Obsah pektinu v jídelním stolu

Pektiny jsou látky vyrobené z reziduí kyseliny galakturonové obsažené v ovoci, zelenině a kořenové zelenině. Obsah pektinu byl nalezen v řasách. Vstupuje do trávicího traktu, produkt se zvětšuje, obklopuje stěny střev a žaludku, chrání je před mechanickými, chemickými dráždidlami.

Pektin provádí následující funkce:

- snižuje obsah "špatného" cholesterolu v krvi; - léčí gastritidu, kolitidu; - stimuluje periferní oběh; - reguluje střevní peristaltiku; - zmírňuje bolest; - odstraňuje pesticidy, soli těžkých kovů, radionuklidy; - snižuje pravděpodobnost vzniku cukrovky a rakoviny; - adsorbuje anabolické látky, antibiotika, xenobiotika, metabolické produkty; - zlepšuje stav kůže, turgor.

Seznam potvrzuje potřebu užívat denně produkty obsahující pektin. Aplikujte ve formě nutraceutik pro výživu pracovníků zabývajících se pracemi spojenými se solemi těžkých kovů, dalšími škodlivými látkami, které jsou stanoveny legislativně.

Ovoce, zelenina, bobule obsahují pektin

Podíl ovocného pektinu je 0,5 - 12,4%. Z hlediska obsahu pektinu zaujímají první místo jablka, banány, broskve, třešně a pomeranče. Slivka, třešňová švestka - velkorysý zdroj želírujících látek. Při konzumaci zeleniny a ovoce obsahujících pektiny dochází k adsorpci hnilobných, patogenních mikrobů a odpadních produktů. V gastrointestinálním traktu se vyvine užitečná mikroflóra, zastavující fermentační procesy. To vysvětluje pomoc při léčbě kolitidy a intoxikace.

Pektin má pozitivní účinek na tělo a za účelem kompenzace jeho nedostatku stačí konzumovat čerstvé ovoce a zeleninu každý den. Použití 25 gramů pektinu denně vám umožní zhubnout a vyčistit tělo toxinů. Při výrazném nedostatku pektinu můžete použít speciální přísady. Řepa, jablka, broskve, pomeranče a zelí obsahují velké množství pektinu, proto je doporučeno, aby jim společnost Chastnosti.com zahrnula do stravy.

Přemýšleli jste někdy o tom, jak se producent podaří vyrobit marmeládu? A musel jste se divit, jak se některé hospodyně podaří vařit husté džemy? Nejde o kulinářské dokonalosti. Dost k poznání jednoho jednoduchého tajemství. Na ovoci a bobulích jsou pektiny. Tyto látky jsou přírodní zahušťovadla. U některých druhů ovoce je obsah pektinu vyšší, u jiných je méně. Stačí, abyste věděli, jaké produkty se spojují, aby získaly požadovanou konzistenci.

Pokud vaříte jahody s přidáním šťávy z červeného rybízu, dostanete skutečné jam. Můžete jít na druhou stranu. Do produktu vložte speciální prášek. Extrahované z rostlin pektin je k dispozici k nákupu v nejbližším supermarketu. Mimochodem, na regálech ve stejném obchodě najdete obrovské množství potravin, které obsahují pektin. Jedná se o marmeládu a želé výrobky a mléčné výrobky a kečup a mnoho dalších. Jsou tyto doplňky užitečné pro tělo? Může pektiny poškodit člověka? Tyto otázky vyžadují podrobné posouzení.

Pektin je strukturální prvek rostlinné tkáně. Je přítomen v téměř všech vyšších rostlinách. Ovoce, zelenina, bobule a dokonce i některé řasy obsahují více nebo méně pektinu. Tato látka hraje důležitou roli:

  • udržuje vlhkost v rostlinných buňkách, pomáhá vydržet období sucha;
  • reguluje chemické procesy vyskytující se na úrovni buněk;
  • uchovává čerstvost produktu během skladování.

V rostlinných tkáních se tvoří polysacharidy ze zbytků kyseliny galakturonové. Ve skutečnosti jde o pektiny s lepivými vlastnostmi.

Lidé už dlouho našli použití pektinu. V první polovině dvacátého století byla zahájena výroba vyčištěného polysacharidu. A poprvé upozornil na tuto látku Henri Brakonno. Lékárna z Francie objevila to jako součást ovocné šťávy před dvěma sty lety. Od té doby je pektin charakterizován jako samostatná látka. Jeho vlastnosti byly opakovaně studovány.

Podívejte se na cenu iHerb
Hodnocení IHerb

Pokud je vaše strava nízká na ovoce a zeleninu, nedostatek pektinu může být naplněn dietními doplňky prodávanými na iHerb. Pektin je vynikající enterosorbent, který odstraňuje z těla těžké kovy, radionuklidy, mikroby a viry.

Pektin v rostlinných produktech:

  1. Citrusové plody: pomeranče, nektarinky, citróny, grapefruity.
  2. Ovoce: jablka, hrušky, meruňky, švestky, broskve, melouny.
  3. Kořenová zelenina: řepa, mrkev, brambory.
  4. Zelenina: dýně, zelí, lilky, okurky, cibule.
  5. Bobule: angrešt, červený a černý rybíz, hrozny, borůvky, jahody, meloun.

Většina pektinu v citrusových pecích. Mnoho této látky a jablka. V průmyslovém měřítku je vyčištěný polysacharid vyráběn z citrónových stláčků nebo jablek. Někdy se používá jako surovina cukrová řepa. Také slunečnicové koše mohou být zdrojem kořisti.

Podívejte se na cenu iHerb
Hodnocení IHerb

Máte tendenci k zácpě, trávící systém nefunguje dobře a gastrointestinální trakt neustále funguje špatně? Vyzkoušejte tento pektin od světově proslulého výrobce Solgar.

Existuje tabulka, která označuje obsah pektinu v gramech. Otázka, jaké produkty obsahují pektin, mají zájem především o hostesky. Vlastnost takových znalostí - schopnost vařit lahodné kissels, džemy, marmelády, džemy, želé. Ale tato látka se používá nejen doma.

Pektin se používá v následujících směrech:

  1. potravinářský průmysl;
  2. farmaceutické prostředky;
  3. kosmetologie.

Jaké vlastnosti způsobují, že pektin je tak populární? Čistý polysacharid se používá jako:

  • gelující činidlo;
  • zahušťovadlo;
  • zjasňovač;
  • stabilizátor;
  • filtrát;
  • enkapsulačního činidla.

V potravinářském průmyslu se jedná o povolený doplněk E440. Je v mnoha dezertech a nejen. Výroba takových výrobků se bez něj neuskuteční:

  • zmrzlina;
  • jogurt;
  • marmeláda;
  • marshmallows;
  • cukroví;
  • šťávové nápoje;
  • náplň cukru;
  • želé;
  • jam
  • majonéza;
  • ketchup;
  • šíření;
  • sýr.

Jak užitečné je použití pektinu? Možná bychom se měli vyhnout tomu, abychom nepoškodili naše vlastní tělo? Za prvé, je extrémně obtížné uspořádat dietu takovým způsobem, aby tuto látku vyloučila z výživy. Muž potřebuje rostlinnou výživu. Ve skutečnosti však téměř každá rostlina má pektin. Za druhé, není nic špatného s mírným příjmem tohoto polysacharidu do těla. Naopak je to velmi užitečné. A nežádoucí účinky mohou nastat pouze při zneužití.

Podívejte se na cenu iHerb
Hodnocení IHerb

Modifikovaný pektin je lépe než normálně vstřebáván do krevního řečiště lidského těla a poskytuje tak další výhody.

Každý ví, že jíst čerstvou zeleninu a ovoce je dobré. Obsahují mnoho užitečných látek, včetně pektinů.

Výhody pektinů jsou nesporné. Má příznivý účinek na tělo:

  1. pomohou vytvořit metabolismus;
  2. zlepšit práci trávicích orgánů;
  3. zpomalit proces stárnutí;
  4. zachovat přírodní turgor pokožky;
  5. snižuje hladinu cholesterolu v krvi;
  6. normalizovat krevní oběh;
  7. odstranit škodlivé prvky;
  8. mají protizánětlivé účinky;
  9. snížit riziko rakovinných buněk;
  10. podporují fungování jater.

Příznivý účinek je způsoben složkami tvořícími pektin. Největší množství vlákniny v ní. Existují také mono- a disacharidy. Popel, organické kyseliny a vitamíny PP jsou přítomny. A řada dalších nezbytných prvků, jako je železo, sodík, draslík, fosfor, vápník, hořčík.

Jíst potraviny bohaté na pektin se doporučuje pro osoby s vředem. Tyto látky mají obalové vlastnosti. Proto přispívají k hojení ran v žaludku. Navíc pomůže zastavit zánětlivý proces. Stojí však za to, že mnoho ovoce obsahuje kyselinu, která může být v této situaci škodlivá.

Dalším nepochybným přínosem pro tělo je odstranění toxinů a pesticidů, prvků těžkých kovů. Ale jejich hromadění pod současnou ekologií nelze vyhnout. To platí zejména pro obyvatele megalopolise. Osoba žijící v znečištěných oblastech dýchá karcinogenními látkami vzduchem. Přirozené čištění životně důležitých systémů přispívá k celkovému zlepšení a omlazení těla.

Lidé, jejichž práce je spojena se škodlivými látkami, potřebují více pektinu. Použití přírodních enterosorbentů pro pracovníky chemického průmyslu je příležitostí, jak se vyhnout toxicitě a udržovat zdraví.

Můžete vykompenzovat nedostatek pektinu v těle za pomoci výživy. To neznamená, že tím, že začnete jíst marmeládu v nezměřených množstvích, nasytíte tělo potřebnou látkou. Potřebujete jíst rostlinné potraviny, které jsou přirozeným zdrojem polysacharidů.

V některých případech ukazuje použití speciálních potravinových přísad. Doba trvání kurzu, stejně jako dávkování je nezbytně dohodnuto se specialistou.

Podívejte se na cenu iHerb
Hodnocení IHerb

Apple pektin pomáhá zhubnout. S ním se dokonce můžete zbavit tuku, který byl odložen po mnoho let. K dosažení takového účinku je však zapotřebí nejméně 25 g látky denně. V pokročilých případech se doporučuje koupit vhodnou drogu. Lidé s nadváhou, kteří přispěli dostatečným množstvím pektinu k menu, ztratili 300 g nebo více tuku denně.

Není divu, že mnohé diety zahrnují velké množství bylinných produktů. Minimální kalorie a maximální výhody. Jakmile se v těle podílí, peptidy přispívají k pocitu plnosti. Navíc dobře vyčistí tělo. Procesy konzumace starých tukových zásob začínají.

Mimochodem, pro lepší trávení polysacharidů musíte vypít spoustu vody. Nejméně dva litry během dne. Pak bude proces ztráty hmotnosti ještě aktivnější. Kromě tenké postavy získáte skvělý pocit a lehkost.

Podívejte se na cenu iHerb
Hodnocení IHerb

Potraviny v seznamu potravin s vysokým obsahem peptidů jsou nutné k udržení kontroly. Navzdory obrovským přínosům někdy tato látka vede ke špatnému zdraví. Pektin způsobuje především poškození v případě, že je jeho vstup do těla nadměrný. Denní sazba pro dospělou osobu - 10-15 g. V době překračující tyto údaje může osoba způsobit takové komplikace:

  1. břišní distenze, zvýšená nadýmání kvůli fermentaci v tlustém střevě;
  2. nepohodlí v dolní části břicha, kolika;
  3. porušení mikroflóry trávicího traktu;
  4. pocit nevolnosti, závratě;
  5. kožní vyrážka;
  6. problémy s absorpcí živin;
  7. potíže při trávení bílkovin a tuků;
  8. v některých případech obstrukce střev.

Chcete-li mít podobné účinky, musíte skutečně jíst hodně ovoce nebo zeleniny. Je nepravděpodobné, že by někdo absorboval své kilogramy. Jak ukazuje praxe, takové nežádoucí účinky jsou důsledkem předávkování potravinářskými přísadami. Proto je nutné užívat jakékoli drogy pouze za přítomnosti důkazů, stejně jako po konzultaci s lékařem.

Podívejte se na cenu iHerb
Hodnocení IHerb

Jak vnímat pektin, jehož výhoda a poškození je stejně tak možné? Stojíte za to úmyslně zvýšit jeho množství ve vaší stravě nebo naopak udržet přísný výpočet jedlých jablek nebo mandarinek?

Pokud jde o čerstvou zeleninu nebo džusy, zeleninu obsaženou v pokrmech, není třeba být opatrní. Stojí za to přemýšlet o potřebě výživy, včetně pektinu. Musí existovat dobrý důvod pro užívání léků - prokázaný nedostatek látky. V opačném případě můžete získat denní sazbu pomocí vyváženého menu.

Samozřejmě, neměli byste doufat, že uspokojíte potřebu pektinu tělem jíst marmeládou. Ve skutečnosti se látka v tomto případě používá jako zahušťovadlo a vstupuje do žaludku v malém množství. Další věc je hrstka čerstvých bobulí nebo zralého ovoce. Tak jíst zdravé dary přírody - je to chutné a zdravé!

Výrobky obsahující pektin

Pektin je zahušťovadlo, které se v průmyslu široce používá. Nepoškozuje tělo, ale má spoustu užitečných vlastností. Pektin se vyskytuje v bobulích, ovoci a zelenině. Mnoho pektinu se vyskytuje u jablek a dortu z červené řepy. Pektin se používá jako zahušťovadlo, které je schopno dodat tělu příznivé prvky a normalizovat práci trávicího systému. Časopis Chastnosti.com vám pomůže pochopit, proč je pektin potřeba a jaké potraviny obsahuje.

Co je to pektin?

Pektin je užitečný pro lidské tělo a je schopen normalizovat metabolismus. Má pozitivní účinek na gastrointestinální trakt, játra a pankreas. Pektin odstraňuje toxiny a karcinogeny z těla. Pektin snižuje hladinu cukru a cholesterolu v krvi, normalizuje střevní mikroflóru. Předpokládá se, že pektin snižuje riziko rakoviny.

Pektin se používá při přípravě džemů, jogurtu, zmrzliny, sýrů, kečupů a majonézy. Aktivně se používá při výrobě některých mléčných výrobků, marmelády a marshmallow. Nejužitečnější pektin se však nachází v potravinách. Výrobky obsahující pektiny se rychle vstřebávají a normalizují střeva.

Velká konzumace potravin, které obsahují pektin, může poškodit tělo. Protože pektin zlepšuje trávení, může dojít k narušení absorpce vitaminu a minerálů. Může dojít k fermentaci střev a nadýmání. Tělo dostane méně tuku a bílkovin. Ale aby tělo mohlo být přesyceno pektinovými vlákny, je nutné ho používat ve velkých množstvích ve formě speciálních přísad.

V tomto případě se může objevit střevní obstrukce. Ovoce a zelenina obsahují pektin v malých množstvích a nezpůsobí žádné problémy. Aby byl pektin dobře tráven a nehromadí se v těle, je třeba použít nejméně 2 litry vody denně. Také nepotřebujeme bez zvláštní potřeby používat pektin ve formě speciálních přísad.

Výrobky obsahující pektin

V bobulích a ovoci se nachází velké množství pektinu. Patří mezi ně psí růže, rybíz, žerucha a švestka. Pektinová vlákna se vyskytují u jablek, řepy, vodních melounů a ananasu. Citrusová kůra má vynikající gelující vlastnosti. Pokud zvažujeme sladkosti, pak marshmallow, marshmallow a většina východních sladkostí mají pektin vlákna.

Ve většině případů se pektin získává z jablek a řepy. V některých případech se používají slunečnicové koše. Výsledný pektin se používá nejen v potravinářském průmyslu, ale také ve výrobě léků. Pektin byl široce používán v kosmetickém průmyslu ve formě stabilizátorů.

Pektinový stůl

Pektické látky

Marshmallow, marmeláda, pastilka, orientální sladkosti a další delikatesy z pečiva... Hlavní gelující činidla, která jsou zodpovědná za jejich strukturu a tvar, jsou pektické látky, nikoliv želatina, jak se běžně domníváme.

Pektické látky se vyskytují v jablečných a citrusových výliscích, buničině z cukrové řepy, mrkve, meruňkách, slunečnicových koších, stejně jako v jiných stejně populárních rostlinách. Největší množství pektinu se soustřeďuje v slupce a jádru ovoce.

Produkty bohaté na pektinové látky:

Obecné vlastnosti pektinu

Objev pektinu se objevil asi před 200 lety. Autor objevu byl francouzský chemik Henri Brakonne, který izoloval pektin ze švestkové šťávy.

Avšak nedávno při studiu starověkých egyptských rukopisů objevili odborníci v nich zmínku o jistém "průsvitném ovoce ledovém, který se neroztaje ani pod horkým sluncem Memphisu". Vědci dospěli k závěru, že se jedná o první zmínku o želé vyrobené s použitím pektinu.

Překlad z řeckého, pektin je přeložen jako "zmrzlý" (od starověkého řeckého pece). Je to jedna ze sloučenin kyseliny galakturonové a je přítomna téměř ve všech vyšších rostlinách. Jsou obzvláště bohaté na ovoce a některé druhy řas.

Pektin pomáhá rostlinám udržovat turgor, odolnost proti suchu, přispívá k trvání jejich skladování.

Pokud jde o lidi, pak máme pektin stabilizuje metabolismus, snižuje cholesterol, zlepšuje motilitu střev. Kromě toho má vlastnosti, které budou popsány níže.

Denní potřeba pektinu

Denní obsah pektinu závisí na zamýšleném účelu. Například ke snížení hladiny cholesterolu v krvi stačí spotřebovat asi 15 gramů pektinu denně. Pokud máte v úmyslu hubnout, pak by množství spotřebovaného pektinu mělo být zvýšeno na 25 gramů.

Je třeba poznamenat, že v 500 gramech ovoce je pouze 5 gramů pektinu. Proto musíte každý den jíst od 1,5 do 2,5 kg ovoce nebo používat pektin produkovaný v našem potravinářském průmyslu.

Potřeba pektinu se zvyšuje:

  • v případě otravy těžkými kovy, pesticidy a dalšími látkami, které nejsou pro tělo nezbytné;
  • vysoká hladina cukru v krvi;
  • vysoký cholesterol;
  • zácpa;
  • infekční nemoci;
  • nadváha;
  • onkologické onemocnění.

Potřeba pektinu je snížena:

Vzhledem k tomu, že každý den čelíme obrovskému množství různých látek, které nejsou pro naše tělo vhodné, odborníci na výživu nedoporučují snížit denní spotřebu pektinu. Přirozeně, vzhledem k absenci alergických reakcí na to, což je extrémně vzácné.

Pektinová strávitelnost

Absorpce pektinu v těle se nevyskytuje, protože jeho hlavním úkolem je evakuace látek škodlivých pro tělo. A dokonale se s ním vyrovnává!

Užitečné vlastnosti pektinu a jeho účinek na tělo

Když se pektin dostane do gastrointestinálního traktu, vytváří se v něm želé podobná látka, která chrání sliznici před podrážděním.

Když pektin přichází do kontaktu s těžkými kovovými solemi nebo toxiny, tvoří pektin sloučeninu, která je nerozpustná a je vyloučena z těla bez nežádoucích účinků na sliznici.

Pektin pomáhá obnovit normální peristaltiku a je účinným prostředkem proti zácpě.

Snižuje hladinu cholesterolu a glukózy v krvi.

Pektin zlepšuje střevní mikroflóru a ničí patogenní mikroorganismy (škodlivé bakterie a protozoa).

Interakce s dalšími prvky

Pektin při vstupu do těla interaguje s vodou. Zvyšuje velikost, inaktivuje a odstraňuje škodlivé látky z těla.

Známky přebytečného pektinu

Vzhledem k vlastnostem pektinu, který se v těle nezůstává, není jeho nadbytek v lidském těle pozorován.

Známky nedostatku pektinu v těle:

  • celková intoxikace těla;
  • vysoká koncentrace špatného cholesterolu;
  • nadváha;
  • zácpa;
  • snížené libido;
  • bledost a chlupatost pokožky.

Pektické látky pro krásu a zdraví

V kosmetologii ocet také zaslouží čest a respekt. Co jsou to jen ocetové zábaly! Díky němu se dokonce můžete zbavit zranění "pomerančové kůry".

Lidé, kteří pravidelně konzumují produkty s vysokým obsahem pektinu, mají zdravou, pružnou a čistou pleť, příjemnou pleť a čerstvý dech. Díky uvolnění zažívacího traktu z toxinů a toxinů, s pravidelným užíváním pektinových látek, se snížená váha.

Pektin - co to je, výhody a poškození pektinu pro tělo

Mnozí slyšeli o takovém výrobku jako pektin. Nicméně zůstává pro většinu stále tajemstvím. Ve skutečnosti je polysacharid znám již před více než 200 lety a má mnoho pozitivních vlastností.

Pektin je čistič a zahušťovadlo rostlinného původu, které se běžně používá v potravinářském průmyslu a ve farmaceutickém průmyslu. V přírodním prostředí se vyskytuje v kořenových plodinách a ovoci.

Polysacharid má několik odrůd. Nejoblíbenější jsou citrusy a jablka. Látka je registrována jako potravinářská přídatná látka E440. To může být často vidět na balíčky kečupu, želé výrobky, mléčné výrobky, majonéza, sladkosti a tak dále.

Hlavním účelem - použití v potravinách jako stabilizátor a zahušťovadlo. Výroba - průmyslová cesta.

Co je použití pektinu pro lidské tělo, a může to způsobit škody? Jak používat látku pro hubnutí a existují nějaké kontraindikace? Rozumíme podrobně.

Vlastnosti pektinu

Pektin se vyrábí extrakcí buničiny z ovoce nebo zeleniny (mrkev, jablka, citrony, paprika, pomeranče, třešně, švestky, mandarinky, lilky, dýně, řepa, tomel). Dostupné zahušťovadlo ve formě kapalného extraktu nebo prášku. Neobsahuje vůně, chuť, barvu - lehký písek.

Použití: při výrobě dezertů, mléčných výrobků, dezertů, vaření. Tekutá látka se přidává k horkým výrobkům, pektin v prášku se mísí čerstvě při přípravě nápojů, želé.

Díky svým výhodným vlastnostem se polysacharid používá také ve zdravotnictví při výrobě speciálních kapslí pro léčebné přípravky. Jako lepidlo se přidává pektin při výrobě cigaret. Významné přínosy látky a kosmetologie na základě látky vytvářejí řadu kosmetických přípravků pro péči o pokožku a tělo.

Složení, kalorie

  • vláknina;
  • voda;
  • rostlinné bílkoviny;
  • sacharidy;
  • tuků.

Kalorie 100 g produktu - 52 kcal. To umožňuje pektin být široce používán pro hubnutí s maximálním přínosem pro zdraví.

Užitečné vlastnosti pektinu

  1. Přírodní polysacharid normalizuje zažívací, metabolické procesy, zlepšuje motilitu střev.
  2. Očistíme oběhový systém.
  3. Podporuje omlazení, zabraňuje procesu stárnutí.
  4. Pozitivní vliv na činnost pankreatu, močového systému, jater.
  5. Je to profylaktika proti rozvoji rakoviny.
  6. Příznivý účinek na kardiovaskulární systém.
  7. Zvyšuje imunitu.
  8. Snižuje riziko rakoviny.
  9. Chrání membrány gastrointestinálního traktu před účinky negativních faktorů.
  10. Má výrazné protizánětlivé, astringentní, antimikrobiální, regenerační, obalující vlastnosti.
  11. Zlepšuje stav gastrointestinálního traktu s gastritidou, peptickým vředem, flatulencí, pálením žáhy.
  12. Snížené riziko mozkové mrtvice, diabetes, infarkt.
  13. Zabraňuje rozvoj aterosklerózy.
  14. Doporučuje se pro zvýšený duševní nebo fyzický stres.
  15. Zachovává bakteriologickou rovnováhu zažívacího traktu.
  16. Syntéza minerálů, vitamínů se zvyšuje.
  17. Snižuje hladinu "špatného cholesterolu".
  18. Normalizuje stolice na zácpu, včetně chronické.
  19. Čistí tělo od škodlivých látek, produktů rozkladu.
  20. Zlepšuje stav kůže, eliminuje vrásky.

Výhody pektinu jsou zřejmé. Není náhodou, že na jejím základě byly vyvinuty speciální diety určené pro lidi, kteří chtějí zhubnout bez poškození zdraví.

Pektin se doporučuje používat i těhotná, děti a dospělí.

Jaké potraviny obsahují pektin?

Pektin v rostlinných produktech:

  1. Zelenina: dýně, zelí, lilky, okurky, cibule.
  2. Ovoce: jablka, hrušky, meruňky, švestky, broskve, melouny.
  3. Kořenová zelenina: řepa, mrkev, brambory.
  4. Citrusové plody: pomeranče, nektarinky, citróny, grapefruity.
  5. Bobule: angrešt, červený a černý rybíz, hrozny, borůvky, jahody, meloun.

Většina pektinu v citrusových pecích. Mnoho této látky a jablka. V průmyslovém měřítku je vyčištěný polysacharid vyráběn z citrónových stláčků nebo jablek. Někdy se používá jako surovina cukrová řepa. Také slunečnicové koše mohou být zdrojem kořisti.

V potravinářském průmyslu se jedná o povolený doplněk E440. Je v mnoha dezertech a nejen. Výroba takových výrobků se bez něj neuskuteční:

  1. zmrzlina;
  2. marshmallows;
  3. jogurt;
  4. cukroví;
  5. šťávové nápoje;
  6. marmeláda;
  7. náplň cukru;
  8. želé;
  9. majonéza;
  10. ketchup;
  11. jam
  12. šíření;
  13. sýr.

Možná poškození, kontraindikace

Kontraindikace pro alergie, idiosynkrázu.

Dlouhodobé užívání polysacharidu snižuje strávitelnost užitečných makro a mikroelementů, může způsobit plynatost.

Předávkování nevyvolává nežádoucí účinky, jestliže používáte pektin v jeho čisté formě, v zelenině, ovoce, které jsou vysoké v polysacharide.

Pektin pro hubnutí

Odborníci na výživu nazývají pektin "ideální způsob, jak zhubnout", a řadí jej mezi seznam nejlepších dietních produktů. Důvodem je minimální obsah kalorií a vysoký obsah cenných látek, vlákniny.

Pokud přidáte denní dávku 20 g látky, můžete se zbavit 300-400 gramů nadváhy denně. Za předpokladu správné výživy: není přejídání, ne zneužívání sladkostí, pekařských výrobků, mastných potravin, alkoholu.

Proces ztráty hmotnosti je důsledkem čištění těla ze škodlivých látek a rychlého rozkladu tuků. Na základě polysacharidu vyvinula speciální stravu. Pokud neexistují žádné kontraindikace, ztráta hmotnosti přinese tělu maximální užitek.

Sedmidenní pektinová strava

Je důležité, aby se strava přísně dodržovala a nedělají žádné změny. Dieta pomáhá zbavit 6-10 kg za týden. Kromě toho můžete v přehledech přečíst, jak se díky pektinu někteří podařilo odhodit 7 až 15 kilogramů za 7 dní. Ve stravě se používá ovoce s obsahem pektinu.

Ráno: lehký salát se 300 gramami jablek, nastrouhaný na jemné struhadle, 20 gramů nakrájených vlašských ořechů, jedna lžíce citronové šťávy.

Oběd; salát s nakrájenými jablky (200 g), vařené tvrdé vařené vejce, čerstvé bylinky (koriandr, kopr, bazalka, petržel).

Večer: 600 gramů jablek (pečeme v troubě nebo jíst syrové)

Snídaně: vařená rýže bez koření, sůl (150 g), smíchaná s 300 g jablek, jemně strouhaná.

Oběd: 200 gramů pečených jablek, ochucené čerstvou citronovou šťávou a šťávou.

Večeře: rýžová kaše na vodě bez soli (100 g).

Ráno: salát s přidáním nízkotučného tvarohu (80-100 g) a nakrájenými jablky (200 g).

Oběd; jemně strouhaných jablek (300 g), smíchané s lžící medu a 20 gramů nakrájených vlašských ořechů.

Ve večerních hodinách: 140-150 g nízkotučného tvarohu.

V dopoledních hodinách: salát se 100 g jablek a 200 g mrkve (zelenina a ovoce jsou jemně potřísněny).

Oběd: salát z jablečného mrkve, podobný ráno, ale s přidáním dvou dezertních lžiček čerstvé citronové šťávy a dezertní lžičkou jakéhokoli přírodního medu.

Večeře: 350-400 g jablek, ochucené medem, pečené v troubě.

Ráno: lehký salát dvou nebo tří vařených vajec a vařené řepy (150 g).

Oběd: 400 gramů jablek (čerstvé nebo pečené).

Večeře: 350-400 g mrkve, jemně strouhaný, s lžící medu.

Šestý den
Stejně jako první den stravy.

Sedmý den
Vše je podobné druhému dni v týdnu.

Je to důležité! Během dne musíte vypít nejméně 7-8 sklenic tekutiny (minerální vodu bez plynu, čaj bez přidaného cukru, bylinné odvarky). Obvyklá strava by měla být vrácena postupně, postupně zavádět jídlo. Potravu můžete opakovat po přestávce po 1,5-2 měsících.

Pektin je neuvěřitelně užitečný přirozený polysacharid, který bude užitečný pro všechny. Když vstoupíte do své každodenní stravy, výrazně zlepšíte své zdraví, pocítíte nárůst síly a energie.

Co je to pektin a jak to je užitečné

Pektin je látka, která se aktivně používá v moderním světě. Výhody a poškození pektinu jsou známy téměř všem, ale nikoli všem. Používá se jak ve vaření, tak v lékařství.

Co je pektin

Pektin je produkt rostlinného původu, který má vazebné vlastnosti. Jinými slovy je to čistý polysacharid, který se získává extrakcí jablečné buničiny.

Existují dva typy tohoto produktu: prášek a tekutý extrakt.

Kde je pektin obsažen

Látka ve velkém množství nalezená v bobulích a ovoci. Například kukuřice, divoká růže, jablka, citrusy.

Citrusová kůra má vynikající gelující vlastnosti. V sladkosti je také tento prvek, a to: marshmallow, marshmallow a další.

Tabulka obsahu látky v produktech:

Chemické složení pektinu

Energetická hodnota látky je 52 kcal. Množství BJU na 100 g produktu:

Látka se skládá z následujících prvků: popel, mono a disacharidy, voda, organické kyseliny a dietní vlákniny.

Z vitaminů ve výrobku je kyselina nikotinová (vitamín PP).

Minerály jsou mnohem více: železo, fosfor, draslík, sodík, hořčík a vápník. Z nich převládá draslík a sodík.

Výhody pektinu pro tělo

Výhody pro tělo jsou následující:

  • zlepšuje metabolismus, aktivně se podílí na metabolismu, normalizuje redoxní reakce;
  • snižuje množství cholesterolu v krvi;
  • kontroluje fungování gastrointestinálního traktu;
  • obnovuje střevní mikroflóru;
  • odstraňuje toxiny, soli a další škodlivé látky.

Laboratorní studie prokázaly, že látka je schopna aktivovat procesy tvorby krve. Významný příjem potřebných látek v lidském těle může posílit imunitní systém.

Bylo zjištěno, že při pravidelném příjmu potravy s pektinem u pacientů s diabetes mellitus se rychlost tvorby glukózy snižuje. Tato vlastnost je způsobena tím, že v gastrointestinálním traktu zvyšuje viskozitu potravní hmoty.

Snížení množství cholesterolu v oběhovém systému je přímo spojeno se sníženou absorpcí lipidů. Je to vlastnost vazby kyselinami žaludku, které to umožňují. Také použití pektinu je pro klouby, zejména ve stáří.

Přítomnost polysacharidů poskytuje antibakteriální a antimikrobiální vlastnosti pektinu. Díky tomu dochází k normalizaci střevní mikroflóry.

Denní příjem pektinu

Přijatelnou míru spotřeby pektinu denně pro zdravého člověka je 4-10 g Pokud člověk žije v oblasti s vysokou radiací, nebo jeho práce je spojena se zvýšeným zlomyslností, by měl být příjem zvýšit na 15 gramů denně.

Chcete-li doplnit denní množství polysacharidů, stačí, aby osoba konzumovala 500 g ovoce a bobulí denně.

Jak užívat pektin při ztrátě hmotnosti

Dnes mnoho dívek používá prospěšné vlastnosti látky, aby zhubla. K dispozici je speciální strava sestávající ze 7 dní na bázi pektinu. To je považováno za nejvýhodnější ve srovnání s jinými druhy diet. Faktem je, že látka může ovlivňovat tuky, které se v průběhu let nahromadily.

Tento produkt má schopnost odstraňovat toxiny a toxiny z lidského těla.

Sedmidenní dietou je, že dívka by měla celý týden jíst plody v požadované výši. Strava pro každý den je téměř stejná:

  • snídaně: čerstvý salát z nastrouhaných jablek a nakrájených vlašských ořechů z dresinky - citrónová šťáva;
  • oběd: salát z vařených kuřecích vajec, jablek a zelených;
  • večeře: 5 jablek různých odrůd.

Taková strava zahrnuje jablečný pektin, který také tělu těží.

Jak používat pektin v medicíně a kosmetologii

Rozsáhlý produkt získaný v kosmetologii a medicíně. A kvůli vlastnostem této látky se používá při výrobě léků.

Drogy založené na této látce jsou zaměřeny na:

  • léčba onemocnění gastrointestinálního traktu;
  • prevence diabetu a obezity;
  • normalizace metabolismu;
  • čisticí buňky z toxinů.

V kosmetologii použijte látku ze slunečnicových košů.

Použití pektinu ve vaření

Kuchaři používají pektin a jeho vlastnosti jako zahušťovadlo, zjasňovač a gelující prostředek.

Na základě této látky se vyrábějí výrobky jako:

Používá se také doma. Vzhledem k vlastnostem tohoto polysacharidu trvá podstatně méně času, než uvíznutí a zaseknutí, než použití cukru.

Jak pectin vařit doma

Navzdory skutečnosti, že pektin ve velkém množství se nachází v citrusové slupce, doma je oblíbená a nejjednodušší metoda příprava látky z jablek.

Budete potřebovat následující přísady pro vaření:

  • jablka - 1 kg;
  • čistá voda - 120 ml.
  • Jablka opláchněte, vysušte a nakrájejte na 7 dílů;
  • dát plátky do hrnce, přidejte vodu a přivedete k varu, ale nevarujte, ponechte na půl hodinu prudce nahoře;
  • nyní musí být odstraněny z ohně;
  • Měl byste si nylonové síto položit na jinou misku a nechat v něm ochlazené jablka, šťáva z nich vyteče, ve které bude obsažena požadovaná látka;
  • po vyčerpání veškeré šťávy, položte hrnec do trouby, ohřejte na 100 stupňů, nechte hrnci až do úplného odpaření veškeré kapaliny.

Výsledný hnědý prášek je pektin. Apple pektin má stejný přínos a škodu jako původní produkt.

Poškození pektinu a kontraindikace

Produkt má mnoho užitečných vlastností, ale může také způsobit poškození těla, ale je to možné jen při nadměrném používání. To ovlivní vstřebávání minerálů. Z tohoto důvodu dochází k fermentaci ve střevech a nadýmání.

Co může nahradit pektin

Pokud v nejbližším skladu není pektin, lze jej nahradit následujícími produkty:

  • jablková kůra;
  • ostatní plody mají vysokou obsah;
  • kukuřičný škrob;
  • želatina;
  • citronová šťáva;
  • agar-agar.

Jak si vybrat a uložit pektin

Chcete-li vybrat vysoce kvalitní pektin, měli byste pečlivě prozkoumat kompozici. Výrobky vyráběné synteticky nejsou kvalitní.

Uchovávejte jej pouze na suchém místě mimo dosah slunečního záření. Doba skladování je 12 měsíců, a v otevřené bance - ne více než šest měsíců.

Závěr

Výhody a poškození pektinu jsou mnohým známy, produkt se aktivně používá nejen ve vaření, ale také v medicíně a kosmetologii. Obrovská poptávka po snížení hmotnosti. Obecně platí, že látka je neškodná, ale před nákupem stojí za to seznámit se s jejím složením.

Výhody pektinu pro lidské tělo. Jaké potraviny vedou v obsahu pektinu? Naplnění nedostatku pektinu doplňuje iHerb doplňky

Přemýšleli jste někdy o tom, jak se producent podaří vyrobit marmeládu? A musel jste se divit, jak se některé hospodyně podaří vařit husté džemy? Nejde o kulinářské dokonalosti. Dost k poznání jednoho jednoduchého tajemství. Na ovoci a bobulích jsou pektiny. Tyto látky jsou přírodní zahušťovadla. U některých druhů ovoce je obsah pektinu vyšší, u jiných je méně. Stačí, abyste věděli, jaké produkty se spojují, aby získaly požadovanou konzistenci.

Pokud vaříte jahody s přidáním šťávy z červeného rybízu, dostanete skutečné jam. Můžete jít na druhou stranu. Do produktu vložte speciální prášek. Extrahované z rostlin pektin je k dispozici k nákupu v nejbližším supermarketu. Mimochodem, na regálech ve stejném obchodě najdete obrovské množství potravin, které obsahují pektin. Jedná se o marmeládu a želé výrobky a mléčné výrobky a kečup a mnoho dalších. Jsou tyto doplňky užitečné pro tělo? Může pektiny poškodit člověka? Tyto otázky vyžadují podrobné posouzení.

Co je to pektin?

Pektin je strukturální prvek rostlinné tkáně. Je přítomen v téměř všech vyšších rostlinách. Ovoce, zelenina, bobule a dokonce i některé řasy obsahují více nebo méně pektinu. Tato látka hraje důležitou roli:

  • udržuje vlhkost v rostlinných buňkách, pomáhá vydržet období sucha;
  • reguluje chemické procesy vyskytující se na úrovni buněk;
  • uchovává čerstvost produktu během skladování.

V rostlinných tkáních se tvoří polysacharidy ze zbytků kyseliny galakturonové. Ve skutečnosti jde o pektiny s lepivými vlastnostmi.

Lidé už dlouho našli použití pektinu. V první polovině dvacátého století byla zahájena výroba vyčištěného polysacharidu. A poprvé upozornil na tuto látku Henri Brakonno. Lékárna z Francie objevila to jako součást ovocné šťávy před dvěma sty lety. Od té doby je pektin charakterizován jako samostatná látka. Jeho vlastnosti byly opakovaně studovány.

Nyní jídlo, Apple pektin, 700 mg, 120 kapslí

Pokud je vaše strava nízká na ovoce a zeleninu, nedostatek pektinu může být naplněn dietními doplňky prodávanými na iHerb. Pektin je vynikající enterosorbent, který odstraňuje z těla těžké kovy, radionuklidy, mikroby a viry.

Kde je pektin nejvíce?

Pektin v rostlinných produktech:

  1. Citrusové plody: pomeranče, nektarinky, citróny, grapefruity.
  2. Ovoce: jablka, hrušky, meruňky, švestky, broskve, melouny.
  3. Kořenová zelenina: řepa, mrkev, brambory.
  4. Zelenina: dýně, zelí, lilky, okurky, cibule.
  5. Bobule: angrešt, červený a černý rybíz, hrozny, borůvky, jahody, meloun.

Většina pektinu v citrusových pecích. Mnoho této látky a jablka. V průmyslovém měřítku je vyčištěný polysacharid vyráběn z citrónových stláčků nebo jablek. Někdy se používá jako surovina cukrová řepa. Také slunečnicové koše mohou být zdrojem kořisti.

Solgar, pektinový prášek z jablek, 113,4 g

Máte tendenci k zácpě, trávící systém nefunguje dobře a gastrointestinální trakt neustále funguje špatně? Vyzkoušejte tento pektin od světově proslulého výrobce Solgar.

Kde se používá pektin?

Existuje tabulka, která označuje obsah pektinu v gramech. Otázka, jaké produkty obsahují pektin, mají zájem především o hostesky. Vlastnost takových znalostí - schopnost vařit lahodné kissels, džemy, marmelády, džemy, želé. Ale tato látka se používá nejen doma.

Pektin se používá v následujících směrech:

  1. potravinářský průmysl;
  2. farmaceutické prostředky;
  3. kosmetologie.

Jaké vlastnosti způsobují, že pektin je tak populární? Čistý polysacharid se používá jako:

  • gelující činidlo;
  • zahušťovadlo;
  • zjasňovač;
  • stabilizátor;
  • filtrát;
  • enkapsulačního činidla.

V potravinářském průmyslu se jedná o povolený doplněk E440. Je v mnoha dezertech a nejen. Výroba takových výrobků se bez něj neuskuteční:

  • zmrzlina;
  • jogurt;
  • marmeláda;
  • marshmallows;
  • cukroví;
  • šťávové nápoje;
  • náplň cukru;
  • želé;
  • jam
  • majonéza;
  • ketchup;
  • šíření;
  • sýr.

Jak užitečné je použití pektinu? Možná bychom se měli vyhnout tomu, abychom nepoškodili naše vlastní tělo? Za prvé, je extrémně obtížné uspořádat dietu takovým způsobem, aby tuto látku vyloučila z výživy. Muž potřebuje rostlinnou výživu. Ve skutečnosti však téměř každá rostlina má pektin. Za druhé, není nic špatného s mírným příjmem tohoto polysacharidu do těla. Naopak je to velmi užitečné. A nežádoucí účinky mohou nastat pouze při zneužití.

Nyní potraviny, modifikovaný citrusový pektin, 800 mg, 180 V-kapsle

Modifikovaný pektin je lépe než normálně vstřebáván do krevního řečiště lidského těla a poskytuje tak další výhody.

Výhody pro lidské tělo

Každý ví, že jíst čerstvou zeleninu a ovoce je dobré. Obsahují mnoho užitečných látek, včetně pektinů.

Výhody pektinů jsou nesporné. Má příznivý účinek na tělo:

  1. pomohou vytvořit metabolismus;
  2. zlepšit práci trávicích orgánů;
  3. zpomalit proces stárnutí;
  4. zachovat přírodní turgor pokožky;
  5. snižuje hladinu cholesterolu v krvi;
  6. normalizovat krevní oběh;
  7. odstranit škodlivé prvky;
  8. mají protizánětlivé účinky;
  9. snížit riziko rakovinných buněk;
  10. podporují fungování jater.

Příznivý účinek je způsoben složkami tvořícími pektin. Největší množství vlákniny v ní. Existují také mono- a disacharidy. Popel, organické kyseliny a vitamíny PP jsou přítomny. A řada dalších nezbytných prvků, jako je železo, sodík, draslík, fosfor, vápník, hořčík.

Jíst potraviny bohaté na pektin se doporučuje pro osoby s vředem. Tyto látky mají obalové vlastnosti. Proto přispívají k hojení ran v žaludku. Navíc pomůže zastavit zánětlivý proces. Stojí však za to, že mnoho ovoce obsahuje kyselinu, která může být v této situaci škodlivá.

Dalším nepochybným přínosem pro tělo je odstranění toxinů a pesticidů, prvků těžkých kovů. Ale jejich hromadění pod současnou ekologií nelze vyhnout. To platí zejména pro obyvatele megalopolise. Osoba žijící v znečištěných oblastech dýchá karcinogenními látkami vzduchem. Přirozené čištění životně důležitých systémů přispívá k celkovému zlepšení a omlazení těla.

Lidé, jejichž práce je spojena se škodlivými látkami, potřebují více pektinu. Použití přírodních enterosorbentů pro pracovníky chemického průmyslu je příležitostí, jak se vyhnout toxicitě a udržovat zdraví.

Můžete vykompenzovat nedostatek pektinu v těle za pomoci výživy. To neznamená, že tím, že začnete jíst marmeládu v nezměřených množstvích, nasytíte tělo potřebnou látkou. Potřebujete jíst rostlinné potraviny, které jsou přirozeným zdrojem polysacharidů.

V některých případech ukazuje použití speciálních potravinových přísad. Doba trvání kurzu, stejně jako dávkování je nezbytně dohodnuto se specialistou.

Přírodní faktory, ApplePectinRich, Super silný pektinový koncentrát z jablek, 90 kapslí

Zbavte se dalších centimetrů peptidy

Apple pektin pomáhá zhubnout. S ním se dokonce můžete zbavit tuku, který byl odložen po mnoho let. K dosažení takového účinku je však zapotřebí nejméně 25 g látky denně. V pokročilých případech se doporučuje koupit vhodnou drogu. Lidé s nadváhou, kteří přispěli dostatečným množstvím pektinu k menu, ztratili 300 g nebo více tuku denně.

Není divu, že mnohé diety zahrnují velké množství bylinných produktů. Minimální kalorie a maximální výhody. Jakmile se v těle podílí, peptidy přispívají k pocitu plnosti. Navíc dobře vyčistí tělo. Procesy konzumace starých tukových zásob začínají.

Mimochodem, pro lepší trávení polysacharidů musíte vypít spoustu vody. Nejméně dva litry během dne. Pak bude proces ztráty hmotnosti ještě aktivnější. Kromě tenké postavy získáte skvělý pocit a lehkost.

Nature's Plus, Apple pektin, 500 mg, 180 tablet

Potenciální škody způsobené nadměrným použitím

Potraviny v seznamu potravin s vysokým obsahem peptidů jsou nutné k udržení kontroly. Navzdory obrovským přínosům někdy tato látka vede ke špatnému zdraví. Pektin způsobuje především poškození v případě, že je jeho vstup do těla nadměrný. Denní sazba pro dospělou osobu - 10-15 g. V době překračující tyto údaje může osoba způsobit takové komplikace:

  1. břišní distenze, zvýšená nadýmání kvůli fermentaci v tlustém střevě;
  2. nepohodlí v dolní části břicha, kolika;
  3. porušení mikroflóry trávicího traktu;
  4. pocit nevolnosti, závratě;
  5. kožní vyrážka;
  6. problémy s absorpcí živin;
  7. potíže při trávení bílkovin a tuků;
  8. v některých případech obstrukce střev.

Chcete-li mít podobné účinky, musíte skutečně jíst hodně ovoce nebo zeleniny. Je nepravděpodobné, že by někdo absorboval své kilogramy. Jak ukazuje praxe, takové nežádoucí účinky jsou důsledkem předávkování potravinářskými přísadami. Proto je nutné užívat jakékoli drogy pouze za přítomnosti důkazů, stejně jako po konzultaci s lékařem.

Zdroj Naturals, pektinový grapefruit, 240 tablet

Jak léčit pektiny?

Jak vnímat pektin, jehož výhoda a poškození je stejně tak možné? Stojíte za to úmyslně zvýšit jeho množství ve vaší stravě nebo naopak udržet přísný výpočet jedlých jablek nebo mandarinek?

Pokud jde o čerstvou zeleninu nebo džusy, zeleninu obsaženou v pokrmech, není třeba být opatrní. Stojí za to přemýšlet o potřebě výživy, včetně pektinu. Musí existovat dobrý důvod pro užívání léků - prokázaný nedostatek látky. V opačném případě můžete získat denní sazbu pomocí vyváženého menu.

Samozřejmě, neměli byste doufat, že uspokojíte potřebu pektinu tělem jíst marmeládou. Ve skutečnosti se látka v tomto případě používá jako zahušťovadlo a vstupuje do žaludku v malém množství. Další věc je hrstka čerstvých bobulí nebo zralého ovoce. Tak jíst zdravé dary přírody - je to chutné a zdravé!

Jaké potraviny obsahují pektin, jaká látka, jaké jsou kontraindikace

Pektin je látka, která je řádná lidského těla, jako vysavač, absorbuje všechny škodlivé částice do sebe a dovoluje tělu pokračovat v plném fungování.

Co je to pektin?

Lidské tělo ne vždy obdrží pouze prospěšné bakterie, vitamíny a minerály. Někdy se vzduchem a nezdravým jídlem se můžete nakažit toxiny, zárodky a struskami. Abychom tomu zabránili, existuje příznivý bylinný doplněk - pektin, který rychle vyčistí organismus od karcinogenních látek, reguluje metabolismus, normalizuje střeva a gastrointestinální trakt, má příznivý účinek na játra a pankreas.

Navíc polysacharidy pektinu slouží jako dobré zahušťovadlo a rychle mění různé tekutiny do želé (marmeláda, želé, zmrzlina, jogurt, marshmallow), které oba děti i dospělí láká tolik. Potraviny s takovou látkou jsou nejen chutné, ale také užitečné a dostupné i pro diabetiky. Pektin snižuje hladinu cukru v krvi a může zabíjet rakovinové buňky. Ženy ji používají k přirozenému omlazení.

Užitečné vlastnosti

Pektin je jen bohosloví, protože je široce používán v kulinářském prostředí av medicíně. Vykonává následující funkce:

  • významně snižuje procento cholesterolu v krvi
  • vyrovnává metabolismus
  • normalizuje periferní oběh
  • způsobuje, že intestinální motilita funguje správně, transformuje se do gelovitého stavu, látka obklopuje celou sliznici a tím chrání trávicí systém před zánětem
  • léčí ulcerózní kolitidu, gastritidu

Práškový pektin

Vzhledem k těmto léčebným vlastnostem může pektinová látka léčit mnohé nemoci chronické povahy, dokonce i potravní alergie. Léčba probíhá bez komplikací a dlouhých, bolestivých postupů. Žena může snadno odstranit tyto extra libry a část s tukem vklady nahromaděné v průběhu let. Postava se stává štíhlá, krásná, kilogramy jdou do očí, kůže se stává živou a hedvábnou.

Kontraindikace a poškození

Pektin je prakticky neškodný, nikoliv za to, že může být použit jako přísada při krmení dětí. Existuje však stále nebezpečí.

Prvním nebezpečím je předávkování. Aby mohlo dojít k předávkování, musí člověk konzumovat obrovské množství bobulí a plodů obsahujících polysacharidy nebo jít příliš daleko s množstvím biologického prášku. V případě předávkování se mohou objevit následující jevy:

  • silná nadýmání, narušení tlustého střeva
  • břišní distenze
  • zpomaluje vstřebávání užitečných minerálů a vitaminů tělem
  • špatná strávitelnost bílkovin a tuků

Druhým nebezpečím je alergická reakce a nesnášenlivost těla. Ve vzácných případech způsobuje astma.

Výše uvedené účinky se však vyskytují velmi vzácně, naopak, pektin by měl být zahrnut do vaší denní stravy. Proto je třeba vědět, které složky a produkty jsou nejvíce.

Výrobky obsahující pektinové polysacharidy

Pektin v ovoci

Existuje výživový doplněk E440, ale pektin se nejlépe konzumuje v jeho přirozeném stavu. Většina pektické látky se nachází v čerstvém ovoci a bobulích, které rostou téměř v každé zahradě: ostružiny, jahody, rybíz, maliny, brusinky, angrešt, hrozny, třešně, hrušky, dule, jablka, broskve, třešně, švestky, meruňky, Dovezené ovoce: pomeranč, mandarinka, limetka, grapefruity a citron, hlavně je tato látka obsažena v kůži.

Také hodně pektinu je v řepě a zelí, zvláště pokud děláte dort z nich. Největší koncentrát se nachází v jablečné, řepné a švestkové slupce.

Potraviny s vysokým obsahem vlákniny (tabulka)

Zvýšený krevní aceton: způsobuje u dospělých a dětí příznaky stoupající hladiny