Obecné charakteristiky tabulky stravy č. 5 od Pevznera?

Při určování určitých onemocnění předepisují lékaři určitou stravu. Například v případě onemocnění žlučníku a jater, akutní nebo chronické hepatitidy, cholecystitidy se doporučuje, aby pacienti přehodnotili svou stravu a sledovali tabulku č. 5 o terapeutické stravě.

Tabulka 5 podle Pevzner pomáhá usnadnit a zlepšit stav pacienta a také snižuje riziko dalšího vývoje onemocnění. Menu člověka se může změnit a přizpůsobit se, nicméně poslouchá radu ošetřujícího lékaře.

Hlavním cílem všech terapeutických diet je obnovení narušených funkcí orgánů a zlepšení stavu těla. Zvláštní pozornost při léčbě trávicího systému je věnována přesně správné stravě. Sovětský výživář Pevzner vyvinul 15 léčebných diet, které byly zaměřeny na léčbu některých onemocnění.

V souladu s touto metodou je stravovací tabulka číslo 5 určena v těchto případech:

  • porucha funkce jater, jaterní cirhóza;
  • akutní cholecystitida;
  • chronická nebo akutní hepatitida;
  • onemocnění žlučníku, pokud není onemocnění v akutní fázi;
  • gastritida, kolitida.

Stojí za zmínku, že tato strava může být doporučena pouze v případě, že pacient netrpí výraznými onemocněními jater a žaludku. Dokonce jej mohou sledovat i pacienti s odstraněným žlučníkem. Tento nutriční program je zaměřen na:

  • stimulace oddělení žluče;
  • normalizace funkce jater;
  • normalizace metabolismu;
  • úprava cholesterolu a metabolismu tuků.

Podstata dietní tabulky č. 5: obohacení těla vláknem, sacharidy, bílkovinami a kapalinami a vyloučením produktů obsahujících cholesterol, puriny, esenciální oleje, kyselinu šťavelovou, extrakční látky, dusík.

Program obsahuje následující funkce:

  • kalorie za den by měly být 2 000 - 2 500 kcal;
  • až 10 gramů soli a až 80 gramů cukru denně;
  • jídlo je rozděleno na 5-6krát, zatímco objemy porcí by měly být stejné a malé;
  • denně musí být spotřebovány z 2 litrů tekutiny;
  • pokrmy by měly být teplé, je zakázáno používat příliš teplé nebo studené nádobí;
  • dodržování příjmu potravy;
  • Doporučuje se napařování, může být také pečené nebo vařené. Je přísně zakázáno jíst smažené potraviny;
  • nemůžete jíst hrubé jídlo. Pokud jsou produkty drátěné, pak je třeba brousit strouhaným způsobem nebo pomocí mixéru.

Kromě těchto pravidel je také seznam povolených a zakázaných produktů s lékařskou stravou číslo 5. Takže zvážit, co můžete a nemůžete jíst pro lidi trpícími chorobami jater a žlučníku.

Dieta 5 stolu Pevzner

Tabulka 5 stravy podle Dr. Pevzner zlepšuje zdraví a normalizuje tělesnou hmotnost. Sovětský výživář M. I. Pevzner vyvinul základy stravování v roce 1929. Podstata jeho metody spočívá v tom, že když je nemocný, tělo je vybaveno kompletní výživou, která pomáhá urychlit zotavení, usnadňuje práci nemocných orgánů.

Podstata stravy

Tabulka 5 dieta je předepsána pro: pankreatitidu, cholecystitidu, gastritidu, žaludeční vřed, hepatitidu. Dieta číslo 5 Pevzner je lehká a kompletní ve stejnou dobu. Nabídka umožňuje obnovit játra v případě hepatitidy, pankreatu v případě pankreatitidy, ke zlepšení stavu žaludeční sliznice během gastritidy, aby se zabránilo tvorbě kamenů v žlučníku. Recepty jsou vyrobeny ze zdravých produktů, které lze kombinovat v různých kombinacích.

Můžete jíst, protože dieta doporučuje po dlouhou dobu (několik let) zejména při chronické gastritidě, pankreatitidě a hepatitidě.

Pevznerův stolek č. 5 obsahuje recepty na nádobí, které se vyznačují minimálním obsahem tuku bez škodlivého cholesterolu a těžebních látek. Dále vstupte do produktů s živočišnými bílkovinami, velkým množstvím stopových prvků, různými vitamíny. Denní strava by měla obsahovat od 1800 do 2800 kcal.

Tabulka denní menu, tabulka číslo 5 od Pevzner:

Pevznerova strava má čtyři odrůdy.

Tabulka č. 5A

Pevznerova tabulka číslo 5A se používá pro jaterní onemocnění, hepatitidu, žlučové kameny a zánět žlučového traktu (cholecystitida) a gastritidu v remisi. Potraviny pouze produkty vařené, parní nebo pečené. Dieta v malých porcích 5 krát denně v určitou dobu. Tabulka 5A se vyznačuje přítomností produktů, které stimulují sekreci žluče, což je užitečné při cholecystitidě.

Tabulka číslo 5SC

Tabulka č. 5SC je předepsána pacientům, u kterých byl v akutní fázi odstraněn žlučník (s cholecystitidou), s játry, žaludkem a hepatitidou. Tato strava se liší v nízkých kaloriích (od 1800 kcal denně). Jídlo je mleté, bez pečených pokrmů. Potraviny a výživa jsou stejné jako u stravy 5A. Kromě toho omezit spotřebu produktů, které stimulují sekreci žluče, konzumují minimální množství tuku a sacharidů. Dieta trvá jeden nebo více týdnů (jak říká lékař).

Tabulka číslo 5P

Tabulka č. 5P je předepsána u pacientů s žaludečním vředem po operaci. Výrobky výhradně na zemi. Vařené a vařené pokrmy, pouze ve formě tepla. Dieta v malých porcích sedmkrát denně, každé tři hodiny.

Tabulka číslo 5P

Dieta 5 p podle Pevzner je předepsána pro pankreatitidu. Recepty této dietní nabídky jsou připraveny z produktů povolených na tabulce 5. Snižují symptomy bolesti, pomáhají obnovit pankreas a normalizují metabolické procesy v těle. Dieta začíná půst. Kromě hlavních produktů ze zakázaného seznamu nemůžete jíst maso mladých zvířat.

Povolené produkty

Pevznerova tabulka č. 5 nutně obsahuje tvaroh a mléko s nízkým obsahem tuku. Výživová bílkovina vysokého stupně, kterou mléčné výrobky dodávají v nabídce, není zhoršována purinem, kyselinou močovou a cholesterolem obsaženým v mase. Obsah bílkovin a sacharidů v menu je snížen, takže recepty jsou nízkokalorické a obsah kalorií denně je asi 1800 kcal.

Tabulka č. 5 doporučuje, aby jídlo bylo striktně pětkrát denně, v malých porcích. Můžete jíst 2-3 vejce týdně. Omezte konzumaci zeleniny, ovoce a recepty pokrmů, které mohou způsobovat plynatost. Nejíst kyselé zelí.

Chemické složení stravy založené na jedné lenosti potraviny: 200 g sacharidů; 80 g bílkovin, 60 g tuku. Přiměřený příjem vitamínů a stopových prvků je nezbytný, takže recepty z čerstvé zeleniny a ovoce jsou užitečné. Je třeba pít jeden den alespoň jeden a půl litru čisté minerální vody a bylinného čaje.

Seznam potravin, které mohou být požívány s gastritidou, pankreatitidou, hepatitidou:

  • Mléko, kefír, sýr s nízkým obsahem tuku, tvarohový tvar by měl být v nabídce každý den.
  • Nízkotučné hovězí, králičí, krůtí, kuřecí filé.
  • Ryby s nízkým obsahem tuku (štikozubce, treska obecná, štikozubce).
  • Pšeničný opečený chléb, ovesné sušenky.
  • Vegetariánské polévky s obilovinami, těstovinami, cibulkou, dresinky a horkými kořeními.
  • Máslo a rostlinný olej v určitém množství.
  • Nekovové bobule a ovoce, sušené ovoce.
  • Zelenina, která neobsahuje kyselinu šťavelovou, není ostrá, bez hořkosti.
  • Z obilovin mohou být krupice, ovesné vločky, rýže a pohanka.
  • Je třeba vypít čistou minerální vodu bez obsahu uhličitanu a povolené nápoje: kompoty, bylinné čaje, nekyslé šťávy, čekanku.
  • Povolené sladkosti zahrnují marshmallows, marmelády, med (možná pokud nejsou žádné kontraindikace).

Zakázané produkty pro gastritidu, pankreatitidu, hepatitidu:

  • Nemůžete jíst pikantní koření a koření: křen, hořčice, pepř.
  • Smažená, uzená, sušená, smažená masa a rybí výrobky, vepřové maso, všechny druhy konzervovaného masa a ryb.
  • Polévky na maso, houby, ryby, kosti, kuřecí vývar.
  • Nemůžete jíst buchty, čerstvě upečený chléb, koláče.
  • Černý čaj, čokoláda, káva, nápoje sycené oxidem uhličitým, alkohol.
  • Zelenina: šťovík, cibule, ředkvička, petržel, ředkvička, okurky, česnek, špenát.
  • Marinády, zeleninové a žampiony.
  • Nemůže být ovoce.
  • Fazole, ječmen, proso, kukuřice a ječmen obiloviny.
  • Drůbež z masa: játra, srdce, plíce atd.

vzorový jídelníček

Pomocí receptu každý den připravují pestré a chutné jídlo. Zde je příklad pevznerového jídla na týden, ve kterém mohou být recepty doplněny nebo nahrazeny jinými. Použití správné výživy při gastritidě, pankreatitidě a hepatitidě může snížit bolest a vyhnout se komplikacím.

  • Snídaně: polní polévka, chléb se sýrem;
  • Oběd: pečené jablka;
  • Oběd: rýžová kaše, parní hovězí pečivo, ovocné želé;
  • Bezpečný: mléko s bagely;
  • Večeře: zeleninový salát z vařených brambor, řepy, mrkve, ochucený rostlinným olejem, nízkotučný kefír se sušenými ovocemi.
  • G: krupice s džemem, čekanka s galetnickými sušenky;
  • L: dezert s tvarohem s čerstvým maliním nebo džemem;
  • A: rýžová zrna a bramborová polévka, rybí kotouč, mléko;
  • P: salát z vařené mrkvy a sýra;
  • Y: plněné zelí s kuřecím luskem, salátem ořechů, slivkami a řepou.
  • G: kastrolová krupice se sladkou omáčkou, bylinný čaj;
  • L: ovocný salát z banánů a sladkých jablek;
  • A: Polévka s ovesnými vločkami, dušeným králíkem, zeleninovým salátem z jemně nasekané zelí, ochucený rostlinným olejem;
  • P: pečené hrušky s medem;
  • W: Vařená štikozubka se šťouchanými bramborami.
  • G: kastrol s tvarohem s rýží a sladkou omáčkou, kompot s sušenými ovocemi;
  • L: kapalná ovesná vločka, zředěná jablečná šťáva;
  • A: Dýňová polévka, parní kuřecí prsa, čekanka;
  • P: proteinová omelet;
  • U: Zapečená štikozubka s kaštanovou kaší a kapustovým salátem, kompot.
  • G: dušená dušená zelenina, chléb se sýrem, šípkový vývar;
  • L: ovocné pyré, jogurt;
  • A: Květinová polévka, rybí masové kuličky s dušenou rybou;
  • P: tvarohové koláče s mrkví;
  • U: bramborové dušené s hovězím masem, bylinný odvar, marshmallow.
  • B: rýžová kaše s mlékem, jablečný kompot;
  • L: vařené zelí s pohankou, ryazhenka;
  • A: Vegetariánský boršč, vařené kuřecí řízek s těstovinami, dušené ovoce;
  • P: jablečná omáčka;
  • Večeře: hovězí maso v mléčné omáčce, zeleninový salát z dušeného zelí, želé z bobulí.
  • B: tvaroh s ovocem a mléčnou kaší;
  • L: vařené kuřecí filé s vinaigretou;
  • A: kastrol s tvarořem, vařená krůta, zeleninový salát, dušené ovoce;
  • P: bramborová kaše se zeleninou;
  • U: mléčná polévka, pečená jablka, milkshake.

Recepty jídel

Zajímavé recepty z produktů, které jsou povoleny pro tabulku č. 5 Pevznerem, budou menu pro tento týden pestré a chutné.

Krabový salát

  • Listový salát 205 g;
  • Rajčata 230 g;
  • Cukr 12 g;
  • Rostlinný olej 45 g
  • 1 surový kuřecí žloutk;
  • Krabi 410 g;
  • Brambory 270 g;
  • Sůl

Vařte brambory ve svých uniformách. Plátky rajčat a poloviny krabového masa. Make majonézu másla z másla, soli, cukru a žloutku. Smíchejte nakrájenou zeleninu a krabové maso, ochucte omáčkou. Ozdobte misku s listy hlávkového salátu, levými krabími a plátky rajčat. Toto jídlo na stole 5 je připraveno pro gastritidu, pankreatitidu, hepatitidu.

Mrkev s jablky

  • Jablka 275 g;
  • Mrkev 680 g;
  • Smetana 190 g;
  • Cukr 18g

Umyjte jablka, kůry a semena. Nakrájejte na tenké plátky a pak na slámy. Umyjte mrkev, oloupejte, nakrájíme na tenké proužky nebo rošt. Před podáním míchat jablka s mrkví, posypeme cukrem a nalijeme kyselou smetanu. Toto jídlo lze konzumovat cholecystitidou, hepatitidou, gastritidou, pankreatitidou.

Květák soufflé

  • Květák 640 g;
  • Mléko 70 g;
  • Krupice 30 g;
  • Sůl 3 g;
  • Egg 1 ks;
  • Máslo 10 g

Květák musí být vařený a mletý. Manca může být namočená do mléka po dobu půl hodiny. Smíchejte s mletým květákem, vajíčkem a máslem. Nakonec přidejte biely bílkovinu do hmoty. Položte sufle do vařených plechovek a vařte na pár. Před podáváním položte sufle na talíř a posypeme roztaveným máslem a posypeme strouhankami. Toto jídlo je užitečné při cholecystitidě, gastritidě, pankreatitidě, hepatitidě.

Dietetické recepty pro Pevzner musí být v každém zdravotním sanatoriu. Před odjezdem můžete požádat svého lékaře, aby specifikoval tabulku 5 na doprovodné lékařské kartě tak, aby léčba byla úspěšná.

Dieta č. 5 Pevzner - co může a neměl být, tabulka výrobků a menu

Rychlý přechod na stránce

Dieta číslo 5 - jeden z nejběžnějších mezi pacienty s gastroenterologickými onemocněními. Úspěšná léčba jakéhokoli orgánu vyžaduje snížení funkčního zatížení na něm, a to opravou (někdy významné) stravy.

V podmínkách šetrné stravy se trávicí systém obnoví a stabilizuje v průběhu času, po němž pacient pocítí výraznou úlevu.

Proto není léčba onemocnění žlučových cest, jater a pankreatu možná bez přísného dodržování lékařské výživy podle MI Pevzner nazvaného tabulka 5. Gastroenterologové a zkušení odborníci na výživu předepisují toto menu pacientům s následujícími onemocněními:

  • pankreatitida (reaktivní, akutní, chronická);
  • cholecystitida;
  • žlučové kameny;
  • hepatitida (chronická);
  • cirhóza jater.

Obecné charakteristiky tabulky stravy 5 - základní pravidla

  1. Konzumace částečných částí 6krát denně.
  2. Energetická hodnota plně vyvážené stravy činí 2400-2500 kcal.
  3. Ve stravě převažují bílkoviny (asi 80 gramů a poměr rostlinných a živočišných proteinových sloučenin je přibližně stejný).
  4. Množství tuků je nejvýše 80 gramů a dvě třetiny z nich jsou tuky živočišného původu - ryby, maso, máslo.
  5. Tělesná potřeba sacharidů je spokojena se zeleninou, ovocem a obilím, které jsou vybrány ze seznamu povolených (asi 400 gramů).
  6. Normální chlorid sodný (sůl) se sníží na 8-10 g.
  7. Denní množství volné kapaliny (většinou voda bez plynu) je 8 sklenic.

Toto menu vede k významnému snížení zátěže jater, pankreatu a hepatobiliárního systému jako celku, zatímco tělo je vybaveno všemi nezbytnými biologicky aktivními látkami.

Dieta 5 od Pevzner - recepty a menu pro každý den

Zdravotní poruchy jsou často spojeny s životním stylem člověka a jeho neochotou dodržovat doporučení lékařů.

Když však tělo deklaruje své problémy s bolestí a jinými nepříjemnými pocity, musíte začít se starat o sebe.

Některé nemoci, zejména ty, které se týkají trávicího systému, mohou být vyléčeny pomocí správně vybrané výživy.

Indikace stravy №5 firmy Pevzner

Není třeba vyvinout dietu pro sebe a vybrat "správné" produkty. To se již staralo o odborníky, kteří sestavili seznam doporučení pro různé nemoci.

Domní vědec M. I. Pevzner navrhl výživový systém pro osoby s onemocněním jater, žlučníku a žlučových cest. V lékařské praxi se používá pod názvem "dieta číslo 5" nebo "tabulka číslo 5".

Jeho cílem je poskytnout zdravou a výživnou stravu s normalizací žlučového systému těla a jemným režimem pro játra.

Indikace pro použití diety jsou:

  • chronická hepatitida bez exacerbace;
  • cholecystitida během regenerace;
  • chronická cholecystitida;
  • cirhóza;
  • akutní hepatitida a cholecystitida během regenerace;
  • onemocnění žlučníku.

Diety na dietu:

Principy výživy - co je možné, co je nemožné

Základní principy výživy pro dieta č. 5 zahrnují:

  • omezené množství tuku ve stravě;
  • dostatečné množství bílkovin a sacharidů;
  • minimální počet studených nádob;
  • mírný příjem soli;
  • vaření produktů s použitím vaření, pražení, zřídka - dusení;
  • produkty s velkým množstvím vláknin by měly být nakrájeny: maso - jemně nasekané nebo broušené, zelenina s vysokým obsahem vlákniny - utírat;
  • je nutné jíst pětkrát denně v malých porcích;
  • Jsou vyloučeny potraviny s vysokým obsahem derivátů purinu a kyseliny šťavelové, tvrdé vlákniny, velké množství extrakčních látek a také nadýmání.

Pro zjednodušení zadejme produkty, které jsou v tabulce povoleny nebo zakázány:

Mléčné polévky s těstovinami

Vegetariánské polévky se brambory, dýní, cuketa, mrkev, rýže, ovesné vločky, krupice nebo pohanka, s nudlemi, můžete přidat 5 gramů másla nebo 10 gramů zakysané smetany;

Boršč bez vývaru, vegetariánská polévka, kapustný hrášek nebo perličková polévka

Švestky na mysu, ryby, luštěniny, houby a šťovík

Kaviár kaviáru

Povolené produkty Vinaigrette

Saláty z vařeného masa a mořských plodů jen málo

Kyselé zelné kousek za krokem

Ryba omezuje až 3krát týdně

Plněné ryby jsou povoleny

Zelí rožky, pilaf s vařeným masem bez kyselé omáčky

Malé klobásy v mléce

Čerstvé ústřice, mořské plody v malém množství

V malém množství losos

Křupky s chudým masem v malých množstvích

Kuchyně, hovězí a skopové tuky jsou vyloučeny, trochu vepřového masa je povoleno

Výrobky z obilovin ve tvaru kastrolů, pudinků a suflí, s přídavkem tvarohu

Sušené ovoce pilaf

Muesli a ovesné vločky bez přísad

Kuskus a bulgur vařené s minimálním množstvím tuku a bez kyselých omáček

Ječmen, perlový ječmen a kukuřičné krupice

Pšeničný chléb z mouky 1. a 2. třídy ne čerstvě upečených, krekrů

Neslazené suché nebo galenské sušenky

Nepohodlné pečivo s vařeným masem a rybami, jablky, tvaroh

Nealkoholické nápoje z kyselého mléka

Mléko do 200 gramů denně

Chléb sýrových pokrmů

Feta Cheese Low Fat

Krémové a mastné mléčné výrobky

Kyslé a hořké saláty poněkud po malém

Rajčata a bulharský pepř trochu málo

Brokolice a celer, zelené fazole po tepelném ošetření

Konzervovaná a nakládaná zelenina

Jakékoli kořeněné, kyselé nebo hořké byliny jen jako malá přísada do nádoby, ale ne jako samostatný produkt.

Čerstvé zelí, při tepelném ošetření trochu kousek

Banány nejsou vyšší než 1 za den

Kompoty, pěny a želé z čerstvého nebo sušeného ovoce, nejlépe sladidlami

Granátové jablka a melouny v malých množstvích

Sušená papája a meloun, sušené meruňky, včetně salátů

Ovocné pyré, včetně pouze povoleného ovoce

Jakékoliv ořechy

Nejvýše 2 bílkoviny a 0,5 žloutky denně

Maso do 30 gramů denně

Přípustný olej v složení pokrmů

Tuk z vajec a vaření

Nerafinované rostlinné oleje

Ovocná omáčka bez smažené mouky

Sůl až 10 gramů denně

Nějaká sójová omáčka

Kopr, petržel, skořice a vanilka jako přísada do pokrmu

Kissels, želé a ovocné pěny

Marmeláda, turecká lahůdka, pastilka a nugát bez ořechů, nekyslí džem a med

Candy bez kakaa a ořechů

Kakaový houbový dort bez kakaa

Cukr ne více než 2 čajové lžičky denně

Mastné dezerty a pečivo se smetanou

Halva, slunečnicová semínka, kozinaki

Popcorn, müsli ve formě tyčinky, hematogen

Sklíčidlo se sklíčidlem a sherbet

Vodou ředěné džusy

Růžové boky a heřmánek

Morse nebo Kissel, kompot

Káva, čokoláda a kakao

Čerstvé a vymačkané džusy

Možnosti stravovacích stolů

Etiologie různých patologií je odlišná, ale obecné principy výživy zůstávají.

Cholecystitida, hepatitida, cholelitiáza (5A)

U těchto onemocnění je předepsána varianta 5A diety, která je založena na:

  • omezující tuky, sůl, uzené potraviny a další produkty, které dráždí vnitřní plochy trávicího traktu;
  • vyloučení produktů, které mohou aktivovat fermentační procesy ve střevě.

Potraviny se konzumují pouze ve vytápěné formě, výživa se provádí 5-6krát denně v malých porcích. Celkový obsah kalorií by měl činit až 2500 kcal.

Pankreatitida (5P)

Při pankreatitidě je přiřazena varianta se sníženým obsahem kalorií omezením množství sacharidů a tuků. V srdci - výrobky s hrubými vlákny, ale ne nadměrné nadýmání.

Metody vaření jsou stejné, dietní zahrnuje:

  • mléko, mléčné výrobky a pudinky;
  • polévané polévky;
  • slabý čaj, kompoty, šťávy zředěné vodou;
  • libové maso;
  • stálý chléb, včerejší pečivo a suché sušenky;
  • škrobová zelenina;
  • kaše na vodě, s výjimkou rýže a krupice.

Gastritida

Při gastritidě je hlavním cílem stravy snížit příjem kalorií a snížit zátěž trávicího systému, zejména na játra. Proto jsou tuky a kyseliny v nabídce silně omezené, uhlohydráty jsou středně konzumovány. Potraviny jsou vařené nebo vařené, zelenina je mletá.

Pooperační (5P a 5S)

Při této volbě se kalorický obsah jídel zvýší na 2900 kcal. Výživa je částečná v malých porcích s přerušením 2-3 hodin. Potraviny by měly být teplé a nakrájené.

pro děti

Výživa pro dítě splňuje obecné požadavky stravy. Pouze pro ně je nutné zavést mléčné výrobky a maso. Stravování je částečné 5-6krát denně, poněkud po malém. Doporučené pečivo, bramborová kaše, omelety, kaše. Můžete jíst čerstvé ovoce.

Menu pro týden - fotografické a video receptury dietních jídel

  • 1. snídaně: kaše z pohankové kaše + omeletní bílkovina + slabý čaj;
  • 2. snídaně: tvaroh + odšťavňovač;
  • oběd: ovesná polévka + bramborová kaše + vařené kuře + sušené ovoce kompot;
  • občerstvení: banán;
  • Večeře: rýžová kaše + sklenice mléka + plátek nízkotučného sýra.

Pro ovesné vločky bude vyžadovat:

  • Mrkev - 1 ks;
  • Brambory - 2 ks;
  • Cibule - 1 ks;
  • Ovesné vločky - 0,5 stohu;
  • Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l;
  • Voda - 1,5 litru.


Přidejte do vody 1 polévkovou lžíci. l rostlinný olej přinést k varu a sůl na ochutnání. Brambory a cibuli nakrájíme na kostky, rošt mrkev. Přidejte brambory do pánve, vařte 20 minut. Pak přidejte mrkev a cibuli, vařte 10 minut. Nakonec přidejte ovesné vločky a vařte 15 minut.

  • 1. snídaně: krupice kaše + mléko + kaviár na squash;
  • 2. snídaně: suché sušenky + kefír;
  • oběd: zeleninová polévka + bramborová kačenka + kompot;
  • občerstvení: ovocné pyré;
  • Večeře: ovesné vločky + kompot + vejce.

Video recept na bramborové brambory:

  • 1. snídaně: kaše z semoliny + čaj s mlékem + bílkovinná omeleta;
  • 2. snídaně: pečené jablko;
  • oběd: ovesná polévka + masové soufflé + vařená zelenina + kompot;
  • svačina: houbový dort s mlékem;
  • večeře: těstoviny + vařené vejce + čaj.

Složení kuřecí sufle, 4 porce:

  • kuřecí filet - 250 g;
  • mléko - 150 ml;
  • 6 kuřecích proteinů;
  • nějaký rostlinný olej;
  • sůl podle chuti

Nakrájejte filé mixérem, nalijte mléko a promícháme. Pak přidejte bílkoviny, sůl a důkladně promíchejte.

Pekácí by měla být pokryta speciálním pečícím papírem. Nalijte směs a vložte do neotápěné trouby.

Pečte na 180 stupňů po dobu 30-40 minut.

  • 1. snídaně: rýžová kaše + čaj s mlékem + vinaigrette;
  • 2. snídaně: kefír se sušenky;
  • oběd: zeleninová polévka + syrniki + zeleninový salát s malým olejem + šípkový vývar;
  • svačina: měkké vařené vejce;
  • Večeře: pohanka + kus vařených ryb + sušené švestky.

Pro rýžovou kaši na mléko budete potřebovat:

  • 250 g mléka
  • 250 g vody;
  • 0,5 šálků vyprané rýže;
  • 10 g másla;
  • na špetce soli a cukru.

Voda by měla být nalita do hrnce a zapálit do ohně, jakmile se vaří, mléko je přidán k tomu a přivedl k varu. Když se směs vaří, rýže je jemně nalije do ní, je žádoucí míchat, pak se přidá sůl, cukr a máslo.

Oheň se sníží a kaše zůstane na sporáku dalších 10-15 minut. V tuto chvíli je třeba produkt sledovat a občas míchat. Když je rýže vařená měkká, pánve se oddělí od tepla a po zavření víčka se nechá stát nějakou dobu, aby se kapka nafoukla a absorbovala kapalinu. Můžete zakrýt ručníkem nebo závojem. Po 20 minutách je kaše připravena.

  • 1. snídaně: domácí tvaroh se zakysanou smetanou + nesladený čaj + měkké vařené vejce;
  • 2. snídaně: banán;
  • oběd: zeleninová polévka + šťouchat sufle + dušená zelenina + želé;
  • občerstvení: tvarohové koláče;
  • večeře: omeleta z bílkovin + bramborový salát + jogurt.

Video recept na vaření ryb soufflé:

  • 1. snídaně: rýžová kaše + čaj s mlékem + hrnec tvarohový;
  • 2. snídaně: pečené jablko;
  • oběd: mléčná polévka + vařená zelenina + salát z masa + želé;
  • svačiny: sušenky s mlékem;
  • Večeře: pohanka + měkké vařené vejce + kaviár z cukety.

Video recept na sýr sýrů:

  • 1. snídaně: ovesné vločky + čaj s citronem + syrniki;
  • 2. snídaně: houbový dort s mlékem;
  • večeře: polévka z mléka + soufflé z biskupa bílé + šípkový vývar;
  • občerstvení: dýňová pyré;
  • večeře: rýžový kastrol + zeleninový salát + jablečný kompot.

Pevznerova dieta

Tabulka stravy číslo 5 M.I.Pevzner

Mnoho lidí, kteří slyší slovo dieta, je okamžitě definováno jako speciálně navržené jídlo pro boj s obezitou. Ale poměrně často je důvodem, proč se jedná o dietu, jenom nepatrná hmotnostní ztráta, ale potřeba změnit stravu, aby se zlepšilo zdraví během onemocnění nebo dokonce úplného zotavení.

Na druhou stranu, při závažném onemocnění většina lékařů předepisuje pouze lékařskou léčbu konkrétního orgánu postiženého vážnou nemocí. V takových případech se bohužel věnuje náležitá pozornost celému organismu jako jednotnému systému.
Je však již dlouho známo, že životní styl člověka ovlivňuje stav lidského zdraví, což není jen přítomnost špatných návyků, ale i výživa. Teprve v 20. letech dvacátého století M.I.Pevzner pro léčbu pacientů se objevily dietní terapie, která může být v každém případě, aby se zabránilo možným komplikacím či recidivám a obecně léčit muže.

Lékařská výživa podle společnosti Pevzner

Jako zakladatel vědecké dieta terapie, Pevzner představil lékařské stoly v sanatoriach v celém Sovětském svazu. On a jeho tým aktivně zkoumali vliv stravy na lidské tělo a jeho reakci.

Během výzkumu, který byl vyvinut více než 15 stolů, která zahrnovala protizánětlivě, stejně jako napájecí systém pro léčbu lidí s onemocněním srdce, zažívacího traktu, jater, tuberkulózu, vysoký krevní tlak, revmatismus a metabolických poruch.

Pro každé onemocnění byla vybrána určitá skupina produktů, technologie zpracování potravin, plánování frekvence a hmotnosti základních jídel. Je důležité, aby tyto pevznerské diety byly sledovány doma, a to nejen v léčebno-profylaktických institucích a polyklinikách.

Stravovací stůl 5

Chcete-li snížit bolestivý stav nebo vyléčit játra a žlučové trakt, musíte sledovat Pevznerovu dietu. Strava v této tabulce je docela dobrá - zdravá a plná. Obnovuje práci jater, žlučových cest, má pozitivní účinek na sekreci žlučníku. Základ stravy zahrnuje použití hlavně bílkovin a sacharidů a množství tuku je poněkud omezené. Je přísně zakázáno používat produkty obsahující kyselinu šťavelovou, cholesterol, esenciální oleje a dusík.

Choroby, u nichž je Pevsnerův dietní stůl 5 určen k léčení, jsou cholecystitida, jaterní cirhóza a hepatitida. V takových případech musíte dodržovat následující pravidla:

  • Stejné malé části konzumují přísně pětkrát denně;
  • Není dovoleno jíst velmi chladné a teplé jídlo;
  • Vaření pečením, vařením a pářením;
  • Výrobky s hrubými vlákny, pruhy potřebují brousit a brousit.

Během dne doporučuje dietní menu společnosti Pevsner konzumovat až dva litry tekutiny a 10 gramů soli na jedno jídlo. Průměrný obsah kalorií je až 2800 kalorií. A poměr bílkovin, tuků a sacharidů je 90: 90: 400 gramů. Více než polovina bílkovin je živočišného původu a třetina tuků je zelenina.

Pevznerova strava číslo 5 je pozitivní pro zeleninu, jako jsou brambory, okurky a rajčata, mrkev a řepa, paprika a červená zelí. Oves, rýže, pohanka a krupice kaše, stejně jako těstoviny, musí být vařené z obilovin. Se všemi těmito produkty je třeba vařit polévky na zelenině nebo másle.

Je vhodné jíst sladké bobule, banány a jablka, jahody, všechny sušené ovoce. Maso je lepší vybrat libové - králík, hovězí maso, kuřecí filé. Mořské plody - krevety, chobotnice, treska a merlang jsou vítány. V den můžete jíst pouze jeden vařený žloutek a vyrobit omelety z bílkovin.

Z mléčných výrobků lze použít všechny s malým podílem tuku a zakysanou smetanou, která se používá jako dresink pro saláty. Pečení by mělo být nekvasené, pečivo z pšenice nebo žitné mouky 2 odrůd.

Kromě toho existují potraviny, které jsou zcela vyloučeny ze stravy. Jedná se o marinovanou zeleninu, zeleninu, zelí, česnek a zelenou cibuli, houby a ředkvičky. Kukuřice, ječmen, proso, hrach, ječmen, stejně jako polévky a polévky z nich s tučnou rybou a masem by neměly být konzumovány z obilovin.

Hlavní jídla nesmí být plněny hořčicí, pepřem nebo křenem. Během léčby jsou ze stravy vyloučeny čokolády, šupinové pečivo, čerstvé a pečené pečivo. Zakázané nápoje s plyny, silnou kávou a čajem a v žádném případě alkoholem.

Díky těmto tipům na produkt tělo rychle podléhá úlevě od bolesti u nemocných orgánů a dochází k rychlé regeneraci.

Strava během týdne

Pevznerova dieta 5 za týden naznačuje takové přibližné menu:

  • Snídaně: ovesné vločky polévka s chlebem a sýrem, pohankovou kaši, tvarohový koláč, tvarohové, mléčné kaše, bílkoviny a rostlinné omelet, bujóny a kompotů, želé a koktejlů.
  • Oběd: ovocné pečivo nebo pyré, tvaroh a ovocné saláty, džusy, vinaigrette nebo vařená rýže se zelím.
  • Oběd: polévky s libovým masem, polévka z červené řepy, pohanka, rybí dušené ryby, rybí plátky, zeleninové saláty. Můžete vypít zelený čaj s medem, mlékem, sladkými kompotymi.
  • Čas čaje: domácí krutony s mlékem, mrkvový salát, pečené jablka, omelety, pečivo, zeleninové pyré.
  • Večeře: zelné kotlety s kuřecím masem, pečené ryby, bramborová kaše, sýrová polévka, zeleninové pečivo nebo dušená zelenina. Z kapaliny: kefír, bobule, mléko, čaj, jablečný džus a další.

Kombinace použitých výrobků je možná podle uvážení. Doba trvání stravy závisí na individuálních charakteristikách průběhu onemocnění, zejména v období 1-5 týdnů.

Dieta 5 Pevzner má své vlastní recepty

Jedním z nich je recept na jablko a mrkev. Chcete-li to udělat, nakrájejte mrkev na slámy, nalijte vroucí vodu a usínte s cukrem. Pak nakrájejte jablka a vaříme asi 5 minut. Poté musíte přidat krupici, smíchat vše a nalijte šlehanou bílkovinu. Z ochlazené hmoty vytvořte pečivo, obklopte strouhankou a pečte v troubě. Při podávání můžete nalijte nízkotučnou smetanu nebo jogurt.

Kromě očekávaných výsledků oživení zaznamenávají pacienti výraznou ztrátu hmotnosti, normalizaci pohody, stav pokožky a vlasů.

Recenze ohledně stravy Pevzner

Vitalina Markovna: „V mém 50 trpím mnoho nemocí, většinou spojených s trávicí systém práce, ale protože vím, z první ruky, jak důležité je správné jíst a vyvážená, a neucpává střevech strusky a prázdné sacharidů. Snažím se používat v jejich stravě nebo parní vařené ovoce a zeleniny, aby hamburgery s libové maso, nepít a pekárenské výrobky, denně vypít až 2 litry tekutiny v jakékoliv formě. Cítím se skvěle a upřímně tě žádám! "

Dieta 5 od Pevzner: menu pro každý den, recepty

Dieta číslo 5 od Pevzneru ulehčuje pacientům život, protože díky znalosti menu pro týden, stačí se ponořit do stravy a připravit jídlo. Koneckonců, není žádným tajemstvím, že výživa ovlivňuje celkovou pohodu člověka. Se správně zvolenou dietou pro nemoci bude zotavení rychlejší a zlepší se i pohoda pacienta.

Indikace pro použití tabletu 5 od Pevzner

  • žlučové kameny;
  • chronická hepatitida (po období exacerbace);
  • chronická cholecystitida a cholecystitida během regenerace;
  • cirhóza jater (při nedostatku funkce);
  • akutní hepatitida během regenerace;
  • pokud neexistuje výrazná intestinální patologie.

To je věřil, že Pevzner 5 dieta je nejvíce benigní stravu, která přispívá k rychlé obnovení jater. Současně se normalizuje činnost žlučových cest. Význam výživy je jednoduchý - v těle by mělo být normální množství bílkovin a sacharidů a množství tuku je poněkud sníženo. Nezapomeňte vyloučit potraviny naplněné cholesterolem, purinem, dusíkatými látkami.

Můžete si zvolit vhodnou dietu prozkoumáním nabídky pro další tabulky na Pevzner.

Tabulka č. 5 o léčbě Pevznerem: obecná charakteristika

  • mírný pokles bílkovin (až 80 g) a sacharidů (až do 400 g);
  • omezte množství tuku v nabídce (až 80-90 g);
  • kapalina nejméně 1,5 - 2 litry;
  • soli nejvýše 10 g;
  • energetická hodnota za den - 2400 - 2800 kcal.
  • způsob vaření: vaření, pečení, někdy i stewing. Potřebujete vyčistit zeleninu bohatou na vlákninu. Stringy maso - jemně nakrájené. Nemůžete smažit;
  • konzumované potraviny by neměly být příliš chladné a příliš horké;
  • Je kontraindikováno použití přípravků obsahujících velké množství purinů a kyseliny šťavelové;
  • odstranit potraviny, které způsobují nadýmání střeva, obsahují hrubé vlákno.

Toto jídlo je dobré a rychle ovlivňuje práci jater. Proto jsou lékařské výživy 5 tabulek často předepsány pro zotavení po operaci. Anestézie je silná rána do jater, takže potřebuje pomoc, aby odstranila všechny toxiny a normalizovala její práci.

Dieta 5 tabulka: co může co nemůže (tabulka)

Tabulka číslo 5, stejně jako každá jiná strava z Pevzner, obsahuje seznam produktů - co je možné a co není možné jíst.

Přiměřené inhibice, jelikož jde o zdraví jater. Na maximální vyloučené mastné, kořeněné potraviny.

Strava 5 Pevznerův stůl: menu pro týden a recepty

Při dietě tabulky č. 5 se nabídka týdenního dne pro každý den může lišit od různých odrůd, protože produkty, které jsou povoleny ke spotřebě, stačí na přípravu různých receptů.
Níže se můžete seznámit s nabídkou nebo jej stáhnout do počítače ve formátu.doc.

  • Čaj se suchými sušenkami;
  • Tvarohový sýr s nízkotučnou smetanou.
  • Pečené jablka.
  • Zeleninová polévka;
  • Pohanková kaše s párou;
  • Kompot ze sušeného ovoce.
  • Marshmallow nebo marmeláda;
  • Sladký čaj.
  • Vařené brambory;
  • Ryba s párou.
  • Kefír - půl šálku.
  • Chléb sýrový;
  • Plátek tvrdého pečiva s máslem;
  • Čaj je sladký.
  • Salát z čerstvé nebo vařené zeleniny s rostlinným olejem;
  • Zelený čaj.
  • Zeleninová polévka;
  • Vařené kuřecí maso;
  • Rýžová kaše.
  • Chléb sýr s jogurtem.
  • Bramborové kastroly;
  • Pečené jablka.
  • Kysané mléko - půl šálku.
  • Pohanková kaše;
  • Kousek černého chleba s máslem;
  • Čaj je sladký.
  • Pečené jablka.
  • Zelí rohlíky jsou zeleninové;
  • Compote.
  • Krémová polévka se zakysanou smetanou.
  • Těstoviny s vajíčkem a cukrem;
  • Apple Juice
  • Kysané mléko - půl šálku.
  • Rýžová kaše, vařená jablkem;
  • Kousek sušeného chleba s máslem;
  • Čaj je sladký.
  • Zeleninový salát s rostlinným olejem.
  • Dušené zelí;
  • Pečené ryby;
  • Kompot z plodů.
  • Sušenky nebo sušenky;
  • Bobule a ovocné želé.
  • Pečené maso;
  • Kapustové pečivo.
  • Kefír - půl šálku.
  • Ovesná kaše vařená ve vodě s mlékem;
  • Galetny sušenky;
  • Čaj je sladký.
  • Pečené jablka.
  • Lean boršč;
  • Rostlinné pánve;
  • Pohanková kaše.
  • Vyčistěte kyčle.
  • Vařené nebo pečené ryby;
  • Bramborová kaše.
  • Kysané mléko - půl šálku.
  • Tvaroh s kefírem a džemem;
  • Čaj (zelený nebo černý).
  • Rostlinné kastrol.
  • Zeleninová polévka;
  • Vařené brambory;
  • Pečené krůtí maso.
  • Pečené jablka.
  • Zeleninová polévka;
  • Rybí polévka.
  • Kefír - půl šálku.
  • Pohanková kaše, vařená ve vodě s mlékem;
  • Čaj není sladký.
  • Pečené jablka.
  • Kukuřičná kaše se švestkami;
  • Pudink ze zeleninové polévky.
  • Tvaroh s domácím jogurtem.
  • Bramborová kaše;
  • Salát z dušené zeleniny.
  • Kysané mléko - půl šálku.

Dieta 5 stolů Pevzner: recepty

Vzhledem k tomu, že je mnoho zakázáno, nabízíme vám recepty pátého stolu, abyste mohli vařit chutné a uspokojující jídlo. Je třeba si uvědomit, že jídlo by se mělo provádět 5krát denně.

  • Na snídani obvykle konzumujte mléčnou kaši nebo pudink. Moučková kaše může vařit i ty nejvíce líné. Ale pro pudink potřebujeme recept.

Cheesecake pudink

  • Nízkotučný tvaroh - 500 gr.
  • Vejce - 2 ks.
  • Mléko - 1/2 šálku.
  • Manka - 3 lžíce.
  • Roztavené máslo, vanilka, rozinky, cukr.

Nejprve se krupice nalévá mlékem a čeká se, dokud se nezvětší. Tvarohový sýr musí být pečlivě rozdrcen v mixéru. Mělo by to být měkké.

Také, mixér, porazil máslo s vejci. Vanilín, cukr usneme tam. Pak vše spojte a promícháme. Nalijte do plechovek a pečte po dobu 20 minut. Teplota trouby nebo vířivky by měla být 200 stupňů. A lahodný pudink je připraven! Zvláštní dietu 7 si přečtěte další článek.

  • Pro druhou snídani můžete jíst pečené jablko nebo čerstvé ovoce.
  • Na večeři konzumujte nízkotučnou polévku. Můžete vařit ovesnou kaši se zeleninou, pečené kuře. Povinný kompot. V odpoledním čaji byl odvar z bylin.

Můžete také být relevantní pro dietní menu číslo 6 pro dnu.

Recept na zeleninovou polévku s dietním stolem 5

  • Cukety - 60 gr.
  • Brambor - 40 gr.
  • Tomato nebo mrkev - 20 gr.
  • Cibule a petrželka - 10 g.
  • Máslo.
  • Zeleninový vývar - 500 gr.
  • Smetana (10% tuku) - 10 ml.

Všechny druhy zeleniny (kromě brambor) nakrájené na malé kousky a trochu se vařte ve vodě s máslem. Do směsi přidáme nakrájené brambory a vaříme dalších 20 minut. Zelenina mix usnout v bujónu a vařit až do takového stavu, dokud jsou brambory připravena. Podáváme se zakysanou smetanou a zeleninou (jemně nakrájené).

  • Pokud by při obědě bylo maso, pak na večeři stojí za to vařit ryby. Zeleninové pyré jsou pro ni vhodné. Můžete si jíst tvarohový koláč s kompotou.
  • Před spaním je povoleno jogurt s nízkým obsahem tuku.

Pokud se dlouhodobě držíte tohoto druhu jídla, musíte improvizovat a vařit různé pokrmy. Rozmanitost pomůže snadné stravě a neruší se.

Strava číslo 5 pro děti

Pevznerova dieta 5 pro děti je stejná jako u dospělých. Ale je těžší se vyrovnat s malým silopopským démonem, protože má argument - chci.

Pevznerova dieta 5 pro dítě s problémy s játry je test na psychiku rodičů. Aby bylo méně konfliktů a problémů, je vhodné dodržovat terapeutickou výživu pro celou rodinu. A samozřejmě, máma musí neustále vařit něco nového a chutného z povolených produktů.

Pevznerova dieta 5p: týdenní nabídka pankreatitidy

Tato tabulka obsahuje větev. U pacientů s pankreatitidou musí být pozorována zvláštní dávka Pevzner 5p. Toto jídlo je určeno těm, kteří mají chronickou pankreatitidu. Lékařská výživa vycházela z tabulky číslo 5, ale některé výjimky byly přidány.

  • Bílý cukr. Pouze 20 gramů xylitolu lze vložit do nádob.
  • Vyhněte teplé a studené nádobí. To znamená, že všechny potraviny by měly být mírně teplé nebo pokojové teploty.
  • Všechny produkty, které obsahují palmový olej.
  • Polévka z červené řepy, okroshka.
  • Sladkosti

Ve všech ostatních ohledech je tabulka přesně stejná jako č. 5. Potřebujete alespoň několik měsíců, abyste získali výsledek Pevznerově 5p stravě, týdenní menu se nejlépe připraví předem, aby se snížilo riziko jíst něco zakázaného.

Toto jídlo je perfektní v pooperačním období. Můžete se na něj držet v prvních dvou týdnech zotavení, a potom pokračujte hladce k tabulce číslo 5.

Dieta 5a od Pevznera

Existuje také tabulka pro pacienty s cholecystitidou v aktivní fázi. Léčebná strava může být také předepsána pro hepatitidu. Účelem této stravy není snížit kalorie, ale usnadnit práci jater. Současně by měly být všechny potřebné a důležité látky požívány v dostatečném množství.

Dieta 5a a recepty na pokrmy pro každý den se téměř úplně shodují s pátým stolem, který právě podává všechny pokrmy v půdní formě bez velkých kusů.

Zakázané produkty získávají:

  • Všechny produkty na kvasnici. Dokonce i bady a vitamíny s pivními kvasnicemi jsou kontraindikovány. Budou způsobovat fermentaci a hnilobu v zažívacím traktu.
  • Produkty, kde je sója a fazole.
  • Roztavený sýr, tvarohové sýry, koupený tvaroh.
  • Citrus.
  • Poplatky tam, kde je citron a jiné citrusové plody.
  • Odřízněte
  • Všechna smažená jídla jsou zcela vyloučena.

Nemůžete také jíst všechny potraviny, které jsou zakázány v tabulce číslo 5. V zásadě neexistuje tolik omezení, ale musí být dodržováno striktně. Po uplynutí aktivní fáze cholecystitidy se můžete pomalu vrátit k jídlu 5.

Terapeutická strava 5a může být také použita k obnově po závažných chirurgických zákrocích. Taková strava usnadní práci játr a vypořádá se s odstraněním zbytkových látek z použité anestézie. Zpravidla je na takové stravě dostatečný týden, pak se rozšíří na nabídku pátého stolu. V žádném případě nemůže jíst dostatek tučných potravin v prvním týdnu po operaci. To může vést k závažným komplikacím a problémům s játry v budoucnu.

Vytvořil jsem tento projekt, který vám jednoduše řekne o anestezii a anestezii. Pokud jste obdrželi odpověď na otázku a stránka byla pro vás užitečná, ráda bych podpořila, pomůže to dále rozvíjet projekt a kompenzovat náklady na jeho údržbu.

Dieta 5. tabulka

Popis k 01/06/2017

  • Účinnost: terapeutický účinek po 14 dnech
  • Podmínky: od 3 měsíců a více
  • Produkty stojí: 1200 - 1350 rublů za týden

Obecná pravidla

Lékařská výživa je povinnou metodou komplexní léčby pacienta. Zakladatel výživy M. I. Pevzner věřil, že jídlo bylo pozadí, proti němuž byly použity jiné terapeutické metody léčby, a vyvinul 15 dietních tabulek. Zdravotní strava pro dědičné onemocnění spojená s poruchou absorpce látek je jedinou metodou léčby, která je jednou z hlavních pro diabetes, obezitu a gastrointestinální onemocnění. V ostatních případech jeho dodržování brání komplikacím a progresi onemocnění. Byl schválen systém číslování stravovacích návyků, který je povinný pro všechny zdravotnické a sanatorní zařízení, stravovací jídelny.

Lékařská výživa (dietoterapie) je založena na fyziologii a biochemii výživy, na znalostech o úloze živin a rovnováze stravy a výživy. Zohledňuje příčiny, mechanismy a formy průběhu onemocnění, stejně jako charakteristiky trávení u nemocné. Gastroenterologie, jako věda léčení gastrointestinálních onemocnění, obsahuje část o stravování pacientů.

Dieta číslo 5, tabulka č. 5 Pevzner doporučuje pro různé nemoci jater a žlučníku. Je také předepsána pro chronickou kolitidu se zácpou a pro chronickou gastritidu bez výrazných poruch. Můžeme říci, že jde o univerzální stravu a nejběžnější tabulku, na jejímž základě byly vytvořeny mnohé odrůdy, které budou popsány níže.

Wikipedia nabízí charakteristiku stravy, ale přesnější a podrobnější popis terapeutického dieta číslo 5 lze nalézt v literatuře o výživě. Uvádějí popis hlavního stolu a jeho odrůd v závislosti na stadiu onemocnění (exacerbace, zotavení a stabilní remise). Odrůdy stravy do jisté míry vylučují mechanické a chemické podněty, stejně jako zajišťují přítomnost souvisejících nemocí.

5. dietní stůl zajišťuje chemické šetření jater s dobrou výživou, stejně jako zlepšení metabolismu tuků a cholesterolu. V případě onemocnění jater se ukáže šetrná strava, která přispívá k normalizaci její funkce a současně zlepšuje sekreci žlučníku. Silné chemické dráždivé látky jsou esenciální oleje, těžební látky, takže jsou vyloučeny ze stravy. Smažené maso, sušené a uzené výrobky jsou škodlivé pro játra, mají negativní mechanický a chemický účinek. Parní nebo vařené pokrmy z mletého masa a zeleniny mají slabý účinek.

Tato strava obsahuje snížené množství tuku (kvůli žáruvzdorné a špatně strávené), sůl (6-10 g), omezuje použití vaječných žloutků a produktů bohatých na puriny. Kyselina močová se vyskytuje ve velkých množstvích v živočišné jatě, maso mladých zvířat a ptáků, pekařské kvasnice, uzená šprota, sardinky, tuňák, šproty, sleď, kaviár z lososa, losos, sušené čepice, uzené úhoře, makrela, krevety, mušle. Všichni jsou z stravy vyloučeni - je to tedy hypoxalátová strava.

Zvyšuje obsah vlákniny, pektinů a lipotropních látek (proto se nazývá lipotropní) - to jsou esenciální aminokyseliny nacházející se v hovězí maso, chudé ryby. Jsou bohaté na sóju, syrovátku, podmáslí a pohanky. Lipotropní látky chrání játra před degenerací mastných kyselin, snižují riziko cholesterolu v močovém měchýři a snižují ukládání cholesterolu v cévách. Vlákna, polynenasycené mastné kyseliny, fytosteroly a lecitin mají lipotropní účinek. Poslední tři látky se nacházejí v rostlinných olejích (kukuřice, lněném semene, slunečnicích a dalších).

Jídla jsou vařené dusené, vařené nebo pečené, což poskytuje chemické šetření jater. Vyloučené produkty vaření se smažou. Nádobí není utíráno (pouze vláknité maso a hrubá zelenina). Je povinné poskytovat částečnou výživu, která přispívá k pravidelnému odtoku žluči. Příjem kalorií je 2400-2600 kcal (bílkoviny - 90 g, uhlohydráty - 400 g, tuky - 80 g). Použití soli je omezené, kapaliny je třeba opilé v rozmezí 1,5 l.

Jedním z klíčových produktů je chudé maso a jeho volba je velká - hovězí, kuřecí, krůtí, telecí a dokonce i chudé vepřové maso. Ryby se doporučuje jíst libovolně až 3krát týdně. Zeleninová kompozice je také docela rozmanitá: téměř všechny druhy zeleniny, které používáme, jsou často stejně jako nekyslé zelí. Je důležité, aby ovoce a bobule byly povoleny v jakékoli formě.

  • masové maso, smažené potraviny, uzené maso, játra, mozky, konzervy, ledviny, dušená masa, klobásy, sádlo, oleje pro vaření;
  • produkty, které zvyšují fermentaci a hnilobu (luštěniny, proso, bílé zelí, jestliže špatně tolerována nemocnými);
  • stimulanty sekrece (koření, houby, křen, nakládaná zelenina, hořčice, solené, nakládané potraviny);
  • extrakty (vývar z luštěnin, ryb a hub, maso);
  • produkty s éterickými oleji (řepka, ředkvičky, všechny druhy ředkviček, zelená cibule, česnek);
  • kyselé plody (citrusy, kyselé slivky, brusinky);
  • smetanový, tučný a kyselý tvaroh;
  • káva, kakao, nápoje s plynem, čokoláda, zmrzlina, pečivo se smetanou.

Seznam povolených produktů:

  • stálý pšeničný chléb nebo krekry;
  • vegetariánské polévky s povolenou zeleninou a polévky s vařenými obilovinami (rýže, ječmen, ovesné vločky, pohanka), mouka a zelenina pro oblékání polévek a masných pokrmů nejsou pasážovány;
  • chudé maso a ryby, použití drůbeže je dovoleno v pečeném kusu;
  • nízkotučné vařené, parní ryby (kus a ve formě mletého masa);
  • mléko, mléčné výrobky, tvaroh s nízkým obsahem tuku a polotučného tvaru;
  • proteinové vařené omelety, jeden žít denně může být přidán pouze k jídlu;
  • cereálie z obilovin: rýže, pohanka, ovesné vločky, ovesné vločky, vařené ve vodě a v polovině s mlékem;
  • vařené tenké vermicelli;
  • zelenina ve vařené a dusené formě;
  • zralé ovoce (pečené a surové), želé, strouhané sušené ovoce;
  • med, cukr, mléčné želé, džem, marshmallow, marmeláda;
  • maslo v pokrmech (20 g denně);
  • čaj s citrónem a cukrem, slabá káva, sladké šťávy, infuze šípky.

Dieta 5. tabulka pro cholecystitidu

Chronická cholecystitida je nejčastější patologie ze seznamu onemocnění, pro které je tato tabulka zobrazena. Toto onemocnění má bakteriální nebo parazitickou povahu, ale jeho významnou příčinou je také stagnace žluči a změna jejího složení. Proto je při této nemoci nutné zavést produkty, které zlepšují tok žlučových otrub, zeleniny, ovoce a bobulovin. Otruhá pára a přidejte 1-1.5 Art. l třikrát denně. Celá zrna, mořská kala a sušené ovoce jsou také užitečné. Pro snížení hladiny cholesterolu, kukuřice, slunečnice a olivového oleje jsou přidány fosfolipidy, polynenasycené mastné kyseliny a vitamín E.

Potrava pro cholecystitidu závisí na stupni onemocnění. V prvních dnech exacerbace, aby se maximalizoval gastrointestinální trakt, jsou zcela hladové. Pacientovi je povolen pouze tekutý příjem: slabý čaj, zředěná šťáva, šípkový čaj. V den 3 je předepsána dávka č. 5B, s výjimkou mechanických a chemických dráždivých látek. Doporučuje se, aby pacient zůstal na přísném odpočinku (4-5 dní).

V něm jsou uhlohydráty omezeny na 200 g (na úkor jednoduchého cukru, džemy), snížení bílkovin (na 80 g) a množství tuku. Potraviny jsou vařené bez soli a pouze pěstované. Je důležité sledovat frakční výživu (nejméně 5krát) a malé množství jídla. Denní dávka kalorií na 1600 kcal zajišťuje přívod kapaliny (až 2,5 l / den).

  • Lehké kaše na vodě a bez másla.
  • Slizové polévky (na bázi ovesné kaše, rýže a krupice).
  • Tekutá kaše (ovesná kaše a rýže) s přídavkem mléka.
  • Pureed kompoty, želé, zeleninové šťávy.
  • O něco později se představí strouhaný vařený maso (málo), nízkotučný tvaroh a parní ryba.
  • Chléb pšenice nebo krekry.

Po 10 dnech se pacienti po dobu 1-2 týdnů převedou do skupiny Diet 5A. Mimo exacerbace je zajištěno mírné šetření žlučníku a jater, normalizace biliární exkrece, kterou poskytuje tabulka č. 5. Ve stravě jsou omezeny na tuky (zejména žáruvzdorné). Jídla jsou vařené, vařené, vařené a pečení bez kůry je již povoleno. Vzhledem k tomu, že výživa při cholecystitidě v remisi je zaměřena na mírnou stimulaci vylučování žlučových cest, obsahuje:

  • Saláty a vinaigretty, ochucené nerafinovaným rostlinným olejem (je třeba je změnit).
  • Různá zelenina, bobule a ovoce.
  • Velké množství vlákniny (v důsledku použití obilovin, zeleniny a ovoce), což je nezbytné v případě zácpy.
  • Kuřecí vejce (ne více než jedna), protože žloutek jsou silným choleretickým produktem. Když bolest a hořkost v ústech, které se mohou objevit při konzumaci vajec, jsou povoleny pouze pokrmy z vaječných bílků.

Dieta číslo 5 může být použita až do 1,5-2 let.

Biliární dyskineze je častým společníkem gastroduodenitidy a cholecystitidy. Je charakterizován narušeným tónem nebo pohyblivostí žlučového systému. V závislosti na poruchách může být dyskineze hypertonikově-hyperkinetická (zvýšený tón a zvýšené motorické dovednosti) a hypotonicko-hypokinetická (slabá motorická zručnost a oslabený tonus žlučových cest).

Správná výživa v dyskineze umožňuje vyhnout se záchvatům a je prevencí onemocnění žlučníku. Dieta s těmito dvěma typy obsahuje obecná pravidla:

  • Jezte malé jídla (150 gramů) a (5-6 krát).
  • Dodržujte intervaly 3-4 hodin.
  • Večeře 3 hodiny před spaním, jíst lehké jídlo (kefír, ovoce).
  • Vyhněte se studeným nebo velmi teplým jídlům.
  • Nepoužívejte zvířata (vepřové, husí, jehněčí) nebo trans-tuky (margarín, šíření).

U hypomotorické dyskinézy jsou povoleny produkty, které stimulují pohyblivost žlučníku: zelenina, ovoce, otruby, rostlinný olej, zakysaná smetana, vejce a černý chléb, krém.

V případě dyskinézy hypermotoru jsou naopak vyloučeny produkty, které stimulují tvorbu žlučníku: tučné mléčné výrobky, živočišné tuky, černý chléb, surovou zeleninu, vývar a sodovou vodu.

Dieta číslo 5 s žlučovými kameny

Výživa pro cholelitiázu v remisi se neliší od výše uvedeného. V takovém případě se také zobrazí základní tabulka. U kamenů v žlučníku se omezení vztahují pouze na použití žloutků vejce - v jídle jsou povoleny pouze 0,5 žloutky, těžce stravitelné tuky jsou zakázány. Rostlinné oleje jsou povoleny v množstvích, které nezpůsobují záchvaty.

Vzhledem k topografické blízkosti, častému zásobování krví a inervaci se v případě JCB a cholecystitidy podílí gastrointestinální systém, pankreas (chronická pankreatitida) a střeva.

Při kombinované patologii s pankreatitidou a cholecystitidou se použije tabulka 5P. Je charakterizován zvýšením obsahu bílkovin (až do 120 g) a ještě větší omezení tuků a sacharidů, které stimulují funkci pankreatu. U cholecystopancreatitis jsou nutně omezeny extrakční látky (odvar zelí, masové a rybí vývarky) a hrubá vláknina ze zeleniny. Všechny pokrmy jsou servírované ve vařené nebo parní formě nakrájené. Strava je předepsána po dobu 3 měsíců, poté je rozšířena.

Stává se, že hlavním onemocněním je gastroduodenitida. Symptomy závisejí na stádiu onemocnění a léčba nutně zahrnuje dietní výživu. V případě akutní gastroduodenitidy je výživa předepsána v tabulce č. 1. Diety mají mnoho společného: vylučují pokrmy - příčiny vzniku žaludeční sekrece. Jídlo je doporučeno tekuté nebo houževnaté, vařené a ošuntělé. Vylučte příjem potravin bohatých na vlákninu (řepové, hrach, ředkvička, fazole, ředkvičky, chřest), ovoce s hrubou kůží (angrešt, dárek, rybíz, hrozny), celozrnný chléb a hrubé maso, drůbež a ryby.

Často používal 5. dietu Pevzner pro gastritidu v remisi, protože poskytuje chemicky šetrné mukózní membrány. Současně jsou vyloučeny zelí a kukuřice, stejně jako zelenina, která má hrubé vlákno a způsobuje plynatost. Ječmen, kukuřice, ječmen a proletová krůta, plnotučné mléko, krém, ryazhenka se nedoporučují.

Pokud je v akutním stadiu gastritida v kombinaci s cholecystitidou, stejně jako s žaludečním vředem, zvláště se syndromem silné bolesti, je uvedena tabulka č. 5B. To je považováno za nejvíce benigní, protože jídlo je připraveno bez soli, podávané jen ve formě sliznic, polévek a brambor.

Dieta číslo 5 po odstranění žlučníku

Je třeba poznamenat, že konzervativní léčba není vždy účinná. Při častých exacerbacích cholecystitidy, v přítomnosti komplikací (purulentní, flegmonózní cholecystitidy), stejně jako u JCB, se nedá vyhnout odstranění žlučníku. Výživa je nejdůležitější součástí pooperačního období zotavení. 12 hodin po operaci je dovoleno pít vodu bez plynu v malých džbáních (až 500 ml denně). Druhý den se ke stravě zavádí kefír, nesladený čaj a želé v množství ne více než 0,5 šálku v intervalech 3 hodiny.

Pooperační strava je prodloužena o 3-4 dny - časté jídlo (až 8krát denně) na 150 g porce: pudinkové polévky na vodě, bramborová kaše (polotekutá), vaječné bílé z vaječných bílků, mleté ​​vařené ryby, ovocné želé. Můžete pít džusy (jablko, dýně) a čaj s cukrem. Na pátý den se představí galetní sušenky a suchý pšeničný chléb. Po týdnu jsou povoleny grilované kaše (pohanka, ovesné vločky), vařené rolované maso, nízkotučné tvarohové tvarůžky a zeleninové pyré. Poté může být pacient převeden na tabulku číslo 5A, o něco později - na tabulku číslo 5. Recepty budou uvedeny níže.

Nejčastějším onemocněním hepatologie je nejčastější onemocnění jater. Patogeneze onemocnění je spojena s rezistencí na inzulín, v důsledku toho se triglyceridy akumulují v játrech s tvorbou tukové hepatózy, která vede v průběhu času k rozvoji destruktivních změn jater (steatohepatitis). Obecně platí, že asymptomatický průběh onemocnění je charakteristický a je náhodně detekován biochemickým vyšetřením a ultrazvukem. Je charakterizována zvýšenou aktivitou ALT, AST a alkalické fosfatázy, zvýšením bilirubin, hypercholesterolemie a hypertriglyceridemie. U některých pacientů je zjištěn diabetes.

V případě tukové hepatózy jater se doporučuje úbytek hmotnosti, což je dosaženo dietou a cvičením. Pacienti by měli sledovat stravu podle tabulky č. 5, ale kromě obezity by měla být snížena energetická hodnota stravy. Minimální příjem kalorií u žen je nejméně 1200 kcal a 1500 kcal pro muže. Úbytek hmotnosti o 5-10% vede k poklesu aktivity ALT, AST, hepatosplenomegalie a pomáhá snížit steatózu. Je bezpečné snížit hmotnost o 1500 g týdně.

  • Vyloučení másla, margarínu, živočišného tuku a použití produktů s polynenasycenými mastnými kyselinami (mořské ryby, ryby, rostlinné oleje, drůbež, olivy, ořechy, pokud to dovoluje spotřeba energie).
  • Snížení spotřeby cholesterolu s jídlem (až 300 mg za den) - s výjimkou kaviáru, žloutku vajec, drobů, uzenin, uzenin, mastných mléčných výrobků a tučného masa.
  • Vyloučení nádobí připravených smažením a hlubokým smažením.
  • Potravinářské opevnění s vitaminem (ovoce, artyčok, jeruzalémský artičok, pór).
  • Diabetes cukru - vyloučení jednoduchých sacharidů.

Mezi vrozenými funkčními bilirubinemiemi je nejdříve Gilbertův syndrom. Předpokládá se, že tento syndrom má 1-5% populace. Příčinou je narušení vázání bilirubin, které se dědí. Jiné patologické změny jater nejsou detekovány. Mezi provokující faktory pro pravidelné zvyšování bilirubinu v krvi patří infekce, přetížení, sulfonamidy, perorální antikoncepce, heparin, salicyláty. V některých případech se nejprve objevuje během období návratu hepatitidy A.

Účinky hladu jsou velmi výrazné u této nemoci - zaznamenává se zvýšení hladiny nekonjugovaného bilirubinu. Proto je nutná racionální výživa v rámci tohoto jídelního stolu a vyhýbání se dlouhým časům jídla. Je také nutné pozorovat dostatečné zatížení vody, aby se zabránilo zhušťování žluči a aby se navíc použily vitamíny a stopové prvky rozpustné v tucích.

Zvláštní důležitost virové hepatitidy C mezi ostatními hepatitidami je spojeno s nárůstem populace viru. Existuje zřejmá forma infekce - hepatitida (v ikterické nebo anikterické formě) a jsou příznaky hepatitidy (zvětšená játra, intoxikace, astenické a dyspeptické syndromy) a asymptomatická forma, pokud nejsou žádné potíže a příznaky charakteristické pro hepatitidu. Asymptomatická forma je nejčastější a prakticky nediagnostikovaná. Akutní hepatitida končí obnovením nebo se vytváří chronická hepatitida s různým stupněm aktivity.

Zneužívání alkoholu, drogová závislost a nezdravá strava významně zrychlují vývoj jaterního parenchymu a předurčují nepříznivý výsledek onemocnění. V případě hepatitidy C (ve všech jejích formách) musí pacienti dodržovat dietu - Tabulka č. 5 a během exacerbace procesu - č. 5A.

Je třeba úplně opustit výrobky obsahující konzervační látky a barviva, mastné maso a ryby. Během života je používání smažených potravin a alkoholu nepřijatelné. Potrava pro hepatitidu C by měla být frakční, rozdělená na 5-6 dávek.

Níže není tabulka produktů, ale seznam výrobků a pokrmů, který vám pomůže přijít na to, co můžete a nemůžete jíst u tohoto jídelního stolu pro všechny výše uvedené nemoci.

Odrůdy

  • Tabulka č. 5A - vytváří maximální míru jater, předepisuje akutní hepatitidu a cholecystitidu a exacerbaci chronických onemocnění (hepatitidu, cholecystitidu a gastrointestinální trakt), cirhózu jater v kompenzační fázi.
  • 5B - se závažnou exacerbací chronické hepatitidy a cholecystitidy, cirhózou jater se střední mírnou nedostatečností, s peptickým vředem a gastritidou, které jsou kombinovány s hepatitidou nebo cholecystitidou.
  • 5P - s chronickou pankreatitidou ve fázi zotavení nebo bez exacerbace. Normalizuje funkci pankreatu, snižuje excitabilitu žlučníku, chrání žaludek, játra a střeva.
  • 5GA - hypoalergenní strava založená na základní tabulce č. 5, ale navíc jsou vyloučeny všechny mořské ryby, ryby, kaviár, vejce, zpracované sýry, zmrzlina, paprika, okurky, kysané zelí, arašídy, sezam, lískové ořechy a slunečnice., meruňky, broskve, maliny, hrozny, granátové jablko, ananas, meloun, rakytník, kiwi, krupice a pšeničné obiloviny, plnotučné mléko, ovoce ochucené nápoje, koláče, čokoláda, marshmallow, candy.
  • 5SC - postcholecystektomický syndrom s přítomností duodenitidy a exacerbace chronické gastritidy. Poskytuje maximální šetření trávicích orgánů a snížení sekrece žluči.
  • 5J nebo 5 L / W - je předepsán pro hypotenzi žlučníku s příznaky žlučové staze a ve stavu po cholecystektomii s jaterní kongescí v játrech. Výživa je zaměřena na zvýšení sekrece žlučníku a zlepšení intestinální cirkulace žluče, takže dieta zahrnuje polynenasycené mastné kyseliny a bílkoviny.
  • 5P - s dysfunkčním syndromem po resekci vředů.

Indikace

Pro které onemocnění je tato strava předepsána?

  • akutní cholecystitida a hepatitida ve fázi zotavení;
  • chronická hepatitida bez exacerbace;
  • onemocnění žlučníku v remisi;
  • v případě jaterní cirhózy (v případě selhání jater);
  • chronická cholecystitida (bez exacerbace).

Povolené produkty

  • Polévky se připravují pouze v zelených výkonech s obilovinami, nudlemi a zeleninou. Můžete uvařit borščovou a kapustovou polévku, mléčné a ovocné polévky. Zeleniny pro doplňování paliva nelze vyprážet.
  • Chléb pšenice (mouka I a II odrůdy), s dobrou snášenlivostí - žitný chléb. Abyste zabránili střevnímu otoku chleba, musíte jíst stale. Strava se rozšiřuje zavedením suchého sucharu, pečených výrobků s masem, tvarohem, jablky a nízkotučným sušenky.
  • Použijte libové hovězí, telecí, králičí, kuřecí. Mohou se vařit a pak pečeme, servírujeme nebo nakrájíme.
  • Jaké ryby můžete jíst? Nízkotučné ryby (treska obecná, treska modravá, kobylka, navaga, pollock, šťuka, kapra, merluna) jsou povoleny, můžete si dát vařené saláty z mořských plodů a ryby plněné zeleninou.
  • Rybí pokrmy se podávají vařené a vařené.
  • Doporučené vejce - omelety nebo měkké vařené. Žloutky jsou JCB omezeny nebo vyloučeny.

Čerstvý zeleninový salát

Pouze mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku: kefír, acidofil, jogurt. Mléko, protože je špatně snášeno, se přidává pouze do nádob. Můžete mít tučný tvaroh v jeho přirozeném tvaru a složení kamenů.

  • Zakysaná smetana je povolena ve formě koření na pokrmy. Smetanový (rostlinný) olej se vloží do nádoby v její přirozeném tvaru.
  • Můžete obětovat obiloviny ve formě obilovin, jako přísady do polévek a pečeně.
  • Zelenina se používá v pečené, vařené a dušené formě (bez šťávy, ředkvičky, špenát, ředkvičky, houby, česnek). Můžete si udělat salát čerstvé zeleniny s máslem a vinaigretty. Nekyslé zelí, zelené hrachové pyré, squashový kaviár, zeleninová polévka jsou povoleny. Z koření dovolil kopr a petržel.
  • Smetanová smetana, zeleninové a mléčné omáčky mohou být připraveny pro všechny masné a zeleninové pokrmy a pečení je s nimi povoleno.
  • Plody a bobule musí být nekyslé, konzumovány čerstvě a ve formě kompotů a želé.
  • Ze sladkostí je povoleno marmeláda, karamel (ne čokoláda), med, džem. Cukr je nahrazen xylitolem (částečně).
  • Doporučujeme nápoje: stolní voda bez plynu, slabý čaj, zeleninové šťávy, odvar z brandy, infuze šípkového krmiva.
  • Potraviny s vysokým obsahem vlákniny (tabulka)

    Jak jíst po záchvatu pankreatitidy, menu pro každý den