Dieta číslo 5 - recepty

Obsah článku:

Dieta číslo 5 byla vyvinuta sovětským dietoterem Mikhailem Pevznerem speciálně pro osoby trpící akutními a chronickými onemocněními jater, žlučníku a kanyly, stejně jako operace na těchto gastrointestinálních orgánech. Tento dietní systém znamená plný denní obsah kalorií, ale omezuje spotřebu mastných, kořeněných, kyselých, nakládaných a smažených potravin. V seznamu povolených produktů však najdete ingredience pro přípravu různých chutných a vydatných pokrmů. Nabízíme vám jednoduché a cenově dostupné recepty na dietu číslo 5 pro všechny příležitosti: na snídani, oběd a večeři.

První a druhý kurz

Kuřecí bramborová polévka

Pro vaření potřebujete brambory (3 hlízy), kuřecí prsa (200 g), mrkev, cibuli a sůl.

Kuře je třeba nakrájet na proužky a vařit. V tuto chvíli jsou nakrájené surové brambory, mrkev a cibule. Nakrájená zelenina se rozprostře v samostatné pánvi, nalijte studenou vodu a vařte, dokud nebude hotová. Poté se vařená kuřecí prsa přenese do stejné nádoby a celá masa se rozdrtí pomocí mixéru do stavu podobného pyré. Pak je osolená, vařená a vypnutá.

Chcete-li diverzifikovat pokrm, můžete přidat cuketa, brokolici, květák, rýži.

Aby byl pilaf v souladu se zásadami tabáku stravy č. 5, je třeba ho připravit pomocí speciální technologie.

Potraviny potřebné k vaření: rýže (700 g), hovězí bez žíly (půl kilo), čtyři mrkev a cibule. Sůl se přidává podle chuti.

Předem je nutné vařit hovězí maso, pro které je vařeno. Voda během vaření by měla být měněna nejméně 1 krát. Pokud nelze použít lidské hovězí maso, může být nahrazeno kuřecím masem.

Poté, co je maso měkké, je rozřezáno a rozloženo do kotle. Také přidáme nakrájenou mrkev a cibuli. Poté nalijte malé množství vody a dusíme na nízké teplotě. Když se voda odpaří, směs masa a zeleniny je slaná a přidává se k nim rýže. Předkoks musí být dobře umyt. Rýže se nalije vodou tak, aby její hranice byla 1,5 prstů nad úrovní obilovin. Pokrmy jsou pokryty víkem a miska je dusená na nejpomalejším ohni. Při pečení není nutné pilaf rušit. Pokud by voda nestačila k vaření rýže, můžete přidat z horké konvice ještě trochu víc. Na konci vaření se pilaf rozmíchá a nechá se vylupovat.

Květák soufflé

Pro vaření je nutná následující sada produktů: karfiol (600 g), krupice (30 g), sůl, jedno vejce, máslo (10 g), mléko (70 g).

Zelí vroucí a roztřepí, krupice v této době namočená do mléka (asi půl hodiny). Vaječný žloutek je přiveden do karfiolu, pak se vmíchá máslo, nabobtná krupice a mletá proteinová hmota. Souffle se rozprostírá do forem a pečeme v troubě maximálně 10 minut. Před podáváním můžete zdobit misku s krekry.

Kuřecí polévka

Pro vaření polévky budete potřebovat perlový ječmen (30 g), brambory, poloviční cibuli, mrkev, rajčátko, zakysanou smetanu a petržel. Pro masové kuličky je nutné si koupit kuřecí maso, nebo si to sami, zkroutí do kuřecích prsíček na maso.

Perlový ječmen je vařený odděleně od zeleniny. Mrkev, cibule, petržel kořen jemně řezané, nalit vodou a zapálit. O půl hodiny později přidávají surové brambory, hotový perlový ječmen, masové kuličky a nakrájené rajčata. Polévka je přivedena k varu, po které je slaná, vařená dalších 10-15 minut, pokrytá víkem a ponechána naplnit. Před podáváním je polévka zdobena petrželkou a přidává se kysaná smetana.

Hovězí kotlety s cuketa

Pro vaření budete potřebovat hubené mleté ​​hovězí, krémové ghee, sýr, zakysanou smetanu a cukety.

Z masa musíte vytvořit kužely, které se rozšiřují na formu, namazat s máslem a pečeme v troubě po dobu nejméně 30 minut. Squash v této době nakrájíme na plátky, oloupané a vařené ve vodě s přidáním soli. Pak se čistou formu, nanesena na to vařené cukety, které ve střední zemi bitochek sypané sýrem a krém se nalije. Formulář je odeslán do trouby dalších 15 minut.

Zeleninová štikozubka

Pro vaření budete potřebovat filé štikozubce (2 kusy), cuketa, mrkev, polovinu cibule, máslo (20 g) a sůl.

Mrkev a cibule jsou nakrájené na kostičky, squash je třepán na hrubé struhadle. Rozložte vrstvu cibule na plech na pečení, zakryjte je rybí filety, pak vrstvu mrkve, cukety a soli. Pečte nádobí 40 minut při teplotě 150 stupňů.

Dýňová kastrolka s hřibu

Chcete-li vyrobit kastról, potřebujete tolik strouhaného čerstvého dýně, jak to zapadá do jednoho sklenice, 200 g vermicelli, jedno vejce, 0,5 sklenice mléka, dvě lžíce cukru a lžíce másla.

Strouhaná dýně musí být slaná, přidejte cukr a guláš, dokud nebude měkký. Nudle jsou vařeny odděleně a přinášejí je na polovinu. Pak přidejte mléko a máslo na nudle a nechte se vylupovat půl hodiny. Po uplynutí této doby se dýně a nudle smíchají, vejce se nalije do směsi, vloží se do tepelně odolné formy a zašle do pece 20 minut. Před podáním se kastról nechá vychladnout, nalije se zakysanou smetanou a podává se ke stolu.

Saláty pro dieta číslo 5

Salát z řepy

Pro přípravu salátu bude zapotřebí 3 malá řepa, 100 g tvrdého sýra, nízkotučná smetana (3 čajové lžičky).

Řepa před zapálením musí být důkladně omyta. Vroucí kořeny potřebují asi hodinu a pak ponořte do studené vody dalších 30 minut. Po této době se řepa odlupuje a rozřezává na proužky. Sýr musí být strouhaný pomocí velkého struhadla.

Řepa se rozloží na misku ve formě čtverce, předem smíchá se s kyselou smetanou. Top řepa posypeme strouhaným sýrem. Můžete vyzdobit misku s petrželkou a zakysanou smetanou. Než budete jíst salát, musíte to trochu ochladit.

Zeleninový kaviár

Jedná se o velmi chutné a dietní občerstvení, které doplní téměř jakýkoli hlavní kurz. Chcete-li vařit kaviár, potřebujete 2 malé brambory, jednu mrkev, jednu čerstvou okurku a jednu cibulovou hlavu. Stále musí být rostlinný olej a sůl.

Brambory a mrkev se vaří v kůžích, pak se ochladí, oloupou a hrubě nasekají. Cibule nakrájíme na kostky a lehce se opečeme v pánvi. Okurky jsou rozdrceny, pak se všechny produkty musí otáčet v mlecím stroji. Výsledná směs se naplní rostlinným olejem, vyloučí se a znovu se promíchá.

Zelný salát s celerem

Chcete-li udělat salát, budete potřebovat zelí (100 g), celer (50 g), jedno jablko, půl lžičky cukru a 1,5 lžíce zakysané smetany.

Zelí musí být dobře umyté, jemně nakrájené, slané a stlačené. Výsledná šťáva je vypuštěna. Apple oloupané a loupané, nakrájíme na plátky. Celer je nakrájený na proužky. Pak jsou všechny ingredience pro salát smíšené, přidávají cukr a zakysanou smetanu. Salát se rozprostřel v šalátovém misku.

Snídaně a dezerty

Křupky jsou líné

Velmi jednoduché připravit dietní pokrmy, které mohou být nabízeny nejen dospělým, ale i dětem.

Výrobky potřebné pro vaření knedlíků: čerstvý tvaroh (půl kilogramu), cukr (2 polévkové lžíce), jedno syrové vejce, mouka (3/4 šálku), sůl.

Tvarohový sýr smíchaný s vejcem, cukrem a špetkou soli. Poté přidejte mouku k výsledné hmotnosti. Když těsto má měkkou, ale pružnou konzistenci, můžete to považovat za připravené. Měl by být lehce lepkavý a mokrý. Než začnete vyřezávat knedlíky, musíte si namočit ruce vodou, a tak bude snadnější pracovat s těsto. Z výsledné hmotové formy je dlouhá klobása, která je nakrájena na fragmenty o stejné velikosti. Tvar knedlíků může být dán jakýmkoliv. Připravené knedlíky namočené ve vroucí vodě a vařené nejdéle 3 minuty. Když mají všichni knedlíky na povrchu, může se požár vypnout.

Servírujte knedlíky dobře zakysanou smetanou. Takovou lahodnou snídani lze předem připravit tak, že umístíte část knedlíků do mrazničky.

Rýžové kastrol

Chcete-li vyrobit kastról, který lze použít jako snídani a pro dezert, budete potřebovat následující produkty: rýže (250 g), tvaroh (200 g), 3 jablka a 3 kuřecí vejce, některé rozinky, 2 šálky mléka, polévková lžíce zakysané smetany, lžíce cukru.

Sklenici mléka se v této směsi mísí se sklenicí vody a vařené rýže. Těstovinový sýr pečlivě protáhnul sítkem a porazil vajíčka s cukrem. Jablka bez kůže a semen jsou nakrájena na kostky. Rýže se ochladí, přidávají se tvaroh, rozinky, jablka a směs vajec a cukru. Všechny výrobky jsou umístěny v teplovzdorné nádobě a umístěny v troubě. Horní kastrolování nalil směs vajec a zakysané smetany. Chcete-li státit dezert, který potřebujete v troubě po dobu čtvrthodiny při teplotě 200 stupňů.

Omeleta se vařila

Steam omeleta je vynikající volbou pro snídani, která se hodí do rámce menu tabulky číslo 5. Současně se žloutek při přípravě misky nemusí účastnit (za předpokladu, že pacient nedávno podstoupil operaci a je v procesu obnovy). V tomto případě se žloutkem z proteinu oddělí. Bílkoviny jsou šlehané, smíchané s nízkotučným mlékem, solené a nalijte do parní misky. Po 20 minutách bude omeleta připravena. Může se jíst s koriandrem, koprem, petrželkou, pokud tato zeleň není kontraindikována u lidí.

Chcete-li, aby omeleta chutnala živější, můžete přidat špetku muškátového oříšku. Pokud jde o žloutek, když je proces exacerbace choroby u konce, je docela možné přidat do misky.

Mléčná polévka s bramborovým knedlíkem

Pro vaření budete potřebovat 800 ml mléka, 4 brambory, 2 lžíce škrobu, sůl a čerstvou mrkvovou šťávu.

Brambory musí být nejdříve oloupány a strouhány na jemném strouhaní. Po oddělení šťávy jsou brambory jemně stlačeny a škrob je kombinován s hmotou brambor. Poté smaží malé masové kuličky, které jsou vařené ve vařícím mléku, dokud nejsou zcela připravené. Na konci vaření se mrkvová šťáva nalije do polévky, osoleme, vaříme další minutu a vypneme.

Ovesné sušenky

Chcete-li udělat cookies, potřebujete ovesné vločky, dvě vejce, zakysanou smetanu (300 g), cukr (1 šálek), máslo (100 g).

Vločky budou muset být v peci dobře vysušeny a potom je rozemleté ​​na prášek. K vločkám se přidá kysaná smetana, vejce, máslo a cukr. Po hnětení těsta z těchto ingrediencí ho vylijte, dejte mu požadovaný tvar a pečte v troubě o 180 stupňů po dobu čtvrt hodiny.

nápoje

Kissel s bobulemi

Chcete-li připravit nápoj, můžete použít různé druhy bobulí (maliny, jahody, rybíz atd.). Budete také potřebovat 4 lžíce cukru, 2 polévkové lžíce škrobu, vodu (2 litry).

Pokud mají bobule kosti, musíte je zbavit. Škrob je rozpuštěn ve vodě, po kterém vylije bobule, zapálí oheň a vaří 15 minut, dokud se želé nestrupe. Cukr se přidává na konci vaření.

Dogrose vývar

Pro přípravu vývaru bude vyžadovat vodu a divokou růži. Pro jednu část plodů je třeba 10 dílů vody. Chcete-li zkrátit dobu infuze vývaru, můžete nakrájet bobule. Pak jsou nalité vodou, ohněm a vroucí. Do vývaru můžete přidat trochu cukru, po kterém je pokryt víkem a ponecháno na vaření po dobu 12 hodin.

Omáčky

Bez oblékání je obtížné si představit téměř jakýkoli salát, kastrol nebo masovou misku. Strava číslo 5 však neznamená použití teplých, mastných a kyselých omáček. To však neznamená, že by člověk měl jíst bez vkusu. Může a mělo by být znovu doplněno, pro které byste měli používat následující recepty omáček povolených na strava číslo 5.

Mléčná omáčka

Tato omáčka je vynikajícím doplňkem různých dezertů: pudinky, palačinky, pečivo, sušenky. Pro jeho přípravu budete potřebovat 50 ml vody a mléka, 10 g másla, lžičku cukru a mouky a špetku vanilínu.

Mouka se usuší v pánvi, přidá se máslo a do té doby se rozemele, až do homogenní hmoty. Pak se smíchá s mlékem, přivede se k varu, vaří se 10 minut, přidá se cukr a vanilin zředěný vodou. Výsledná omáčka musí být filtrována, ochlazena a použita jako zálivka na dezerty.

Apple Sauce

Tato omáčka je skvělá pro cereální kotlety, tvaroh, těstoviny, pečivo. K jeho přípravě potřebujete 2 jablka, škrob (30 g), cukr (150 g), gram skořice a několik kapek citronové šťávy.

Jablka je třeba oloupat a semena, nakrájíme na malé plátky, dáte do hrnce, přidáme cukr a citronovou šťávu, nalijeme studenou vodu a vaříme. Když jsou jablka měkká, projíždějí sítem, znovu se smíchají s vodou a přivedou se k varu. Škrob se rozpustí ve vodě a přidá se do jablečné omáčky, přičemž se neustále míchá. Pak vylejte stejnou skořici.

Autor článku: Kuzmina Vera Valerievna | Dietitiana, endokrinologa

Vzdělání: Diplom RSMU je. N. I. Pirogov, specializace "Všeobecné lékařství" (2004). Umístění na Moskevské státní lékařské fakultě a stomatologii, diplom "Endokrinologie" (2006).

Jak můžete diverzifikovat své menu, dodržujte dietu číslo 5?

Stravovací tabulka číslo 5 je speciální nabídka pro osoby s různými onemocněními jater. Správná výživa pomáhá zlepšit zdraví pacienta, takže je nesmírně důležité dodržovat všechna doporučení.

Co můžete jíst s dieta číslo 5?

  1. 1. pekařské a moučné výrobky. Když dietní potraviny umožnily pekárenským produktům z chudého těsta. Chléb by měl být konzumován ne čerstvě upečený, ale včerejší. Upřednostňuje se žito a pšeničný chléb.
  2. 2. Maso a salámové výrobky. S dieta povoleno jíst libové maso. Měl by být nakrájený, vařený nebo pálen. Seznam povolených produktů zahrnuje také šunku a vařenou klobásu.
  3. 3. Ryby. Libové ryby. Před použitím musí být vařený, vycpaný nebo pečený.
  4. 4. Vejce. Umožňuje vařit omeletu a jeden denní vajíčko můžete jíst.
  5. 5. Mléčné výrobky. Dieta číslo 5 umožňuje mléko, kefír, zakysanou smetanu, tvaroh, ryazhenku a jogurt. Ale všechny potraviny by měly být minimální tuky!
  6. 6. Těstoviny a obiloviny. Pro onemocnění jater jsou obzvláště užitečné obiloviny pohanky a ovesné vločky. Z těstovin by se měla upřednostňovat nudle.
  7. 7. První kurzy. Lehké polévky založené na vermicelli, nudle nebo rýži. Jsou povoleny také zeleninové a exotické ovocné polévky. Při vaření prvních jídel nepřidávejte smažené cibule!
  8. 8. Sladkosti. Navzdory skutečnosti, že dietní jídlo, je pravidelně povoleno malé množství sladkostí. Povolené sladkosti zahrnují marmeládu, bonbóny a bonbóny (jiné než čokoládu).
  9. 9. Nápoje. Milovníci kávy budou potěšeni tím, že tento lahodný nápoj umožní, ale jistě s přidáním mléka! Můžete také vypít černý čaj s citronem, kyčelními boky, nekyslými ovocnými a zeleninovými džusy. Ujistěte se, že pijete spoustu vyčištěné ne-uhličité vody, nejméně 2 litry denně.

Při onemocnění jater je důležité omezit konzumaci určitých potravin, které nepříznivě ovlivňují funkci jater a gastrointestinálního traktu jako celku.

Co ne jíst s dieta číslo 5? Seznam zakázaných produktů je uveden níže:

  1. 1. pekařské a moučné výrobky. Patří mezi ně: čerstvý bílý chléb, veškeré pečivo, toasty a opečený chléb, koláče, koláče s vysokým obsahem krému.
  2. 2. Sladkosti. Během léčebného období stojí za to zdržet se ze zmrzliny a čokolády (hořké, mléčné, porézní).
  3. 3. Masné výrobky. V případě onemocnění jater je nutné zdržet se: kachny, jater, ledvin a mozku jakýchkoli zvířat a drůbeže, uzeného masa, mastného masa, konzervovaného a dušeného masa, jakéhokoli smaženého masa.
  4. 4. Ryby a mořské plody. Ze stravy vyloučíme tučné, solené a uzené ryby, konzervované potraviny, jeseter jarní a chum losos.
  5. 5. Vejce. Pokud máte onemocnění jater, nemůžete jíst míchaná vejce a vajíčka!
  6. 6. Mléčné výrobky. Chcete-li z nabídky vyloučit smetanu jakéhokoli obsahu tuku, tvarohu a kysané smetany s vysokým obsahem tuku.
  7. 7. Potraviny s vysokým obsahem tuku. Plně vyloučte při vaření a jídle: pečené mléko a máslo, margarín, jakýkoliv sádlo.
  8. 8. Zelenina. Navzdory skutečnosti, že zelenina je bohatá na množství vitamínů a minerálů, nejsou vždy schopny přinést výhody pro lidské zdraví. V případě onemocnění jater není dovoleno jíst: houby, ředkvičky, ředkvičky, šťovík, řepka, špenát, česnek, stejně jako nakládaná zelenina.
  9. 9. První kurzy. Během dodržování terapeutické stravy číslo 5, musíte zapomenout na takové pokrmy jako polévka, polévka v tučném masa a rybí vývar, okroshka.
  10. 10. Omáčky a koření. Se špatnou játrou - žádné horké omáčky a koření! Je přísně zakázáno přidávat k jídlu: křen, adjika, koření, pepř, hořčice. Také zcela vyloučit majonézu, minimalizovat přidání soli do jídla.
  11. 11. Nápoje. Absolutní limit alkoholických nápojů, energie, sladké sýrové vody, kakaa a černé kávy.

Navzdory tomu, že dieta je pokládána za tvrdé a těžké omezení v menu, pátá strava se vyznačuje řadou výdatných a chutných pokrmů.

Tabulka obsahuje podrobnou dietu v tabulce 5.

Během dne můžete jíst nějaké ovoce.

Na oběd - dušená rýže, masové kuličky, sklenice kompotu.

Večer - pohár mléka.

Na večeři - salátový salát, vaječný žloutek, sklenici nízkotučného jogurtu.

Během dne můžete jíst malé množství nízkotučného tvarohu.

Na oběd - polévka s rýží a nudlemi, sklenici mléka, maso.

Jako večer uspokojí hlad - zeleninový salát.

Na večeři - salát z řepy, šálek černého čaje.

Během dne můžete jíst nějaké ovoce.

Na oběd - vařené hovězí a zeleninový salát.

Na večeři - bramborová kaše a dušená ryba.

Odpoledne - malá část tvarohu a jablečný džus.

Na oběd - dýňová kaše, rybí filé, vařené nebo vařené.

Večer můžete jíst omelet na mléko.

Na večeři - dušená rýže, zelný salát s mořskými plody a žloutkem, jablečný džus.

Odpoledne - salát z banánů, jablek a rozinkami, naplňte jogurtem.

Na oběd - zeleninová polévka, sklenici mléka.

Na večeři, kastrol s kuřecím masem, černý čaj s mlékem.

Během dne můžete vypít sklenku nízkotučného jogurtu.

Na oběd pohankovou kašičku, vařené rybí pečivo, přírodní džus.

Na večeři - vařené hovězí maso, dušené zelí, kompot.

Šťastný salátový vinaigrette.

Na oběd - bramborová kaše, kotleta na vařená masa, kompot.

Na večeři - rybí polévka, dýňový salát, sklenice mléka.

Dvě základní pravidla stravování 5:

  • malé části,
  • musíte jíst 4-5krát denně.

Menu pro týden lze mírně upravit.

Kromě stravy 5 je i dietní strava 5a, která je stanovena přísně podle pokynů ošetřujícího lékaře. Je určen pro závažná poškození jater, hepatitidy a cirhózy. Menu musí být sestaveno striktně individuálním způsobem zkušený odborník na výživu.

Dieta číslo 5 je denní nabídka. Nekomplikované nádobí lze snadno připravit doma, navíc nebudou mít potíže s recepty lahodných pokrmů - jsou to běžné pro každodenní vaření.

Jako příklad níže jsou recepty pro každodenní stravování jak pro dietu 5, tak i pro dietu 5a.

Neobvyklý recept na dietní kotletky s tvarohem. Jak je vařit? Docela jednoduché!

Vyžadují se následující složky:

  • šťavnatý kus hovězího masa - 140 gramů;
  • tvaroh o obsahu tuku - 30 gramů;
  • jedno kuřecí vejce;
  • máslo - 10 gramů.

Maso důkladně opláchněte, odstraňte tuk a šlachy. Bez řezu, v jednom kuse, vařte hovězí maso v hrnci. Ochlaďte vařené maso a maso. Ve výsledném vycpávce přidejte tvaroh. Mýdlem a sýrovým sýrem mícháme rukama a pak znovu namočíme. Pak přidejte vejce, máslo a malé množství vody. Důkladně promíchejte a rozdělte na malé části k výrobě masových kuliček.

Namočte pečicí plát s máslem, přikládat mincemeat ve formě kotlety a pečte v troubě, dokud nebude hotová.

Delicious strava omelet je nejen pro onemocnění jater, ale také pro hubnutí.

Pro přípravu tohoto jídla bohatého na bílkoviny jsou zapotřebí následující složky:

  • 3 kuřecí vejce;
  • hovězí maso 110 gramů;
  • mléko - 5 lžící;
  • máslo - 10 gramů;
  • špetku soli.

Důkladně umyjte hovězí maso, odstraňte šlachy a tuky. Vroucí celý kus v hrnci s vodou. Po ochlazení přeneste maso přes maso. Zlomte vejce do hluboké misky, přidejte mléko a poraďte je lžící nebo šlehačkou. Ve vypchávce přidejte směs mléka a vejce, trochu soli a promíchejte. Přineste připravenost v dvojitém bojleru.

Jednoduchá strava na polévku je velmi snadná. Vyžadují se následující složky:

Množství ingrediencí, které si vyberete, podle toho, koho, kolik porcí polévky je připraveno. Je velmi jednoduché připravit se a můžete vařit čerstvou polévku denně. Pokud je v domě dítěte, doporučuje se vařit další část - zeleninová polévka je užitečná nejen pro dospělé s onemocněním jater, ale také pro tělo dítěte.

Nejdříve jemně nakrájejte mrkev a kořen, nakrájejte okurku na tenké plátky. Vařte všechny nakrájené přísady, dokud nebudete připraveni v malém množství vody.

Umyjte rýži, oloupeme brambory, nakrájíme na malé kostičky a vaříme, dokud nebudou vařené v samostatné zeleninové pánvi. Poté přidejte vařenou zeleninu do pánve bramborami a rýží. Přidejte trochu soli, přidejte jemně nasekané čerstvé zeleniny a promíchejte.

Varená zeleninová polévka bude chutným prvním kurzem pro děti i dospělé. Dietní polévka bude zdravotním prostředkem, jestliže se jedná nejen o onemocnění jater, ale také o špatně fungující žaludek.

Další recept na první kurs, s jednoduchou přípravou a úžasnou chutí!

K přípravě polévky jsou zapotřebí následující složky:

  • mrkev;
  • rajčata;
  • okurky;
  • brambory;
  • zelenina (petržel nebo kopr);
  • listy zeleného salátu;
  • zakysaná smetana;
  • máslo;
  • kyselina citrónová;
  • sůl

Především opláchněte zeleninu a zeleninu v horké vodě. Okurky nakrájené na tenké plátky a vložte do hrnce s malým množstvím vroucí vody. Přidejte štipku kyseliny citronové.

Mrák nakrájíme na tenké plátky, vaříme na nízké teplotě a přidáme do vody malé množství másla. Výsledný vývar se smíchá s odvarem okurky. Brambory odlupujte, nakrájíme na tenké plátky a přidáme k odvaru. Vařte 15 minut.

Rajčata nakrájíme na malé kostičky (doporučujeme odstranit odlupování z rajčat). Salát jemně nasekaný. Spolu s nakrájenými rajčaty přidejte do zeleninového vývaru. Nevarejte víc než 10 minut.

Při podávání první misky na stole přidejte kyselou smetanu, malé množství másla a jemně nasekané zeleniny na část polévky.

Dietní salát Vinaigrette - jedna z oblíbených jídel u lidí s onemocněním jater. Čerstvá zelenina, plná čerstvé zeleniny, pomáhá nejen uspokojit hlad, ale má také příznivý vliv na lidské zdraví.

Chcete-li připravit dietní vinaigrette, budete potřebovat následující složky:

  • červená řepa;
  • mrkev;
  • okurky;
  • rajčata;
  • listy zeleného salátu;
  • brambory;
  • rostlinný olej.

Především by měla být zelenina důkladně omyta v horké vodě. Brambory a mrkev, bez peelingu, "v uniformě", vařte, dokud nedojde. Po tom, ochladí, oloupeme, nakrájíme na malé kostičky.

Vařte řepu odděleně od zbytku zeleniny, až do nabídky. Chladnička, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. V hluboké misce nebo malém kastrolu spojte jemně nasekané mrkve, brambory a řepu. Míchat, nalijte malé množství rostlinného oleje.

Oloupejte okurky, nakrájíme na tenké plátky, přidáme k celkové hmotnosti. Nakrájejte rajčata na malé plátky, přidejte do salátu. Sůl trochu pečlivě promíchejte. Před podáváním můžete znovu nalít trochu vinaigrette s malým množstvím rostlinného oleje.

Správná výživa může být nejen zdravá, ale i chutná! Léčte se potěšením!

A trochu o tajemstvích.

Zdravá játra jsou klíčem k vaší dlouhověkosti. Tento subjekt provádí obrovské množství životních funkcí. Pokud jste viděli první příznaky onemocnění zažívacího traktu nebo v játrech, a to, zežloutnutí bělma očí, nevolnost, příležitostné nebo časté stolice, stačí, aby přijaly opatření.

Doporučujeme, abyste si přečetli názor Eleny Malyshevy na to, jak rychle a snadno obnovit provoz LIVER za pouhé 2 týdny. Přečtěte si článek >>

Recepty na lahodnou stravu pro 5 stolů za každý den

Dieta 5 je kompletní strava jídla, která je předepsána pro nemoci pankreatu a žlučníku. Spolu s léčbou drogou je použití stravy důležitou podmínkou pro obnovu.

Při jmenování tabulky číslo 5


Omezená dieta číslo 5 může usnadnit práci jater a žlučových cest. Současně dieta zajišťuje produkci žluči a zabraňuje vzniku kamenů v žlučníku.

Strava 5 je předepsána pro takové nemoci gastrointestinálního traktu:

  • játra (hepatitida, cirhóza);
  • žlučník (cholecystitida, kameny v močovém měchýři);
  • pankreasu (pankreatitida);
  • žaludek (gastroduodenitida).

Je třeba také použít recepty z tabulky číslo 5 po chirurgickém odstranění žlučníku. V tomto případě má strava za cíl eliminovat případnou stagnaci žluči v žlučových cestách.

Funkce napájení

Strava na páté stravě je částečná a vyžaduje minimálně 5 jídel v malých porcích (až 350 g).

Výrobky, které negativně ovlivňují práci gastrointestinálního traktu a vylučovacího systému, jsou z výživy vyloučeny, a to:

  • pikantní
  • slaný;
  • uzené
  • smažené
  • maso a rybí polotovary;
  • rychlé občerstvení;
  • alkoholu

Podle pravidel stravy 5 byste měli upřednostňovat takové recepty, které používají vaření, vaření a pečení.

Recepty na lahodnou stravu 5 denně

Navzdory skutečnosti, že mnoho výrobků a způsobů jejich přípravy je zakázáno podle pravidel tabulky číslo 5, mohou být potraviny chutné a pestré. Při nemocech jater a žlučníku je dovoleno konzumovat zeleninu a masové polévky, štíhlé druhy masa a ryb, obiloviny, stejně jako mnoho druhů ovoce a dezertů.

Mrkev a rybí polévka


Pro polévkové pyré vyžaduje: 200 gramů rýže, dvě mrkve, jedna cibule, 50 ml. nízkotučný krém, 1 polévková lžička. máslo.

Nejprve vařte rýži. Potom nakrájejte cibuli a smažte s máslem a za pár minut přidáme nakrájenou mrkev. Poté se zelenina pasuje dalších 10 minut.

Poté je třeba vařit litr vody a přidejte dříve připravenou zeleninu, rýži a sůl, aby se ochutnala v hrnci s vodou. Vařte znovu. Pak se rýžová polévka rozdrtí pomocí ponoření, mixér se přidá do krému a znovu se vaří.

Při servírování je rýžová polévka zdobena zeleninou.

Losos pečený v troubě s bramborami


Vyžaduje 500 gr. losos, 100 g. zakysaná smetana, zelený kopr, sůl, rostlinný olej, 4 středně velké brambory. Brambory jsou předběžně oloupané a vařené ve vařící slané vodě. Umyjte ryby, nakrájíme na malé proužky a sůl. Zelení jemně řez, smícháme se zakysanou smetanou.

Položte ryby a brambory do jediné vrstvy na mazat plech na omáčce a posypte kyslou smetanou omáčkou nahoře. Pečeme 15 minut. v troubě o 180 stupňů.

Dietní ovesný pudink


Pro vaření budete potřebovat: 100 gramů ovesné vločky, 3 kuřecí bílkoviny, 250 ml. mléko, lžičku másla, dvě lžíce cukru, špetku soli.

Všechny přísady s výjimkou proteinů se mísí, zapálí na oheň a vaříme kaši až do vaření 5-7 minut, míchání. Dále podle receptury byste měli proteiny klepat do pěny, promíchat s ochlazenými vločkami. Výsledná směs se nalije do forem a pečuje se v peci při teplotě 170 ° C po dobu 20 minut.

Bramborová řepa se zakysanou smetanou


Chcete-li vařit tento pokrm, budete potřebovat dvě středně velká řepa, 100 gramů zakysané smetany, másla a soli.

Řepa předvařte, oloupejte a nakrájejte masovou mlýnkou nebo mixérem. Na červenou horkou pánvi položíme máslo a nakrájíme řepu. Džbán by měl být slaný, nalijte kyselou smetanu a vařte pod víkem na malém ohni po dobu 15-20 minut. Při servírování je řepa posypána bylinkami.

Divoká růže želé


Chcete-li vařit želé z boků bujónu, potřebujete 2 lžíce. sušené bobuloviny, 1 polévková lžička želatina, 2 polévkové lžíce. cukr, plátek citronu a půl litru vody.

První je připravit odvar od boků: drcené rostlinné plody se nalije vodou, vaří se dvě minuty a nechá se vylupovat po dobu 5-6 hodin. Poté, co byl výluh filtrován.

Chcete-li vyrobit želé, musíte nalít želatinu s malým množstvím vývaru, aby se rozšířila. Bude to trvat asi půl hodiny. Během této doby byste měli rozpustit cukr v kyčlích boků a položit vývar na oheň. Do horké kapaliny se přidá želatina a bujón se míchá až do úplného rozpuštění bez varu. Po odstranění tekutiny z tepla se nalije do želé formy a nechá se ochladit na chladném místě po dobu 10-12 hodin.

Recepty pro pátý stolek pro děti

Chutná a rozmanitá strava pro děti by se měla skládat z zdravých polévek, cereálních obilovin a spousty čerstvé zeleniny a ovoce. Také v každodenní stravě pro děti patří maso a ryby, na jejichž přípravu se nachází mnoho receptů, například vařená hamburgery, masové kuličky a pečivo apod.

Kuřecí mleté ​​masové kuličky


Vyžaduje 500 gramů mletého masa, 1 šálek rýže, zelené cibule, kopr, petržel, vejce, sůl. Pro omáčku potřebujete 3 lžíce zakysané smetany, 1 čajovou lžičku rajčete.

Rýže se promyje a vaří po dobu 10-15 minut. Poté je hotová rýže znovu promyta. Dále přidejte mleté ​​maso, vejce, sůl, nakrájenou zelenou cibuli a vytvořte kuličky kuličky, které se mohou přelit do mouky, krupice nebo strouhanky.

Pro omáčku smíchejte 100 ml. voda, zakysaná smetana a rajčatová pasta.

Přidejte masové kuličky do máslové pánve, přikryjte omáčkou a vaříme čtvrt hodiny. Před podáváním masových kuliček posypaných jemně nakrájeným koprem a petrželkou.

Proso kaše s dýní


Pro přípravu lahodné a zdravé dýňové kaše potřebuje 500 gramů dýně, sklenici proso, 750 ml. mléko, lžíci cukru, špetku soli.

Dýně musí být vyčištěna a nakrájena na kostky. Nalijte mléko do hrnce a přiveďte do varu a přidejte dýně. Po 15 minutách přidejte proso, cukr a špetku soli. Vařicovou kaši asi 20 minut. na malém ohni.

Tvarohové želé


K přípravě vaječného gelu potřebujeme následující složky: sýrový balíček (350 gramů), 30 gramů želatiny, pol poháru mléka a jogurtu bez plniva, 3 polévkové lžíce medu, sladké ovoce (jahody, broskve apod.).

Želatinu nalijte mlékem a položte na půl hodiny. Během této doby smažte tvaroh, jogurt, med a mixér, abyste vytvořili krémovou tvarohovou hmotu. Poté přidejte mléčnou směs na pomalý ohň a míchat, až se želatina úplně rozpustí. Směs mléka by měla být vyhřívaná co nejvíce, ale nedávejte do varu.

Poté vyjměte panvu z ohně a po čtvrtinu hodiny promícháme tvaroh a mléčnou směs. Boby budou potřebné k vyzdobení tvarohové želé: mohou být umístěny na dně skleněné mísy zmrzliny, a pak se nalévají maso tvarohu-želatina, nebo být zdoben želé bobule na vrcholu.

Aby byl tvarohový kašovitý kelímek připraven ke konzumaci, mísy s dezertem jsou chlazeny po dobu 3 hodin.

Berry Souffle


Následující přísady budou potřebné pro soufflé: bobule (borůvky, rybíz, jahody atd.) - 2 šálky, kuřecí vaječné bílé - 5 ks, cukr - 2 polévkové lžíce.

Bobule se rozdrtí s cukrem a vaří až do stavu, kdy se zasekne asi půl hodiny. Během této doby, dobře bičoval bílkoviny. Když jsou bobule připraveny, musíte míchat uvíznutí s veverkami. Dále namažte tvar s máslem, nalijte výslednou směs a pečte po dobu 15 minut. v peci s teplotou 200 stupňů.

Pečte suflé těsně před podáním. Horké soufflé mohou být posypány práškovým cukrem.

Lazy knedlíky se sušenými meruňkami


Rychlé a chutné jídlo, pro které potřebujete 250 gramů koláčů, 1/3 šálku mouky, 1/3 šálku krupice, jedno vejce, 3 lžíce cukru, 100 gramů. sušené meruňky, máslo.

Chcete-li těsto připravit, utřete tvaroh s cukrem a vejcem, přidejte semínku a mouku. Tvarohové těsto se natáhlo do kuličky, zakryjte přilnavým filmem a nechte 20 minut. Během této doby se sušené meruňky mletí pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.

Je nutné vytvořit tenké role těsta a vycpávky. Toto těsto sýra se sroluje do dlouhého obdélníku, pod nímž uprostřed naplní náplň tenký proužek a horní a dolní okraj těsta jsou pevně spojeny. Následující válec nakrájíme na malé kousky o šířce 1-1,5 cm a vaříme 4 minuty.

Lazy houskové knedlíky se sušenými meruňkami podávané horkým, zaléváním nahoře s roztaveným máslem.

Menu pro týden

Chutné menu pro tabulku 5, které poskytuje tělu potřebné množství živin, by mělo zahrnovat každodenní konzumaci libového masa nebo ryb, čerstvé zeleniny a ovoce, obilovin a pokrmů z tvarohu.

Počet receptů pro tabulku číslo 5, který lze použít v nabídce pro každý den, je poměrně velký, takže pokrmy se téměř neopakují.

Dieta 5 Tabulka: lahodné a zdravé recepty

Dieta číslo 5 - speciálně navržený systém výživy pro obnovení normální funkce jater a žlučových cest. Je předepsána pro chronickou hepatitidu, cholecystitidu, pankreatitidu, cirhózu jater, cholelitiázu, stejně jako akutní projevy onemocnění během období zotavení. Strava vylučuje použití tučných, smažených, pikantních, kyselých a nakládaných potravin. Potraviny lze snadno připravit doma, a to pomocí receptů vhodných pro dietní stravu. Výborné recepty pro pátý stůl usnadní přesun stravy.

Obecné recepty pro tabulku číslo 5

Puree polévky jsou vhodné jako první mísa pro tabulku č. 5 (foto: 1000.menu)

Při jídle číslo 5 je třeba jídlo vařit, pečené, vařené nebo dusené. Doporučuje se jíst potraviny ve formě drcené, drcené nebo pyré. Jídlo by mělo být teplé, příliš teplé nebo studené jídlo není povoleno.

Na oběd si můžete připravit bramborovou polévku s kuřecím masem. Chcete-li to provést, zvažte následující složky:

  • kuřecí prsa - 200 g;
  • brambory - 3 ks;
  • Mrkev - 1 ks;.
  • cibule - 1 ks;
  • sůl podle chuti

Kuřecí maso se nakrájí na proužky a vaří. Umyjte, oloupejte a nakrájejte brambory, cibuli a mrkev. Zelenina je umístěna v samostatné pánvi, nalita vodou, vložte do sporáku a vařte, dokud nebude hotová. Poté se vařená kuřecí prsa přidají do zeleniny a celá hmota se pomíchá na stav bramborových brambor pomocí mixéru. Poté přidáme sůl a opět vaříme. Po polévání polévky je sporák vypnutý. Podává teplý.

Na druhém souboru zelí rohlíky. K přípravě je třeba:

  • libové maso - 100 g;
  • rýže - 15 g;
  • čerstvé listy zelí - 130 g;
  • zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. l;
  • greeny - 30 g;
  • Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l;
  • sůl podle chuti

Vařte listy zelí, dokud ne. Maso odděleně vaříme a několikrát jej projíždíme přes mlýn na maso. Rýže nalijte vroucí vodu a nechte 20 minut, poté se voda vypustí. Mince je kombinována s dušenou rýží, zeleninou a rostlinným olejem. Výsledná hmotnost je zabalena do listů zelí ve formě obálek. Kapustkové rohlíky se umístí do hrnce, naplněné vodou (měl by být na stejné úrovni jako zelí) a vařeno až do okamžiku hotové.

Nabídku můžete diverzifikovat přípravou rýžového kastrolu. Miska obsahuje následující složky:

  • rýže - 1 šálek;
  • vejce - 3 ks;
  • tvaroh - 200 g;
  • jablko - 3 ks;
  • mléko - 2 šálky;
  • cukr - Čl. l;
  • hrst rozinky;
  • zakysaná smetana - Art. l

Důkladně umyté rýže. Mléko se mísí se sklenicí vody a v této směsi vaří rýže až do vaření. Mezitím si sýr utřete sítkem a dvakrát vaříte s cukrem. Jablka se umyjí, oloupou a nakrájí se na kocky. Když se rýže vaří, kapalina se vypustí a nechá se vychladnout. Pak přidejte jablka, míchaná vejce, rozinky, tvaroh a cukr. Hmota je dobře smíchána a rozložena v předem připravené formě pro pečení. Zbývající vejce je kombinováno se zakysanou smetanou a šlehačkou. Směs se nalije přes kastroly a posílá se do trouby. Pečte po dobu 20-25 minut, dokud se vaří při teplotě 200 stupňů Celsia.

Možná vás to zajímá

Recepty na dietu 5a

Lazy knedlíky jsou jednoduchá a zdravá snídaňová jídla (foto: foodandmood.com.ua)

Dieta 5a je předepsána pro exacerbaci chronických a akutních forem cholecystitidy, hepatitidy a žlučníku. Dieta omezuje příjem tuku a soli. Vzhledem k tomu, že se doporučuje jíst jídlo v nasekané nebo strouhanou podobě, můžete do jídelníčku zahrnout tvarohové soufflé s řepou. Pro vaření potřebujete:

  • nízkotučný tvaroh - 30 g;
  • řepa - 150 g;
  • krupice - 15 g;
  • máslo - 10 g;
  • polovina vaječného bílku.

Řepa se umyje a vaří až do vaření společně s kůrou. Po vyčištění a tření na jemné struhadlo. Přidejte polovinu másla a mléka. Směs se zahřívá na nízké teplotě a za stáleho míchání. Nalijte krupici a pokračujte v vaření při nízkém ohni, dokud není připravena krupice. Poté se hmota trochu ochladí, přidá se tvaroh a jemně se míchá ze shora dolů a postupně se rozdrtí šlehaná pěna. Směs je vyložena ve formě, předem naolejována a párována, dokud není hotová. Podáváme se zakysanou smetanou.

Na snídani si dobře zapadají lenivé knedlíky a. Jedná se o velmi jednoduché a chutné strava. K jeho přípravě budou potřebovat následující produkty:

  • čerstvý tvaroh - 500 g;
  • vejce - 1 ks;
  • mouka - 3/4 šálku;
  • cukr - 2 polévkové lžíce. l;
  • špetku soli.

Tatarský sýr se protáhne sítkem a mísí se s vejcem. Přidejte cukr, špetku soli a mouky. Cesto by mělo být měkké s elastickou konzistencí, lehce lepivé a vlhké. Předmyjte si ruce vodou a začněte vytvářet knedlíky. K tomu je výsledné těsto z klobásy, které je nakrájeno na stejné kusy. Formované knedlíky mohou být libovolné, na základě vašich preferencí. Po vaření vody a ponořte do ní připravené knedlíky. Nevařte víc než 3 minuty. Oheň lze vypnout, když všechny knedlíky plovoucí na povrch. Podáváme se zakysanou smetanou.

Recepty na dietu 5p

Dietní rybí masové kuličky - jedna z doporučených jídel pro stravu číslo 5p (foto: iamcook.ru)

Dieta 5p je předepsána pro chronickou pankreatitidu. Pro snídani s tímto druhem stravy můžete připravit vařenou omeletu z bílkovin. K tomu musíte vzít:

  • vaječná bílá - 2 ks;
  • mléko - 20 ml;
  • máslo - 1 lžička;
  • špetku soli.

Vaječné bílé se solí se šlehají mícháním nebo směšovačem, dokud se nevytvoří pěna. Poté přidejte mléko a jemně jej promíchejte do šlehačky. Hmota zůstane vzdušná, ale bude mírně volná. Potom namažte silikonovou máslovou formu, která je umístěna ve speciální vložce pro dvojitý kotel. Forma je naplněna proteinovou mléčnou hmotou a vařena pro pár po dobu 10 minut.

Na oběd můžete podávat masové kuličky z štiky. Pro vaření potřebujete několik složek:

  • ostřice;
  • jedno vejce;
  • sůl podle chuti

Filet ostrouku se prochází skrz mlýn na maso. Výsledná výplň se kombinuje s vajíčkem a důkladně promíchá. Poté se vytvoří malé kuličky, vloží se do slané vroucí vody a vaří až do okamžiku připravenosti. Dokončené masové kuličky mohou být dosolit podle chuti a pokud je to žádoucí, vylijte trochu oleje.

Recepty na dietu 5sh

Pro masové pokrmy můžete používat pouze nízkotučné odrůdy masa (foto: slimsecret.ru)

Dieta 5 je předepsána pro exacerbaci postcholecystektomického syndromu. Na oběd s dietou tohoto typu můžete jíst vařená krůta v mléčné omáčce. Pro vaření potřebujete:

  • krůtí maso - 140 g;
  • pšeničná mouka - 5 g;
  • mléko - 50 ml;
  • máslo - 5 g;
  • špetku soli.

Morčátské maso se umyje, suší, nakrájí se na kusy, umístí se do hrnce a nalije se trochu vody. Hrnec je pokryt víkem a maso se vaří na nízké teplotě až do vaření. Mezitím je připravena mléčná omáčka. K tomu míchat mléko, máslo a sušenou mouku. Směs se nalije na kusy krůt a přenese nádobu do varu. Po ochlazení podáváme stůl, když je nádobí teplé.

Rybí pokrmy lze vařit se zeleninou. K tomu musíte vzít:

  • štikozubce - 2 kusy;
  • Mrkev - 1 ks;.
  • cuketa - 1 ks;
  • polovina žárovky;
  • máslo - 20 g;
  • sůl podle chuti

Zelenina se dobře umyje a čistí. Cibule jsou rozřezány na kroužky a mrkev a cuketa se třela na strouhanku. Cibule na pekáči, pak filety z merlúzy. Na vrcholu ryb je pokryta vrstvou mrkve a cukety. Talíř je slaný a pečený na 150 stupňů po dobu 40 minut.

Recepty na jídelní stůl 5l / w

Mrkev a jablečné pyré jsou vhodné pro snídani nebo občerstvení (foto: magiclady.net)

Stravovací stůl 5l / w je předepsán pro chronické onemocnění jater s biliárním syndromem. Potraviny by měly být snadno tráveny, měkké a teplé. Například na snídani můžete jíst mrkev a jablečné pyré. Miska obsahuje následující složky:

  • mrkev - 2 ks;
  • Apple - 1 ks;
  • mléko - 100 ml.

Mrkev se umyje, čistí, nakrájí se na kostky, umístí se do hrnce s vodou a vaří 30 minut. Oloupeme jablko z kůže, jádra a nakrájíme na kostky. Vařené mrkev a jablka jsou posílány do mísy mixéru a uzemněny do stavu brambor. Mléko se přidává do hotové nádoby a podává se na stole.

Jako první si můžete dát polévku s kuřecími masovými kuličkami. Miska obsahuje následující složky:

  • brambory - 1 ks;
  • kuřecí prsa - 1 ks;
  • perlový ječmen - 30 g;
  • polovina cibule;
  • Mrkev - 1 ks;.
  • Tomato - 1 ks;
  • zakysaná smetana - Art. l;
  • banda petrželky;
  • sůl podle chuti

Kuřecí maso a karbanátky. Samostatně vařený perličkový ječmen až do vaření. Mrkev, cibule a brambory jsou umyté, oloupané a nakrájené na kostičky. Tomat se zbaví pokožky a rozdrtí se struhadlem. Mrkev, cibule a petrželová kořenka jsou umístěny v samostatné pánvi. Nalijte vodu a vařte půl hodiny. Pak přidejte brambory, hotový ječmen, nakrájené rajčata a masové kuličky. Polévku přivedeme k varu, přidáme trochu soli a pokračujeme v vaření dalších 15-20 minut. Poté nechte vařit pod uzavřeným víkem. Dokončená mísa je zdobena petrželkou a podává se zakysanou smetanou.

Recepty na dietu 5p

Těstovinový pudink je dobrý dezert při dietě 5p (foto: youtube.com)

Stravovací stůl 5p předepsaný pro komplikace po operaci v důsledku peptického vředu. Na snídani si můžete připravit květák soufflé. Miska obsahuje tyto produkty:

  • karfiol - 600 g;
  • mléko - 70 g;
  • krupice - 30 g;
  • vejce - 1 ks;
  • máslo - 10 g;
  • sůl podle chuti

Kapusta je vařená a roztřepená. Semena je namočená do mléka po dobu 30 minut. Oddělíme žloutek od bílkoviny a naplníme ji pěnovým stavem. Vaječný žloutek, máslo, šlehaná bílá a opuchnutá krupice se přidávají ke strouhanému zelí. Souffle se umístí do plechovek a posílá se do trouby po dobu 10 minut.

Pro dezert můžete udělat pudink tvarohu. K tomu musíte vzít:

  • tvaroh - 120 g;
  • mléko - 60 ml;
  • krupice - 10 g;
  • máslo - 5 g;
  • cukr - 2 lžičky;
  • vaječné bílé.

Těstovinový sýr pečlivě protáhnul sítem a porazil mixér. Směs s mlékem, krupicí, cukrem a vajíčkem. Maso mastnou talíř namazat a vloží se směs sýrových sýrů. Pečte při teplotě 160-180 stupňů Celsia po dobu 25-30 minut.

Odborník na výživu v Radě. Aby mohla játra plnit svou funkci, potřebuje nutriční podporu a dostupnost všech stavebních prvků. Postižení a podvýživa v různém stupni vede k porážce celého organismu. Nejvíce citlivá na poruchy příjmu potravy je játra.

Negativní je výživa s nízkým obsahem bílkovin. Je zjištěno, že při podvýživě nebo hladovění se množství neutrálního tuku v játrech zvyšuje o 7krát. Pokud se hladina žluče sníží obsah žlučových kyselin, zvyšuje se koncentrace cholesterolu a riziko vývoje cholelitiázy.

Dieta číslo 5 se používá při onemocněních jater a žlučových cest. Výživa pomáhá zlepšit stav těla a zabraňuje vzniku komplikací. Existuje několik odrůd stravy v závislosti na onemocnění, ve kterém je předepsáno. Pro každý ošetřovací stůl si můžete vybrat řadu receptů pro chutné a zdravé pokrmy, které jsou založeny na seznamu povolených a zakázaných produktů. Na níže uvedeném videu se dozvíte více o vlastnostech tabulky č. 5.

Dieta "Tabulka 5" - menu pro každý den

Dnes budeme podrobně analyzovat menu pro každý den stravy "Tabulka 5", její vlastnosti, seznam povolených a zakázaných potravin, stejně jako recepty. Autor této schématu napájení je MI. Pevzner je terapeut a jedním z organizátorů Institutu výživy v Moskvě. Ctěný pracovník vědy vyvinul více než tucet diet, jejichž cílem je nejen snížit nadváhu, ale také zlepšit stav vnitřních orgánů, snížit riziko exacerbace a rozvoj gastrointestinálních onemocnění. Tabulka číslo 5 je jedním z nejúčinnějších režimů napájení, které lze použít doma.

Základní pravidla tabulky stravy číslo 5

K dosažení pozitivního výsledku musíte dodržovat několik pravidel, která tato dieta poskytuje:

  • Musíte jíst nejméně pětkrát denně v malých porcích.
  • Jídlo lze vařit, vařit, pečovat nebo dusit.
  • Všechny potraviny, které jsou obohaceny vláknem, stejně jako vláknité maso, musí být nejdříve mleté.
  • Obiloviny musí být pečlivě vařené měkké.
  • Omáčky se připravují bez použití opékané mouky a za použití zeleninového vývaru nebo mléka.
  • Menu by mělo tvořit výhodu produktů obsahujících pektiny, dietní vlákniny, lipotropní látky a kapaliny.
  • Produkty, které mohou způsobit fermentaci nebo hnilobu ve střevech, nejsou povoleny.

Pravidla jsou poměrně přísná a většina z nich se týká používání některých potravin.

Povolené produkty s dietou číslo 5

Navzdory těmto omezením může být nabídka každodenní stravy číslo 5 složena z různých pokrmů. Povolené produkty v rámci takové stravy jsou hodně:

  • Nízkotučné odrůdy ryb a masa. V souladu s pravidly stravy můžete jíst hovězí maso, kuřecí maso a krůty. Hovězí maso je však spíše žíravý produkt, takže je třeba ho vařit ve formě bramborových kašiček nebo soufflé. Kuře a krůty lze vařit celé, ale neměla by být žádná kůže.
  • Polévky (zeleninové, smetanové polévky nebo smetana). Při přípravě takových jídel by měla být zelenina předem smála. Můžete použít mrkev, brambory, dýně. Ovesné vločky, rýže a krupice jsou vynikající pro obiloviny. Pro oblékání je nejlepší použít kyselou smetanu nebo máslo.
  • Mléčné výrobky. Pokud je hlavním cílem stravy léčba kolitidy a dalších gastrointestinálních onemocnění, mléko je lepší použít jako jednu ze složek v pokrmech. Je dovoleno používat pudinky z tvarohu nebo tvarohové koláče.
  • Ovoce a bobule. Tyto potraviny mohou být alternativou k sladkosti. Mohou se však používat pouze v půdě, vařené nebo pečené formě. Je také dovoleno připravit pěny nebo kissels na jejich základě. Sušené ovoce musí být pečlivě rozemleté.
  • Med nebo džem. V malých množstvích mohou být tyto potraviny také konzumovány místo cukru.
  • Vejce V této stravě mohou být použity především pro přípravu omeletu z bílkovin. Denní žloutnutí by mělo být konzumováno nejvýše 1 ks.
  • Zelenina. Doporučuje se použití vařených cukernat nebo dýně. Vařený brambor můžete uvařit s květákem, nakrájet mrkev s řepou.
  • Máslo. Používá se pouze jako šalátový dresink.
  • Káva, čaj a džusy. Sladké šťávy musí být předředěny vodou. Doporučuje se pít výkrmné boky nebo čaj s citronem. Káva by měla být slabá a vždy s přídavkem mléka.

Zakázané potraviny na dietě číslo 5

V menu stravy 5 za týden doma by neměly být následující produkty:

  • Maso, ryby nebo houby mastné a silné vývary.
  • Čerstvý chléb, buchty.
  • Konzervované a uzené výrobky.
  • Smažené, hrudkovité maso.
  • Mastné ryby a masné odrůdy, kaviár.
  • Pikantní a slané sýry.
  • Vysoce tučný tvaroh.
  • Jídla z vajec, kromě omelety.
  • Houby a fazole.
  • Česnek, cibule, šťovík, ředkvičky a zelí.
  • Drobná kaše.
  • Čokoláda a zmrzlina.
  • Salinity a marinády.
  • Černá káva bez mléka, sody a kakaa.
  • Koření a občerstvení.

Sample menu pro každodenní stravu 5

Pozve vás, abyste se seznámili s přibližnou dietou za každý den, který poskytuje tuto dietu. Můžete přidat nebo odebrat povolené produkty, některé produkty v rámci pravidel. Nabídka je určena na 7 dní, celkem - 6 jídel (snídaně, občerstvení, oběd, občerstvení, večeře a druhá večeře).

  • Omeleta dvou proteinů, rýžová kaše + lžíce másla, čaj s citronem není silný;
  • Nízkotučný tvaroh;
  • Polévka z mleté ​​zeleniny, suflé z vařeného masa, dušená mrkev, dušené ovoce;
  • Čaj je slabý s medem;
  • Makaróny se sýrem, bez vody;
  • Jeden šálek kefíru (2,5% tuku).
  • Biftek z masa s mléčnou omáčkou, salát z strouhaného mrkve, káva s mlékem, silná;
  • Jablko;
  • Bramborová polévka, želé z bobulí, řepná řízka s vařenými chudými rybami;
  • Dogrose odvar;
  • Pohanková kaše na vodě, ne-uhličitá voda;
  • Sklenice kefír.
  • Nízkotučný tvaroh + dvě lžíce zakysané smetany, rýže (vařená), slabý čaj, ovesné vločky s mlékem;
  • Pečené jablko;
  • Vařené kuřecí prsa (150 g), rýžová kaše, zeleninová polévka, kompot ze sušeného ovoce;
  • Čerstvé šťávy;
  • Rybí kotleta (dušená), bramborová kaše, mléčná omáčka a šípkový vývar;
  • Sklenice kefír.
  • Těstoviny a hovězí maso (broušení a vaření);
  • Knedlíky jsou líné;
  • Smažená bramborová polévka, zelí, želé;
  • 2-3 drobné ovoce;
  • Rýžová kaše v mléce s lžící másla, čaj není silný;
  • Kefír (1 šálek).
  • Káva není silná s mlékem, nízkotučným tvarohem, pohankou na vodě;
  • Apple (pečený);
  • Suffle z vařeného masa, makarónů a kissel;
  • Čaj je slabý s medem a mlékem;
  • Vařené ryby (150 g), bramborová kaše, zeleninový salát, ne-uhličitá voda;
  • Kefír (1 šálek).
  • Čaj je slabý, moučníky na vařená masa, vařená pohanka;
  • Mrkvové pyré, jablečný jam;
  • Mléčná polévka s špagetami, pudinkem tvarohu, kompotem;
  • Kissel (1 šálek);
  • Krupice s mlékem, ne-uhličitá voda;
  • Kefír (1 šálek).
  • Sypaný čaj s mlékem, rýžová kaše na vodě;
  • Apple (pečený);
  • Vařené steaky z masa, těstoviny, zeleninová polévka, kompot;
  • Dogrose odvar;
  • Vaječná omeleta, sýrové koláče, ne-uhličitá voda;
  • Kefír (1 šálek).

Jak můžete vidět, nabídka je poměrně bohatá a je nepravděpodobné, že trpíte nedostatkem jídla a hladem. Pokud děláte všechno v pořádku, můžete nejen dosáhnout dokonalé postavy a zbavit se tuku, ale také normalizovat práci střev a trávicího traktu.

Recepty na každodenní stravu "Tabulka 5"

Abyste věděli, že můžete připravit lahodné pokrmy z povolených produktů, pak se podíváme na týdenní menu s recepty a na přípravu stravy "Tabulka 5". Jedná se o velmi účinné, chutné a jednoduché nádobí pro vaření.

Dietní bramborová polévka

  • Brambory - 2 ks;
  • Mrkev - 1 ks;
  • Rýže - 120 g;
  • Cibule - 1 ks;
  • Brokolice - 60 g;
  • Sůl

Pro vaření je třeba oloupat brambory, nakrájet na kostky a dát do hrnce s vodou. Přidejte nakrájenou cibuli, rýži (předplachte) a vložte do sporáku. Mrkev je třeba strouhat a dát do polévky současně s brokolicí. Jídlo připravené na nízké teplotě. Připravenost polévky může být posuzována rýží a zeleninou. Před uzavřením přidávejte sůl podle chuti a před jídlem - trochu rostlinného oleje a zeleniny.

Hovězí maso

  • Hovězí maso - 150 g;
  • Mléko - 50 ml;
  • Smetana - 25 g;
  • Máslo - 5 g;
  • Švestky - 15 g.

Hovězí maso musejí několikrát procházet mlecím strojem. Švestky by měly být nakrájeny na tenké nudle po odstranění kostí z nich. Připravené mince naplněné mlékem, švestkami a vejci. Míchání je nutné dobře promíchat a udělat nějaké kuličky. V peci pečte kuličky. Před připraveností nádobí se míčky nalialy kyselou smetanou.

Mrkevové koláče

  • Mrkev - 2 ks;
  • Nízkotučný tvaroh - 150 g;
  • Mouka - 50 g;
  • Krupice - 1 lžička;
  • Máslo - 1 polévková lžíce. l;
  • Cukr - 1 polévková lžička. l;
  • Vejce - 1 ks.

Mrkve je třeba strouhat a přidejte semínku. Směs ochlaďte a na chuť přidejte syrové vejce, mouku, tvaroh a sůl. Všechny ingredience jsou smíchány a pak z hotové směsi dělají tvarovky. Potřebujete vařit v troubě.

Několik tipů od odborníků na výživu

Vypracovali jsme menu pro každý den a recepty na jídelní stůl 5. Stojí za zmínku, že se jedná spíše o léčebný výživový program zaměřený na odstranění zažívacích problémů. Je lepší přejít na takovou stravu po konzultaci s lékařem. Samo o sobě to není všelék nemocí a může zmírnit komplikace pouze v kombinaci s léčbou a fyzioterapeutickou léčbou.

Při dodržování všech pravidel této stravy můžete rychle dosáhnout odstranění exacerbací a normalizace trávicího systému. Musíte být opatrní a dodržovat všechny pokyny lékaře. Pokud pokyny říkají, že nemůžete jíst hrubé jídlo, pak je nutné brousit broskve. Jinak nebude terapeutický účinek stravy.

Tato terapeutická strava je velmi účinná a může pomoci zbavit se mnoha nemocí. Překvapivě může taková strava nejen zmírnit zhoršení, ale také zlepšit celkový stav pacienta. Na pozadí normalizace trávicích procesů a práce žaludku je možné dosáhnout dalších cílů. Existuje tedy pokles hmotnosti a snížení podkožního tuku, zvýšení celkového tónu a zlepšení pohody.

Odborníci na výživu poskytují několik tipů, po kterých můžete dosáhnout požadovaného výsledku z této stravy:

  • Kategoricky není možné používat zakázané potraviny. To platí jak pro období samotné stravy, tak i pro její chod.
  • Je třeba zcela zapomenout na existenci uzeného masa, pikantních koření a alkoholu. Jinak není nutné mluvit o účincích stravy na játra na zdraví.
  • V potravě by měly být poskytnuty dostatečné množství bílkovin. Protein musí být kompletní a rychle vstřebatelný.
  • Nepřekračujte povolené množství tuku. Chcete-li tak učinit, jednoduše odstraňte ze stravy všechny mastné potraviny. Tvarohový sýr, zakysaná smetana, stejně jako maso a rybí výrobky by měly být chudé.
  • V boji proti nadměrné hmotnosti snižujeme množství sacharidů.
  • Všechny tvrdé potraviny je třeba zkroucit pomocí mlecího stroje na mlíku, třením nebo jemným naseknutím. Tímto jemným způsobem bude pro vnitřní orgány snadnější zpracovávat potraviny.
  • Potřebujete jíst 6-7krát denně. Frakcionální krmení by mělo být rozděleno na malé části.
  • Chcete-li zvýšit choleretický účinek, přidáme do stravy další potraviny bohaté na vlákniny.

Tato strava byla původně určena k léčbě exacerbace onemocnění jater a žlučových cest. Je účinný při léčbě gastritidy a kolitidy a pomáhá v krátké době dosáhnout remise. Při dodržování všech pravidel popsaných v článcích a doporučeních, které odborníci na výživu dávají, je možné nejen normalizovat práci vnitřních orgánů, ale také zhubnout.

Cukr - poškozuje tělo?

Galvus - oficiální návod k použití