Dieta číslo 5 (tabulka číslo 5)

Dieta č. 5 (tabulka č. 5) je systém zdravotní výživy určený pro osoby trpící chorobami jater, žlučových cest a žlučníku - hepatitidou, cholecystitidou, cirhózou jater a jinými nemocemi.

Zvýšená konzumace ovoce a zeleniny pomáhá zvyšovat choleretický účinek, pohyb střev, zajišťuje maximální vylučování cholesterolu.

V tomto nutričním systému jsou vyloučeny silné stimulátory žaludeční a pankreatické sekrece, žáruvzdorné tuky, smažené potraviny, potraviny bohaté na cholesterol a puriny.

Chemické složení stravy číslo 5:

  • proteiny 80 g (55% živočišného původu, 45% zeleniny);
  • tuky 80 g (30% zeleniny, 70% zvířat);
  • sacharidy 350-400 g (70-80 g cukru);
  • sůl 10 g;
  • kapalina 1,5-2 litrů.

Můžete přidat xylitol a sorbitol (25-40 g).

Hmotnostní denní dávka: 3 kg.

Denní dávka stravy číslo 5: 2400-2600 kcal.

Dieta: 4-5krát denně.

Indikace pro použití diety číslo 5

  • chronická hepatitida (bez exacerbace);
  • chronická cholecystitida;
  • cirhóza jater (jestliže nedochází k nedostatku funkce);
  • onemocnění žlučníku (ICD);
  • akutní hepatitida a cholecystitida (během regenerace).

Je to důležité! Dieta číslo 5 je předepsána, pokud neexistují výrazné patologické stavy žaludku a střev.

Dieta č. 5 (tabulka číslo 5). Potraviny

Co můžete jíst s dieta číslo 5:

Polévky: zelenina, s krupičkami na zeleninovém vývaru, mléčné výrobky, ovoce, vegetariánský borš, polévka z červené řepy. Zazharku pro doplňování paliva není smažený v oleji, a sušené v pánvi.

Krupice: všechny, obzvláště preferují pohanku, ovesné vločky, rýži a těstoviny.

Zelenina, zelenina: doporučená v jakékoli formě (čerstvá, dusená, vařená), není povoleno ani kyselé zelí.

Maso, ryby: libové maso (kuřecí a krůtí bez kůže, hovězí, telecí, jehněčí). Ryby jsou také nízkotučné odrůdy, vařené nebo pečené po varu.

Vejce: 1 vejce denně (měkké vařené nebo míchané vejce).

Čerstvé ovoce a ovoce: ovoce a bobule (kromě kyselé) v jakékoli formě (surové, vařené, pečené), také sušené ovoce.

Mléčné výrobky: kefír, mléko, jogurt, zakysaná smetana, tučný a nízkotučný tvaroh, sýr s nízkým obsahem tuku.

Sladkosti: želé, želé, kompoty, pěny, meringues, sněhové koule, marmeláda, bonbóny (ne čokoláda), bonbóny, med, džemy.

Výrobky z mouky: pšeničný chléb (z mouky 1. a 2. třídy), včerejší žitný chléb (ze zaočkované a loupané mouky). Krátké produkty s masem, rybami, tvarohem nebo jablky, sušenky, dlouhým a suchým suchartem.

Tuky: smetanové a rostlinné rafinované oleje.

Nápoje: čaj, káva s mlékem, džusy (ovoce, bobule, zelenina), dogrose a pšeničný otrubový vývar.

Co nemůžete jíst při dietě číslo 5:

  • veškeré bujóny a omáčky založené na nich (maso, ryby, houby), okroshka, zelená polévka;
  • nakládaná zelenina, houby, špenát, šťovík, ředkvička, ředkvička, zelená cibule, česnek;
  • čerstvý chléb, těstoviny a pečivo, opečené koláče;
  • fazole;
  • tučná masa a ryby, kachna, husa, vepřové maso, sádlo, droby, kaviár, uzené maso, solené ryby, konzervy, většina párků; konzervy;
  • mléko (6%), smetana, ryaženka, tuková smetana a tvaroh, slaný, pikantní a tukový sýr;
  • alkohol, soda, černá silná káva, kakao, hroznová šťáva, studené nápoje;
  • muffin, výrobky se smetanou, čokoládou, zmrzlinou;
  • koření, hořčice, křen, pepř, ocet.

Dieta číslo 5 (tabulka číslo 5): nabídka týdne

Dieta číslo 5 je různorodá a užitečná. Níže je ukázkové menu pro týden.

Potraviny se vaří v drcené nebo drcené formě, vařené ve vodě, vařené nebo pečené. Stravování by mělo být teplé (bez horkého a studeného vyloučení).

Pondělí

Snídaně: míchaná vejce, ovesné vločky, čaj.
Oběd: pečené jablko.
Oběd: zeleninová polévka s krémy pohanky, kuřecí filé, rýže, sušené ovoce kompot.
Oběd: odvar z divoké růže.
Večeře: bramborová kaše, vařená ryba, zeleninový salát.

Úterý

Snídaně: tvaroh s kysanou smetanou a cukrem, slabá káva s mlékem.
Oběd: banán.
Oběd: vegetariánský boršč, těstoviny, hovězí pečivo.
Oběd: kefír.
Večeře: pilaf s vařeným masem, pečenou zeleninou.

Středa

Snídaně: palačinky s džemem a čajem.
Oběd: ovoce.
Oběd: zeleninová polévka s rýží, rybí masové kuličky, ječmen.
Svačina: ovocné želé.
Večeře: pohanková kaše s květákem, kuřecí kotlety.

Čtvrtek

Snídaně: vařené vejce, mléčná vločka, čaj.
Oběd: želé.
Večeře: dýňová polévka, dušené cukety, rýže.
Svačina: ovoce.
Večeře: kuřecí masové kuličky, karfiol, zeleninový salát.

Pátek

Snídaně: tvarohové koláče se zakysanou smetanou, káva s mlékem.
Oběd: ovoce.
Oběd: zeleninová polévka, vinaigrette, kaštanová kaše.
Oběd: pudink.
Večeře: bramborová kaše, rybí koláče, pečená zelenina.

Sobota

Snídaně: mléčná polévka, čaj.
Oběd: ovocný salát.
Oběd: bramborová polévka s těstovinami, kastrol s kuřecím masem a zeleninou.
Oběd: marmeláda.
Večeře: zelí, zelenina.

Neděle

Snídaně: dýňová jablková kastrolka, čaj.
Oběd: zvědavý odvar.
Oběd: ucho s ječmenem, ovesné vločky, krůtí maso.
Oběd: soufflé.
Večeře: dušená telecí se zeleninou, pohankou, zeleninovým salátem.

Dieta č. 5 Pevzner - co může a neměl být, tabulka výrobků a menu

Rychlý přechod na stránce

Dieta číslo 5 - jeden z nejběžnějších mezi pacienty s gastroenterologickými onemocněními. Úspěšná léčba jakéhokoli orgánu vyžaduje snížení funkčního zatížení na něm, a to opravou (někdy významné) stravy.

V podmínkách šetrné stravy se trávicí systém obnoví a stabilizuje v průběhu času, po němž pacient pocítí výraznou úlevu.

Proto není léčba onemocnění žlučových cest, jater a pankreatu možná bez přísného dodržování lékařské výživy podle MI Pevzner nazvaného tabulka 5. Gastroenterologové a zkušení odborníci na výživu předepisují toto menu pacientům s následujícími onemocněními:

  • pankreatitida (reaktivní, akutní, chronická);
  • cholecystitida;
  • žlučové kameny;
  • hepatitida (chronická);
  • cirhóza jater.

Obecné charakteristiky tabulky stravy 5 - základní pravidla

  1. Konzumace částečných částí 6krát denně.
  2. Energetická hodnota plně vyvážené stravy činí 2400-2500 kcal.
  3. Ve stravě převažují bílkoviny (asi 80 gramů a poměr rostlinných a živočišných proteinových sloučenin je přibližně stejný).
  4. Množství tuků je nejvýše 80 gramů a dvě třetiny z nich jsou tuky živočišného původu - ryby, maso, máslo.
  5. Tělesná potřeba sacharidů je spokojena se zeleninou, ovocem a obilím, které jsou vybrány ze seznamu povolených (asi 400 gramů).
  6. Normální chlorid sodný (sůl) se sníží na 8-10 g.
  7. Denní množství volné kapaliny (většinou voda bez plynu) je 8 sklenic.

Toto menu vede k významnému snížení zátěže jater, pankreatu a hepatobiliárního systému jako celku, zatímco tělo je vybaveno všemi nezbytnými biologicky aktivními látkami.

Co může a nemůže dietní tabulka číslo 5 pro játra

Po nebo během léčby onemocnění jater je předepsána výživa pátého stolu. Osoba během tohoto období by měla jíst podle lékařských předpisů, aby neztrácela váhu, ale nakládat játra a jiné žlučové orgány po dobu léčby a zotavení.

Existují specifické zakázané a povolené produkty, jejich úplný seznam najdete v tabulce. Zároveň, jak chutné recepty a pokrmy připravované podle stravy pátého stolu budou, závisí pouze na samotném pacienta a na jeho přístupu k výživě. Takže strava pátého stolu je určena po nebo v nemoci jater a žlučníku, hepatóza. Je to důležitá fáze léčby spolu s léčebnými a terapeutickými metodami.

Více o tabulce číslo 5

Musíte pochopit, že jde o terapeutickou dietu, pro kterou je připraveno terapeutické menu, které usnadňuje práci na játrech a žlučníku, a nesnižuje váhu. Tato strava byla vyvinutá na začátku minulého století sovětskými vědci, nehovořil o specifickém názvu jídel. On vyvinul několik diets najednou, které byly doporučeny pacienty s problémem jednoho nebo jiného orgánu a systému, s hepatózou.

Kromě toho, že nabídka a recepty na takovou dietu pomáhají výrazně snížit zatížení gastrointestinálního traktu, jsou omezeny na tepelné a mechanické, biochemické účinky na žaludek a střeva. Plně rozvinutá strava, strava, pokud provedete správné menu a vybíráte vhodné recepty, normalizuje metabolismus lipidů, zlepšuje funkci jater.

Strava je proto označena jako tabulka č. 5, pokud neexistuje exacerbace chronických patologií orgánů. Například, jestliže je chronická hepatitida, pak je nutné jíst pouze ve stadiu remise, opustit dietu pro chronickou cholecystitidu, cholelitiázu. Podrobná tabulka a popis menu, recepty z tohoto materiálu pomůže jíst během této stravy je chutné a užitečné.

Když je nutná léčba akutní pankreatitidy, tj. Potíží s pankreasem, začne se během několika dní hladovat. To vám umožní začít postupně zavádět do jídelníčku dietní dietu, zatímco vaření může být prováděno pouze ve formě vaření. Dokonce i zelenina a ovoce ve stravě č. 5a je třeba dále tepelně zpracovat.

Při jídelní tabulce číslo 5 se zelenina a ovoce mohou jíst, včetně surového. Strava pro takové léčebné stoly je vhodná nejen pro dospělé, ale i pro děti.

Jaké choroby jsou předepsány dietní tabulka číslo 5:

  • Chronická nebo akutní fáze hepatitidy.
  • Žloutenka a pankreatitida.
  • Při cirhóze jater, ale pouze za předpokladu, že nedojde k žádnému selhání funkce jater.
  • Žlučníku.

Základní pravidla tabulky stravy číslo 5

Bude nutné zahrnout do stravy pouze povolené produkty, v menu se předpokládá odmítnutí mnoha chutných a známých jídel ve stravě.

Co je striktně zakázáno:

  1. Čerstvý chléb a pečivo.
  2. Puffové pečivo a jakékoliv těsto vyrobené v másle (to jsou palačinky, smažené koláče, hluboké smažení pro zpracování potravin).
  3. Vylučte maximální množství živočišných tuků.
  4. Úplně opouštějte konzervované, nakládané a uzené výrobky.
  5. Luštěniny a houby.
  6. Ovoce jsou zakázány, kromě jablek a banánů, jeden denně.
  7. Klobásy a klobásy.
  8. Všechny drobky.
  9. Alkohol.

Při jídelní tabulce č. 5 při výběru jídla je třeba věnovat pozornost tekutinám. Zvláště musíte během dne pít hodně. Může to být čaj, bobule, jen voda. Kompletní odmítnutí z hlediska pití je vyžadováno z hroznové šťávy, kávy a kakaa, nápoje sýrající se oxidem uhličitým.

Nejdůležitějším pravidlem, jak dělat jídlo na takovou stravu, je vařit nebo pečeme potraviny. V ojedinělých případech můžete smažit a v žádném případě smažit zeleninu nebo těsto. Zdroje vlákniny konzumované v ošumělé podobě, pokud je maso vláknité, navíc mlejte v mísiči nebo mletí masa.

Dávejte pozor! Potraviny musí být teplé, stejně jako nápoje. Studená nebo horká strava je přísně zakázána.

Příprava prvních kursů pro léčbu jater na dietu pěti by měla být na rostlinném, nikoli masném nebo houbovém bujónu. Příležitostně můžete vyrábět zeleninové polévky, boršč (ale k tomu se nedá přidat maso), polévku (opět maso nemůže). V polévkách můžete dát sůl, trochu zakysanou smetanu. Ale je důležité, že při vaření prvních jídel není v tukové vrstvě plavat nic.

Je třeba také poznamenat, že tabulka číslo 5 je dieta s nižší energetickou hodnotou. To znamená, že se nesmí spotřebovat více než 2000 kcal denně, to znamená, že v tukové vrstvě nelze vařit, to je další zátěž jater a navíc je to zvýšení počtu kalorií.

Na tabuli číslo 5 uděláme menu

Lékaři doporučují každý týden vytvořit menu pro tento týden. Pak bude každý den jasné, jaké jídla se denně skládají z toho, co je třeba vařit a jak správně jíst, aby se v tukové vrstvě nic nestalo a nemusel se vzdát vařeného jídla ve prospěch zdraví.

Tabulka ukazuje, které konkrétní onemocnění, po chirurgickém zákroku nebo během hepatózy, které produkty na tabulce číslo 5 by měly být vyřazeny. Nicméně, sestavení menu pro každý den, bude snadné vstoupit do stravy pouze autorizované produkty. Po několikanásobném sestavení takového menu je jasné, že výživa může být jak chutná, tak zdravá, a pro zdraví jater, hepatózou nebo po operaci, je to velmi vhodné.

Ukázkové dietní menu číslo pět

Pondělí:

  • Pro snídaně je pohánka ideální pro mléko s máslem. Můžete pít čaj černý nebo zelený, ale do něj nepřidávejte cukr.
  • Vařená omeleta je ideální na oběd. Takové jídlo může obsahovat jablko pro dezert, pak pít teplý, ne sladký čaj.
  • Večeře zahrnuje hustou misku, například plněné zelí rolí s chudým masem a zakysanou smetanou, pak můžete vypít broskvový džus. Takové jídlo pro druhou večeři poskytuje odvarky, například vývar boky.

Úterý:

  • Ovesná mouka se sušenými ovocemi a chlebem z otrub bude skvělou volbou pro první jídlo dne.
  • Na oběd nemůžete polévku s masem, ale bez masa můžete. Také na druhém, dělejte zapečené krůty, pak můžete pít kompot.
  • Na večeři jíst pilaf s kuřecím masem a sušeným ovocem, pít biftek, kefír.

Středa:

  • Stravování na snídani ve středu, aby se zajistila správná výživa semolina, sušené meruňky, tvaroh s medem.
  • Na oběd jíst pohanka s vařeným hovězím masem, pak můžete jíst zeleninový salát.
  • Na večeři udělejte rybí šťávy s bramborovou kaší, čaj.

Čtvrtek:

  • Při hepatóze, po operaci, vynikající snídaně bude omelet na bílkoviny. Můžete přidat mrkvový salát, pít berry želé.
  • Treska, brokolice a mléko jsou skvělé na oběd.
  • Na večeři si připravte kastról se zeleninou a vařeným kuřecím filé, pro hepatózu nebo po operaci, doporučujeme tuto večeři a dokonce i v nemocnicích.

pátek:

  • Tento den můžete začít s kapalnou pohankou a kusem sýra.
  • Pokračovat v jíst na oběd bude nakrájené hovězí maso, dýňová kaše.
  • Na večeři, salát s chobotnicí a vařenou rýží. Nezapomeňte, že rýže by neměla plavat v tuku.

Sobota a neděle:

  • Snídaně na víkend by neměly být mastné, ale můžete si dovolit něco originálnějšího a chutnějšího. Například granátové jablko, omeleta s rajčaty.
  • Oběd v týdnu není připraven, všechny pokrmy by měly být čerstvé. O víkendech vaříme polévku z červené řepy, použijeme zbytky hovězího masa, drůbeže, krůtí.
  • Na večeři vařte chobotnice, připravte pikantní salát mrkve, avšak v žádném případě ne pikantní.

Při výběru jídel za týden na tabulce č. 5 stravy by neměly plavat v tuku ani v žádném případě. Výživa pro hepatózu, po operaci, během léčby jater, by měla být zelenina, co nejvíce opustit živočišné tuky, z celého pečení. Výběr jídel na týden, nemůžete smažit nic a vždy jíst jídlo v teplé podobě, jako nápoje.

Co je tabulka č. 5 a jak pomáhá při onemocnění jater

Dieta pro onemocnění jater Tabulka 5 vyvinula doktora Manuila Pevznera speciálně pro léčbu onemocnění jater a žlučových cest. Základ stravy - šetří potraviny, které nevyžadují syntézu velkých množství trávicích enzymů. Charakteristickým znakem Pevznerovy diety č. 5 je omezení obsahu tuků, potravin obsahujících cholesterol a smažených potravin se současným zvýšením množství ovoce a zeleniny.

Co je nebezpečné onemocnění jater

Játra jsou jedním z nejdůležitějších orgánů nejen trávení, ale také tvorby krve. Minimální zánět je plný různých onemocnění, od selhání jater a cholecystitidy až po cirhózu a onkologii.

U lidí provádí játra následující funkce:

  • neutralizuje cizí látky (xenobiotika), jako jsou alergeny, jedy a toxiny. V játrech se alkohol přemění na neškodné, méně toxické sloučeniny, které lze snadno odstranit z těla. Ale ve velkém množství způsobuje alkohol jaterní onemocnění - cirhóza;
  • neutralizuje a odstraňuje z těla přebytečné hormony, mediátory, vitamíny, stejně jako amoniak, fenol, ethanol, aceton a ketonové kyseliny. Osoba trpící otravou se po chvíli cítí lépe a všichni díky játru;
  • podílející se na trávení. V játrech je uložena glukóza - hlavní zdroj energie. Pokud jíte většinou pečení, cukroví a čokoládu, zvyšuje se játra na játrech desetinásobně;
  • podílející se na výkonu jakékoli práce. Aby sval mohl vykonávat práci (smluvní), je potřeba glukóza. Pokud je provozní režim nepřetržitý a není možné doplnit zásoby glukózy, chybějící množství se odebere z jater;
  • účastní se procesů tvorby krve u plodu a malých dětí, je také používán jako zásobník pro uchovávání "rezervní" krve (v případě život ohrožujících zranění s velkými ztrátami krve, játra vyhazují rezervní objem do krevního oběhu);
  • syntetizuje hormony a enzymy, bez nichž není možné normální trávení jídla v dvanáctníku. Proto pacienti s cirhózou nebo fibrózou mají akutní nedostatek bílkovin, tuků a sacharidů - nemohou být absorbovány v požadovaném množství.

Každé onemocnění jater může způsobit řadu potíží. V nejlepším případě bude vše skončeno se zánětem a poruchami trávení, v nejhorším případě se smrtí části jaterních buněk a jejich nahrazením pojivovou tkání. Současně není možné obnovit ztracené buňky. Na druhé straně, obnovit funkce požadované stravy 5 pro onemocnění jater.

Jaká je tabulka číslo 5

Výživa pro choroby gastrointestinálního traktu byla vyvinuta Manuel Pevzner. Celkově jim bylo nabídnuto patnáct druhů stravy. Každý strava je určena k léčbě onemocnění konkrétního orgánu. V případě trávicích orgánů může být stejná tabulka použita pro různé diagnózy. Tabulka 5 je například předepsána pro léčení onemocnění jater, žlučových cest a žlučníku. Tato skupina nemocí má podobnou povahu. Například při tvorbě kamenů v žlučových kanálech (každá oblázka je krystalický bilirubin a cholesterol) je výstup trávicích enzymů z pankreatu nebo jater blokován, takže se zastaví trávicí proces a požadované množství živin se nedostává do pracovních orgánů.

Stejně jako ostatní diety doporučené pro nemoci trávicího traktu, dieta pro onemocnění jater zahrnuje použití omezeného počtu produktů. A všechny z nich je třeba vařit speciálně - vařený, vařený nebo pečený v troubě. Pátá tabulka pomáhá normalizovat metabolismus a také snižuje zatížení poškozeného orgánu (játra, žlučovod nebo žlučník). Dieta je také předepsána pro nemoci pankreatu.

Dieta pro choroby pankreatu, jater a žlučníku je založena na následujících zásadách:

  • Sladkosti, uzené maso, smažená, mouka, slaná a alkohol jsou zcela vyloučeny ze stravy. Ke strávení všech těchto jaterních produktů musí člověk produkovat obrovské množství žluči.
  • Musíte jíst nejméně pětkrát denně. Velikost porcí by neměla překročit velikost pěstí. Je mnohem snazší se vyrovnat s tímto množstvím jater a dalších orgánů v gastrointestinálním traktu a vyžadují se méně trávicích enzymů.
  • Ujistěte se, že pijete 1,5-2 litrů tekutiny denně, včetně přírodního jogurtu, ryazenky, kefíru, slabě vařeného čaje.
  • Mléčné výrobky lze konzumovat pouze s nízkým podílem tuku. Při obdělávání obilovin použijte mléko zředěné vodou v poměru 1: 1.
  • Při vaření používejte minimální množství soli. Za den se nepovoluje více než 10 gramů soli.
  • Zvláštní pozornost by měla být věnována tepelnému zpracování výrobků. Minimální teplota pro vaření - 50 ° C. Při podávání jídla by neměla být horká, protože je plná zvýšeného zánětu. Studená jídla se také nedoporučuje, protože je velmi obtížné trávit.

Povolené a zakázané výrobky

Během diety 5 je třeba upřednostňovat nápoje ze slabě uvařeného čaje s citronem nebo mlékem. Místo cukru je lepší použít med, žvýkat vývar (nalijte hrst vroucí vody s 1 litrem vroucí vody a nechte 2-3 hodiny), sušené ovocné kompoty s malým množstvím cukru (plody mohou být mleté), domácí želé, heřmánkový vývar.

Z lidových léků doporučujeme užívat tinktury:

  • z Islandu mechu. Příprava: 2 polévkové lžíce mechu jsou naplněny 1 sklenicí jablečného octa a infuse po dobu alespoň dvou dnů. Vezměte zředěnou formu s vodou v poměru 1 lžička tinktury k jedné šálce teplé vařené vody;
  • z kořenů pampelišky. Příprava: smíchejte 1 lžíci kořenů pampelišky, 3 lžíce listů máty a nalijte 1 šálek vody. Vaříme asi 8 minut a necháme 30 minut, poté filtrováme. Vezměte čtyři lžíce čtyřikrát denně. Po pěti týdnech užívání si dejte na přestávku týden nebo dva.

Během výživy byste se měli vyvarovat kávy, kakaa, sladkých sirupů a sody, alkoholu, horké čokolády a cappuccina, nápojů s čekankou, čokolády, čerstvých šťáv a balených šťáv.

Mezi první jídla v nabídce je třeba zahrnout:

  • polévka na bázi zeleniny s obilovinami, bujóny se zeleninou na bázi chudého masa;
  • polévkové polévky (zeleninová předmíska v mixéru);
  • ovocné polévky (z pikantních plodů;
  • mléčné polévky s těstovinami (mléko a voda smíchané v poměru 1: 1);
  • (bez masa), polévky s ječmenem a rýží.
  • zakázané polévky s praženou cibulkou a mrkví, s masným masem a uzeným masem;
  • s moukou smaženou v pánvi, s luštěninami, česnekem, cibulí, šťovíkem a přidáním kefír a kvasu (okroshka).

Kashi - základ stravování. Jedna nebo dvě jídla denně by měla obsahovat kaše, bramborové kaše ve vodě pohanky, ovesné vločky, krupice a rýže. Obiloviny lze přidávat do kastrolů, pudinků, sladkého pilafu, mléčné polévky. Seznam nedoporučených obilovin a příloh zahrnuje: fazole, ječmen, kukuřice, kaštanovou kaši a čočku.

Z masa ve stravě 5 Pevzner můžete vařit hovězí, telecí, králičí, kuřecí, krůtí. Nízkotučné mleté ​​maso může být přidáno do zelných kotoučů, kastrolů, suflí, těstovin námořním způsobem. Ryby se mohou pouze naklonit (zelí, treska, štikozubce, pollack, tuňák). Je přísně zakázáno maso a vedlejší produkty z ryb: konzervy, krabové tyčinky, slané a uzené ryby a klobásy.

Více informací o Pevznerově dietě 5 naleznete v níže uvedeném videu.

Dieta číslo 5 pro onemocnění jater

Při léčbě onemocnění jater a dalších orgánů zažívacího traktu má zásadní význam správná výživa. Bez omezení potravin nebude léčba léky gastrointestinálního traktu účinná. U všech onemocnění jater a žlučníku je vyžadována strava nazývaná tabulka číslo 5. Účelem stravy je maximalizovat zátěž všech trávicích orgánů, což je dosaženo odstraněním karcinogenních a těžkých jídel, tepelným ošetřením a mletím schválených potravin.

Indikace pro jmenování

Základním základním přístupem pro hepatitidu a patogeny žlučníku je tabulka č. 5. Na základě čísla tabulky bylo pět vytvořeno odrůdy diet, které jsou modifikovány pro konkrétní nemoc. Lékařské menu je předepsáno těm pacientům, kteří mají patologické změny v trávicích orgánech.

Játra jsou hlavním centrem odpovědným za čištění karcinogenních látek. Při nedostatečném výkonu práce dochází ke konstantní intoxikaci, funkčnost všech systémů a orgánů se zhoršuje. Proto je prioritní metodou snižování zátěže korekcí výživy u všech onemocnění jater, žlučníku a jeho cest.

Indikace pro splnění páté tabulky:

  • Chronická hepatitida jakéhokoli druhu.
  • Fibróza, hepatóza, cirhóza v nepřítomnosti selhání jater.
  • Není akutní zánět a kameny v žlučníku.

S rostoucími příznaky onemocnění, stejně jako s chronickou pankreatitidou, je uvedeno přísnější tabulka číslo 5a.

Pravidla

Dietní dieta číslo 5 zcela vylučuje potraviny, které mohou mít negativní chemický nebo dráždivý účinek na trávicí orgány. Možnosti stravy založené na pátém stole se mění v závislosti na stádiu onemocnění. S nárůstem příznaků jsou potraviny více zpracovány a podávány s dietou č. 5a. Během fáze obnovy mohou být omezení omezena.

Dieta pro játra zcela eliminuje alkohol, smažené potraviny, sušené a uzené výrobky. Správným způsobem zpracování jsou páry, pečené nebo vařené výrobky. Potraviny z hrubozrnných vláken, jako je maso, některé druhy zeleniny, musí být nakrájeny. Je třeba se vyhnout příliš kyselým, ostrým, hořkým potravinám.

V nabídce byste měli omezit žáruvzdorné tuky, sůl (nejvýše 6 gramů denně). V denním menu je třeba zahrnout produkty se zvýšeným množstvím esenciálních aminokyselin: hovězí, pohanka, tvaroh, kefír, obiloviny. Jíst by měly být ty nádobí, které jsou schopné chránit játra před mastnou infiltrací.

Snížení aterogenních lipidů v krvi přispěje k pravidelnému používání rostlinných olejů. Pro exacerbace sliznice se doporučuje, aby rostlinné potraviny byly rozdrceny a tepelně zpracovány. Pečení může být konzumováno v minimálních množstvích, pouze pokud není bohatá. Cookies s minimálním množstvím tuku jsou povoleny.

Celkový obsah kalorií v denním objemu potravin by neměl přesáhnout 2400-2600 kcal denně. Každý den je třeba vypít alespoň 1,5 litru vody. Při závažných exacerbacích se jídlo připravuje bez soli. V menu dominují pokrmy rostlinného původu. Dyskineze žlučových cest často doprovází cholecystitidu a gastroduodenitidu, proto je strava sestavena s ohledem na pravidla stravy č. 5.

Povolené produkty

Tabulka ošetření obsahuje konkrétní seznam povolených produktů s povinnými podmínkami pro jejich zpracování a přípravu. Základní pravidla použití:

  • Vývary pro první kurzy se vaří pouze na zelenině. Bohaté maso a ryby jsou zakázány.
  • Bílý chléb je sušen, pokud není zánět pankreasu, může to být žito-pšenice.
  • Doporučené mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku. Kysané mléko není vhodné pro obilniny, omáčky, omáčky.
  • Drsná a těžko strávitelná zelenina by měla být nakrájena a / nebo tepelně ošetřena.
  • Chcete-li zlepšit chuť jídel, můžete použít petrželku a kopr.
  • Zeleninové saláty by měly být naplněny rostlinným olejem.
  • Používání squashového kaviáru, zeleninové dušenky je povoleno.
  • Je povoleno používat omáčky z mléka, zeleninové omáčky.
  • Výrobky rostlinného původu musí být zralé, ne zkažené a sezónní.
  • Ze sladkého dovoluje marshmallow, marshmallow, marmeláda, želé.
  • Zlepšení stravy pomůže ovocný salát, oblečený s jogurtem a medem.
  • Při virové hepatitidě k detoxikaci těla je dobré použít vodnatou zeleninu a ovoce, které mají lehký, diuretický účinek.
  • Jam a med jedí v malém objemu 2-3 tsp. několikrát týdně.
  • Maso je omezeno na 2-3krát týdně.

Co můžete jíst, jestliže vaše játra bolí:

  • Okurky.
  • Mrkev
  • Kopr, petržel.
  • Lilek.
  • List šalátu.
  • Zelí
  • Brambory
  • Rajčata
  • Bulharský pepř.
  • Dýně (vařené nebo pečené).
  • Chřest
  • Řepa.
  • Kukuřice

Stravovací tabulka č. 5 pro onemocnění jater

5-denní výživa jater je dietou, která byla poprvé vyvinuta MI. Pevznerom pro léčbu a prevenci mnoha patologií. Je určen pro pacienty s onemocněním jater v akutních nebo chronických formách a je zaměřen na odstranění zátěže z tohoto orgánu. Pacientovi je předepsána správná vyvážená strava, která je schopna posílit postižený orgán a přispět k jeho zotavení. Vezme v úvahu veškeré lidské potřeby týkající se tuků, bílkovin a sacharidů, jakož i podrobný seznam povolených a zakázaných potravin.

Kdo potřebuje takovou stravu?

Dieta je povinná součást komplexního léčebného režimu. Faktem je, že játra jsou hlavním přírodním filtrem, který prochází všemi výrobky a látkami, které vstupují do těla tak či onak. Kromě toho se žluč produkuje v buňkách, které pak cestují po žlučových cestách do střev a podílejí se na trávení jídla. Syntetizuje také mnoho proteinů, které jsou nezbytné pro správné fungování všech orgánových systémů.

Při onemocnění jater ztrácí schopnost pracovat obvyklým způsobem. Cílem stravy je, aby se z ní vyložila náplň a poskytla veškeré potřebné látky, které bude používat k oživení.

Dieta je předepsána pacienty s následujícími diagnózami:

  • chronická hepatitida různých původů;
  • akutní hepatitida během regenerace;
  • akutní a chronická cholecystitida;
  • chronické selhání jater;
  • cirhóza, jestliže je játra stále schopna plnit své funkce;
  • tukovou hepatosou nebo degenerací mastných kyselin, ve které jsou normální funkční hepatocyty nahrazeny mastným tkáním;
  • obezity, protože nadváha také vyvolává vývoj mnoha patologických onemocnění jater.

Podrobný popis stravy

Dieta číslo 5 je zaměřena na snížení nadměrného zatížení jater a žlučových cest. To se týká dlouhodobě, takže se pacienti mohou držet několik let. Potřeba zmizí po úplném obnovení jater.

Základní principy stravy pro játra:

  • plný obsah bílkovin ve stravě a množství sacharidů může být mírně sníženo;
  • přísně omezený příjem tuků, zejména živočišného původu;
  • může být zapotřebí mírné snížení soli;
  • způsoby tepelného zpracování výrobků jsou vaření a páře, někdy i dušená masa;
  • smažit jídlo nemůže;
  • zakázané potraviny, které mohou způsobit nadýmání a jiné poruchy trávicího traktu;
  • potraviny by měly být při pokojové teplotě;
  • snížení množství purinů a kyseliny šťavelové.

Obecně platí, že stále zůstává velké množství potravin, které mohou být během stravy konzumovány. Jsou schopni poskytnout veškeré potřeby těla v bílkovinách, tucích, sacharidech a všech živinách, aniž by nakládaly játra.

Proveďte tento test a zjistěte, zda máte jaterní potíže.

Obecné ukazatele denní stravy

Stejně jako u jiných dietních jídel obsahuje tabulka číslo 5 počítání bílkovin, tuků a sacharidů v denní stravě. Tyto ukazatele se liší podle pohlaví, věku, hmotnosti a úrovně fyzické aktivity pacienta. Průměrná denní dávka by měla vypadat takto:

  • celkový obsah kalorií všech pokrmů - až 3000 kcal;
  • množství bílkovin je až 80 g, z nichž většina musí být živočišného původu;
  • hladina tuku by neměla překročit 80-90 g, z toho asi 70% je zelenina;
  • množství uhlohydrátů - až 400 g;
  • za den musíte vypít alespoň 1,5-2 litrů čisté ne-uhličité vody.

Dieta 5 pro játra a žlučový systém znamená frakční dietu. Denní dávka jídla se dělí na 5-6 malých porcí a vezme je po celý den. Tímto způsobem lze zlepšit tok žluči. Vzhledem k tomu, že žluč se hromadí v žlučníku a vylučuje se do střeva pouze tehdy, když potraviny vstupují do žaludku, může se tento proces urychlit. Pokud mezi jídly nejsou dlouhé intervaly, žluč nebude stagnovat.

Seznam povolených a zakázaných produktů

Tabulka uvádí všechny druhy potravin, které jsou povoleny a zakázány u tohoto typu stravy.

Dieta 5. tabulka

Popis k 01/06/2017

  • Účinnost: terapeutický účinek po 14 dnech
  • Podmínky: od 3 měsíců a více
  • Produkty stojí: 1200 - 1350 rublů za týden

Obecná pravidla

Lékařská výživa je povinnou metodou komplexní léčby pacienta. Zakladatel výživy M. I. Pevzner věřil, že jídlo bylo pozadí, proti němuž byly použity jiné terapeutické metody léčby, a vyvinul 15 dietních tabulek. Zdravotní strava pro dědičné onemocnění spojená s poruchou absorpce látek je jedinou metodou léčby, která je jednou z hlavních pro diabetes, obezitu a gastrointestinální onemocnění. V ostatních případech jeho dodržování brání komplikacím a progresi onemocnění. Byl schválen systém číslování stravovacích návyků, který je povinný pro všechny zdravotnické a sanatorní zařízení, stravovací jídelny.

Lékařská výživa (dietoterapie) je založena na fyziologii a biochemii výživy, na znalostech o úloze živin a rovnováze stravy a výživy. Zohledňuje příčiny, mechanismy a formy průběhu onemocnění, stejně jako charakteristiky trávení u nemocné. Gastroenterologie, jako věda léčení gastrointestinálních onemocnění, obsahuje část o stravování pacientů.

Dieta číslo 5, tabulka č. 5 Pevzner doporučuje pro různé nemoci jater a žlučníku. Je také předepsána pro chronickou kolitidu se zácpou a pro chronickou gastritidu bez výrazných poruch. Můžeme říci, že jde o univerzální stravu a nejběžnější tabulku, na jejímž základě byly vytvořeny mnohé odrůdy, které budou popsány níže.

Wikipedia nabízí charakteristiku stravy, ale přesnější a podrobnější popis terapeutického dieta číslo 5 lze nalézt v literatuře o výživě. Uvádějí popis hlavního stolu a jeho odrůd v závislosti na stadiu onemocnění (exacerbace, zotavení a stabilní remise). Odrůdy stravy do jisté míry vylučují mechanické a chemické podněty, stejně jako zajišťují přítomnost souvisejících nemocí.

5. dietní stůl zajišťuje chemické šetření jater s dobrou výživou, stejně jako zlepšení metabolismu tuků a cholesterolu. V případě onemocnění jater se ukáže šetrná strava, která přispívá k normalizaci její funkce a současně zlepšuje sekreci žlučníku. Silné chemické dráždivé látky jsou esenciální oleje, těžební látky, takže jsou vyloučeny ze stravy. Smažené maso, sušené a uzené výrobky jsou škodlivé pro játra, mají negativní mechanický a chemický účinek. Parní nebo vařené pokrmy z mletého masa a zeleniny mají slabý účinek.

Tato strava obsahuje snížené množství tuku (kvůli žáruvzdorné a špatně strávené), sůl (6-10 g), omezuje použití vaječných žloutků a produktů bohatých na puriny. Kyselina močová se vyskytuje ve velkých množstvích v živočišné jatě, maso mladých zvířat a ptáků, pekařské kvasnice, uzená šprota, sardinky, tuňák, šproty, sleď, kaviár z lososa, losos, sušené čepice, uzené úhoře, makrela, krevety, mušle. Všichni jsou z stravy vyloučeni - je to tedy hypoxalátová strava.

Zvyšuje obsah vlákniny, pektinů a lipotropních látek (proto se nazývá lipotropní) - to jsou esenciální aminokyseliny nacházející se v hovězí maso, chudé ryby. Jsou bohaté na sóju, syrovátku, podmáslí a pohanky. Lipotropní látky chrání játra před degenerací mastných kyselin, snižují riziko cholesterolu v močovém měchýři a snižují ukládání cholesterolu v cévách. Vlákna, polynenasycené mastné kyseliny, fytosteroly a lecitin mají lipotropní účinek. Poslední tři látky se nacházejí v rostlinných olejích (kukuřice, lněném semene, slunečnicích a dalších).

Jídla jsou vařené dusené, vařené nebo pečené, což poskytuje chemické šetření jater. Vyloučené produkty vaření se smažou. Nádobí není utíráno (pouze vláknité maso a hrubá zelenina). Je povinné poskytovat částečnou výživu, která přispívá k pravidelnému odtoku žluči. Příjem kalorií je 2400-2600 kcal (bílkoviny - 90 g, uhlohydráty - 400 g, tuky - 80 g). Použití soli je omezené, kapaliny je třeba opilé v rozmezí 1,5 l.

Jedním z klíčových produktů je chudé maso a jeho volba je velká - hovězí, kuřecí, krůtí, telecí a dokonce i chudé vepřové maso. Ryby se doporučuje jíst libovolně až 3krát týdně. Zeleninová kompozice je také docela rozmanitá: téměř všechny druhy zeleniny, které používáme, jsou často stejně jako nekyslé zelí. Je důležité, aby ovoce a bobule byly povoleny v jakékoli formě.

  • masové maso, smažené potraviny, uzené maso, játra, mozky, konzervy, ledviny, dušená masa, klobásy, sádlo, oleje pro vaření;
  • produkty, které zvyšují fermentaci a hnilobu (luštěniny, proso, bílé zelí, jestliže špatně tolerována nemocnými);
  • stimulanty sekrece (koření, houby, křen, nakládaná zelenina, hořčice, solené, nakládané potraviny);
  • extrakty (vývar z luštěnin, ryb a hub, maso);
  • produkty s éterickými oleji (řepka, ředkvičky, všechny druhy ředkviček, zelená cibule, česnek);
  • kyselé plody (citrusy, kyselé slivky, brusinky);
  • smetanový, tučný a kyselý tvaroh;
  • káva, kakao, nápoje s plynem, čokoláda, zmrzlina, pečivo se smetanou.

Seznam povolených produktů:

  • stálý pšeničný chléb nebo krekry;
  • vegetariánské polévky s povolenou zeleninou a polévky s vařenými obilovinami (rýže, ječmen, ovesné vločky, pohanka), mouka a zelenina pro oblékání polévek a masných pokrmů nejsou pasážovány;
  • chudé maso a ryby, použití drůbeže je dovoleno v pečeném kusu;
  • nízkotučné vařené, parní ryby (kus a ve formě mletého masa);
  • mléko, mléčné výrobky, tvaroh s nízkým obsahem tuku a polotučného tvaru;
  • proteinové vařené omelety, jeden žít denně může být přidán pouze k jídlu;
  • cereálie z obilovin: rýže, pohanka, ovesné vločky, ovesné vločky, vařené ve vodě a v polovině s mlékem;
  • vařené tenké vermicelli;
  • zelenina ve vařené a dusené formě;
  • zralé ovoce (pečené a surové), želé, strouhané sušené ovoce;
  • med, cukr, mléčné želé, džem, marshmallow, marmeláda;
  • maslo v pokrmech (20 g denně);
  • čaj s citrónem a cukrem, slabá káva, sladké šťávy, infuze šípky.

Dieta 5. tabulka pro cholecystitidu

Chronická cholecystitida je nejčastější patologie ze seznamu onemocnění, pro které je tato tabulka zobrazena. Toto onemocnění má bakteriální nebo parazitickou povahu, ale jeho významnou příčinou je také stagnace žluči a změna jejího složení. Proto je při této nemoci nutné zavést produkty, které zlepšují tok žlučových otrub, zeleniny, ovoce a bobulovin. Otruhá pára a přidejte 1-1.5 Art. l třikrát denně. Celá zrna, mořská kala a sušené ovoce jsou také užitečné. Pro snížení hladiny cholesterolu, kukuřice, slunečnice a olivového oleje jsou přidány fosfolipidy, polynenasycené mastné kyseliny a vitamín E.

Potrava pro cholecystitidu závisí na stupni onemocnění. V prvních dnech exacerbace, aby se maximalizoval gastrointestinální trakt, jsou zcela hladové. Pacientovi je povolen pouze tekutý příjem: slabý čaj, zředěná šťáva, šípkový čaj. V den 3 je předepsána dávka č. 5B, s výjimkou mechanických a chemických dráždivých látek. Doporučuje se, aby pacient zůstal na přísném odpočinku (4-5 dní).

V něm jsou uhlohydráty omezeny na 200 g (na úkor jednoduchého cukru, džemy), snížení bílkovin (na 80 g) a množství tuku. Potraviny jsou vařené bez soli a pouze pěstované. Je důležité sledovat frakční výživu (nejméně 5krát) a malé množství jídla. Denní dávka kalorií na 1600 kcal zajišťuje přívod kapaliny (až 2,5 l / den).

  • Lehké kaše na vodě a bez másla.
  • Slizové polévky (na bázi ovesné kaše, rýže a krupice).
  • Tekutá kaše (ovesná kaše a rýže) s přídavkem mléka.
  • Pureed kompoty, želé, zeleninové šťávy.
  • O něco později se představí strouhaný vařený maso (málo), nízkotučný tvaroh a parní ryba.
  • Chléb pšenice nebo krekry.

Po 10 dnech se pacienti po dobu 1-2 týdnů převedou do skupiny Diet 5A. Mimo exacerbace je zajištěno mírné šetření žlučníku a jater, normalizace biliární exkrece, kterou poskytuje tabulka č. 5. Ve stravě jsou omezeny na tuky (zejména žáruvzdorné). Jídla jsou vařené, vařené, vařené a pečení bez kůry je již povoleno. Vzhledem k tomu, že výživa při cholecystitidě v remisi je zaměřena na mírnou stimulaci vylučování žlučových cest, obsahuje:

  • Saláty a vinaigretty, ochucené nerafinovaným rostlinným olejem (je třeba je změnit).
  • Různá zelenina, bobule a ovoce.
  • Velké množství vlákniny (v důsledku použití obilovin, zeleniny a ovoce), což je nezbytné v případě zácpy.
  • Kuřecí vejce (ne více než jedna), protože žloutek jsou silným choleretickým produktem. Když bolest a hořkost v ústech, které se mohou objevit při konzumaci vajec, jsou povoleny pouze pokrmy z vaječných bílků.

Dieta číslo 5 může být použita až do 1,5-2 let.

Biliární dyskineze je častým společníkem gastroduodenitidy a cholecystitidy. Je charakterizován narušeným tónem nebo pohyblivostí žlučového systému. V závislosti na poruchách může být dyskineze hypertonikově-hyperkinetická (zvýšený tón a zvýšené motorické dovednosti) a hypotonicko-hypokinetická (slabá motorická zručnost a oslabený tonus žlučových cest).

Správná výživa v dyskineze umožňuje vyhnout se záchvatům a je prevencí onemocnění žlučníku. Dieta s těmito dvěma typy obsahuje obecná pravidla:

  • Jezte malé jídla (150 gramů) a (5-6 krát).
  • Dodržujte intervaly 3-4 hodin.
  • Večeře 3 hodiny před spaním, jíst lehké jídlo (kefír, ovoce).
  • Vyhněte se studeným nebo velmi teplým jídlům.
  • Nepoužívejte zvířata (vepřové, husí, jehněčí) nebo trans-tuky (margarín, šíření).

U hypomotorické dyskinézy jsou povoleny produkty, které stimulují pohyblivost žlučníku: zelenina, ovoce, otruby, rostlinný olej, zakysaná smetana, vejce a černý chléb, krém.

V případě dyskinézy hypermotoru jsou naopak vyloučeny produkty, které stimulují tvorbu žlučníku: tučné mléčné výrobky, živočišné tuky, černý chléb, surovou zeleninu, vývar a sodovou vodu.

Dieta číslo 5 s žlučovými kameny

Výživa pro cholelitiázu v remisi se neliší od výše uvedeného. V takovém případě se také zobrazí základní tabulka. U kamenů v žlučníku se omezení vztahují pouze na použití žloutků vejce - v jídle jsou povoleny pouze 0,5 žloutky, těžce stravitelné tuky jsou zakázány. Rostlinné oleje jsou povoleny v množstvích, které nezpůsobují záchvaty.

Vzhledem k topografické blízkosti, častému zásobování krví a inervaci se v případě JCB a cholecystitidy podílí gastrointestinální systém, pankreas (chronická pankreatitida) a střeva.

Při kombinované patologii s pankreatitidou a cholecystitidou se použije tabulka 5P. Je charakterizován zvýšením obsahu bílkovin (až do 120 g) a ještě větší omezení tuků a sacharidů, které stimulují funkci pankreatu. U cholecystopancreatitis jsou nutně omezeny extrakční látky (odvar zelí, masové a rybí vývarky) a hrubá vláknina ze zeleniny. Všechny pokrmy jsou servírované ve vařené nebo parní formě nakrájené. Strava je předepsána po dobu 3 měsíců, poté je rozšířena.

Stává se, že hlavním onemocněním je gastroduodenitida. Symptomy závisejí na stádiu onemocnění a léčba nutně zahrnuje dietní výživu. V případě akutní gastroduodenitidy je výživa předepsána v tabulce č. 1. Diety mají mnoho společného: vylučují pokrmy - příčiny vzniku žaludeční sekrece. Jídlo je doporučeno tekuté nebo houževnaté, vařené a ošuntělé. Vylučte příjem potravin bohatých na vlákninu (řepové, hrach, ředkvička, fazole, ředkvičky, chřest), ovoce s hrubou kůží (angrešt, dárek, rybíz, hrozny), celozrnný chléb a hrubé maso, drůbež a ryby.

Často používal 5. dietu Pevzner pro gastritidu v remisi, protože poskytuje chemicky šetrné mukózní membrány. Současně jsou vyloučeny zelí a kukuřice, stejně jako zelenina, která má hrubé vlákno a způsobuje plynatost. Ječmen, kukuřice, ječmen a proletová krůta, plnotučné mléko, krém, ryazhenka se nedoporučují.

Pokud je v akutním stadiu gastritida v kombinaci s cholecystitidou, stejně jako s žaludečním vředem, zvláště se syndromem silné bolesti, je uvedena tabulka č. 5B. To je považováno za nejvíce benigní, protože jídlo je připraveno bez soli, podávané jen ve formě sliznic, polévek a brambor.

Dieta číslo 5 po odstranění žlučníku

Je třeba poznamenat, že konzervativní léčba není vždy účinná. Při častých exacerbacích cholecystitidy, v přítomnosti komplikací (purulentní, flegmonózní cholecystitidy), stejně jako u JCB, se nedá vyhnout odstranění žlučníku. Výživa je nejdůležitější součástí pooperačního období zotavení. 12 hodin po operaci je dovoleno pít vodu bez plynu v malých džbáních (až 500 ml denně). Druhý den se ke stravě zavádí kefír, nesladený čaj a želé v množství ne více než 0,5 šálku v intervalech 3 hodiny.

Pooperační strava je prodloužena o 3-4 dny - časté jídlo (až 8krát denně) na 150 g porce: pudinkové polévky na vodě, bramborová kaše (polotekutá), vaječné bílé z vaječných bílků, mleté ​​vařené ryby, ovocné želé. Můžete pít džusy (jablko, dýně) a čaj s cukrem. Na pátý den se představí galetní sušenky a suchý pšeničný chléb. Po týdnu jsou povoleny grilované kaše (pohanka, ovesné vločky), vařené rolované maso, nízkotučné tvarohové tvarůžky a zeleninové pyré. Poté může být pacient převeden na tabulku číslo 5A, o něco později - na tabulku číslo 5. Recepty budou uvedeny níže.

Nejčastějším onemocněním hepatologie je nejčastější onemocnění jater. Patogeneze onemocnění je spojena s rezistencí na inzulín, v důsledku toho se triglyceridy akumulují v játrech s tvorbou tukové hepatózy, která vede v průběhu času k rozvoji destruktivních změn jater (steatohepatitis). Obecně platí, že asymptomatický průběh onemocnění je charakteristický a je náhodně detekován biochemickým vyšetřením a ultrazvukem. Je charakterizována zvýšenou aktivitou ALT, AST a alkalické fosfatázy, zvýšením bilirubin, hypercholesterolemie a hypertriglyceridemie. U některých pacientů je zjištěn diabetes.

V případě tukové hepatózy jater se doporučuje úbytek hmotnosti, což je dosaženo dietou a cvičením. Pacienti by měli sledovat stravu podle tabulky č. 5, ale kromě obezity by měla být snížena energetická hodnota stravy. Minimální příjem kalorií u žen je nejméně 1200 kcal a 1500 kcal pro muže. Úbytek hmotnosti o 5-10% vede k poklesu aktivity ALT, AST, hepatosplenomegalie a pomáhá snížit steatózu. Je bezpečné snížit hmotnost o 1500 g týdně.

  • Vyloučení másla, margarínu, živočišného tuku a použití produktů s polynenasycenými mastnými kyselinami (mořské ryby, ryby, rostlinné oleje, drůbež, olivy, ořechy, pokud to dovoluje spotřeba energie).
  • Snížení spotřeby cholesterolu s jídlem (až 300 mg za den) - s výjimkou kaviáru, žloutku vajec, drobů, uzenin, uzenin, mastných mléčných výrobků a tučného masa.
  • Vyloučení nádobí připravených smažením a hlubokým smažením.
  • Potravinářské opevnění s vitaminem (ovoce, artyčok, jeruzalémský artičok, pór).
  • Diabetes cukru - vyloučení jednoduchých sacharidů.

Mezi vrozenými funkčními bilirubinemiemi je nejdříve Gilbertův syndrom. Předpokládá se, že tento syndrom má 1-5% populace. Příčinou je narušení vázání bilirubin, které se dědí. Jiné patologické změny jater nejsou detekovány. Mezi provokující faktory pro pravidelné zvyšování bilirubinu v krvi patří infekce, přetížení, sulfonamidy, perorální antikoncepce, heparin, salicyláty. V některých případech se nejprve objevuje během období návratu hepatitidy A.

Účinky hladu jsou velmi výrazné u této nemoci - zaznamenává se zvýšení hladiny nekonjugovaného bilirubinu. Proto je nutná racionální výživa v rámci tohoto jídelního stolu a vyhýbání se dlouhým časům jídla. Je také nutné pozorovat dostatečné zatížení vody, aby se zabránilo zhušťování žluči a aby se navíc použily vitamíny a stopové prvky rozpustné v tucích.

Zvláštní důležitost virové hepatitidy C mezi ostatními hepatitidami je spojeno s nárůstem populace viru. Existuje zřejmá forma infekce - hepatitida (v ikterické nebo anikterické formě) a jsou příznaky hepatitidy (zvětšená játra, intoxikace, astenické a dyspeptické syndromy) a asymptomatická forma, pokud nejsou žádné potíže a příznaky charakteristické pro hepatitidu. Asymptomatická forma je nejčastější a prakticky nediagnostikovaná. Akutní hepatitida končí obnovením nebo se vytváří chronická hepatitida s různým stupněm aktivity.

Zneužívání alkoholu, drogová závislost a nezdravá strava významně zrychlují vývoj jaterního parenchymu a předurčují nepříznivý výsledek onemocnění. V případě hepatitidy C (ve všech jejích formách) musí pacienti dodržovat dietu - Tabulka č. 5 a během exacerbace procesu - č. 5A.

Je třeba úplně opustit výrobky obsahující konzervační látky a barviva, mastné maso a ryby. Během života je používání smažených potravin a alkoholu nepřijatelné. Potrava pro hepatitidu C by měla být frakční, rozdělená na 5-6 dávek.

Níže není tabulka produktů, ale seznam výrobků a pokrmů, který vám pomůže přijít na to, co můžete a nemůžete jíst u tohoto jídelního stolu pro všechny výše uvedené nemoci.

Odrůdy

  • Tabulka č. 5A - vytváří maximální míru jater, předepisuje akutní hepatitidu a cholecystitidu a exacerbaci chronických onemocnění (hepatitidu, cholecystitidu a gastrointestinální trakt), cirhózu jater v kompenzační fázi.
  • 5B - se závažnou exacerbací chronické hepatitidy a cholecystitidy, cirhózou jater se střední mírnou nedostatečností, s peptickým vředem a gastritidou, které jsou kombinovány s hepatitidou nebo cholecystitidou.
  • 5P - s chronickou pankreatitidou ve fázi zotavení nebo bez exacerbace. Normalizuje funkci pankreatu, snižuje excitabilitu žlučníku, chrání žaludek, játra a střeva.
  • 5GA - hypoalergenní strava založená na základní tabulce č. 5, ale navíc jsou vyloučeny všechny mořské ryby, ryby, kaviár, vejce, zpracované sýry, zmrzlina, paprika, okurky, kysané zelí, arašídy, sezam, lískové ořechy a slunečnice., meruňky, broskve, maliny, hrozny, granátové jablko, ananas, meloun, rakytník, kiwi, krupice a pšeničné obiloviny, plnotučné mléko, ovoce ochucené nápoje, koláče, čokoláda, marshmallow, candy.
  • 5SC - postcholecystektomický syndrom s přítomností duodenitidy a exacerbace chronické gastritidy. Poskytuje maximální šetření trávicích orgánů a snížení sekrece žluči.
  • 5J nebo 5 L / W - je předepsán pro hypotenzi žlučníku s příznaky žlučové staze a ve stavu po cholecystektomii s jaterní kongescí v játrech. Výživa je zaměřena na zvýšení sekrece žlučníku a zlepšení intestinální cirkulace žluče, takže dieta zahrnuje polynenasycené mastné kyseliny a bílkoviny.
  • 5P - s dysfunkčním syndromem po resekci vředů.

Indikace

Pro které onemocnění je tato strava předepsána?

  • akutní cholecystitida a hepatitida ve fázi zotavení;
  • chronická hepatitida bez exacerbace;
  • onemocnění žlučníku v remisi;
  • v případě jaterní cirhózy (v případě selhání jater);
  • chronická cholecystitida (bez exacerbace).

Povolené produkty

  • Polévky se připravují pouze v zelených výkonech s obilovinami, nudlemi a zeleninou. Můžete uvařit borščovou a kapustovou polévku, mléčné a ovocné polévky. Zeleniny pro doplňování paliva nelze vyprážet.
  • Chléb pšenice (mouka I a II odrůdy), s dobrou snášenlivostí - žitný chléb. Abyste zabránili střevnímu otoku chleba, musíte jíst stale. Strava se rozšiřuje zavedením suchého sucharu, pečených výrobků s masem, tvarohem, jablky a nízkotučným sušenky.
  • Použijte libové hovězí, telecí, králičí, kuřecí. Mohou se vařit a pak pečeme, servírujeme nebo nakrájíme.
  • Jaké ryby můžete jíst? Nízkotučné ryby (treska obecná, treska modravá, kobylka, navaga, pollock, šťuka, kapra, merluna) jsou povoleny, můžete si dát vařené saláty z mořských plodů a ryby plněné zeleninou.
  • Rybí pokrmy se podávají vařené a vařené.
  • Doporučené vejce - omelety nebo měkké vařené. Žloutky jsou JCB omezeny nebo vyloučeny.

Čerstvý zeleninový salát

Pouze mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku: kefír, acidofil, jogurt. Mléko, protože je špatně snášeno, se přidává pouze do nádob. Můžete mít tučný tvaroh v jeho přirozeném tvaru a složení kamenů.

  • Zakysaná smetana je povolena ve formě koření na pokrmy. Smetanový (rostlinný) olej se vloží do nádoby v její přirozeném tvaru.
  • Můžete obětovat obiloviny ve formě obilovin, jako přísady do polévek a pečeně.
  • Zelenina se používá v pečené, vařené a dušené formě (bez šťávy, ředkvičky, špenát, ředkvičky, houby, česnek). Můžete si udělat salát čerstvé zeleniny s máslem a vinaigretty. Nekyslé zelí, zelené hrachové pyré, squashový kaviár, zeleninová polévka jsou povoleny. Z koření dovolil kopr a petržel.
  • Smetanová smetana, zeleninové a mléčné omáčky mohou být připraveny pro všechny masné a zeleninové pokrmy a pečení je s nimi povoleno.
  • Plody a bobule musí být nekyslé, konzumovány čerstvě a ve formě kompotů a želé.
  • Ze sladkostí je povoleno marmeláda, karamel (ne čokoláda), med, džem. Cukr je nahrazen xylitolem (částečně).
  • Doporučujeme nápoje: stolní voda bez plynu, slabý čaj, zeleninové šťávy, odvar z brandy, infuze šípkového krmiva.
  • Jaký lékař zachází s pankreasem

    Accu-Chek Fastclix piercer v Blagoveshchensku