Dieta 5 Tabulka: co může, co nemůže (tabulka). Nabídka vzorku.

Dobrý den čtenáři! Dnes píšu o velmi důležitém tématu pro mnoho lidí: dieta 5 je stůl, který můžete a nemůžete jíst. Představím vše ve vhodném vizuálním stole. Taktéž napíšu vzorové menu pro týden na jídle na 5 stolech.

Dieta 5 Tabulka: kdo ukazuje tuto dietu?

Dieta 5 je zdravotní strava. Nemá nic společného s diety na snížení tělesné hmotnosti. Dieta 5 byl vytvořen doktorem Pevznerem téměř před sto lety, ale doposud lékaři předepisují tuto dietu pacientům. To naznačuje, že tento energetický systém skutečně funguje a pomáhá zlepšit stav pacienta.

Potrava "Tabulka číslo 5" je předepsána pro onemocnění jater, žlučníku a žlučových cest. Konkrétně, když:

  • cirhóza jater, pokud nedojde k selhání jater
  • chronická gastritida
  • onemocnění žlučníku (bez exacerbace)
  • hepatitida (bez zhoršení)
  • cholecystitida (bez exacerbace)
  • chronická kolitida
  • v období obnovy po akutní kolitidě a gastritidě
  • po odstranění žlučníku (v pooperačním období)

Stojí za zmínku, že výživa je jednou z důležitých složek obnovy. Strava na stolním stole č. 5 normalizuje trávení, pomáhá zlepšit sekreci žlučníku. Játra v období stravování odpočívá a zotavuje se. Tabulka číslo 5 pomůže vyhnout se exacerbacím. Tato strava může trvat měsíce, roky a dokonce i celý život. Proto byste neměli považovat 5 tabulek za stravu, která vás omezuje, považujte ji za způsob života, jako dobrý zvyk.

Dieta 5 Tabulka: základní principy.

1. Bílkoviny a sacharidy ve stravě zůstávají obvyklým množstvím. To je asi 80-100 gramů bílkovin, sacharidů - 250-400 gramů. Množství závisí na pohlaví, fyzické aktivitě, hmotnosti. Limity tuku potřebují až 80 gramů. za den.

2. Příjem kalorií se pohybuje od 2000 do 2800 kcal. Opět závisí na výše uvedených faktorech.

3. Zvyšuje množství zabijáků ve stravě, zejména kvůli zelenině. Jen zelenina by měla být konzumována v roztřepené podobě, takže nemocné orgány je snazší je asimilovat, takže žaludek uvolňuje méně kyseliny.
4. Zvyšte množství pektinu ve stravě. Pektin je velmi důležitá baterie. Funguje jako zahušťovadlo. Velmi dobrý účinek na játra a pankreas, protože odstraňuje z těla toxiny, které se hromadí v játrech. Pektin také snižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi a je potravou pro střevní mikroflóru.

Nejlepším zdrojem pektinu jsou řepa, jablko, rybíz, švestka, meruňka.

Mírně v menších množstvích je pektin v jiných plodech, bobulích a zelenině. Nicméně, neměli byste užívat pektin jako doplněk stravy. V tomto případě může dojít k fermentaci ve střevě, stejně jako k jejímu překážce. Přírodní pektin z ovoce a zeleniny bude dost.

5. Ujistěte se, že pijete spoustu vody. Nejméně 1,5 litru čisté ne-uhličité vody na den, v létě nejméně 2 litry.

6. Frakční výživa 4-5krát denně za 3-4 hodiny.

7. Jídla by měla být konzumována vařená, pečená, dušená, dusená. Nemůžete jíst smažené. Není možné přenést zeleninu a mouku.

8. Zvyšte množství lipotropních látek ve stravě. Jedná se o užitečné aminokyseliny, které normalizují metabolismus cholesterolu v těle, pomáhají játrům uvolňovat tuky.

Lipotropické látky jsou obsaženy v bílkovinných produktech: hovězí, nízkotučný tvaroh, vejce, chudé ryby, sója.

9. Tabulka stravy 5 zakazuje jíst studené jídlo. Pouze teplo nebo mírně horké.

10. Je třeba vyloučit následující druhy produktů: alkohol, nakládané potraviny, pikantní, konzervované, mastné, sodové a kávové.

11. Sůl lze používat při vaření. Ale je lepší skočit hotovou misku, takže používáte méně soli. V den můžete jíst 10 gramů. sůl, která se rovná 1 polévce.

Jedná se o základní principy stravování pro tabulku číslo 5, která musí být dodržována. Současně snížíte zátěž jater, pankreatu, žlučníku. Dieta 5 je poměrně rozmanitá, což vás psychologicky neobtěžuje zlepšit vaše zdraví.

Dieta 5 Tabulka: co je možné, co není možné (tabulka), menu pro týden

Strava 5 - to je zdravé jídlo, které pomáhá normalizovat práci gastrointestinálního traktu. Určeno pro dospělé a děti s poruchami jater, žlučníku a žlučových cest. Toto jídlo obsahuje všechny potřebné látky pro člověka a eliminuje jídlo škodlivé játrům a pankreatu.

Jemné jídlo pomáhá zmírnit zátěž z celého gastrointestinálního traktu a normalizuje fungování jater a žlučových cest. Pro ty, kteří jsou obézní kromě problémů s gastrointestinálním traktem, 5. dieta pomůže zhubnout, neboť v těle dochází k normalizaci metabolismu lipidů (tuku). Pokud dodržujete tuto dietu po dlouhou dobu (až 2 roky), mají pacienti stabilní remisi a množství léků nezbytných pro její udržování se několikrát snižuje.

Pro které nemoci jsou přiděleny

Dieta je zaměřena na normalizaci práce trávicích orgánů, které jsou spojeny s produkcí a uvolňováním žluči. Mezi ně patří játra, žlučník a jeho kanály, pankreas.

Tato terapeutická strava je indikována u následujících onemocnění:

  • chronická hepatitida;
  • cirhóza jater (při absenci selhání jater);
  • chronická cholecystitida (zánět žlučníku);
  • žlučové kameny;
  • pankreatitida;
  • gastroduodenitida;
  • po zničení žlučníku.

Vlastnosti tabulky 5

  • Frakční výkon. Jezte malé jídla až 6krát denně. Tím se významně sníží zatížení trávicího systému a pomůže zhubnout.
  • Teplota jídla Nemůžete jíst velmi horké a velmi studené jídlo. Nejživější teplota jídla na jídle je mírně teplá.
  • Voda Množství vody, které musí být spotřebováno denně, od 1,5 do 3 litrů.
  • Smažené, solené, nakládané, pikantní. Všechny tyto produkty musí být vyloučeny ze stravy, neboť negativně ovlivňují funkci jater a žlučníku.
  • Squirrels. Je nutné používat rostlinné bílkoviny a živočišné bílkoviny v celkovém množství 50% denní stravy.
  • Zelenina a ovoce. Doplňte potřebu karbohydrátů těla surovou zeleninou a ovocem, které jsou povoleny ve stravě (viz tabulka).
  • Sůl V tabulce 5 se množství soli sníží na 8-10 gramů denně.

Existuje celá řada jídelní tabulky č.5, - jedná se o stravovací stůl 5A, který je předepsán pro akutní hepatitidu a cholecystitidu. Účinek této stravy je zaměřen na odstranění akutního stavu onemocnění, po němž se pacient zpravidla přesune na dietní stůl 5, aby zachoval remisii.

Jaký je rozdíl mezi stravovací tabulkou číslo 5 a tabulkou 5A? Hlavním rozdílem se základním stravovacím stolem 5 je, že veškerá zelenina a ovoce by měly být podrobeny tepelnému ošetření. Kromě vyloučení smažených, kořeněných, mastných kyselin jsou také vyloučeny všechny organické kyseliny z ovoce a zeleniny.

Jedním z rysů stravy 5A je zákaz potravin, které způsobují fermentaci ve střevech. To je další důvod, proč se zelenina a ovoce podávají vařené nebo pečené.

Dieta 5 Tabulka, co je možné a co není (tabulka)

Pod tabulkou vidíte, co se dá jíst a co nemůže být na šetrné stravě. 5. Tyto informace použijte při vytváření menu pro týden.

Dieta Tabulka 5

Jednou z podmínek úspěšné léčby onemocnění jakéhokoli orgánu je vytvoření podmínek pro snížení funkčního zatížení, které zajistí jeho obnovení. Takový funkční mír v patologických stavech jater, hepatobiliárního systému (žlučníku, žlučových cestách) a slinivky břišní (také o stravě pro pankreatitidu) zajišťuje speciální léčebná strava Pevzner Five, která byla vyvinutá s cílem snížit zatížení těchto orgánů.

Jeho použití dává možnost rychlé regenerace a také prevenci patologie trávicího systému a hepatobiliárního systému v budoucnu.

Indikace, základní pravidla, denní kalorie

Dieta číslo 5 byla vyvinuta dietetikem a terapeutem M. Pevznerem. jako součást jiných typů terapeutických diet v patologii jiných orgánů (jich je 15).

Provedení dietních doporučení tabulky jsou uvedeny v několika hlavních onemocněních trávicího systému, které zahrnují:

  • Chronická hepatitida je zánětlivé onemocnění jater různého druhu (hepatotropní viry, toxiny, alkohol). V případě akutního procesu (trvání zánětlivé reakce až šest měsíců) se tato výživa používá během období obnovy (klinické a laboratorní zotavení s normalizací hlavních ukazatelů jater).
  • Cirhóza je postupná smrt hepatocytů (jaterních buněk) s jejich nahrazením vláknitou (spojovací) tkání, zatímco játra neplní své funkce.
  • Cholecystitida je zánět žlučníku, u kterého je dieta 5 indikována v době remisí (pokles závažnosti zánětu) a během chronického, prodlouženého cyklu s nízkou intenzitou příznaků, dysfunkcí.
  • Žloutenka (kalcitózní cholecystitida) je výměnná patologie s chronickým průběhem charakterizovaným tvorbou kamenů v žlučníku a jeho kanálech.

U těchto onemocnění se dietní tabulka 5 používá v nepřítomnosti souběžného onemocnění střev (enteritida, duodenitida, enterokolitida).

Základní pravidla pro používání této stravy jsou jednoduchá a zahrnují: 1. Časté jídlo v malých porcích - obvykle musíte jíst 4-5krát denně.

3. Pokud jde o vaření, upřednostňuje se jeho vaření nebo páře (kalení, vaření vařičů je povoleno), zatímco je žádoucí rozdrtit jídlo.

4. Potraviny by měly ovládat potraviny s dostatečným množstvím bílkovin, snížením množství tuků (zejména zvířat) a snadno stravitelnými sacharidy.

5. Denní příjem kalorií by měl být přibližně 2400-2800 kcal. V tomto případě je většina bílkovin asi 80 g (z toho polovina musí být rostlinného původu), tuky jsou také asi 80 g (třetina z nich je rostlinného původu), uhlohydráty - až 400 g

Pamatovat! Denní příjem tekutiny by měl být nejméně 1,5 litru, sůl je omezena na 10 g

Díky tomu pátý stůl s povinnou implementací doporučení a denních kalorií v každém dni nám umožňuje poskytnout tělu všechny živiny a vitamíny a současně omezit zátěž jater, hepatobiliárního systému a slinivky břišní. Také dietní tabulka č. 5, nabídka obsahující různé pokrmy, neomezuje chuťovou odrůdu, která umožňuje její použití bez psychického poškození lidí.

Povolené a zakázané výrobky

Seznam hlavních produktů doporučených pro použití a vyloučení z výživy při používání této stravy je uveden v tabulce:

Dieta 5 Tabulka číslo pět - nabídka stravy, která je možná, což je nemožné při jídle 5. stolu

Dieta 5: Tabulka číslo 5 je speciální nabídka pro týden a každý den. Byl to M.I. Pevzner vyvinul speciální dietu nazvanou tabulka číslo 5 (pátý tabulka). Co může, co nemůže být, když dieta 5 tabule porozumí v tomto článku. Stravovací tabulka 5a je předepsána pacientům s chronickou pankreatitidou as exacerbací hepatitidy.

Terapeutická dieta č. 5 je určena pro pacienty s již existujícími poruchami funkce jater a žlučových cest. Je rozdělen na tabulku číslo 5a, která chrání střeva před poškozením mechanickým působením a 5p, doporučená pro chronickou pankreatitidu.

Cílem stravy je uspořádat jemné menu pro vnitřní orgány, normalizovat fungování jater, zlepšit oddělení žluči. Strava 5 - to je zdravé jídlo, které pomáhá normalizovat práci gastrointestinálního traktu.

Obecné vlastnosti stravy číslo 5

  • Nepoužívejte výrobky s vysokým obsahem látek, jako jsou puriny, kyselina šťavelová;
  • Všechny pokrmy lze vařit následujícím způsobem - vaření, pečení, příležitostně - stewing. Je nutné současně otřít pouze zeleninu bohatou na vlákninu. Stříkavé maso se doporučuje jemně nakrájet maso. Zeleninová zelenina a mouka nemohou;
  • Vyloučené výrobky, které způsobují nadýmání střeva, obsahující hrubé vlákno, bohaté na extrakční látky, které stimulují sekreci trávicích šťáv;
  • Normální obsah bílkovin a sacharidů (s mírným poklesem);
  • Existuje mírný limit soli;
  • Studené pokrmy s dietou 5 se nedoporučují.
  • Omezený obsah tuku v nabídce pro týden.

Určeno pro dospělé a děti s poruchami jater, žlučníku a žlučových cest. Toto jídlo obsahuje všechny potřebné látky pro člověka a eliminuje jídlo škodlivé játrům a pankreatu.

V určitém okamžiku života téměř každý myslí na své zdraví, správnou výživu a stravu. Indikace pro "dietní tabulku číslo 5" jsou onemocnění jater, žlučových cest a žlučníku.

Denní dávka chemických látek ve stravě číslo 5

Denní spotřeba chemických látek v tabulce č. 5 stravy je:

  • Sacharidy od 300 do 350 g (počet jednoduchých rychle absorbujících sacharidů na 40 g);
  • Proteinové sloučeniny jsou 90 g, z nichž polovina jsou živočišné bílkoviny;
  • Voda je jednoduchá - od 1,5 do 2 l.
  • Tuky od 70 do 75 g (norma rostlinných lipidů 25 g);
  • Stolní sůl od 6 do 10 g (u exacerbace pankreatitidy v první fázi není sůl, pak se postupně zavádí do stravy);
  • Energetická hodnota denního menu se pohybuje od 2 100 do 2 500 kcal. Počet jídel od 5 do 6.

Pacienti s cholecystitidou, pankreatitidou, hepatitidou. Léčba těchto patologií bez přísné diety číslo 5 je nemožné, podle zkušených gastroenterologů. Tabulka 5 může být dodržena po dobu až dvou let.

Odrůdy pozadí stravy číslo 5

Terapeutický a čistící účinek páté stravy je založen na odmítnutí použití určité kategorie produktů a na změnách v technologii přípravy autorizovaných přípravků. Obvykle je terapeutická dieta číslo 5 předepsána pro cholecystitidu, hepatitidu, onemocnění žlučníku v akutní nebo chronické formě a v procesu obnovy.

Účelem aplikace je obnovit nebo udržet normální funkci žlučových cest a jater, zlepšit tvorbu žluči. Na základně byly vyvinuty dietní možnosti, které odpovídají individuálním potřebám způsobeným určitým onemocněním. Poddruhy, do kterých je rozdělena tabulka č. 5:

  • 5a je předepsána pro exacerbaci hepatitidy, cholecystitidy, žlučníku;
  • 5l / g nebo lipotropní tučná strava 5 je předepsána pro chronickou cholecystitidu, charakterizovanou stazí žluči;
  • 5p je předepsán pro chronickou pankreatitidu v období akutní exacerbace během regenerace;
  • 5p určen po operaci spojenou s žaludečním vředem;
  • 5yu nebo šetření je předepsáno pro hepatitidu, chronickou gastritidu, duodenitidu, s postcholecystektomickým syndromem.

Vedle terapeutického účinku se tato dieta 5 ukázala být účinným a jemným způsobem, jak zhubnout, což vám umožňuje kontrolovat počet spotřebovaných kalorií a má detoxikační účinek na tělo.

Dieta 5 Tabulka: Co lze použít v nabídce pro týden

  1. V nabídce pro tento týden používají hovězí, telecí, králičí, kuřecí maso. Můžou vařit a pak pečeme, servírujeme nebo nakrájíme;
  2. Můžete jíst obiloviny ve formě obilovin, jako přísady do polévek a pečenců;
  3. Smetanová smetana, zeleninové a mléčné omáčky lze vařit pro všechny masné a zeleninové pokrmy, pečení je také povoleno;
  4. Rybí pokrmy se podávají vařené a vařené;
  5. Chléb pšenice (mouka 1 a 2 odrůdy), s dobrou snášenlivostí - žitný chléb. Abyste zabránili střevnímu otoku chleba, musíte jíst stale. Dieta je rozšířena zavedením suchého sucharu, pečených výrobků s masem, tvarohem, jablky a nízkotučným sušenky;
  6. Ze sladkostí je povoleno marmeláda, karamel (ne čokoláda), med, džem. Cukr je nahrazen xylitolem (částečně);
  7. Pouze mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku: kefír, acidofil, jogurt. Mléko, protože je špatně snášeno, se přidává pouze do nádob. Můžete mít tučný tvaroh v jeho přirozeném stavu a složení kamenů;
  8. Polévky se připravují pouze v zelených výkonech s obilovinami, nudlemi a zeleninou. Můžete uvařit borščovou a kapustovou polévku, mléčné a ovocné polévky. Zelenina pro doplňování paliva nelze vyprážet;
  9. Zelenina se používá v pečené, vařené a dušené formě (bez šťávy, ředkvičky, špenát, ředkvičky, houby, česnek). Můžete si udělat salát čerstvé zeleniny s máslem a vinaigretty. Nekyslé zelí, zelené hrachové pyré, squashový kaviár, zeleninová polévka jsou povoleny. Z koření dovolil kopr a petržel;
  10. Jaké ryby můžete jíst? Nízkotučné ryby (treska obecná, treska modravá, kobylka, navaga, pollack, šťuka, kapra, štikozubce) jsou povoleny, můžete uvařit vařené saláty z mořských plodů a ryby plněné zeleninou;
  11. Plody a bobule musí být nekyslé, konzumovány čerstvě a ve formě kompotů a želé;
  12. Doporučené vejce - omelety nebo měkké vařené. Žloutky jsou JCB omezeny nebo vyloučeny;
  13. Zakysaná smetana je povolena ve formě koření na pokrmy. Smetanový (rostlinný) olej se vloží do nádoby v její přirozeném tvaru.

Jaký je skutečný mechanismus dopadu diety číslo 5 na lidské tělo? Jeho cílem je poskytnout pacientovi správnou výživu, která pomáhá normalizovat játra, zlepšuje vylučování žluči a zároveň šetří játra. Jemné jídlo pomáhá zmírnit zátěž z celého gastrointestinálního traktu a normalizuje fungování jater a žlučových cest. Dieta 5 je indikována u pacientů s různými onemocněními jater.

Dieta 5 Tabulka: menu-diet table pátý stůl za týden

Tabulka 1

Tabulka 2

Dieta 5 Tabulka: Co nelze použít v nabídce pro týden

  1. V menu pro týden nemůžete jíst polévky v silném houbovém, masovém a rybím vývaru, zelené polévce a okroshce;
  2. Nezahrnujte do menu konzervované ryby, slané, uzené a mastné ryby;
  3. Vyhněte se kyselým plodům a ovoce, čokoládě, zmrzlině, výrobkům s tukovým krémem;
  4. Nežádoucí je použití luštěnin (fazole, hrach);
  5. Je třeba vyloučit použití špenátu, ředkvičky a ředkvičky, šťovíku, česneku, zelené cibule, hub, nakládané zeleniny;
  6. Chcete-li denně vyloučit křen z menu pro každý den, horký a voňavý pepř, hořčice, majonéza, adjika, sójová omáčka. Limit soli na 10 gramů denně;
  7. Odmítnout tučné maso, droby: mozky, játra; kozí a kachní maso; uzené masné výrobky a uzeniny; ostré konzervované maso.
    Omezit použití odrůd tuku smetany; krém; ryazhenka, tvarohový tvaroh a slaný sýr;
  8. Dieta číslo 5 předepisuje vyloučení řady živočišných tuků, jako jsou: kuřecí tuk a kuřecí kůže; sádla, hovězího a skopového tuku;
  9. Omezit nebo vyloučit výrobky z fantazijního nebo taveného pečiva, smažených koláčů, čerstvého kvasného chleba; koláče a jiné výrobky z těsta, hluboce smažené;
  10. Ignorujte studené nápoje, kakao, černou kávu, všechny alkoholické a nízkoalkoholické nápoje;
  11. Kaviár z ryb, všechny druhy uzeného masa, mastné a pikantní konzervy, jako jsou šproty, přinášejí žaludku nepohodlí; a další pikantní a mastné občerstvení;
  12. Opusťte smažené a vařené tvrdé vařené vejce a s cholelitiázou víc než polovinu žloutenky s jiným jídlem.

Pro ty, kteří jsou obézní kromě problémů s gastrointestinálním traktem, 5. dieta pomůže zhubnout, neboť v těle dochází k normalizaci metabolismu lipidů (tuku). Dieta 5 obsahuje potraviny s normálním obsahem sacharidů a bílkovin, omezení platí pro tuky (převážně žáruvzdorné). Dieta 5 je způsob, jak pomoci unaveným orgánům získat energii a obnovit fungování.

Dieta 5 Tabulka: Dieta menu pátý stůl za týden

První snídaně na výběr:

  • Pohanková kaše s vařeným masem;
  • Chléb sýrový puding s džemem;
  • Vinaigrette s rostlinným olejem;
  • Mleté ovesné vločky s ovocem;
  • Parfémová omeleta;
  • Kapalina: čaj s citronem, káva s mlékem, ovocná šťáva.

Druhá snídaně, z čehož si můžete vybrat:

  • Čerstvý sýr s nízkým obsahem tuku;
  • Pečené jablko;
  • Kapalina: slabý čaj a suché sušenky, želé z bobulí, šípkový vývar.

Oběd, první výběr z:

  • Polévka z rozmanité zeleniny s těstovinami;
  • Krémová polévka z brambor a mrkvy;
  • Vegetariánský borš;
  • Rýžová polévka;
  • Mléčná polévka s rýží.

Oběd, hlavní chod na výběr:

  • Vařená rýže s kuřecím rolí;
  • Casserole z hovězí svíčkové s vařeným kuřecím masem;
  • Vařené ryby s pečenými brambory;
  • Bramborová kaše s vařeným hovězím masem;
  • Pohanková kaše s kuřecími kotlíky.

Oběd, dezert z čeho vybírat:

  • Apple kompot;
  • Čerstvé jablko;
  • Ovocné želé;
  • Cookies s džemem;
  • Malinová želé.

Bezpečné, dle výběru:

  • Zeleninová odvar;
  • Ovocná šťáva se suchým sucharským sušenkem;
  • Sypaný čaj se strouhankou;
  • Kalcinovaný tvaroh;
  • Vyčistěte kyčle.

Večeře, z čehož si můžete vybrat:

  • Pilaf s kuřecími kousky;
  • Ryby napařené s mrkev-bramborové pyré;
  • Vařené vermicelli se šlehačkami;
  • Vařené maso se zeleninovou oblohou;
  • Pohankové krupice s masovými kuličkami;
  • Kapalina: psí výživa, slabý čaj, ovocný džus.

Doba noci:

Ze stravy jsou vyloučeny potraviny obsahující kyselinu šťavelovou, esenciální oleje bohaté na cholesterol, puriny, oxidační produkty tuků, které se tvoří během pražení. Přibližná denní výživa této stravy zahrnuje 50 g sacharidů, 70 g tuku a 100 g bílkovin. Energetická hodnota je 2500-2900 kcal.

Určení terapeutické tabulky jídel číslo 5 je vhodné mimo stupeň exacerbace chronických patologií těchto orgánů (hepatitida v remisi s mírným funkčním selháním jater, cholelitiázou, chronickou cholecystitidou). Obvykle se předepisuje navíc léčebných a fyzikálních procedur.

Výhody a nevýhody tabulky stravy číslo 5

Žádná z 15 diety vyvinutých Dr. Pevznerem nepoužívá moderní metody hubnutí:

  • Přechod na výživu výhradně bílkovin;
  • Používání diet s nízkým obsahem karbohydrátů a sacharidů;
  • Doby půstu;
  • Mono potraviny;
  • Dlouhé intervaly mezi jídlem ve večerních hodinách nebo obdobími půstu;
  • Používání speciálních produktů pro spalování tuků;
  • Silné omezení v poskytování objemů;
  • Beztučné potraviny.

Dr. Pevzner ve vývoji své stravy, a zvláště stravovací tabulka 5, odpuzovaná z objektivní potřeby lidí pro BZHU (bílkoviny, tuky, sacharidy) a kalorií během dne, stejně jako soubor produktů, které jsou nejvíce užitečné pro určitou nemoc.

Proto v seznamu doporučených stravovacích jídel stolu číslo 5 najdete pšeničný chléb, bílou rýži, máslo, zakysanou smetanu a dokonce i sladkosti, něco, co se obvykle v jiných dietách nachází na černé listině. Vyloučení ze stravy určitého produktu je dočasné a je způsobeno exacerbací nemocí. Terapeutická strava 5 tabulka zahrnuje jídla, která mají na tělo šetrný vliv na nemocné.

Proto se v tabulce 5 a jiných dietách Pevsneru nepoužívají dlouhodobě beztukové, bez sacharidů nebo bez bílkovin. Využijte různé způsoby, jak je připravit, což poskytuje tabulku Diet 5. Samozřejmě, že seznam pokrmů doporučených pro použití na začátku může vyděsit každého: polévané polévky, nakrájené ryby a maso, polotvary obilovin, převaha parních misek, bramborová kaše, neprášený chléb, téměř úplná absence omáček a koření a omezení příjmu soli.

Jak je zřejmé ze samotné stravy, Pevzner se nesnažil dělat léčebné jídlo chutné a pohodlné, ale jen užitečné pro nemocný varhany. Navíc všechny navrhované možnosti pro zdravotní tabulku číslo 5 jsou určeny hlavně pro odpočinek v lůžku a nezohledňují možná fyzickou námahu. Tento okamžik je důležité zvážit, pokud se aktivně podílíte na sportu a shromáždíte se na "kapalnou" dietu.

Dieta číslo 5: doporučení dietologů

  1. Zdravotní strava 5 má rozhodující význam při léčbě různých onemocnění. Podivně, výživa obecně může vyléčit mnoho problémů v těle. Co se týče tabulky 5a, umožňuje nejen zlepšit obecný stav a zastavit exacerbaci, ale také snížit hmotnost a zvýšit obecný tón. Dieta 5a obsahuje poměrně velký počet potravin, které lze kombinovat, aby se vytvořilo zdravé a chutné menu;
  2. Tato léčebná tabulka není sama o sobě předepisována jako všelék proti nemoci, ale pouze v kombinaci s léky a fyzioterapeutickou léčbou. Nedoporučuje se začít sami - pouze po konzultaci s odborníkem. Tabulka stravy 5 - jedná se o jednu ze specializovaných metod klinické výživy, kterou vytvořil Dr. M.I. Pevzner;
  3. Několik užitečných tipů: zakázané potraviny by neměly být spotřebovány během a po jídle. O alkoholu, alkoholu a lahodných uzených masích s pikantními kořením - zapomeňte na to úplně. V opačném případě celý výsledek stravy spadne do kanalizace. Zatížení vnitřních orgánů by nemělo být vůbec - v tomto případě bude možné normalizovat jejich práci. Průběh stravy se v případě potřeby opakuje, ale pouze na doporučení lékaře. Dieta 5 pomáhá obnovit normální fungování žlučníku a jater, normalizuje cholesterol a metabolismus tuků;
  4. Při přísném dodržování výživy může být remise dosaženo poměrně rychle - eliminuje exacerbace, přivádí všechny trávicí orgány zpět do normálu. Musíte však dodržovat všechna doporučení lékaře. Pokud vám řekneš jíst včerejší chléb, pak je naprosto nemožné jíst čerstvě kategoricky. Pokud se říká, že všechny hrubé potraviny jsou roztříštěné - tak to děláme, jinak jinak nebude význam stravy;
  5. U pacientů s nadváhou by mělo být množství sacharidů sníženo ještě nižší než norma povolená v této stravě. Každé jídlo rozemleteme po dobu stravy, jemně rozdrtíme, proměníme masíčku a tak dále. Pečlivé zpracování jídla poskytne shchazheny nemocných orgánů;
  6. Jíst - pouze zlomkové! Ne 2-3krát, jako slon, ale 5-6krát - po částech. A samozřejmě nezapomeňte na vlákno - v nabídce je více takových produktů, aby se zvýšil choleretický účinek této stravy;
  7. Při cholecystitidě a chronické hepatitidě je nesmírně důležité dodržovat klíčové principy terapeutické stravy:

Nejprve musíte do stravy vstoupit dostatečné množství bílkovin - kompletní a rychle stravitelné.

Za druhé, nepřekračujte povolené množství tuku, aby nedošlo k dalšímu zatížení jater. To znamená, že všechny tučné pokrmy - dát nepříteli. Zakysanou smetanou, tvarohem atd. - pouze lehké nebo zcela bez tuku. S olejem - nenechte se unášet. Pokud chcete zvýšit choleretický účinek stravy - zvýšit množství rostlinného tuku.

Tato terapeutická strava 5 je předepsána pacientům ve fázi exacerbace onemocnění jater a žlučových cest (hepatitida, cholecystitida), v kombinaci s kolitidou a gastritidou, s cirhózou jater ve fázi kompenzace. Základní pravidla tabulky číslo 5 - jídlo, s výjimkou jakýchkoli mechanických podnětů pro žaludek a trávicí trakt, jíst pokrmy v ošumělé podobě.

U dietních jídel se zvyšuje obsah pektinů, lipotropních látek, tekutin, dietních vláken. Dietární zlomek - 5-6krát denně. Jídla jsou většinou vařená a zapečená, méně často dusená. Při vaření mouky, cibule, mrkve a jiné zeleniny neprocházejí.

Nejlepším zdrojem pektinu jsou řepa, jablko, rybíz, švestka, meruňka.

Mírně v menších množstvích je pektin v jiných plodech, bobulích a zelenině. Neužívejte však pektin ve formě potravinových doplňků. V tomto případě může dojít k fermentaci ve střevě, stejně jako k jejímu překážce. Přírodní pektin z ovoce a zeleniny bude dost.

Dieta č. 5 Pevzner - co může a neměl být, tabulka výrobků a menu

Rychlý přechod na stránce

Dieta číslo 5 - jeden z nejběžnějších mezi pacienty s gastroenterologickými onemocněními. Úspěšná léčba jakéhokoli orgánu vyžaduje snížení funkčního zatížení na něm, a to opravou (někdy významné) stravy.

V podmínkách šetrné stravy se trávicí systém obnoví a stabilizuje v průběhu času, po němž pacient pocítí výraznou úlevu.

Proto není léčba onemocnění žlučových cest, jater a pankreatu možná bez přísného dodržování lékařské výživy podle MI Pevzner nazvaného tabulka 5. Gastroenterologové a zkušení odborníci na výživu předepisují toto menu pacientům s následujícími onemocněními:

  • pankreatitida (reaktivní, akutní, chronická);
  • cholecystitida;
  • žlučové kameny;
  • hepatitida (chronická);
  • cirhóza jater.

Obecné charakteristiky tabulky stravy 5 - základní pravidla

  1. Konzumace částečných částí 6krát denně.
  2. Energetická hodnota plně vyvážené stravy činí 2400-2500 kcal.
  3. Ve stravě převažují bílkoviny (asi 80 gramů a poměr rostlinných a živočišných proteinových sloučenin je přibližně stejný).
  4. Množství tuků je nejvýše 80 gramů a dvě třetiny z nich jsou tuky živočišného původu - ryby, maso, máslo.
  5. Tělesná potřeba sacharidů je spokojena se zeleninou, ovocem a obilím, které jsou vybrány ze seznamu povolených (asi 400 gramů).
  6. Normální chlorid sodný (sůl) se sníží na 8-10 g.
  7. Denní množství volné kapaliny (většinou voda bez plynu) je 8 sklenic.

Toto menu vede k významnému snížení zátěže jater, pankreatu a hepatobiliárního systému jako celku, zatímco tělo je vybaveno všemi nezbytnými biologicky aktivními látkami.

Dieta číslo 5

Dieta číslo 5 je dobře známa všem, kteří měli alespoň jednou v životě problémy s játry. Taková strava znamená úplné odmítnutí smažených, mastných a slaných potravin a místo toho se doporučuje používat vařené nebo pečené potraviny. Nejběžnějšími indikátory pro takovou dietu jsou cholecystitida, hepatitida, cirhóza a žlučník. Seznam zakázaných jídel na 5 stolech je dost velký, ale přesto nebudete mít hlad. Co můžete a co nemůžete udělat s dietou 5 - přečtěte si následující článek.

Zásady stravy číslo 5

Účelem stravy je snížit zátěž jater a žlučových cest díky příjmu zdravých potravin.

Základní principy stravy číslo 5:

  • Dostatečný obsah jídel v sacharidových a bílkovinných pokrmech.
  • Odstraňte potraviny s obsahem tuku.
  • Povolené metody tepelného zpracování potravin - vaření a pečení. Vařené nádobí může být velmi vzácné.
  • Pouze výrobky, které obsahují hodně vlákniny, by měly být vyčištěny. Pokud je maso vlákno, mělo by být nakrájeno na malé kousky.
  • Fritování potravin je přísně zakázáno.
  • Nemůžete jíst potraviny, které obsahují puriny a kyselinu šťavelovou.
  • V jídelnících nemůžete zahrnout nádobí, které zvyšují tvorbu plynu ve střevech. Jedná se o výrobky obsahující hrubé vlákno, těžební látky, které vyvolávají tvorbu trávicích šťáv.
  • Množství soli ve stravě by mělo být omezené.
  • Jezte jídlo nejméně 4-5krát denně. Části by měly být malé.
  • Ujistěte se, že pít vodu na prázdný žaludek.

"Tabulka číslo 5": strava a denní dávka

Jedním z nejdůležitějších principů této stravy - frakční výživa. "Nejlepším prostředkem k potlačení stagnace žluče je častý příjem jídla... každé 3-4 hodiny," napsal M. I. Pevzner. Pokud jde o energetickou hodnotu, "Tabulka č. 5" je plnohodnotná strava (2500-2900 kcal denně) s optimálním obsahem bílkovin, tuků a uhlohydrátů, s výjimkou potravin bohatých na puriny, dusíkaté extrakty a cholesterol, kyselinu šťavelovou, oxidace tuků vzniklých při smažení.

Množství bílkovin ve stravě by mělo splňovat fyziologickou normu: 1 g na 1 kg ideální tělesné hmotnosti, z nichž 50-55% by mělo být živočišnými bílkovinami (maso, ryba, drůbež, vejce, mléčné výrobky).

Doporučené množství tuku - 70-80 g. Tuky živočišného původu by měly být 2/3, zelenina - 1/3 z celkového množství. Z živočišných tuků je nejlepší použít máslo - je dobře absorbováno a obsahuje vitamíny A, K, kyselinu arachidonovou.

Množství žáruvzdorných tuků (skot, vepřové maso, hovězí maso) musí být omezené: jsou obtížné strávit, obsahovat hodně cholesterolu a nasycené mastné kyseliny, mohou přispět k tvorbě cholesterolu a rozvoji tukové degenerace jater.

Co se týče množství sacharidů ve stravě pro pacienty s onemocněním jater a žlučových cest, bylo několikrát provedeno. Zpočátku měla strava "Tabulka 5" 300-350 g sacharidů, z nichž 60-70 g jsou jednoduché. Později bylo množství uhlohydrátů sníženo na úkor jednoduchých (pouze 300-330 g, jednoduché - 30-40 g).

Stravovací tabulka č. 5: menu a produkty

  • chronická hepatitida bez exacerbace;
  • chronická cholecystitida;
  • cholecystitida se zotavením;
  • cirhóza jater, pokud je nedostatečná funkce;
  • žlučové kameny;
  • akutní hepatitida a cholecystitida během období zotavení;
  • Navíc je předepsána strava 5, pokud neexistuje výrazná patologická trauma.

Co můžete jíst na dietě číslo 5?

Denní dávka zahrnuje konzumaci potravin, které splňují stanovené kalorické a chemické složení:

  • Ne více než 80 g bílkovin. Z nich musí být polovina bílkovin rostlinného původu a druhá polovina zvířecího původu.
  • Ne více než 90 g tuku. Podíl rostlinného tuku by měl činit asi 30%.
  • Ne více než 400 g sacharidů.
  • Nejméně 1,5 litru vody může být více.
  • Ne více než 2800 kcal. Pro vyjasnění počtu kilokalor bude vyžadovat individuální výpočet.
  • Ne více než 10 g soli.

Aby játra mohla fungovat v plném rozsahu, je možné užívat během léčby hepatoprotektory, jako je Essentiale Forte nebo Karsil.

Potraviny, které je možné jíst během stravy číslo 5:

Lékařská strava "Tabulka č. 5": strava a recepty

"Tabulka č. 5" - speciální léčebná strava, která se vyvíjela ve dvacátých letech dvacátého století dvacátého století, zakladatel domácí dietetiky Manuel Pevzner. Je považována za jednu z nejlepších diet pro osoby trpící chorobami jater, žlučových cest a žlučníku.

Obecné principy terapeutické stravy, včetně diety číslo 5, jsou: rovnováha základních živin (bílkoviny, tuky a sacharidy), frakční dieta, snížení množství soli a žáruvzdorných tuků, bohatý příjem tekutin a jemné metody vaření - vaření párou, pečení. To nám známe všechny zásady správné výživy.

"Tabulka číslo 5": strava a denní dávka.

Jedním z nejdůležitějších principů této stravy - frakční výživa. "Nejlepším prostředkem k potlačení stagnace žluče je častý příjem jídla... každé 3-4 hodiny," napsal M. I. Pevzner. Pokud jde o energetickou hodnotu, "Tabulka č. 5" je plnohodnotná strava (2500-2900 kcal denně) s optimálním obsahem bílkovin, tuků a uhlohydrátů, s výjimkou potravin bohatých na puriny, dusíkaté extrakty a cholesterol, kyselinu šťavelovou, oxidace tuků vzniklých při smažení.

Dieta je obohacena o lipotropní látky (chudé maso a ryby, vejce, nízkotučný tvaroh), pektiny (například jablka) a také obsahuje značné množství vlákniny a kapaliny.

Množství bílkovin ve stravě by mělo splňovat fyziologickou normu: 1 g na 1 kg ideální tělesné hmotnosti, z nichž 50-55% by mělo být živočišnými bílkovinami (maso, ryba, drůbež, vejce, mléčné výrobky).

Doporučené množství tuku - 70-80 g. Tuky živočišného původu by měly být 2/3, zelenina - 1/3 z celkového množství. Z živočišných tuků je nejlepší použít máslo - je dobře absorbováno a obsahuje vitamíny A, K, kyselinu arachidonovou. Množství žáruvzdorných tuků (skot, vepřové maso, hovězí maso) musí být omezené: jsou obtížné strávit, obsahovat hodně cholesterolu a nasycené mastné kyseliny, mohou přispět k tvorbě cholesterolu a rozvoji tukové degenerace jater.

Co se týče množství sacharidů ve stravě pro pacienty s onemocněním jater a žlučových cest, bylo několikrát provedeno. Zpočátku měla strava "Tabulka 5" 300-350 g sacharidů, z nichž 60-70 g jsou jednoduché. Později bylo množství uhlohydrátů sníženo na úkor jednoduchých (pouze 300-330 g, jednoduché - 30-40 g).

Pevznerovy tabulky se v současné době nepoužívají v zdravotnických zařízeních: v objednávce č. 330 od r. 2003 v Rusku, namísto očíslovaného, ​​byl zaveden nenápadný systém lékařských stolů v nemocnicích - obsahuje 6 variant standardních diet

"Tabulka číslo 5": co může a nemůže.

Lékařská výživa zahrnuje pečené, vařené (včetně vařené) a dušené. Abyste vytvořili správné menu pro stravu "Tabulka číslo 5", musíte vědět, jaké produkty můžete a nemůžete jíst.

Produkty, které CAN
použití s ​​dietou.

Nápoje:

Slabý citronový čaj, polosladký nebo s náhradou cukru (xylitol), mléko; vývar boky; ovocné a bobulové šťávy bez cukru, strouhané čerstvé a suché ovocné kompoty; želé; pěny na náhradě cukru (xylitol) nebo polosladké na cukru.

Vegetariánský - na vodní nebo zeleninový vývar, nastrouhaný bramborami, cuketou, dýní, mrkví, krupicí, ovesné vločky nebo pohanky, rýže, nudle. Je dovoleno přidat 5 g másla nebo 10 g zakysané smetany. Ovocné polévky; mléčné polévky s těstovinami; boršč (bez vývaru); vegetariánská polévka; polévka z červené řepy; hrachová polévka. Pozor! Žádné hnědnutí! Mouka a zelenina pro oblékání nejsou smaženy a sušeny.

Maso / ryby / mořské plody:

Nízkotučné hovězí, telecí, králičí, kuřecí, krůtí (veškerá drůbež bez kůže). Pouze ve vařené nebo parní formě, nakrájené nebo mleté ​​(kotletky, soufflé, bramborová kaše, quenelle, hovězí stroganoff, měkké maso); zelné kotlety, mléčné klobásy (velmi omezené); nízkotučné odrůdy ryb (zelí, treska obecná, štikozubec obecný, tuňák, tuňák), čerstvé ústřice; krevety, chobotnice, slávky - omezené; lehce slaný losos, losos - omezený obsah tuku a jako svačinu, a nikoliv hlavní pokrm; Knedlíky s telecím nebo kuřecím masem (těsto, libové maso, voda, sůl) - velmi omezený obsah tuku a must (!) - není smažený.

Perfektní večeře - parní zelí rolí s mletým masem libového masa

Pureed a semi-viskózní pohanka, ovesné vločky, krupice a rýže, vařené ve vodě nebo v polovině s mlékem; různé produkty z obilovin - soufflé, pečivo, pudinky na poloviční straně s tvarohem, pečivo vyrobené z vermicelli, tvaroh; sušené ovoce pilaf; Muesli (bez přísad zakázaných ve stravě), ovesné vločky (bez přísad).

Bran; žito; pšeničná mouka z 1. a 2. třídy sušeného nebo včerejšího pečení, sušenky; neslazené suché sušenky, sušenky; pečené výrobky s vařeným masem a rybami, tvaroh, jablka; suchý suchar.

Kyselé mléko / mléčné výrobky:

Smetana a sýr (příliš ostré a ve velmi omezeném množství); ne více než 2% tučné kefír, jogurt a odvážný nebo nízkotučný tvaroh, mléko - 200 g. Můžete také mít tvarohové pokrmy, sufle a pečivo, líné knedlíky a koláče, kyselé mléko, pudinky.

Zelenina:

Škrobová zelenina, vařená a pečená v ošumělé podobě: brambory, karfiol, mrkev, cuketa, dýně, řepa, zelený hrášek, čínské zelí; saláty (Romain, kukuřice, ledovec a jiné neutrální chutné saláty) v omezeném množství; Bulharské pepř, mořské zelí, okurky, rajčata (ve velmi omezeném množství, při zhoršení - je žádoucí vyloučit).

Perfektně zapadá do menu stravy "Tabulka číslo 5" parní kuřecí řízek s bramborovou kaší

Ovoce:

Zralé, měkké a nekyslé jablka (syrové nebo pečené); 1 banán denně, strouhané čerstvé a sušené ovocné kompoty, želé a pěny na náhražkách cukru; slivky, 2 malé kusy melounu.

Ve formě omeletů bílkovin - až dva bílkoviny denně, žloutky ne více než ½ v pokrmech;

Máslo (do 30 g); rafinované rostlinné oleje (do 10-15 g) přidané k pokrmům.

Omáčky a koření:

Rostlinné mírné omáčky, mléčné omáčky a zakysaná smetana; ovocné šťávy. Sůl na dietě číslo 5 je omezená - ne více než 10 gramů denně (!); sójová omáčka

Sladké:

Ve velmi omezeném množství marshmallows; marmeláda a cukrovinky bez kakaa a čokolády; džem (nekyslý a příliš sladký a je lepší se rozpustit v lehkém čaji nebo horké vodě), bonbón, med; cukru v malých množstvích.

Dieta 5. tabulka

Popis k 01/06/2017

  • Účinnost: terapeutický účinek po 14 dnech
  • Podmínky: od 3 měsíců a více
  • Produkty stojí: 1200 - 1350 rublů za týden

Obecná pravidla

Lékařská výživa je povinnou metodou komplexní léčby pacienta. Zakladatel výživy M. I. Pevzner věřil, že jídlo bylo pozadí, proti němuž byly použity jiné terapeutické metody léčby, a vyvinul 15 dietních tabulek. Zdravotní strava pro dědičné onemocnění spojená s poruchou absorpce látek je jedinou metodou léčby, která je jednou z hlavních pro diabetes, obezitu a gastrointestinální onemocnění. V ostatních případech jeho dodržování brání komplikacím a progresi onemocnění. Byl schválen systém číslování stravovacích návyků, který je povinný pro všechny zdravotnické a sanatorní zařízení, stravovací jídelny.

Lékařská výživa (dietoterapie) je založena na fyziologii a biochemii výživy, na znalostech o úloze živin a rovnováze stravy a výživy. Zohledňuje příčiny, mechanismy a formy průběhu onemocnění, stejně jako charakteristiky trávení u nemocné. Gastroenterologie, jako věda léčení gastrointestinálních onemocnění, obsahuje část o stravování pacientů.

Dieta číslo 5, tabulka č. 5 Pevzner doporučuje pro různé nemoci jater a žlučníku. Je také předepsána pro chronickou kolitidu se zácpou a pro chronickou gastritidu bez výrazných poruch. Můžeme říci, že jde o univerzální stravu a nejběžnější tabulku, na jejímž základě byly vytvořeny mnohé odrůdy, které budou popsány níže.

Wikipedia nabízí charakteristiku stravy, ale přesnější a podrobnější popis terapeutického dieta číslo 5 lze nalézt v literatuře o výživě. Uvádějí popis hlavního stolu a jeho odrůd v závislosti na stadiu onemocnění (exacerbace, zotavení a stabilní remise). Odrůdy stravy do jisté míry vylučují mechanické a chemické podněty, stejně jako zajišťují přítomnost souvisejících nemocí.

5. dietní stůl zajišťuje chemické šetření jater s dobrou výživou, stejně jako zlepšení metabolismu tuků a cholesterolu. V případě onemocnění jater se ukáže šetrná strava, která přispívá k normalizaci její funkce a současně zlepšuje sekreci žlučníku. Silné chemické dráždivé látky jsou esenciální oleje, těžební látky, takže jsou vyloučeny ze stravy. Smažené maso, sušené a uzené výrobky jsou škodlivé pro játra, mají negativní mechanický a chemický účinek. Parní nebo vařené pokrmy z mletého masa a zeleniny mají slabý účinek.

Tato strava obsahuje snížené množství tuku (kvůli žáruvzdorné a špatně strávené), sůl (6-10 g), omezuje použití vaječných žloutků a produktů bohatých na puriny. Kyselina močová se vyskytuje ve velkých množstvích v živočišné jatě, maso mladých zvířat a ptáků, pekařské kvasnice, uzená šprota, sardinky, tuňák, šproty, sleď, kaviár z lososa, losos, sušené čepice, uzené úhoře, makrela, krevety, mušle. Všichni jsou z stravy vyloučeni - je to tedy hypoxalátová strava.

Zvyšuje obsah vlákniny, pektinů a lipotropních látek (proto se nazývá lipotropní) - to jsou esenciální aminokyseliny nacházející se v hovězí maso, chudé ryby. Jsou bohaté na sóju, syrovátku, podmáslí a pohanky. Lipotropní látky chrání játra před degenerací mastných kyselin, snižují riziko cholesterolu v močovém měchýři a snižují ukládání cholesterolu v cévách. Vlákna, polynenasycené mastné kyseliny, fytosteroly a lecitin mají lipotropní účinek. Poslední tři látky se nacházejí v rostlinných olejích (kukuřice, lněném semene, slunečnicích a dalších).

Jídla jsou vařené dusené, vařené nebo pečené, což poskytuje chemické šetření jater. Vyloučené produkty vaření se smažou. Nádobí není utíráno (pouze vláknité maso a hrubá zelenina). Je povinné poskytovat částečnou výživu, která přispívá k pravidelnému odtoku žluči. Příjem kalorií je 2400-2600 kcal (bílkoviny - 90 g, uhlohydráty - 400 g, tuky - 80 g). Použití soli je omezené, kapaliny je třeba opilé v rozmezí 1,5 l.

Jedním z klíčových produktů je chudé maso a jeho volba je velká - hovězí, kuřecí, krůtí, telecí a dokonce i chudé vepřové maso. Ryby se doporučuje jíst libovolně až 3krát týdně. Zeleninová kompozice je také docela rozmanitá: téměř všechny druhy zeleniny, které používáme, jsou často stejně jako nekyslé zelí. Je důležité, aby ovoce a bobule byly povoleny v jakékoli formě.

  • masové maso, smažené potraviny, uzené maso, játra, mozky, konzervy, ledviny, dušená masa, klobásy, sádlo, oleje pro vaření;
  • produkty, které zvyšují fermentaci a hnilobu (luštěniny, proso, bílé zelí, jestliže špatně tolerována nemocnými);
  • stimulanty sekrece (koření, houby, křen, nakládaná zelenina, hořčice, solené, nakládané potraviny);
  • extrakty (vývar z luštěnin, ryb a hub, maso);
  • produkty s éterickými oleji (řepka, ředkvičky, všechny druhy ředkviček, zelená cibule, česnek);
  • kyselé plody (citrusy, kyselé slivky, brusinky);
  • smetanový, tučný a kyselý tvaroh;
  • káva, kakao, nápoje s plynem, čokoláda, zmrzlina, pečivo se smetanou.

Seznam povolených produktů:

  • stálý pšeničný chléb nebo krekry;
  • vegetariánské polévky s povolenou zeleninou a polévky s vařenými obilovinami (rýže, ječmen, ovesné vločky, pohanka), mouka a zelenina pro oblékání polévek a masných pokrmů nejsou pasážovány;
  • chudé maso a ryby, použití drůbeže je dovoleno v pečeném kusu;
  • nízkotučné vařené, parní ryby (kus a ve formě mletého masa);
  • mléko, mléčné výrobky, tvaroh s nízkým obsahem tuku a polotučného tvaru;
  • proteinové vařené omelety, jeden žít denně může být přidán pouze k jídlu;
  • cereálie z obilovin: rýže, pohanka, ovesné vločky, ovesné vločky, vařené ve vodě a v polovině s mlékem;
  • vařené tenké vermicelli;
  • zelenina ve vařené a dusené formě;
  • zralé ovoce (pečené a surové), želé, strouhané sušené ovoce;
  • med, cukr, mléčné želé, džem, marshmallow, marmeláda;
  • maslo v pokrmech (20 g denně);
  • čaj s citrónem a cukrem, slabá káva, sladké šťávy, infuze šípky.

Dieta 5. tabulka pro cholecystitidu

Chronická cholecystitida je nejčastější patologie ze seznamu onemocnění, pro které je tato tabulka zobrazena. Toto onemocnění má bakteriální nebo parazitickou povahu, ale jeho významnou příčinou je také stagnace žluči a změna jejího složení. Proto je při této nemoci nutné zavést produkty, které zlepšují tok žlučových otrub, zeleniny, ovoce a bobulovin. Otruhá pára a přidejte 1-1.5 Art. l třikrát denně. Celá zrna, mořská kala a sušené ovoce jsou také užitečné. Pro snížení hladiny cholesterolu, kukuřice, slunečnice a olivového oleje jsou přidány fosfolipidy, polynenasycené mastné kyseliny a vitamín E.

Potrava pro cholecystitidu závisí na stupni onemocnění. V prvních dnech exacerbace, aby se maximalizoval gastrointestinální trakt, jsou zcela hladové. Pacientovi je povolen pouze tekutý příjem: slabý čaj, zředěná šťáva, šípkový čaj. V den 3 je předepsána dávka č. 5B, s výjimkou mechanických a chemických dráždivých látek. Doporučuje se, aby pacient zůstal na přísném odpočinku (4-5 dní).

V něm jsou uhlohydráty omezeny na 200 g (na úkor jednoduchého cukru, džemy), snížení bílkovin (na 80 g) a množství tuku. Potraviny jsou vařené bez soli a pouze pěstované. Je důležité sledovat frakční výživu (nejméně 5krát) a malé množství jídla. Denní dávka kalorií na 1600 kcal zajišťuje přívod kapaliny (až 2,5 l / den).

  • Lehké kaše na vodě a bez másla.
  • Slizové polévky (na bázi ovesné kaše, rýže a krupice).
  • Tekutá kaše (ovesná kaše a rýže) s přídavkem mléka.
  • Pureed kompoty, želé, zeleninové šťávy.
  • O něco později se představí strouhaný vařený maso (málo), nízkotučný tvaroh a parní ryba.
  • Chléb pšenice nebo krekry.

Po 10 dnech se pacienti po dobu 1-2 týdnů převedou do skupiny Diet 5A. Mimo exacerbace je zajištěno mírné šetření žlučníku a jater, normalizace biliární exkrece, kterou poskytuje tabulka č. 5. Ve stravě jsou omezeny na tuky (zejména žáruvzdorné). Jídla jsou vařené, vařené, vařené a pečení bez kůry je již povoleno. Vzhledem k tomu, že výživa při cholecystitidě v remisi je zaměřena na mírnou stimulaci vylučování žlučových cest, obsahuje:

  • Saláty a vinaigretty, ochucené nerafinovaným rostlinným olejem (je třeba je změnit).
  • Různá zelenina, bobule a ovoce.
  • Velké množství vlákniny (v důsledku použití obilovin, zeleniny a ovoce), což je nezbytné v případě zácpy.
  • Kuřecí vejce (ne více než jedna), protože žloutek jsou silným choleretickým produktem. Když bolest a hořkost v ústech, které se mohou objevit při konzumaci vajec, jsou povoleny pouze pokrmy z vaječných bílků.

Dieta číslo 5 může být použita až do 1,5-2 let.

Biliární dyskineze je častým společníkem gastroduodenitidy a cholecystitidy. Je charakterizován narušeným tónem nebo pohyblivostí žlučového systému. V závislosti na poruchách může být dyskineze hypertonikově-hyperkinetická (zvýšený tón a zvýšené motorické dovednosti) a hypotonicko-hypokinetická (slabá motorická zručnost a oslabený tonus žlučových cest).

Správná výživa v dyskineze umožňuje vyhnout se záchvatům a je prevencí onemocnění žlučníku. Dieta s těmito dvěma typy obsahuje obecná pravidla:

  • Jezte malé jídla (150 gramů) a (5-6 krát).
  • Dodržujte intervaly 3-4 hodin.
  • Večeře 3 hodiny před spaním, jíst lehké jídlo (kefír, ovoce).
  • Vyhněte se studeným nebo velmi teplým jídlům.
  • Nepoužívejte zvířata (vepřové, husí, jehněčí) nebo trans-tuky (margarín, šíření).

U hypomotorické dyskinézy jsou povoleny produkty, které stimulují pohyblivost žlučníku: zelenina, ovoce, otruby, rostlinný olej, zakysaná smetana, vejce a černý chléb, krém.

V případě dyskinézy hypermotoru jsou naopak vyloučeny produkty, které stimulují tvorbu žlučníku: tučné mléčné výrobky, živočišné tuky, černý chléb, surovou zeleninu, vývar a sodovou vodu.

Dieta číslo 5 s žlučovými kameny

Výživa pro cholelitiázu v remisi se neliší od výše uvedeného. V takovém případě se také zobrazí základní tabulka. U kamenů v žlučníku se omezení vztahují pouze na použití žloutků vejce - v jídle jsou povoleny pouze 0,5 žloutky, těžce stravitelné tuky jsou zakázány. Rostlinné oleje jsou povoleny v množstvích, které nezpůsobují záchvaty.

Vzhledem k topografické blízkosti, častému zásobování krví a inervaci se v případě JCB a cholecystitidy podílí gastrointestinální systém, pankreas (chronická pankreatitida) a střeva.

Při kombinované patologii s pankreatitidou a cholecystitidou se použije tabulka 5P. Je charakterizován zvýšením obsahu bílkovin (až do 120 g) a ještě větší omezení tuků a sacharidů, které stimulují funkci pankreatu. U cholecystopancreatitis jsou nutně omezeny extrakční látky (odvar zelí, masové a rybí vývarky) a hrubá vláknina ze zeleniny. Všechny pokrmy jsou servírované ve vařené nebo parní formě nakrájené. Strava je předepsána po dobu 3 měsíců, poté je rozšířena.

Stává se, že hlavním onemocněním je gastroduodenitida. Symptomy závisejí na stádiu onemocnění a léčba nutně zahrnuje dietní výživu. V případě akutní gastroduodenitidy je výživa předepsána v tabulce č. 1. Diety mají mnoho společného: vylučují pokrmy - příčiny vzniku žaludeční sekrece. Jídlo je doporučeno tekuté nebo houževnaté, vařené a ošuntělé. Vylučte příjem potravin bohatých na vlákninu (řepové, hrach, ředkvička, fazole, ředkvičky, chřest), ovoce s hrubou kůží (angrešt, dárek, rybíz, hrozny), celozrnný chléb a hrubé maso, drůbež a ryby.

Často používal 5. dietu Pevzner pro gastritidu v remisi, protože poskytuje chemicky šetrné mukózní membrány. Současně jsou vyloučeny zelí a kukuřice, stejně jako zelenina, která má hrubé vlákno a způsobuje plynatost. Ječmen, kukuřice, ječmen a proletová krůta, plnotučné mléko, krém, ryazhenka se nedoporučují.

Pokud je v akutním stadiu gastritida v kombinaci s cholecystitidou, stejně jako s žaludečním vředem, zvláště se syndromem silné bolesti, je uvedena tabulka č. 5B. To je považováno za nejvíce benigní, protože jídlo je připraveno bez soli, podávané jen ve formě sliznic, polévek a brambor.

Dieta číslo 5 po odstranění žlučníku

Je třeba poznamenat, že konzervativní léčba není vždy účinná. Při častých exacerbacích cholecystitidy, v přítomnosti komplikací (purulentní, flegmonózní cholecystitidy), stejně jako u JCB, se nedá vyhnout odstranění žlučníku. Výživa je nejdůležitější součástí pooperačního období zotavení. 12 hodin po operaci je dovoleno pít vodu bez plynu v malých džbáních (až 500 ml denně). Druhý den se ke stravě zavádí kefír, nesladený čaj a želé v množství ne více než 0,5 šálku v intervalech 3 hodiny.

Pooperační strava je prodloužena o 3-4 dny - časté jídlo (až 8krát denně) na 150 g porce: pudinkové polévky na vodě, bramborová kaše (polotekutá), vaječné bílé z vaječných bílků, mleté ​​vařené ryby, ovocné želé. Můžete pít džusy (jablko, dýně) a čaj s cukrem. Na pátý den se představí galetní sušenky a suchý pšeničný chléb. Po týdnu jsou povoleny grilované kaše (pohanka, ovesné vločky), vařené rolované maso, nízkotučné tvarohové tvarůžky a zeleninové pyré. Poté může být pacient převeden na tabulku číslo 5A, o něco později - na tabulku číslo 5. Recepty budou uvedeny níže.

Nejčastějším onemocněním hepatologie je nejčastější onemocnění jater. Patogeneze onemocnění je spojena s rezistencí na inzulín, v důsledku toho se triglyceridy akumulují v játrech s tvorbou tukové hepatózy, která vede v průběhu času k rozvoji destruktivních změn jater (steatohepatitis). Obecně platí, že asymptomatický průběh onemocnění je charakteristický a je náhodně detekován biochemickým vyšetřením a ultrazvukem. Je charakterizována zvýšenou aktivitou ALT, AST a alkalické fosfatázy, zvýšením bilirubin, hypercholesterolemie a hypertriglyceridemie. U některých pacientů je zjištěn diabetes.

V případě tukové hepatózy jater se doporučuje úbytek hmotnosti, což je dosaženo dietou a cvičením. Pacienti by měli sledovat stravu podle tabulky č. 5, ale kromě obezity by měla být snížena energetická hodnota stravy. Minimální příjem kalorií u žen je nejméně 1200 kcal a 1500 kcal pro muže. Úbytek hmotnosti o 5-10% vede k poklesu aktivity ALT, AST, hepatosplenomegalie a pomáhá snížit steatózu. Je bezpečné snížit hmotnost o 1500 g týdně.

  • Vyloučení másla, margarínu, živočišného tuku a použití produktů s polynenasycenými mastnými kyselinami (mořské ryby, ryby, rostlinné oleje, drůbež, olivy, ořechy, pokud to dovoluje spotřeba energie).
  • Snížení spotřeby cholesterolu s jídlem (až 300 mg za den) - s výjimkou kaviáru, žloutku vajec, drobů, uzenin, uzenin, mastných mléčných výrobků a tučného masa.
  • Vyloučení nádobí připravených smažením a hlubokým smažením.
  • Potravinářské opevnění s vitaminem (ovoce, artyčok, jeruzalémský artičok, pór).
  • Diabetes cukru - vyloučení jednoduchých sacharidů.

Mezi vrozenými funkčními bilirubinemiemi je nejdříve Gilbertův syndrom. Předpokládá se, že tento syndrom má 1-5% populace. Příčinou je narušení vázání bilirubin, které se dědí. Jiné patologické změny jater nejsou detekovány. Mezi provokující faktory pro pravidelné zvyšování bilirubinu v krvi patří infekce, přetížení, sulfonamidy, perorální antikoncepce, heparin, salicyláty. V některých případech se nejprve objevuje během období návratu hepatitidy A.

Účinky hladu jsou velmi výrazné u této nemoci - zaznamenává se zvýšení hladiny nekonjugovaného bilirubinu. Proto je nutná racionální výživa v rámci tohoto jídelního stolu a vyhýbání se dlouhým časům jídla. Je také nutné pozorovat dostatečné zatížení vody, aby se zabránilo zhušťování žluči a aby se navíc použily vitamíny a stopové prvky rozpustné v tucích.

Zvláštní důležitost virové hepatitidy C mezi ostatními hepatitidami je spojeno s nárůstem populace viru. Existuje zřejmá forma infekce - hepatitida (v ikterické nebo anikterické formě) a jsou příznaky hepatitidy (zvětšená játra, intoxikace, astenické a dyspeptické syndromy) a asymptomatická forma, pokud nejsou žádné potíže a příznaky charakteristické pro hepatitidu. Asymptomatická forma je nejčastější a prakticky nediagnostikovaná. Akutní hepatitida končí obnovením nebo se vytváří chronická hepatitida s různým stupněm aktivity.

Zneužívání alkoholu, drogová závislost a nezdravá strava významně zrychlují vývoj jaterního parenchymu a předurčují nepříznivý výsledek onemocnění. V případě hepatitidy C (ve všech jejích formách) musí pacienti dodržovat dietu - Tabulka č. 5 a během exacerbace procesu - č. 5A.

Je třeba úplně opustit výrobky obsahující konzervační látky a barviva, mastné maso a ryby. Během života je používání smažených potravin a alkoholu nepřijatelné. Potrava pro hepatitidu C by měla být frakční, rozdělená na 5-6 dávek.

Níže není tabulka produktů, ale seznam výrobků a pokrmů, který vám pomůže přijít na to, co můžete a nemůžete jíst u tohoto jídelního stolu pro všechny výše uvedené nemoci.

Odrůdy

  • Tabulka č. 5A - vytváří maximální míru jater, předepisuje akutní hepatitidu a cholecystitidu a exacerbaci chronických onemocnění (hepatitidu, cholecystitidu a gastrointestinální trakt), cirhózu jater v kompenzační fázi.
  • 5B - se závažnou exacerbací chronické hepatitidy a cholecystitidy, cirhózou jater se střední mírnou nedostatečností, s peptickým vředem a gastritidou, které jsou kombinovány s hepatitidou nebo cholecystitidou.
  • 5P - s chronickou pankreatitidou ve fázi zotavení nebo bez exacerbace. Normalizuje funkci pankreatu, snižuje excitabilitu žlučníku, chrání žaludek, játra a střeva.
  • 5GA - hypoalergenní strava založená na základní tabulce č. 5, ale navíc jsou vyloučeny všechny mořské ryby, ryby, kaviár, vejce, zpracované sýry, zmrzlina, paprika, okurky, kysané zelí, arašídy, sezam, lískové ořechy a slunečnice., meruňky, broskve, maliny, hrozny, granátové jablko, ananas, meloun, rakytník, kiwi, krupice a pšeničné obiloviny, plnotučné mléko, ovoce ochucené nápoje, koláče, čokoláda, marshmallow, candy.
  • 5SC - postcholecystektomický syndrom s přítomností duodenitidy a exacerbace chronické gastritidy. Poskytuje maximální šetření trávicích orgánů a snížení sekrece žluči.
  • 5J nebo 5 L / W - je předepsán pro hypotenzi žlučníku s příznaky žlučové staze a ve stavu po cholecystektomii s jaterní kongescí v játrech. Výživa je zaměřena na zvýšení sekrece žlučníku a zlepšení intestinální cirkulace žluče, takže dieta zahrnuje polynenasycené mastné kyseliny a bílkoviny.
  • 5P - s dysfunkčním syndromem po resekci vředů.

Indikace

Pro které onemocnění je tato strava předepsána?

  • akutní cholecystitida a hepatitida ve fázi zotavení;
  • chronická hepatitida bez exacerbace;
  • onemocnění žlučníku v remisi;
  • v případě jaterní cirhózy (v případě selhání jater);
  • chronická cholecystitida (bez exacerbace).

Povolené produkty

  • Polévky se připravují pouze v zelených výkonech s obilovinami, nudlemi a zeleninou. Můžete uvařit borščovou a kapustovou polévku, mléčné a ovocné polévky. Zeleniny pro doplňování paliva nelze vyprážet.
  • Chléb pšenice (mouka I a II odrůdy), s dobrou snášenlivostí - žitný chléb. Abyste zabránili střevnímu otoku chleba, musíte jíst stale. Strava se rozšiřuje zavedením suchého sucharu, pečených výrobků s masem, tvarohem, jablky a nízkotučným sušenky.
  • Použijte libové hovězí, telecí, králičí, kuřecí. Mohou se vařit a pak pečeme, servírujeme nebo nakrájíme.
  • Jaké ryby můžete jíst? Nízkotučné ryby (treska obecná, treska modravá, kobylka, navaga, pollock, šťuka, kapra, merluna) jsou povoleny, můžete si dát vařené saláty z mořských plodů a ryby plněné zeleninou.
  • Rybí pokrmy se podávají vařené a vařené.
  • Doporučené vejce - omelety nebo měkké vařené. Žloutky jsou JCB omezeny nebo vyloučeny.

Čerstvý zeleninový salát

Pouze mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku: kefír, acidofil, jogurt. Mléko, protože je špatně snášeno, se přidává pouze do nádob. Můžete mít tučný tvaroh v jeho přirozeném tvaru a složení kamenů.

  • Zakysaná smetana je povolena ve formě koření na pokrmy. Smetanový (rostlinný) olej se vloží do nádoby v její přirozeném tvaru.
  • Můžete obětovat obiloviny ve formě obilovin, jako přísady do polévek a pečeně.
  • Zelenina se používá v pečené, vařené a dušené formě (bez šťávy, ředkvičky, špenát, ředkvičky, houby, česnek). Můžete si udělat salát čerstvé zeleniny s máslem a vinaigretty. Nekyslé zelí, zelené hrachové pyré, squashový kaviár, zeleninová polévka jsou povoleny. Z koření dovolil kopr a petržel.
  • Smetanová smetana, zeleninové a mléčné omáčky mohou být připraveny pro všechny masné a zeleninové pokrmy a pečení je s nimi povoleno.
  • Plody a bobule musí být nekyslé, konzumovány čerstvě a ve formě kompotů a želé.
  • Ze sladkostí je povoleno marmeláda, karamel (ne čokoláda), med, džem. Cukr je nahrazen xylitolem (částečně).
  • Doporučujeme nápoje: stolní voda bez plynu, slabý čaj, zeleninové šťávy, odvar z brandy, infuze šípkového krmiva.
  • Strava, stůl 0, menu pro každý den

    Dáváme paty do pořádku - zacházíme s prasklinami