Tabulka 9 pro diabetiky - týdenní menu a dietní recepty

Při léčbě diabetes mellitus hraje důležitou roli kromě léků správně zvolená strava. Dnes byla vyvinuta speciální diabetická strava 9, jejímž cílem je normalizovat krevní cukr a získat všechny potřebné vitamíny, živiny a mikroelementy pro pacienty s diabetem.

Vlastnosti stravy

Dieta 9 u diabetes naznačuje vyloučení všech potravin, které mají vysoký GI (glykemický index). To se týká především snadno stravitelných sacharidů.

Musíte také dodržovat následující pravidla:

  • Strava by měla být pravidelná a častá, zatímco část na jedno použití by měla být malá. Počet jídel může být 5-6 za den.
  • Je nutné opustit smažené, kořeněné potraviny a uzené maso, stejně jako omezit množství alkoholu a horkých koření.
  • Společně se doporučuje, aby cukr vzal náhradky sladidla: xylitol, sorbitol.
  • Povolené zpracování potravin: vaření, pečení v troubě, sušení.
  • Dieta předpokládá dostatečné využití vitamínů a mikroelementů přírodního původu (zelenina, ovoce atd.).
  • Množství bílkovin by mělo být dostatečné k doplnění energetických rezerv a množství tuku a uhlohydrátů s vysokým obsahem sacharidů by mělo být sníženo.

Výrobky povolené a zakázané ve stravě číslo 9

Chcete-li sledovat diabetickou dietu číslo 9, ujistěte se, že znáte povolené a zakázané potraviny pro cukrovku.

Takže popsaná strava doporučuje následující produkty pro použití:

  • celozrnné obiloviny nebo otruby;
  • obiloviny a těstoviny - proso, ovesné vločky, pohanka, těstoviny s branami;
  • chudé maso (vepřové, jehněčí, hovězí, králičí) a drůbeží maso (krůtí, kuřecí);
  • čistá klobása;
  • ryby patřící k odrůdám s nízkým obsahem tuku - šťuka, boby, treska;
  • čerstvá zelenina: listový salát, zelí, cuketa, okurky;
  • zelené: kopr, petržel;
  • čerstvé ovoce / bobule: kiwi, pomeranče, jablka, hrušky, grapefruity, borůvky, brusinky, čínské ovoce atd.;
  • vajíčka a jejich pokrmy - ne více než 1 denně;
  • mléčné výrobky - musí obsahovat nízké procento tuku nebo být bez tuku;
  • cukrářské výrobky - dietní, s použitím náhražek cukru (marmeláda, sušenky, cukrovinky s náhražkami cukru);
  • Nápoje - káva, čaj, mléko, džusy a kompoty bez cukru, bylinné čaje, divoké růžové čaje, minerální voda.

Při dodržení diety číslo 9 by pacienti neměli užívat určité potraviny.

  • Máslo a jiné cukrářské výrobky, při jejichž přípravě se jedná o cukr (čokoláda, zmrzlina, džem);
  • masové maso (hus, kachna);
  • mléčné tuky a jiné mléčné výrobky, kyselé mléčné výrobky (ryaženka, sladké jogurty, smetana);
  • bohaté masné vývary;
  • tučné ryby a solené ryby;
  • klobásové odrůdy mastných kyselin;
  • krupice, rýže, těstoviny z měkkých odrůd;
  • koření, kořeněné a uzené výrobky;
  • sladké ovoce a některé sušené ovoce: banány, hrozinky, hrozny, fíky;
  • šťávy s cukrem, sýtené nápoje;
  • nakládaná zelenina;
  • alkoholické nápoje.

Týdenní nabídka pro 9 diet

  • Pondělí

Snídaně: pohanka s máslem, masová paštika, čaj bez přidaného cukru (případně s xylitolem).

Druhá snídaně (oběd): pohár kefír.

Oběd: vegetariánská polévka, pečená jehně s dušenou zeleninou.

Oběd: odvar na základě divoké růže.

Večeře: vařené chudé ryby, dušené zelí, čaj s xylitolem.

Snídaně: ječmenová kaše, vejce, slabá káva, salát z čerstvé bílé zelí;

Druhá snídaně: sklenici mléka.

Oběd: kukuřičná šťáva, bramborová kaše, hovězí játra v omáčce, šťáva bez cukru.

Svačina: želé z ovoce.

Večeře: vařené ryby a dušené v mléčné omáčce, zelí řízek, čaj s mlékem.

Snídaně: kaviár na squash, vařené tvrdé vajíčko, nízkotučné jogurt.

Druhá snídaně: 2 střední jablka.

Oběd: šťovík boršč s nízkotučnou smetanou, fazole, dušená v rajčatové omáčce s houbami, celozrnný chléb.

Čas čaje: šťáva bez cukru.

Večeře: Pohanka v obchodním stylu s kuřecím masem, zelným salátem.

Druhá snídaně: jogurt nesladený.

Oběd: kapustová polévka, plněná paprika.

Svačina: kastrol z tvarohu a mrkve.

Večeře: pečené kuře, zeleninový salát.

Snídaně: proso, kakao.

Druhá snídaně: oranžová ne více než 2 kusy.

Oběd: hrachová polévka, maso se sýrem, plátek chleba.

Čajový čas: salát z čerstvé zeleniny.

Večeře: mleté ​​kuřecí maso a kuřecí maso.

Snídaně: otruby a jablko.

Oběd: 1 vejce, vařené měkké.

Oběd: zeleninová guláš s plátky vepřového masa.

Oběd: odvar na základě divoké růže.

Večeře: hovězí guláš se zelím.

Snídaně: tvaroh s nízkým obsahem tuku a nesladeným jogurtem.

Druhá snídaně: hrstka bobulí.

Oběd: kuřecí prsíčka, grilovaná se zeleninou.

Oběd: salát z nakrájených jablek a celerových stonků.

Večeře: vařené krevety a zelené fazole pro pár.

Recepty pro tabulku č. 9

Pečené pečivo

  • Libové maso 200 g;
  • Baton suchý 20 g;
  • Mléko 0% hmotnostní 30 ml;
  • Máslo 5 g.

Maso umyjte a vyčistěte. Během této doby namočte bochník do mléka. Ve výsledném minci přidáme bochník, sůl a pepř v malém množství, důkladně hněteme.
Skulptujte hamburgery, dejte je na plech na pečení nebo do pekáče. Talířku zasíláme do vyhřívané trouby až o 180 stupňů. Doba vaření - 15 minut.

Dušené zelí s jablky

  • jablka 75 g;
  • zelí 150g;
  • máslo 5 g;
  • mouka 15 g;

Nejprve jemně nakrájejte zelí a nakrájíme jablka na plátky. Přestěhujeme k horké pánvi, přidáme trochu oleje a vody. Simmer, občas míchání, kontrola připravenosti. Doba vaření je asi 20 minut.

Sudak v Tataru

  • šlehačka 150 g;
  • citron ¼ část;
  • olivy 10 g;
  • cibule 1 ks;
  • kapary 5 g;
  • nízkotučná kysaná smetana 30 g;
  • greeny (libovolné) 5 g;
  • olivový olej na smažení 30 ml.

Do pekáče nalijte 30 ml olivového oleje a nakrájejte filetu. Nahoru s citrónovou šťávou a vložte rybu do trouby. Když se trouba trochu zahřeje, přidejte do misky kyselou smetanu a pak vaříme na nízkém ohni. Přidejte olivy, kapary, citrón a guláš až do připravenosti. Nakonec nakrájejte petržel.

Zeleninová polévka

  • mleté ​​kuře 300 g;
  • čerstvé zeleniny;
  • 3 ks brambor;
  • mrkev 1 ks;
  • cibule - polovina průměrné cibule;
  • vejce 1 ks

V mletém kuře se vajíčko přelévá a přidá se jemně nakrájená polovina cibule, stejně jako zelenina. Forma mletých masových kuliček. Hoďte vařené masové kuličky do vařící vody a vařte asi 20 minut s trochou slané vody. Přidejte pasážovanou zeleninu (mrkev, cibule) a později - brambory. Vařte až do měkkých brambor.

Hovězí guláš v mléce

  • hovězí filet 400 g;
  • ½ litru mléka;
  • zelené;
  • sůl / pepř malé množství;
  • olivový olej asi 2 polévkové lžíce.

Je nutné krájet hovězí maso na kousky o rozměrech 2 x 2 cm, kořeněné. Smažte kousky na malém množství olivového oleje. Poté přidejte mléko a zeleninu. Přibližujte asi 20 minut.

Dietní ratatouille

  • Bulharský pepř 2 ks;
  • 2 lilek;
  • cuketa 2 kusy;
  • rajčata 5 kusů;
  • malé greeny;
  • olivový olej na smažení 2 polévkové lžíce. l
  • Monogram 1 zub.

Nejprve musíte oloupat rajčata. K tomu musíte nalít silnou vroucí vodu, pak samotná kůže je dobře opuštěná. Oloupaná rajčata by měla být rozmačkaná v bramborové kaši, pomocí mixéru, přidávat česnek a zeleninu. Všechno je dobře šlehané na konzistenci směsi se ukázalo jako homogenní. Dále v pánvi v olivovém oleji je třeba smažit jemně nakrájené cukety, lilek a pepř. Když je zelenina polovičně vařená, opatrně přidejte vařenou rajčatovou omáčku a pokračujte v dalších desetiminutovém sušení za nízké teploty.

Dietní pudink

Tento dezert bude vynikající alternativou k výrobě sladké mouky.

  • jablka 70g;
  • cuketa 130g;
  • mléko 30 ml;
  • pšeničná mouka 4 lžíce;
  • vejce 1 ks;
  • olej 1 polévková lžíce;
  • nízkotučná smetana 40 g

Zmrzlina a jablka. Ve výsledném přípravku přidejte mléko, vejce, roztavené máslo, mouku. Míchat. Nalijte kompozici do pekáče a poté ji odevzdejte do trouby a nechte ji na 20 minut a nastavte teplotu na 180 stupňů. Podáváme s nízkotučnou smetanou.

Výsledky stravy

Tabulka 9 u diabetiků má příznivý účinek na pacienty. Pokud tedy pravidelně konzumujete dietu, diabetici zaznamenají normalizaci cukru v krvi a zlepšení zdraví obecně. Kromě toho tato strava pomáhá zbavit se extra kilo, což je pro diabetiky nezbytné. Toho je dosaženo jedením "správných" sacharidů. Sacharidy jsou přítomny ve stravě, ale nejsou snadno stravitelné a proto nezpůsobují kapky glukózy a nevedou k tvorbě tělesného tuku. Redukce hmotnosti zabraňuje rozvoj komplikací, vede k dlouhodobé kompenzaci diabetu. To je důvod, proč u diabetiků s nadváhou bude tato strava doporučována jako celoživotní strava.

Dieta číslo 9 doporučuje endokrinologové u pacientů s diabetem typu 1 a 2. Je kompletní, bohatý na vitamíny a minerály. Navíc díky širokému sortimentu produktů, které máte k dispozici, můžete připravit širokou škálu receptů včetně dezertů.

Jaké jsou nejlepší recepty na diabetes v tabulce č. 9 pro diabetes?

Tabulka 9 pro diabetes mellitus je speciálně vyvinutý komplex zdravotní výživy zaměřený na stabilizaci hladiny cukru v krvi, snížení hmotnosti a zlepšení celkového stavu pacienta. Dieta pro pacienty s diabetem byla vyvinuta v dobách Sovětského svazu renomovaným fyziologem V.M. Dosavadní k tomuto dni je široce používán v různých stádiích onemocnění, aby se normalizoval metabolismus sacharidů a tuků.

Dietní stůl 9 pro diabetes: základní principy

Diabetes mellitus je dvou typů:

1. (závislý na inzulínu) - vyvíje se častěji u mladých lidí kvůli nedostatečné produkci inzulinu pankreasem. Způsobuje vyvolání mechanismu onemocnění - dědičná predispozice, postinfekční nebo posttraumatické komplikace. Jedná se o nejtěžší a agresivní typ diabetu, který vyžaduje pečlivě plánovanou stravu. V tomto případě vám optimální rovnováha sacharidů umožňuje snížit dávku inzulínu.

2. (inzulín-nezávislý) - tato forma diabetu se vyskytuje hlavně u starších pacientů a vyvíjí se postupně, na pozadí poruch metabolismu uhlohydrátů. Současně se produkce inzulínu nezmenšuje, ale není absorbována v tkáních a buňkách těla. Resistence buněk na inzulín způsobuje dědičnost, přejídání, nadměrnou hmotnost, stres. Výsledkem je zvýšení hladiny glukózy v krvi, narušení metabolismu tuků, akumulace toxických ketonových těl v krvi, vznik komplikací z různých tělesných systémů. Použití terapeutické diety pomáhá normalizovat hladinu cukru v krvi a zlepšovat průběh metabolických procesů.

Základní principy diety 9 pro diabetes jsou následující:
  • snížení příjmu kalorií v důsledku omezení sacharidů a živočišných tuků;
  • vyloučení cukru a dalších jednoduchých sacharidů, které způsobují prudký skok v hladině glukózy v krvi;
  • časté a rozdělené pokrmy, potraviny by měly být užívány v malých porcích, nejlépe ve stejnou dobu;
  • interval mezi jídly by neměl přesáhnout 3 hodiny;
  • příjem soli je omezen (až 6 g denně);
  • množství vlákniny, vitamínů a stopových prvků se zvyšuje díky spotřebě čerstvého ovoce, zeleniny a zelených plodů.

Podstata stravy pro cukrovku je nahrazení jednoduchých (snadno stravitelných) sacharidů za "pomalé", které nevyvolávají prudký skok v glykémii. To znamená, že všechny druhy sladkostí jsou vyloučeny - místo cukru při přípravě jídel se používají sladidla (xylitol, sorbitol) nebo stevia (přírodní sladidlo). V dezertních pokrmech můžete přidat trochu cukru.

Denní příjem kalorií závisí na typu cukrovky, hmotnosti pacienta a pohybuje se od 1700 do 2800 kcal. Při absenci dalších kilogramů je kalorický příjem 2300-2500 kcal na klepání, zatímco optimální poměr bílkovin je 80-100 gramů, tuků 80 gramů a pomalých sacharidů 300 až 350 gramů. jako nízkokalorická, nízkokalorická strava pomáhá snížit hmotnost a zlepšit vstřebávání inzulínu tělovými tkáněmi.

Polotovary, rychlé občerstvení, výrobky obsahující trans-tuky, mastné potraviny jsou zcela vyloučeny z diabetické nabídky. Hlavní pozornost je věnována používání bílkovinných potravin, čerstvého ovoce a zeleniny, které díky vysokému obsahu vlákniny přispívají k eliminaci "špatného" cholesterolu. Ale ovoce by mělo být zvoleno s ohledem na glykemický index (GI), protože příliš sladké ovoce může způsobit prudký nárůst hladiny glukózy.

Při sestavování nabídky je také zohledněna metoda tepelného zpracování výrobků. Doporučuje se zcela vypustit smažené potraviny. Jiné metody přípravy - stewing, pečení může výrazně zvýšit produkty GI, které mohou také ovlivnit hladinu cukru v krvi. Proto jsou nejbezpečnějšími možnostmi hotových jídel vaření a vaření.

Odrůdy stravy

Dieta pro diabetes je modifikována podle potřeb pacienta a jeho stavu. Tabulka ošetření 9 se používá ve dvou verzích:

Dieta 9 A je předepsána pro mírnou a středně závažnou formu diabetes mellitus typu 2 u pacientů s obezitou, kteří nedostávají inzulin jako léčbu. Celkový příjem kalorií by měl být 1700-2000 kcal. Tabulka 9 s diabetem typu 2 zcela vylučuje jednoduché sacharidy. V případě potřeby se připravují nádobí s přídavkem sladidel. Tělesné zásoby energie podporují pomalé vstřebávání sacharidů, jejichž zdrojem jsou potraviny s dietní vlákninou - celozrnný chléb, obiloviny, zelenina a ovoce.

Dieta 9B je předepsána pacientům s diabetem 1. typu se středně těžkou nebo těžkou formou, kteří dostávají inzulinovou terapii. Z předchozí verze má strava vyšší obsah uhlohydrátů, díky čemuž jeho obsah kalorií stoupá na 2800-3100 kcal. Seznam povolených produktů byl rozšířen o chléb, brambory, obiloviny, ovoce a zeleninu, obsah proteinových složek a tuků se mírně zvýšil. Tabulka 9 pro diabetes 1. typu vám umožňuje zahrnout do stravy až 30 gramů cukru denně nebo použít sladidla.

Seznam zakázaných produktů

Lékařská výživa 9 pro diabetes vylučuje následující produkty ze stravy:

  • cukr;
  • konzervy, džemy;
  • sladkosti (bonbóny, čokoláda);
  • mouka a cukrovinky;
  • bílý chléb;
  • těstoviny;
  • ořechy a sušené ovoce (rozinky, fíky, data);
  • sladké ovoce (banány, mango, ananas, hrozny);
  • mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku (smetana 25%, smetana, ryaženka, tvaroh 9%, zmrzlina);
  • glazované tvarůžky a tvrdé sýry;
  • tučné maso a ryby;
  • sádlo, uzené maso;
  • živočišné tuky, máslo;
  • maso a rybí konzervy a polotovary;
  • sladká soda, hroznová šťáva.

Diabetici by měli opustit pikantní a mastné omáčky, okurky, koření a koření. Máslo lze používat pouze v omezeném množství - maximálně 20 g denně. Omezení se vztahuje na některé druhy obilovin - neměli byste se zapojit do krupice nebo rýžové kaše, která se vyznačuje vysokým obsahem kalorií. Ze zeleniny by diabetici měli omezit konzumaci řepy, mrkve, která obsahují mnoho sacharidů.

Jaké produkty jsou povoleny?

Seznam schválených potravin zahrnuje:

  • zelenina a zelenina (zelí, cuketa, rajčata, okurky, ředkvičky);
  • kyselé a kyselé sladké ovoce (jablka, hrušky, švestky, broskve, nektarinky, meruňky, kiwi, všechny druhy citrusů);
  • bobule (třešeň, rybíz, ostružina, malina, borůvka);
  • obiloviny (pohánka, proso, oves, kukuřice, ječmen, ječmen);
  • celozrnný chléb, žitný chléb nebo otruby;
  • nízkotučné mléčné výrobky (kefír, jogurt, jogurt, mléko, tvaroh 1% až 5%);
  • chudé a dietní maso (hovězí, telecí, kuřecí, králičí, krůtí);
  • rostlinné oleje;
  • kompoty bez cukru xylitolu;
  • čerstvé šťávy (mrkev, jablko, švestka, dýně, rajčata).

Seznam nápojů může být doplněn čekankou, dogrose vývar, minerální voda bez plynu, slabá káva s mlékem, zelené, bylinné a ovocné čaje. V den by měl vypít alespoň 1,5-2 litru tekutiny. Chcete-li oslabit nápoje, použijte xylitol, sorbitol nebo trochu medu.

Zelenina může být konzumována syrovou zeleninou, saláty s rostlinným olejem, vaření, pečení, příprava zeleninových pokrmů. Zvláštní důraz je kladen na rostlinné produkty s nízkým obsahem sacharidů - dýně, cukety, lilek, okurek, squash, zelí. Brambory obsahují hodně škrobu, takže jsou součástí stravy, přičemž se vezme v úvahu norma sacharidů (obvykle ne vyšší než 200 g denně).

Pro přípravu hlavních jídel je lepší použít dietní odrůdy masa ve vařené nebo páry formě, což vám umožní snížit obsah kalorií pokrmů. Užitečné chudé ryby (šafrán, merlun, pollock, treska). Příležitostně můžete vařit těstoviny z tvrdé pšenice a současně snižovat rychlost jiných sacharidů.

Jakékoli sladké a kyselé plody mohou být konzumovány v neomezeném množství, vařit z nich jam, želé, pěny, bobule kompoty na xylitol. Přírodní med se může jednat denně, ale ne více než 1 polévková lžička. ráno a večer.

Dieta číslo 9 - nutriční terapie pro diabetes 2. typu

Dodržování principů stravy číslo 9 je dobrý způsob, jak udržet cukr v krvi pod kontrolou a uvolnit pankreas. To je důvod, proč se tak často doporučuje u pacientů s diabetem. Neškodí ani zdravým lidem, protože je založen na zásadách správné výživy. U stravy 9 může být nabídka týdne s diabetem mellitus typu 2 poměrně rozmanitá a chutná.

Ukázkové menu pro týden

Vytváření hrubého menu pro týden je mnohem snazší kontrolovat množství spotřebovaných potravin. Tento přístup vám umožňuje šetřit čas a správně jej naplánovat. Níže je jedna z možností výživy pro diabetes typu 2 po dobu jednoho týdne. Nabídka je přibližná, musí být koordinována s endokrinologem a upravena podle charakteristik onemocnění a přítomnosti komorbidit. Při výběru jídla je důležité vždy vzít v úvahu jejich obsah kalorií a chemické složení (poměr bílkovin, tuků a sacharidů).

  • snídaně: tvaroh s nízkým obsahem tuku, pohanková kaše bez másla, slabý černý nebo zelený čaj;
  • druhá snídaně: čerstvé nebo pečené jablko;
  • večeře: kuřecí vývar, dušené zelí, vařený filet z krocanů, sušený ovocný kompot bez přidaného cukru;
  • občerstvení: dietní tvaroh;
  • večeře: králičí masové kuličky, pšeničná kaše, čaj;
  • pozdní svačina: sklenice nízkotučného jogurtu.
  • snídaně: kukuřice, ovesné vločky, mrkvový salát se zelím, čaj s citronem bez cukru;
  • druhá snídaně: sklenice rajčatové šťávy, 1 kuřecí vejce;
  • večeře: masová polévka, řepný salát s ořechy a česnekem, vařené kuřecí filé, ovocný nápoj bez cukru;
  • svačina: vlašské ořechy, sklenice neslazeného kompotu;
  • večeře: pečený biskup, grilovaná zelenina, zelený čaj;
  • pozdní svačina: sklenice ryaženky.
  • snídaně: míchaná vejce, zeleninový salát, čaj;
  • druhá snídaně: nízkotučný kefír;
  • večeře: zeleninová polévka, uvařené krůtí maso, salát sezónní zeleniny;
  • odpolední čaj: odvar z bran, diabetická bochník;
  • večeře: dušené kuřecí masové kuličky, dušené zelí, černý čaj;
  • pozdní svačina: sklenice s nízkotučným přírodním jogurtem bez přísad.
  • snídaně: nízkotučný tvaroh, pšeničná kaše;
  • druhá snídaně: mandarinka, sklenka vývaru ze šípky;
  • oběd: polévka zeleniny a kuřecího pyré, kompot, ředkvička a mrkvový salát;
  • oběd: tvaroh;
  • večeře: vařený pollock, grilovaná zelenina, čaj;
  • pozdní svačina: 200 ml beztučného kefíru.
  • snídaně: pohanková kaše, sklenice kefíru;
  • druhá snídaně: jablko;
  • večeře: kuřecí vývar, plněné papriky; čaj;
  • odpolední svačina: kuřecí vejce;
  • večeře: pečená kuřecí řízek, dušená zelenina;
  • pozdní svačina: sklenice ryaženky.
  • snídaně: dýňová kastrolka, neslazený čaj;
  • druhá snídaně: pohár kefír;
  • večeře: mrkev, karfiol a bramborová polévka, hovězí parníky, kompot;
  • svačina: jablko a hruška;
  • večeře: vařené mořské plody, vařená zelenina, čaj;
  • pozdní svačina: 200 ml vzduchu.
  • snídaně: nízkotučný tvaroh, pohanková kaše, čaj;
  • druhá snídaně: poloviční banán;
  • večeře: zeleninová polévka, vařené kuře, okurky a rajčatový salát, kompot;
  • svačina: vařené vejce;
  • večeře: meruň obecný, pšeničná kaše, zelený čaj;
  • pozdní svačina: sklenice nízkotučného kefíru.

Obecné zásady stravy číslo 9

Dieta 9 u diabetu je základním prvkem léčby. Bez ní by lék neměl žádný smysl, protože cukr se bude stále zvyšovat. Jeho hlavní principy jsou:

  • snížení zatížení sacharidů;
  • odmítnutí tučných, těžkých a smažených potravin;
  • prevalence zeleniny a některých druhů ovoce v nabídce;
  • částečné pokrmy v malých porcích asi 1 krát za 3 hodiny;
  • vyhýbat se alkoholu a kouřit;
  • příjem bílkovin v dostatečném množství;
  • omezení tuků.

Dieta pro diabetes 2. typu musí neustále. Pokud se pacient chce vyhnout závažným komplikacím této nemoci, je někdy nemožné to rozbít.

Recepty na polévku

Kuřecí polévka s brokolicí a květákem

Chcete-li připravit polévku, musíte nejprve vařit vývar a během procesu vaření alespoň dvakrát vyměnit vodu. Kvůli tomu tuk a všechny nežádoucí složky, které teoreticky mohou být v kuřecím masu průmyslové výroby, nespadnou do oslabeného těla pacienta. Podle pravidel tabulky 9 u diabetes mellitus není možné nakládat pankreas s nadbytečným tukem. Poté, co je čirý vývar hotový, můžete pokračovat v přípravě samotné polévky:

  1. Malá mrkev a střední cibule je třeba rozsekat a smažit, dokud se v másle nezakusí hnědá. To dá polévce jasnější chuť a vůni.
  2. Pečená zelenina musí dát do hrnce s hustými stěnami a nalijte kuřecí vývar. Vařte 15 minut při nízkém ohni.
  3. V bujónu je třeba přidat květák a brokolici rozřezané do květenství. Poměr složek se může lišit podle preferencí chuti. V případě potřeby můžete přidat 1-2 malé brambory, nakrájené na kostičky v polévce (ale toto množství by nemělo být překročeno kvůli vysokému obsahu škrobu v zelenině). Vařte vývar se zeleninou potřebujete dalších 15-20 minut.
  4. 5 minut před vařením se do polévky přidá vařené nakrájené maso, ve kterém se vaří vývar. Sůl by měla být ve stejné fázi, s použitím co nejméně soli. V ideálním případě může být nahrazena vonnými sušenými bylinami a kořením.

Masová polévka

Chcete-li vařit masové kuličky, můžete použít libové hovězí, kuřecí, krůtí nebo králíka. Vepřové maso není pro tyto účely vhodné, protože obsahuje hodně tuku a polévky, které jsou na něm založené, nejsou vhodné pro dietní výživu u druhého typu cukrovky. Za prvé, 0,5 kg masa by mělo být vyčištěno z filmů, šlach a broušeno na konzistenci mletého masa. Poté uvaříme polévku:

  1. K míchanému by mělo přidat 1 vejce a 1 nakrájenou cibuli v mixéru, trochu soli. Formujte malé kuličky (masové kuličky). Vařte je až do vaření, změňte vodu po prvním bodu varu.
  2. Masové kuličky je třeba vyndat, a v bujónu přidá 150 g brambor rozřezaných na 4-6 dílů a 1 mrkvový, nakrájíme na kulaté desky. Kuchař po dobu 30 minut.
  3. 5 minut před koncem vaření musíte do polévky přidávat vařené masové kuličky.

Před podáváním pokrmu můžete zdobit nakrájeným koprem a petrželkou. Kopr bojuje proti tvorbě plynu a urychluje proces trávení jídla a v petrželku je mnoho užitečných pigmentů, aromatických složek a vitamínů.

Diabetické základní recepty

Zucchini Fritters

Aby palacinky udržovaly svůj tvar kromě cukety, musí si být jisti, že přidávají mouku. U pacientů s cukrovkou je lepší použít otruby nebo pšenici, ale druhou třídu. V tomto případě se různé možnosti hrubého broušení hodí mnohem víc než rafinované výrobky nejvyšší kvality. Proces výroby palačinek je následující:

  1. 1 kg cukety je třeba broušit strouhaným a míchat s 2 surovými kuřecími vejci a 200 g mouky. Je lepší nechat sůl těsto a ke zlepšení chuti můžete přidat směs sušených aromatických bylin.
  2. Je nutné smažit plátky v lebce nebo v pomalém sporáku s přidáním malého množství rostlinného oleje. Nedovolte spálení ani tvorbu příliš ostré. Stačí na obou stranách lehce hnědé hnědé.

Pečená pekařka

Sudak obsahuje mnoho omega-kyselin, které jsou pro diabetiky velmi užitečné. Zlepšují stav cév a podporují práci srdečního svalu. Můžete vařit na okurkách nebo v troubě s nízkotučnou smetanou smetanou. Pro vaření je lepší vybrat středně velké ryby nebo hotové filé.

Oloupané a vyprané ryby potřebují trochu soli, pepře a nalijte 2 lžíce. l 15% krém. Pečeme v troubě po dobu 1 hodiny při teplotě 180 ° C.

Dezertní recepty

Omezení sladké stravy u některých pacientů se stává vážným psychologickým problémem. Je možné překonat tuto touhu v sobě, občas využívat nejen zdravé, ale i lahodné dezerty. Navíc, vzhledem k příjmu "pomalých" sacharidů z obilovin a zeleniny, je touha jíst zakázanou sladkost výrazně snížit. Diabetici jako dezert mohou připravit takové pokrmy:

  • Chléb sýr s jablky. 500 g tvarohu by měl být hněten vidličkou a smíchán s žloutkami 2 kuřecí vejce, 30 ml nízkotučné smetany a 15 ml tekutého medu. Zbývající bílkoviny musí být dobře šlehané a kombinovány s výslednou hmotností. Jedno jablko by mělo být strouháno a přidáno šťávy ke sklizni. Pečená kastroly při teplotě 200 ° C po dobu půl hodiny.
  • Dýňová kastrolka U dvojitého kotle nebo konvenčního kastrolu vařte 200 g dýně a mrkve. Zelenina musí být rozdrcena na homogenní hmotu a přidána k tomu 1 surové vejce, 2 lžičky. med a 5 g skořice pro chutnou chuť. Výsledné "těsto" se nanáší na plech a pečeme při teplotě 200 ° C po dobu 20 minut. Po varení nádobí se mírně ochladí.

Tam je také speciální želé pro diabetiky. Pokud tento výrobek zneužíváte, můžete z něj využít pouze z důvodu velkého množství pektinových látek v kompozici. Normalizují metabolismus, vykazují antioxidační účinek a dokonce odstraňují z těla těžké kovy.

Výměna kalorií a škodlivých dezertů pro diabetiky mohou být zapečená jablka. Mohou být posypány škoricemi, přidány jim ořechy, a někdy i trochu medu. Namísto jablek můžete pečeme hrušky a švestky - tyto ovoce s touto možností vaření mají stejně příjemnou sladkou chuť. Před zavedením jakýchkoli sladkých jídel (dokonce dietních) do stravy je třeba pečlivě prozkoumat jejich složení a konzultovat s lékařem. Nebude nadbytečné řídit hladinu cukru v krvi po jídle - pomůže to pochopit reakci těla a v případě potřeby upravit stravu včas.

Co je vhodné pro občerstvení?

O nebezpečích snackingu mezi hlavními jídly z první ruky vědí lidé, kteří se potýkají s nadváhou. Ale s diabetem, trpícím závažným hladem je pro zdraví zdraví nebezpečný kvůli vysokému riziku hypoglykemie. Pokud budete jíst zdravé potraviny s nízkým glykemickým indexem, který potlačuje vaši chuť k jídlu, nezhorší zdraví člověka, ale naopak mu pomůže zůstat aktivní a zdravý. Ideální možnosti pro snacking, vzhledem k menu tabulky 9, s diabetem jsou:

  • nízkotučný tvaroh;
  • surová mrkev, nakrájená na plátky;
  • jablko;
  • ořechy;
  • banány (nejvýše 0,5 ovoce a nejvýše 2-3 krát týdně);
  • tmavé tvrdé sýry s nízkým obsahem tuku;
  • hruška;
  • Mandarin.

Racionální výživa pro cukrovku vám umožňuje udržet cílenou hladinu cukru v krvi. Dieta číslo 9 - ve skutečnosti je druh správné výživy s omezením škodlivých sacharidů. Snižuje riziko závažných komplikací onemocnění a zajišťuje pohodu pacienta. Pokud diabetik nežije sám, pak nemusí připravovat samostatné pokrmy pro sebe a svou rodinu. Recepty stravy číslo 9 jsou užitečné i pro zdravé lidi, takže mohou být základem celého menu.

Mírné omezení tukových a vysokokalorických sladkostí má pozitivní vliv na stav kardiovaskulárních a zažívacích systémů. Taková strava u diabetes typu 2 snižuje riziko přírůstku hmotnosti, zvýšení cholesterolu v krvi a výskyt nadměrné inzulínové rezistence tkání.

Dieta 9 pro diabetes typu 2: menu pro týden

Tabulka stravy 9 je terapeutická strava, která je pravidelně předepisována pro mírný a středně závažný diabetes mellitus typu 2 a je hlavním způsobem snížení hladiny glukózy v krvi.

Vlastnosti stravy


Tabulka 9 u diabetes mellitus typu 2 je nízkokalorická a používá se ke snížení zátěže pankreatu snížením množství jednoduchých sacharidů (včetně cukru a bílé mouky), živočišných tuků a extrakčních látek ve stravě.

U stravy je třeba zvážit množství nezbytných živin z jídla. Hlavní doporučení pro tvorbu denní stravy:

  • 90-100 gramů bílkovin (50% živočišného původu);
  • 75-80 gramů tuku (30% rostlinného původu);
  • 300-350 gramů komplexních sacharidů.

Denní energetická hodnota potravy při cukrovce pro dospělé závisí na tělesné hmotnosti. Přibližné denní kalorie:

  • v nepřítomnosti nadměrné hmotnosti - 1600-1900 kcal u žen a 2000-2500 kcal u mužů;
  • s nadváhou - 1300-1500 kcal, bez ohledu na pohlaví;
  • s obezitou - 1000-1300 kcal.

V tomto případě je významné snížení kalorického příjmu kontraindikováno v případech, kdy je diabetes typu 2 kombinován s následujícími onemocněními:

  • těžká diabetická retinopatie;
  • nefropatie, selhání ledvin;
  • narušení jater;
  • dna.

Porušení gastrointestinálního traktu u pacientů s diabetem vede k nedostatku řady vitaminů a živin, proto by výživa měla naplnit potřebu vitamínů B, minerálních solí, stopových prvků (draslík, hořčík, zinek, fosfor, vápník) atd.

Pravidla výkonu

Pacienti s diabetem druhého typu musí dodržovat zvláštní dietu, která zahrnuje:

  • 4-5 jídel denně za 2 až 3 hodiny, v závislosti na čase užívání inzulínu a jiných léků snižujících cukr;
  • 1,5-2 litrů vody denně;
  • omezené používání soli - až 12 g denně;
  • použití náhražek cukru;
  • konzumace zeleniny surová;
  • použití dietních tepelných úprav (stewing, vaření a pečení);
  • použití velkého množství vlákniny každý den;
  • vaření nevařených potravin bez přídavného broušení (například nemrkejte celé brambory).

Pacient by měl být uspořádán na dietní výživu diabetu typu 2, takovým způsobem, že minimální dávka inzulínu vylučovaného slinivkou břišní, optimálně snížené hladiny krevního cukru po jídle. K tomu je třeba omezit množství komplexních sacharidů spotřebovaných na jedno jídlo.

Obvykle je míra sacharidů na 1 čas přísně individuální a je empiricky zvolena měřením glukózy v krvi.

Co můžete jíst a co ne


Dieta č. 9 obsahuje přísná doporučení, na kterou lze dodržet normalizaci metabolismu sacharidů a tuků v těle bez pomoci dalších léků. Chcete-li to provést, musíte ze stravy odstranit následující produkty:

  • výrobky obsahující cukr (sladkosti, dezerty, med, marmelády, pečivo, halva, marshmallows atd.);
  • cukrové nápoje;
  • červeného vína a jiných vín s cukrem v kompozici;
  • bílé moučné pečivo (chléb, bochník, muffiny, koláče atd.);
  • tuková šunka, uzené uzeniny, kachna, husa, konzervované maso;
  • slané a tučné ryby, konzervované ryby;
  • mléčné výrobky s přísadami, stejně jako tvarovky, zakysaná smetana, krém s vysokým obsahem tuku;
  • transhydrogenované tuky (margarín, kuchyňský olej atd.);
  • makarony, rýže, krupice;
  • okurky a nakládaná zelenina;
  • tukové bujóny;
  • mléčné obiloviny s krupicí, těstovinami, nudlemi;
  • sladké ovoce a bobule (hrozny, dny, banány, rozinky, fíky);
  • skladovat džusy;
  • tučné omáčky (majonéza).

Potraviny, které jsou určeny k jídlu na diabetes mellitus s nízkým obsahem cukru, obsahují bílkoviny, zdravé tuky, vlákninu, vitamíny, mikro a makronutrienty a složité sacharidy (způsobují mírné zvýšení hladiny cukru v krvi 30-35 minut po konzumaci).

V případě diabetu typu 2 nezávislé na inzulínu se mohou spotřebovat následující produkty:

  • celozrnný chléb;
  • chudé maso, drůbež a ryby;
  • sýr s nízkým obsahem tuku;
  • dietní klobásy;
  • všechny druhy mléčných výrobků a mléka;
  • 1-2 vejce denně;
  • zelenina a máslo;
  • pohanková kaše, perlový ječmen, pšenice, ovesné vločky, luštěniny;
  • zelená zelenina (bílá kapusta, karfiol, brokolice, okurky, salát, špenát atd.);
  • rajčata, lilky, dýně, cuketa;
  • škrobová zelenina je omezená (brambory, řepa);
  • mořské plody;
  • ovocné a bobulové odrůdy;
  • čaj, káva s mlékem a sladidly, odrůdy divoké růže.

Dieta 9 týdenní menu pro diabetes 2. typu


Při přípravě příkladného jídelního lístku pro tento týden je nezbytné co nejvíce diverzifikovat stravu, aby bylo možné naplnit potřebu živin, včetně vitamínů a minerálů.

Výživa pro cukrovku může být dokončena střídáním různých pokrmů, jako jsou ryby, maso, zeleninové polévky, masové pokrmy (sufle, rohlíky, masové kuličky, masové kuličky, jahody, koláče, pečivo) a mléčné výrobky (sýrové koláče, atd.). Měli byste také konzumovat zeleninu denně surovou, dusenou a pečenou.

Pondělí

  • Snídaně: tvaroh s kysanou smetanou a ovocem, káva s mlékem;
  • Oběd: polévka se zakysanou smetanou, masové pyré, čaj;
  • Oběd: maso dusené v bulharštině (s cuketou, fazolemi, květákem a rajčaty);
  • Večeře: salát s čerstvým zelím a jablky, kefír.

Úterý

  • Snídaně: kaštanová kaše, 1 vařené vejce, čaj s mlékem, jablko;
  • Oběd: okroshka, žitný chléb;
  • Svačina: kotlety z vařeného masa, salát z Pekinského zelí se zakysanou smetanou;
  • Večeře: salát z cukety a mrkve, jogurt bez přísad.

Středa

  • Snídaně: parmetická omeleta se zeleninou, kompot;
  • Oběd: zelná polévka s čerstvým zelím, pečené kuře, šípkový vývar;
  • Svačina: tvaroh s ořechy a ovocem;
  • Večeře: salát ze sladkého pepře s rajčaty, ryaženka.

Čtvrtek

  • Snídaně: sendvič z celozrnného chleba s masem, káva s mlékem;
  • Oběd: polévka s masovými kuličkami, kompot;
  • Svačina: houskový tvaroh s bobulem;
  • Večeře: mrkvový salát se zeleným hráškem, kefír.

Pátek

  • Snídaně: pita z dovolené mouky, játrová paštika, čaj, čerstvé bobule;
  • Oběd: květáková polévka, žitné moučné sušenky, čaj s mlékem;
  • Oběd: parní kotlety, čerstvý mrkvový salát s česnekem;
  • Večeře: salát z hub, cibule a petržel, jogurt.

Sobota

  • Snídaně: pečené pečivo v peci;
  • Oběd: houbová polévka s masem, bylinný čaj;
  • Oběd: masová polévka s bramborami;
  • Večeře: okurkový salát, ředkvičky a zelenina, ryaženka.

Neděle

  • Snídaně: palačinky z kuřecího masa s rajčatovou omáčkou, ovoce;
  • Večeře: uši s karbanátky, kompot;
  • Oběd: gulášová zelenina;
  • Večeře: červený zelný salát s ořechy a zakysanou smetanou.

Abyste předešli přejídání na jídelníčku 9, je lepší opustit použití prvního a druhého jídla na jednom jídle. Například standardní oběd je rozdělen na dvě jídla: oběd a občerstvení. To vám umožní nezavést pankreatu a necítit hlad po celý den.

Lahodné recepty


Existuje velké množství lahodných pokrmů, které lze připravit na jídelníčku 9 bez použití jednoduchých sacharidů. Nejprve by měla nabídka obsahovat bílkovinné pokrmy (maso, ryby, houby a tvaroh), stejně jako míchané pokrmy z masa a zeleniny.

Rybí mísa

Pro rassolnik zapotřebí 200 g rybí filety, tři nebo čtyři malé brambory, 30 g kroupy, nakládaná okurka, mrkev, cibule, petržel máslo.

Nejprve připravte rybí vývar: vařte filety ve slané vodě po dobu 20 minut. Dále přidejte nakrájené brambory, umyté obiloviny, ošoupanou okurku a po 10 minutách - nakrájenou cibuli a mrkev a nechte vařit dalších 10 minut. Před podáváním je marináda naplněna olejem a pepřem.

Squidová polévka

Požadované přísady: chobotnice - 400 gr, brambory - 0,5 kg, cibule, mrkev, petržel, máslo.

Squid by měl být vařený ve slané vodě, vytáhl z vývaru a nakrájí na proužky. Dále přidejte nakrájené chobotnice, brambory, drcené mrkve do vývaru. V kořeně petrželové cibule z rostlinného oleje, která je naplněna polévkou 5 minut před koncem vaření. Polévková polévka podávaná s petrželkou a koprem.

Borsch se švestkami a houbami

Pro přípravu boršů jsou nutné následující ingredience: 2 brambory, 3 střední žampiony, malá řepa, lžíce rajčete, malá cibule, švestky (4 ks), 2 lžíce zakysané smetany, rostlinný olej, zelenina.

Smažené brambory, julienské švestky a houby se hodí do vroucí vody. Zatímco polévka vaří na nízké teplotě, musí se provést dresink: hnědé cibule, mrkev a řepa v rostlinném oleji. Dále přidejte dresink, rajčata a vařte dalších 5 minut.

Borsch v deskách je naplněn zakysanou smetanou a posypán zelení.

Kuřecí kotletky s jablky

Složení: 100 g mletého kuřete, lžíce jemně nastrouhaných jablek, lžička žitných žitků, rostlinný olej na smažení, koření (červená paprika, paprika, muškátový oříšek).

Stuffing se mísí s jablky, strouhankou a kořením, sůl. Dále byste měli vytvářet malé pečivo a smažit na horké pánvi po obou stranách po dobu 1 minuty. Pak se kotletky umístí do hrnce, nalije se vodou nebo vývarem na třetinu a za 15 minut se vaří pod víkem na nízké teplotě.

Chcete-li připravit plněná cuketa pro dietní potravu pro cukrovku, budete potřebovat 2 malá cuketa, 200 gramů mletého masa, cibule, mrkev (2 ks), petrželku, 30 gramů zakysané smetany, pepře a soli.

Vložte cibuli a mrkev do pánve a poté přidejte mleté ​​maso, sůl a dušte na nízké teplotě po dobu 10 minut.

Squashes jsou oloupané, nakrájíme do hrnků až 3 cm vysoká a odstraníme jádro. Zucchini je umístěn na pečícím plechu pokrytém papírem na pečení a plnka je umístěna uprostřed. Squash se nalije smetanovou omáčkou a pečeme po dobu 25 minut při teplotě 200 stupňů. Připravené cukety posypané bylinkami.

Dezerty


Navzdory skutečnosti, že dietní tabulek 9 zakazuje používání cukru, můžete si připravit hodně zákusků pomocí sladidel: sýrový koláč, pečivo z ovesných vloček, kukuřice, rýže a celozrnné mouky atd. Také v jídelním lístku stravy 9 můžete vložit cukrářské výrobky z žitné mouky 2-3 krát týdně (palačinky, muffiny, perníčky).

Dietní ovesné vločky s plody

Složení koláče: ovesné vločky - 100 g, 2 vejce a žloutek, prášek do pečiva, 150 g kefír, stevia (v prášku, sirupu nebo tabletách), 80 g bobulí (borůvky, rybíz, třešně).

Příprava těsta: šlehání vejce kefírem, přidání stevie (podle chuti), čtvrtinu balení do pečiva, ovesné mouky a důkladně promícháme.

Kryjte tvar (20 centimetrů v průměru) papírem na pečení, položte bobule a nalijte těsto. Pečeme v troubě při 200 stupních po dobu 20-25 minut.

Zmrzlina se steviem

Zmrzlina vyžaduje mražené bobule (80 gramů), prosté jogurt (150 gramů) a stevia podle chuti.

Smícháme bobule a stevia s jogurtem, protřejeme míchacím mixérem, nalijeme do forem a umístíme do mrazničky na 4 hodiny.

Perník z žitné mouky

Složení pro pečení: žitná mouka (jedna šálek), máslo (třetí balení), vejce, čajová loď, kakaový prášek, příchutě koření (skořice, koriandr, zázvor) poloviční čajová lžička, náhražka cukru podle chuti, prášek do pečiva.

Příprava: Maslo roztíříme ve vodní lázni, přidáme vejce, koření, kakao, sladidlo a důkladně promícháme. Samotná žitná mouka se smíchá se sladidlem, přidává se do tekutého a hněteného ne příliš tvrdého těsta.

Roztříšt'te kuličky těsta na pergamenový papír, ručně tvarujte a pečte v troubě po dobu 15 minut. Je třeba dbát na to, aby nedošlo k nadměrnému sušení perníku.

Dieta 9 pro diabetes typu 2, která může a nemůže být (table)

Rychlý přechod na stránce

Tabulka stravy 9 diabetes mellitus typu 2 - základ plné zdravé stravy a nedílnou součástí terapie této choroby. Terapeutická strava je předepsána pacientům se středně závažnou a mírnou závažností patologie.

Obvykle se získává cukrovka druhého typu, která se často objevuje na pozadí obezity. Hypodynamie a nevyvážená strava - tito jsou hlavní viníky vývoje negativních procesů.

Přes vyváženou stravu se normalizují všechny druhy metabolismu, především sacharidy, stejně jako vodní elektrolyt a lipidy. Možnost užívání léků snižujících hladinu glukózy pro diabetes mellitus typu II určuje ošetřující endokrinolog.

Žádná léčba však nebude mít požadovaný účinek v případě systematického porušování stravy a zneužívání nevyžádaných potravin s vysokou koncentrací jednoduchých (snadno stravitelných) sacharidů.

Jednoduchá strava pro diabetes mellitus 2. typu (tabulka 9)

Celková energetická hodnota výživy při obezitě a cukrovce je snížena, zejména v přítomnosti nadměrné hmotnosti, a je asi 1600 kcal pro muže a 1200 kcal pro ženy. Při normální tělesné hmotnosti se zvyšuje denní nabídka kalorií a může dosáhnout 2600 kcal.

Výrobky by měly být vařené, vařené, vařené a pečené, což minimalizuje smažení.

Upřednostňují se ryby s nízkým obsahem tuku a chudé maso, odstředěné mléčné výrobky, ovoce a obiloviny, bohaté na hrubé vlákno (dietní vláknina). Stravování je organizováno 4-6 jednolůžkových, částečných, rovnoměrně rozdělených na bílkoviny, tuky a sacharidy.

  • Konzumace po dobu delší než 3 hodiny je kontraindikována.

Dodržování optimální rovnováhy základních látek v denní stravě je následující: bílkoviny tvoří 16%, tuky - 24%, komplexní uhlohydráty - 60%. Množství pitné vody do 2 litrů, léčivé a léčivé minerální minerální ne-uhličité vody pro použití na doporučení odborníka s ohledem na vás, rychlost soli (chlorid sodný) - až 15 gramů.

U diabetiků je rafinovaný cukr, nápoje obsahující alkohol, limonáda a všechny potraviny bohaté na jednoduché uhlohydráty nepřijatelné. Abychom lépe porozuměli, jaké produkty se skládá z nabídky pro diabetes typu 2, sestavili jsme následující tabulku:

Tabulka 9 pro diabetes typu 2: nabídka týdne

Ve srovnání s jinými onemocněními diabetes mellitus hraje důležitější roli pacientova aktivita v procesu léčby. Kompetence pacienta, jeho kompetentní úkony, stejně jako účinné způsoby, jak kontrolovat onemocnění, budou zachovávat očekávanou délku života pacienta bez snížení jeho kvality. Lidé s diabetem by proto měli mít podrobné informace o jejich nemoci.

Dieta je nezbytnou součástí léčby diabetes mellitus 2. typu s jakýmkoli typem léčebné terapie ke snížení hladiny cukru. U pacientů s normální tělesnou hmotností je omezení kalorií nepraktické. U obezity je doporučená hmotnostní ztráta 5 - 7% po dobu 6 - 12 měsíců. Úbytek hmotnosti se dosahuje mírně nízkokalorickou dietou s kalorickým deficitem 500-1000 kcal denně, ale ne méně než 1500 kcal denně (muži) a 1200 kcal denně (ženy). Půst je absolutně kontraindikován.

Dieta pro diabetes typu 2 - základ léčby

Hlavním faktorem, který představuje snížení citlivosti na inzulín (inzulínová rezistence), je obezita. Mnoho vědeckých výzkumů vedlo k závěru, že když se většina diabetiků zbaví nadbytečného tuku, výrazně se zlepšuje výkon cukru. Existují případy, kdy ztráta pouhých 4 - 5 kg výrazně snižuje hladinu glukózy v krvi. Správná výživa také snižuje riziko vývoje kardiovaskulárních onemocnění.

Abyste nepoužívali drogy, musíte dodržovat dietu. Dieta pro diabetes typu 2 a tělesnou aktivitu tvoří základ léčby onemocnění. Léky jsou předepsány pouze tehdy, když dietní a fyzická aktivita nepomáhá k dosažení normálních hladin glukózy v krvi.

Korekce hmotnosti umožňuje podávat léky na diabetes mellitus v minimálních dávkách. Tím se snižuje riziko nežádoucích vedlejších účinků léků a také, pokud je to nutné, se ponechává mezera pro zvýšení dávky léku.

Zvláště vyvinuté menu pro diabetes mellitus 2. typu - tabulka 9 přispívá k dosažení a neustálé udržování normální hladiny cukru v krvi. V 30% případů, na pozadí správné diety, je lék na diabetes typu 2 zrušen.

Dieta 9: stůl pro diabetes typu 2

Pacientům s diabetem mellitus je předepsána Pevznerova dieta číslo 9 nebo dieta "D". Přístup ke stravě v případě diabetes mellitus typu 1 a 2 je však odlišný. U diabetu typu 2 je onemocnění spojeno s nadváhou, takže hlavním cílem pacienta je zhubnout. Proto by potravina měla být nízkokalorická. Menu omezuje konzumaci jídel s vysokým obsahem tuku, sacharidů, cholesterolu a extraktů s normálním obsahem bílkovin.

Produkty a pokrmy na tabulce č. 9, doporučené ve stravě pro diabetiky, jsou uvedeny v tabulce 1.
Tabulka 1

Dieta 9. tabulka

Popis k 11. květnu 2017

  • Účinnost: terapeutický účinek po 14 dnech
  • Podmínky: neustále
  • Náklady na výrobky: 1400 - 1500 rublů za týden

Obecná pravidla

Co je to diabetes a jaká strava je indikována pro toto onemocnění? Diabetes mellitus je onemocnění, které se vyskytuje v případě nedostatečné produkce inzulinu pankreasem. Často se rozvíjí s dědičnou predispozicí a jedním z faktorů přispívajících k jeho rozvoji je přejídání, nadměrná konzumace tuků a jednoduchých sacharidů. Základem onemocnění jsou poruchy metabolismu uhlohydrátů: špatná strávitelnost glukózy v tkáních, její zvýšená tvorba z tuků, bílkovin a jaterního glykogenu.

Výsledkem je zvýšení hladiny cukru v krvi a jeho stanovení v moči. Diabetici se také vyznačují poruchami metabolismu tuků a nahromaděním produktů oxidace tuků v krvi - ketonových těl.

Diabetes mellitus je komplikován aterosklerózou, mastnou jaterní funkcí, poškozením ledvin. Výživa je léčebným faktorem v mírné formě onemocnění, což je hlavní bod diabetu mírné závažnosti a nezbytné - pro léčbu těžké formy u pacientů užívajících inzulín a perorální hypoglykemické léky.

Pacientům je přiděleno dieta č. 9, tabulka č. 9 Pevznerem nebo jeho variantami. Tato zdravotní strava zajišťuje normalizaci metabolismu uhlohydrátů a vyvážená strava zabraňuje narušení metabolismu tuků. Tabulka č. 9 stravy se vyznačuje mírně sníženou energetickou hodnotou v důsledku výrazného snížení sacharidů (snadno stravitelných, jednoduchých) a tuků. Cukr, cukrářské výrobky jsou vyloučeny, obsah soli a cholesterolu je omezen. Množství bílkovin je ve fyziologické normě. Lékařská výživa je předepsána lékařem v závislosti na stupni hyperglykémie, hmotnosti pacienta a souvisejících nemocech.

V normální hmotnosti denní příjem kalorií - 2300-2500 kcal, 90-100 g bílkovin, 75-80 g tuku a 300-350 g sacharidů, které podle uvážení lékaře rozdělí mezi přijetí s chlebem nebo zeleniny a obilovin.

Zvláštní význam má výživa spojená s obezitou. Úbytek hmotnosti ovlivňuje průběh diabetu - zmizí citlivost na inzulín. Když je kalorie nadváhy snížena na 1700 kcal kvůli výraznému omezení sacharidů na 120 gramů denně. V tomto případě pacient obdrží 110 g bílkoviny a 80 g tuku. Pacient také ukazuje hladové stravování a dny.

Tabletová dieta číslo 9 u mírného diabetes mellitus znamená vyloučení snadno stravitelných (jednoduchých) sacharidů:

  • cukr;
  • konzervy, džemy;
  • cukrovinky;
  • zmrzlina;
  • sirupy;
  • sladké ovoce a zelenina;
  • těstoviny;
  • bílý chléb.

Doporučuje se omezit nebo vyloučit:

  • brambor, jako vysoce škrobový produkt;
  • mrkev (ze stejných důvodů);
  • rajčata kvůli vysokým hladinám glukózy;
  • řepa (má vysoký glykemický index, po jejím použití je zaznamenán skok v hladině cukru v krvi).

Vzhledem k tomu, diabetes výkon je založen na sacharidů omezení, i ovoce je vhodné vybrat glykemický index (GI) až 55: grapefruit, brusinky, meruňky, švestky, jablka, brusinky, broskve, švestky, třešně, řešetlákový, červený rybíz a angrešt. Ale i tyto plody by měly být spotřebovány v omezeném množství (část až 200 g).

Když používáte potraviny s vysokým GI, hladina cukru v krvi stoupá velmi vysoko, což způsobuje zvýšenou produkci inzulínu. Je také nutné vzít v úvahu skutečnost, že tepelné ošetření zeleniny zvyšuje GI, proto dušené cukety, lilky, zelí mohou nepříznivě ovlivnit hladinu cukru.

Je třeba mít na paměti, že cukr a jeho produkty jsou vyloučeny v případě mírného onemocnění a na pozadí inzulinové léčby diabetes mellitus střední a těžké je povoleno 20-30 g cukru. Léčebná tabulka je tedy upravena lékařem v závislosti na závažnosti onemocnění, intenzitě práce pacienta, hmotnosti, věku a inzulinové terapii. To se provádí regulací obsahu sacharidů.

Ve všech případech nezapomeňte vstoupit do stravy:

  • bylinky;
  • červený salát s ohledem na vysoký obsah vitamínů;
  • dýně (pomáhá snížit glukózu);
  • squash a squash, normalizace metabolismu uhlohydrátů;
  • lipotropní produkty (tvaroh, ovesné vločky, sója).

Vzhledem k tomu, že uhlohydráty musí být přítomny ve stravě a poskytují 55% denní energetické hodnoty, musíte zahrnout zdroje pomalu vstřebávaných uhlohydrátů s dietní vlákninou: celozrnný chléb, luštěniny, celozrnné cereálie, zelenina, ovoce.

Doporučujeme dodržovat následující rozdělení energetické hodnoty stravy:

  • 20% - by mělo sníst na snídani;
  • 10% - pro druhé snídaně;
  • 30% na oběd;
  • 10% - odpolední čaj;
  • 20% - večeře;
  • 10% na jídlo v noci.

Dieta obsahuje xylitol, fruktózu nebo sorbitol vzhledem k celkovému množství sacharidů. Pro chuť je povoleno přidat sacharin do dezertních jídel.

Sladký xylitol odpovídá pravidelnému cukru a jeho denní dávka není vyšší než 30 g.

Fruktóza má nízkou kalorií a nízkou GI, zatímco je dvakrát sladší než cukr, takže přidání 1 lžičky je dost. v čaji. Při této dietní stravě je množství soli (12 g denně) omezené a podle údajů (s nefropatií a hypertenzí) se snižuje ještě více (2,8 g denně).

Odrůdy

Hlavní tabulka č. 9 je krátkodobě předepsána pro stanovení tolerance k sacharidům a pro výběr dávek perorálních léků v případě, že dieta nedokáže normalizovat hladinu cukru. Na pozadí zkušební stravy je cukr testován na prázdný žaludek 1 krát za 3-5 dní. Při normalizaci výsledků testů během 2 až 3 týdnů se potravina postupně rozšiřuje a každý týden přidává 1 XE (jednotka pečiva).

Jedna jednotka chleba odpovídá 12-15 g sacharidů a je obsažena v 25-30 g chleba, 0,5 šálku pohankové kaše, 1 jablko, 2 ks. švestky. Po rozšíření o 12 XE je předepsáno po dobu 2 měsíců, po které se přidá další 4 XE. Další rozšíření stravy se provádí po 1 roce. Tabulka je také indikována pro nepřetržité užívání u mírného až středně závažného diabetu typu 2 u pacientů s normální hmotností.

Dieta 9A se doporučuje u pacientů s mírným a středně závažným neinzulinem závislým diabetem, ale s obezitou u pacientů.

Tabulka 9B je indikována u pacientů s těžkou cukrovkou závislou na inzulínu a liší se od předchozího u zvýšeného obsahu uhlohydrátů (400-450 g) v důsledku konzumace chleba, brambor, obilovin, zeleniny a ovoce. Mírně zvýšené množství bílkovin a tuků. Můžeme říci, že strava je v kompozici blízko k racionálnímu stolu. Energetická hodnota jeho 2700-3100 kcal. Namísto cukru se používají sladidla a cukr 20-30 g.

Pokud pacient injekčně podává inzulin ráno a odpoledne, pak by mělo do těchto jídel spadnout 65-70% sacharidů. Po zavedení inzulinu je nutno podávat jídlo dvakrát - po 15-20 minutách a po 2,5-3 hodinách, kdy je zaznamenán maximální účinek inzulinu. To je zajištěno částečným jídlem se sníženým příjmem uhlohydrátů (obiloviny, brambory, ovoce, ovocné šťávy, chléb) pro 2. snídani a odpolední čaj.

Indikace

  • stanovení tolerance k sacharidům za účelem výběru dávek léků;
  • přítomnost diabetes mellitus (mírná až střední) s normální hmotností u pacientů, kteří nedostávají inzulín.

Povolené produkty

Používá se žitný chléb, pšenice (z mouky druhého stupně), otruby na 300 g denně.

První pokrmy mohou být na volném masném bujónu nebo zelenině. Je třeba upřednostnit zeleninové polévky (polévka, polévka), okroska, houbová polévka, polévky s masovými kuličkami a obiloviny. Brambory v polévkách mohou být přítomny v omezeném množství.

Správná výživa při cukrovce

Dietní výživa zahrnuje veškerou zeleninu, která se používá v surové nebo dušené formě (jako přílohy). Důraz je kladen na zeleninu s nízkým obsahem karbidu (dýně, cuketa, lilek, okurka, salát, zelí, squash). Brambory jsou povoleny s omezením, s přihlédnutím k rychlosti sacharidů pro každého pacienta individuálně (nejčastěji ne více než 200 g ve všech pokrmech). Vysoký obsah sacharidů v mrkve a řepu. S povolením lékaře jsou tato zelenina součástí stravy.

Nízkotučné maso a kuře je povoleno. Masové pokrmy jsou nejlépe vařené nebo vařené, aby se snížil obsah kalorií v potravinách. Ryby by měly volit dietní druhy: štiky, tresky obecné, štikozubce, pollack, šťuka, navaga. Množství obilovin je omezeno na limity pro každého pacienta (obvykle 8-10 polní lžíce denně) - pohankou, ječmenem, perletem, proso a ovesnou krupičkou, jsou povoleny luštěniny (nejlépe čočka). Pokud jste jedli těstoviny (můžete v omezeném množství a občas), pak v tento den je třeba snížit množství chleba.

Kyselé mléčné nápoje (beztukové kefír, jogurt) by měly být ve stravě denně. Mléko a tučný tvaroh jsou konzumovány v jejich přirozeném stavu a připravují se z nich nádobí: mléčné kaše, pečivo, sufle. Měkký sýr s obsahem tuku nejvýše 30% je povolen v malém množství, kysaná smetana se přidává pouze do nádob. Maso a různé rostlinné oleje by měly být přidány do hotových jídel. Vejce - jeden měkký vařený den nebo jako omeleta. Následující nápoje jsou povoleny: káva s mlékem, čaj se sladidlem, zeleninová šťáva, vývar boků.

Povolené sladké a kyselé plody v jakékoli formě (čerstvé, ovocné nápoje, želé, pěny, džus xylitol). Používáte-li xylitol, pak ne více než 30 gramů denně, je povoleno fruktosa na 1 lžičku. třikrát denně (přidat do nápojů). Med 1 lžička. 2 krát denně. Můžete jíst pečivo (sladkosti, vafle, sušenky) s náhražkami cukru. Ale v tomto případě existuje norma - 1-2 cukrovinky dvakrát týdně.

Dušené kuřecí srdce a játra. Recepty s fotografiemi

Stupeň obezity podle indexu tělesné hmotnosti