Strava, stůl 0, menu pro každý den

Pokročilý výcvik:

  1. Gastroenterologie s endoskopií.
  2. Ericksonova vlastní hypnóza.

Hlavní problém po operaci na orgánech gastrointestinálního traktu je porušení absorpce a trávení. Proto krmení pacienta po operaci vyžaduje zvláštní pozornost a opatrnost. Během rehabilitačního období by měl pacient dostat dostatek živin a vitaminů, ale nepoškozovat slabý žaludek a střeva těžkým jídlem. K vyřešení těchto problémů předepsaná chirurgická strava, která se nazývá tabulka číslo 0.

Taková terapeutická strava poskytuje maximální šetření gastrointestinálního traktu a přispívá k jeho rychlému zotavení. Vedle pacientů s gastrointestinálními chorobami se tento systém výživy používá k rehabilitaci pacientů s dalšími závažnými patologickými onemocněními, které se nacházejí v jednotce intenzivní péče.

Kdy se používá dieta 0?

Rozsah tabulky číslo 0 je poměrně rozsáhlý. Kromě pacientů po operačních zákrocích v gastrointestinálním traktu se užívá v případě poruchy cerebrálního oběhu po traumatických poraněních mozku.

Pro pacienty s infekčními nemocemi, které jsou ve vážném stavu, je také nutno jmenovat dieta číslo 0.

Obecné charakteristiky klinické výživy

Tabulka léčby č. 0 sestavil Manuel Pevzner - vědec, profesor v oblasti gastroenterologie a diety. Jak již bylo uvedeno, tato strava je navržena tak, aby obnovila vitalitu pacienta, doplnila zásoby živin a zvýšila celkovou tělesnou odolnost.

Dieta je velmi přísná, rychlost obnovení zdraví bude záviset na přesném dodržování všech pravidel. Vzhledem k tomu, že tento energetický systém je určen pro oslabené tělo, znamená to snížení zatížení vnitřních orgánů, především gastrointestinálního traktu. Především se týká pravidel vaření. Pro usnadnění práce v zažívacím traktu má společnost Pevsner tři typy čištění: tepelné, mechanické a chemické.

Termální schallenie znamená, že jídlo a nápoje by měly být teplé. Je zakázáno být velmi chladné a velmi horké, protože tyto druhy potravin navíc nakládají střeva a žaludek. V případech poškození mozku vyvolává studená nebo horká výživa centrální nervový systém, který negativně ovlivňuje proces obnovy poškozených nervových buněk.

Chemické schazenie poskytuje určité složení potravin a nápojů. Až do úplného zotavení pacienta jsou syntetické přísady zcela zakázány, sůl a cukr jsou omezené. Všechna jídla musí být přirozená a vysoká. Koření a omáčky, kyselé a slané pokrmy, káva a silný čaj jsou zakázány. Po operacích na gastrointestinálním traktu má úkolem terapeutické výživy zabránit tvorbě plynů. Z tohoto důvodu jsou leguminozity, zelí a plnotučné mléko zakázány.

Mechanické schazhenie je velmi důležité ve stravě. Veškerá konzumovaná strava musí být dobře vařená nebo párována, těžko stravitelné potraviny, které obsahují velké množství hrubých vláken, jsou zakázány. Pevná výživa může být vyřešena ošetřujícím lékařem, v jiných případech musí být potravina tekutá, ve formě vařených kaší, brambor z tekuté kaše. Všechny součásti musí být třepány nebo několikrát procházeny brusičem na maso.

Dieta číslo 0 Pevzner jmenován ve třech etapách. Jak se pacient zotavuje, do nabídky se přidávají stále více povolených produktů. Každá etapa trvá dva až čtyři dny a má své vlastní jméno. Takže v prvních dnech po komplikacích nebo chirurgických zákrocích je aplikována dieta 0a - je to nejpřísnější a omezená. Poté se dieta rozšiřuje - jedná se o dietu 0b, uzavírací fáze se nazývá 0c a je navržena tak, aby připravila pacienta na běžnou stravu.

První fáze: tabulka 0a

Úvodní fáze stravy je určena pro pacienty ve velmi vážném stavu: kriticky zvýšená teplota, první dny po operacích na trávicím systému, což je porušení cerebrálního oběhu.

V takových situacích může být pacient ve stavu narušení vědomí. Současně potřebuje doplnit zásobu živin, aby bylo tělo schopno rehabilitovat.

Dieta 0a zcela vylučuje:

  • pevné potraviny;
  • horké a studené;
  • tuku;
  • smažené
  • luštěnin, hub, zelí;
  • pikantní, kyselá, slaná.

Dieta pacienta na počátku léčby bude podobná dětské výživě jak v kompozici, tak v textuře. Všechny pokrmy by měly být drcené, mleté, ochlazené na normální teplotu. Potraviny a nápoje by měly být kolem 40-45 stupňů. Povoleno vstoupit do stravy:

  1. Lehký masný vývar. Mléko a drůbež by měly být vybrány: telecím, kuřecím masem bez kůže, krůtím nebo králíkem. Vývar je lepší vařit z jednoho kusu masa na sekundárním vývaru (první nepoužívat), sůl není povolena. Můžete přidávat mrkev ve velkých kusech při vaření a před jídlem, aby si to.
  2. Není sladké želé. Musí být připraveny pouze z čerstvých ingrediencí, můžete použít bobule nebo ovoce, cukr se nedoporučuje.
  3. Rýžová želé. Pro to musíte vařit jednu část obilovin ve čtyřech částech vody, napněte vše. Můžete přidat trochu krému s nízkým obsahem tuku.
  4. Domácí želé. Můžete použít nekyslé ovoce a bobule, můžete jíst pouze zmrazený sirup, celé ovoce a kusy nejsou povoleny.
  5. Přírodní čerstvé. Jsou povolena pouze ovoce a bobule, zelenina je zakázána i ve formě šťávy. Pro vaření můžete používat ne-kyselé odrůdy ovoce a ovoce. Přesný seznam povolených položek může poskytnout ošetřující lékař pouze na základě celkového obrazu onemocnění.

Tak vypadá tabulka č. 0a během prvního období zotavení. Všechno, co není v seznamu, je zakázáno, jídlo a nápoje nejsou ochuceny solí, cukrem a kořením. Celá denní strava by měla být rozdělena na 7-8 jídel, ale v malých porcích. Objem jednoho zdravotního jídla by neměl přesáhnout 300 g.

Kromě výživy musí být pacientovi poskytnut optimální pitný režim. Mezi 1500 až 2200 ml kapaliny denně potřebujete vypít čištěnou teplou vodu. Zakázaná sladká voda, soda, káva, silný čaj. S povolením lékaře injektoval odvar z divoké růže nebo jiných léčivých nápojů.

Kalorický obsah takové potraviny nebude vyšší než 1200 kcal, což umožní pokrýt spotřebu energie pro životně důležité funkce těla. Během výživy musí pacient dodržovat odpočinek na lůžku. Po uplynutí lhůty stanovené lékařem v další fázi stravy se tabulka číslo 0a nahrazuje číslem 0b.

Druhá fáze: tabulka 0b

Dalším krokem je, že dieta pacientů se rozšiřuje a denní kalorický obsah roste. Jeden den je prokázáno, že pacient konzumuje až 1700 kcal. Dieta je převážně zastoupena vařenými polévky a kaší, různými souffli.

Do výše uvedeného seznamu povolených ingrediencí je třeba přidat:

  1. Pohanka, heřmánská, rýžová kaše. Při přípravě se používá poměr 1: 3, křoviny se dobře uvaří v čisté vodě a několikrát se jemně protřejí jemným sítem. Před podáváním by měl nádobí vychladnout na optimální teplotu.
  2. Ryby a masové pyré. Pro ně je třeba používat pouze chudé druhy. Kosti, tuk a kůže jsou odstraněny. Pěstované brambory by měly být několikrát mleté, můžete použít mixér.
  3. Kuřecí vejce. Z nich je dovoleno vařit omelet na pár bílkovin. Měkké vařené vejce musí být dobře hněteny vidličkou.
  4. Pěny a sufle. Pěny mohou být vyrobeny z nekyslého ovoce a bobulí. Suffle maso nebo ryby jsou připraveny ve vodní lázni.
  5. Zeleninové polévky. Je povoleno přidávat obiloviny, ale dobře vařené.

Potraviny jsou stále vařené nebo párané přidáním minimálního množství soli. Nápoje jsou zakázány nápoje sýra, káva, mléko a mléčné výrobky. Při minimálním souboru produktů je důležité co nejvíce diverzifikovat stravu pacienta tak, aby vyplňovaly chybějící makro- a mikroelementy a vitamíny.

Příprava léčivých jídel si vyžádá určitý čas, ale strava nebude trvat dlouho a jeho příznivý účinek výrazně urychlí rehabilitaci. Tabulka číslo 0b je zpravidla předepsána po dobu jednoho až dvou týdnů, přesné trvání takové výživy je stanoveno ošetřujícím lékařem. Často se tato fáze zotavování odehrává doma, v takovém případě je lepší dát si na recepty užitečné recepty a připravit si menu týden předem. Zvažte některé z těchto receptů, které pomohou dietě diety.

Recept na maso souffle:

  • libové maso - 100 g;
  • jedno kuřecí vejce;
  • 50 ml mléka.

Vroucí maso, dvakrát ho ochlaďte pomocí mlecího stroje na maso, můžete ho mletím míchačem do stavu brambor. Rozdělte vejce na žloutek a bílou, zamíchejte žloutkem s masovou pastou a protřepejte bílkovinu na hustou pěnu. Opatrně kombinujte proteinovou hmotu s masem. Napaňte suflé v mazaném tvaru.

Recept na rýžovou polévku:

  • 200 ml mléka;
  • polévková lžíce rýže;
  • kuřecí vejce

Rýžová obilovina umyjte na čistou vodu, pošlete ji na vaření, dokud nebude hotová. Naplňte vývar a znovu ho zapálte. Odděleně zahřejte mléko a nalijte surové vejce do něj, rychle jej promíchejte a připravte vločky. Nalijte mléčnou směs do rýžového vývaru, znovu promíchejte a vařte. Můžete dát kousek másla v polévce před podáním, pokud to není zakázáno lékařem.

Receptura na želé:

  • 100 gramů bobulovin (rybíz, brusinky, borůvky);
  • 400 ml vody;
  • bramborový škrob.

Dobře vymaštěné bobule je třeba protřít sítkem, vylijeme šťávu do samostatné nádoby a zbytek bobulí položíme z vaření. Připravte strava vývaru a vraťte se do sporáku. Ve studené bobulové šťávě rozpustíme bramborový škrob a nalijeme do varného vývaru, vaříme další minutu a necháme vychladnout. S povolením lékaře můžete přidat trochu cukru nebo sladidla, stevia je nejlepší.

Režim napájení pro tabulku 0b se mírně liší od předchozího. Počet jídel je mírně snížen a počet porcí se zvyšuje. Pacient může jíst 5krát denně, je povoleno až 400 g jídla. Množství kapaliny může být zvýšeno na 2000 ml.

Poté, co se trávení a pohoda pacienta výrazně zlepší, přenesou se do dalšího stupně stravovací výživy.

Třetí fáze: tabulka 0c

Poslední fáze stravovací terapie bude tabulka 0v. Chemickým složením a obsahem kalorií je blízká dobré výživě, ale principy šetření zůstávají. Předepisuje se pouze tehdy, jsou-li funkce gastrointestinálního traktu a jiné orgány blízko k úplnému zotavení.

Na seznam povolených nádob pro tabulky 0a a 0b se přidávají mléčné výrobky a fermentované mléčné výrobky. Z nich je dovoleno jíst s nízkotučným tvarohem až 3,5% tuku, přidat kyslou smetanu 10% tuku na nádobí, můžete zředit čaj s chudým mlékem, vařit ovesnou mléko.

U prvního kurzu můžete použít obiloviny a zeleninu, je vhodné připravit smetanové polévky. Druhá povolená vařená a parní pokrmy z ryby, libové maso, pudinková zelenina. Stále můžete vyrábět želé, pěny, bramborové kaše, čerstvé šťávy, které jsou zředěny vodou a ovocem 1: 2 a jsou povoleny i pečené jablka nekyselých odrůd.

Dále se zavádějí chlebové drobky, nejlépe domácí. Není povoleno víc než 100 g suchého chleba za den, může se jíst samostatně s džusem s lehce uvařeným čajem nebo přidáním do prvních jídel.

Příklad takové nabídky

Číslo varianty 1

Snídaně: opečená ovesná kaše s mlékem, slabý černý čaj.

Svačina: hrušková džusová šťáva, vařená proteinová omeleta.

Oběd: smetanová polévka s rýží a bramborami, strouhaná kašička kaše.

Svačina: rybí želé, čerstvý tvaroh.

Večeře: vařené králičí pyré, jablečný kompot.

Číslo varianty 2

Snídaně: mléčný čaj, čaj.

Svačina: nekyselé pečené jablko, třtinový vývar.

Oběd: polévka na kaši, masová pěna, kompot.

Svačina: kyčeliny, želé z mrkve.

Večeře: dušené zrazy chudého masa, bramborové kaše s máslem.

Číslo varianty 3

Snídaně: vařené kuřecí vejce, sušené ovocné želé.

Svačina: tvaroh s kysanou smetanou, limetkový čaj.

Oběd: zeleninová polévka, polévaná polévka ze štikozubce.

Svačina: pšeničné krekry a hruškový kompot.

Večeře: vařená hovězí hamburgery, ovesné vločky na vodě, strouhané.

V procesu vaření jsou ingredience stále dobře rozdrceny. Těstovinový sýr a vejce před jídlem se také musí brousit do stavu homogenní hmoty. Z tepelného zpracování je dovoleno pouze vroucí ve vodě nebo mléce, pára vaření, se svolením lékaře vstoupit do pečených pokrmů bez tvrdé kůry.

V závislosti na stavu pacienta a dynamice patologického procesu může být tabulka stravy 0 rozšířena o další přísady. Je kategoricky nedoporučuje uvádět zakázané potraviny do stravy samostatně. Potraviny s pochybnou kvalitou a syntetické přísady zůstávají zakázány až do úplného zotavení. Během celého průběhu léčby je alkohol pro pacienta kontraindikován, i v malých množstvích.

Dieta by měla být částečná a porce musí být vytvořeny v rozmezí 350-400 gramů. Přípustné množství soli stanoví lékař. Pokud nejsou žádné komplikace, tabulka 0v umožňuje až 7 g chloridu sodného denně. Doporučuje se, aby při vaření nebylo slané jídlo, ale pacientovi dávalo solí v rukou pro použití během jídla.

Pitný režim zůstává v rámci fyziologických potřeb. Z nápojů byly povoleny vývary a slabé čaje, domácí kompoty, čerstvé šťávy zředěné vodou. Mléčné nápoje mohou být schváleny lékařem.

Až do dokončení léčebného programu by mělo být jídlo teplé při zachování chemického a mechanického čištění.

Výsledky terapeutické stravy

Během prvních dnů stravy - tabulka 0a - pacient postupně obnovuje práci vnitřních orgánů, především gastrointestinálního traktu. Během této doby jsou tělovým systémům poskytnuty "odpočinek", který jim umožňuje nezávisle bojovat proti nemoci.

Větší množství živin a vitaminů přichází ve druhém stupni - tabulka 0b. Během času stanoveného lékařem pokračuje vykládka gastrointestinálního traktu, ale zároveň je tělo energicky doplněno. V této fázi se pacient zřetelně zotavuje, objeví se chuť k jídlu.

Tabulka 0c připravuje vnitřní systémy těla pro návrat k normálnímu způsobu života a normální stravě. Doba trvání této fáze závisí na závažnosti onemocnění a její regresi. Během tohoto období může pacient vypadat jako zcela zdravá osoba, zvýšená chuť k jídlu a aktivita, je touha po pohybu více.

V některých případech je po tabulce 0b pacientovi předepsána další terapeutická strava Pevzner: č. 1, č. 15 a další. To může být nezbytné, pokud tělo stále vyžaduje šetření a onemocnění se neustoupí.

Kromě svého přímého účelu - obnovení postižených orgánů a jejich funkcí - má za cíl zlepšit tělo jako celek. Přírodní a stravitelné potraviny budou zbaveny hromadění toxinů, těžkých kovů, nebezpečných látek. Takový systém výživy snižuje vedlejší účinky farmakoterapie a umožňuje rychlejší návrat k aktivnímu životnímu stylu. Hlavní věc - přísně dodržovat pravidla stravování a doporučení lékaře.

Dieta 0 tabulka: pooperační zotavení

V pooperačním období je přiděleno číslo stravovacího stolu 0, aby se snížilo zatížení trávicích orgánů, když jsou podrobeny operaci. Odrůdy číslo 0 (a, b, c) jsou postupně aplikovány postupně za účelem kvalitativní obnovy poškozených tkání gastrointestinálního traktu a prevence tvorby plynu v nich. Základem stravy jsou drcené, maximálně nasekané pokrmy, stejně jako želé podobné výrobky.

Dieta číslo 0 a jeho typy

Nulová strava (nazývaná také dieta tabulka číslo 0) se používá u pacientů v polo-bezvědomí, kteří podstoupili různé operace na trávicích orgánech. Kvůli konzistentnímu zavádění různých konzistencí pokrmů (nejprve výhradně do půdy v podobě brambor, šťávy, želé) mohou trávící orgány zůstat v relativním klidu. To je důležité zejména pro jejich rychlejší zotavení a hojení.

Existuje několik odrůd nabídky, když dieta tabulka číslo 0, který obdržel jména stravy číslo 0a, číslo 0b a číslo 0c. Odlišují se od množství denního jídla, textura a způsobu vaření, celkového denního kalorického obsahu a chemického složení, jakož i úkolů, které jsou některé produkty a jejich kombinace řešeny.

Dieta číslo 0 je předepsána okamžitě po operaci. Vzhledem k tomu, že pacient je v polosvědomém stavu, nemůže vždy jíst sám. Co říci o svém trávení.

Sekvence úvodu do nabídky různých produktů je následující:


Dieta číslo 0 se skládá ze tří po sobě jdoucích fází (foto: Hudey.net)

Fáze 1 - dieta číslo 0a. Trvá dva až tři dny. Základem stravy jsou slizovité kaše, želé, mleté ​​polévky, bujóny s nízkým obsahem tuku. Části během tohoto období jsou malé - 150-250 g, které by měly být užívány přibližně 7-8krát denně. Hlavními zdroji jídla v této fázi by měly být teplé nápoje - až 45 ° C.

Stupeň 2 - dieta číslo 0b. To se koná na dalších pět až sedm dní. Do stravy se postupně zavádí nejen želé, ale i polotuhá potravina. Toto se však provádí pouze tehdy, pokud pacient nemá odmítnutí. Velikost porcí se zvyšuje na 300-400 g a jejich počet za den se sníží na 5-6.

Stupeň 3 - Dieta č. Během tohoto období se množství bílkovinných potravin zvyšuje přibližně na úroveň zdravých lidí (aby se urychlil proces hojení, protože bílkoviny jsou hlavním stavebním materiálem pro tělo). Počet porcí a jejich velikost je přibližně stejný jako v předchozí fázi. Nulová výživa tohoto typu by měla být dodržována po dobu 5-7 dní (data se mohou lišit v závislosti na stavu pacienta, proto doporučuje pouze ošetřující lékař přechod na obvyklou stravu).

Během každé fáze stravování je důležité při správném jídle dodržovat správnou teplotu. Potraviny by neměly být teplejší než 60 ° C, ale ne chladnější než 15 ° C. Nejlépe jsou trávicí orgány vnímány jako potraviny podávané při teplotě 35-45 ° C.

Indikace pro jmenování lékařské tabulky číslo 0

Nulová strava je předepsána v takových případech:

  • po operaci, během které byly postiženy zažívací orgány;
  • s poraněním hlavy, když pacient zůstává v nemocnici, je v polosvědomém stavu;
  • kdy je pacient diagnostikován infekční chorobou, doprovázenou intenzivní horečkou a zhoršenou cerebrální cirkulací.

Účel stravy №0 Pevzner

Účelem této stravy je vytvořit z hlediska mechanického a chemického hlediska nejzásadnější podmínky. To znamená, že tělo musí dostat minimální množství živin pro podporu životně důležitých procesů během prvních tří dnů po operaci. V budoucnu by potraviny měly být snadno stravitelné, ale obsahovat nezbytné množství minerálů, mikro- a makroelementů, aby tělo mělo dostatek energie, aby se zotavilo.

Produkty během výživy by neměly způsobovat zvýšený plyn, nadýmání a další problémy s trávením.

Obecné charakteristiky tabulky č. 0

Celkové kalorické a chemické složení pokrmů se liší v závislosti na tom, jak pacient pocítí a kolik času uplynulo od operace.

Co znamená dietní tabulka 0?

Jakmile se v nemocnici podává stravovací strava podle tabulky 0, je-li osoba ošetřena ve stěnách zdravotnického zařízení v důsledku vážných zranění, které brání přijímání užitečných mikroelementů z potravin standardním způsobem.

Hlavní údaje pro jmenování stravovacího stolu 0

Nulová strava se nazývá chirurgická strava nebo terapeutická strava. Je zpravidla předepsán pacientům zdravotnických zařízení, kteří podstoupili chirurgický zákrok na trávicích orgánech. Navíc, takový strava může být v případě, je-li pacient v bezvědomí, je-li takový stav je spojen s přítomností traumatického poranění mozku, jakékoliv infekční choroby, které se projevují ve formě tepla, a poruchy prokrvení mozku.

Nulová strava má za cíl poskytnout dobrou výživu osobě, která v současné době není schopna jíst normálně. Díky takovému stravování může zdravotnický personál instituce, ve které se pacient nachází, kontrolovat procesy trávení a současně zabraňovat otokům střev. Kontrola a procesy nakládání a vykládání žaludku.

Tabulka stravy 0 představuje tři diety, které se budou postupně nahrazovat v závislosti na tom, jak rychle se nemocný člověk zotaví a bude moci jíst jiné druhy jídla.

Vzhledem k tomu, že v době chirurgického zákroku v těle (pokud byl proveden takový zákrok) mu bylo povoleno používat pouze určité potraviny. Totéž platí pro případy, kdy je pacientovi umožněn po jídle pouze jídlo.

Složení tabulky stravy 0 zahrnuje takové schémata napájení, jako jsou:

  • tabulka číslo 0A;
  • tabulka číslo 0B;
  • tabulka číslo 0B.

V nabídce jsou pouze ty produkty a pokrmy, které mají ve svém složení nejrychleji stravitelné bílkoviny, tuky a další užitečné mikroelementy, které jsou pro člověka nezbytné, aby se jeho stav co nejrychleji normalizoval. Zvláštní pozornost je věnována omezování používání soli.

Stravování by mělo být časté. V tomto případě jsou části obvykle malé. Měření příjmu potravy je nezbytné, aby nedošlo k poranění lidského zažívacího systému.

Jaké pokrmy lze konzumovat, dodržovat dietní tabulku 0A?

Zvláštní pozornost je věnována stravovací tabulce 0A odstředěné vývaru. Bujón musí být maso. Je snadné se připravit, zatímco má obrovské množství užitečných látek potřebných pro nemocnou osobu, aby se jeho stav normalizoval v krátkém čase.

Tekuté bobulové želé je další pokrm, který může pacient konzumovat, pokud potřebuje sledovat stravovací stůl 0A. Samozřejmě, že takové jídlo bude v létě relevantní. V zimě je poměrně obtížné vyrobit želé z čerstvých bobulí.

Rozmnožovací boky s malým množstvím cukru nejsou vhodné pro všechny pacienty. Miska má specifickou chuť, která se nebude věnovat všem lidem, kteří nemají příležitost jíst standardní jídlo po určitou dobu svého života.

Napjatý kompot je dalším nápojem, který mohou konzumovat pacienti, pokud jim byl předepsán stravovací stůl 0. Při vaření musíte pečlivě sledovat, zda se kompot nevykazuje příliš sladce. V opačném případě bude použití pro nulovou tabulku nepřijatelné.

Čaj s cukrem a citronem je nápoj, který aktivuje duševní práci mozku, dá energii a sílu, takže pacient aktivuje všechny procesy odpovědné za rychlé zotavení.

Doporučuje se připravit ovocné želé pro nemocného člověka sami a nekupovat jeho hotový protějšek v obchodě. Takže v hotovém želé může být příliš mnoho cukru, což není pro nemocného přípustné. Kromě toho lze výrobky z obchodu připravit z nekvalitních surovin nebo z umělého zboží, kvůli němuž může trpět trávicí systém osoby, kterému byla taková strava předepsána.

Je přípustné nabízet pacientovi řadu čerstvě připravených šťáv. Jedinou podmínkou je, že před pitím musí být šťávy ředěny vodou dvakrát nebo třikrát. Najednou se nedoporučuje pít více než 50 g šťávy.

Pokud třetí den po jmenování takové stravy se stav pacienta výrazně zlepší, může jíst malý kousek másla (ne více než jeden gram), jedno měkké vařené vejce a krém.

Menu bude muset nutně vyloučit zeleninové šťávy jako samo-přípravu a ty, které byly zakoupeny v obchodě. Plnotučné mléko a ovoce kiwi se nedoporučují u pacientů, kterým byla předepsána nulová dieta.

Sladkované nápoje budou muset být trvale vyloučeny z menu. Čisté pokrmy a další pokrmy by neměly být nabízeny osobě s prioritní tabulkou 0.

Tabulka stravy číslo 0B: funkce

Obvykle je taková strava předepsána nejdříve několik dní po předepisování tabulky č. 0. Kromě těch jídel, které byly povoleny k použití ve výše popsané stravě, může pacient také použít řadu dalších pokrmů.

Je přijatelné použít kaše z kaše. Měl by být vařený ve vodě s přídavkem masného vývaru nebo čerstvého mléka. Je také možné použít masný vývar s přídavkem krupice. Přípustné použití polévek uvařených v zeleninovém vývaru.

Pokud je to žádoucí, může být přímo nemocné osobě nabídnuto různé džusy, želé a pěny připravené na bázi plodů s nízkým obsahem tuku. Současně, aby se pacientův stav nezhoršil, je možné tyto nádoby používat pouze na stovku gramů denně až do okamžiku, kdy je plánována údržba další stravy.

Každý den, pokud je tato strava pozorována, měl by pacient vypít alespoň dva litry vody. Tato částka nezahrnuje použití polévek nebo kompotů, stejně jako čaje. Voda musí být čistá a nesedí. Není povoleno používat sladké nápoje, jako je šumivá sladká voda.

Jídlo pro den by mělo být rozděleno na šest recepcí. Pro každé jídlo se konzumuje přibližně čtyři sta gramů, které je třeba konzumovat během dne.

Užitečný strava stravy 0V

Taková strava je předepsána, když je pacient připraven přejít na plnohodnotnou stravu vypočítanou pro jídlo zdravé osoby. Sto gramů bílých krekrů se přidává ke všem ostatním pokrmům, které byly povoleny v předchozích dvou dietách. Mohou být například použity s polévkou.

Mléčné výrobky lze používat bez zvláštních omezení. To však neznamená, že celý poměr pacienta bude muset být výhradně mléčné výrobky. Pokud jde o tvaroh, je nejlepší použít ihned po vaření. Domácí tvarohový tvar bude zároveň mnohem užitečnější než jeho protějšek v obchodě, který bude stejně čerstvý.

Mléčná kaše před použitím je nyní předem vyčištěna není nutné, protože to bylo nezbytné, s výhradou předchozí stravy. Jejich použití v takové formě, ve které jsou v době přípravy, je přípustné.

Jíst vejce není zakázáno.

Doporučuje se však alespoň chvíli vzdát vyprážených potravin, protože dráždí žaludeční sliznici.

Stejně jako u jiných podobných diet, všechny jídlo pro den by měly být rozděleny do šesti recepcí. Všechny části jsou přibližně stejné velikosti a obsahují různé užitečné stopové prvky.

Tabulka stravy 0

Popis proud k 03/29/2018

  • Účinnost: terapeutický účinek po 21 dnech
  • Podmínky: 3-5 měsíců
  • Náklady na výrobky: 1200-1300 rublů. týdně

Obecná pravidla

Indikace pro chirurgickou léčbu peptického vředu mohou být: perforace vředů, ulcerózní krvácení, pyloroduodenální stenóza, malignita, penetrace a neúčinnost konzervativní terapie. Jakákoli operace je především stres pro tělo a přítomnost povrchu rány. Z jak velkého povrchu rány a objemu operace, v tomto případě na žaludku, bude záviset na načasování obnovení funkce orgánů. Když je tělo pod stresem, svalové bílkoviny, svaly a vnitřní orgány se používají jako bílkoviny.

Při obnově poškozených orgánů a tkání, aktivace novotvarů buněk a nových cév, se syntetizuje velké množství kolagenu. Je to hlavní složka jizvy a aminokyseliny se používají k jeho tvorbě. Během tohoto období je nutné na jedné straně ušetřit provozovaný orgán a na druhé straně zajistit vyšší příjem bílkovin (postupně se zavádějí), vitamíny a stopové prvky ve stravě pacienta. Obvykle po operaci jsou spojeny specializované potraviny - zdroje bílkovin, maltodextrinu, lecitinu, polynenasycených mastných kyselin, triglyceridů, minerálů, vitamínů. Všichni mají vysokou stravitelnost a biologickou dostupnost.

Poté přecházejí na normální potravu s jídlem a výživa chirurgických pacientů je vyvážená a výživná s postupným zvyšováním zatížení gastrointestinálního traktu a předcházení hladovění těla.

Nulové chirurgické diety, které začínají probíhajícím jedením operovaných pacientů, jsou důsledně označovány jako tabulky 0A, 0B, 0B. Postupně zvyšují množství bílkovin, objemu jídla a seznam jídel. Gastrointestinální trakt v tréninku je podáván do stravy podle specializované diety č. 1 (chirurgické), které se doporučují po dobu 2-4 měsíců.

Správná výživa v pooperačním období zahrnuje:

  • šetří tělo po operaci;
  • normalizace metabolismu a rychlé zotavení těla;
  • zvyšují odolnost těla;
  • rychlé uzdravení rány;
  • částečné pokrmy až 6krát denně.

Tyto diety poskytují maximální vykládku trávicích orgánů, jejich šetření, stejně jako prevenci otoků střev. Toto jídlo lze předepisovat pacientům, pokud je běžná strava obtížná nebo z nějakého důvodu nemožná. Obecně platí, že chirurgické diety jsou předepsány až po dobu 6-7 dnů.

Dieta 0A obsahuje pouze tekuté a želé-podobné pokrmy v množství 100-200 ml na recepci, množství soli je ostře omezené (ne více než 1 g denně). V této fázi mohou být obvyklé produkty nahrazeny roztoky živinových směsí. Tato strava obsahuje minimální množství bílkovin (5 g), tuků (15 až 20 g) a sacharidů.

Následující pokrmy jsou povoleny:

  • slabý masový vývar (bez tuku);
  • rýžový vývar s malým množstvím krému;
  • odvar ze sušeného ovoce (filtrován);
  • tekuté bobule želé (bez bobulí);
  • výkrmné boky s přídavkem cukru;
  • filtrovaný kompot z čerstvého ovoce a bobulí;
  • čaj s přidaným cukrem a citronovými klíny;
  • čerstvě připravené šťávy, zředěné sladkou vodou 2-3x (do 50 ml na recepci).
  • ovocné želé,
  • množství tekutiny 2 litry za den.

S uspokojivým zdravotním stavem v pooperačním období se stravování po 3 dnech rozšiřuje a pacient se přenese do stravy 0B, která již obsahuje 40-50 g bílkovin, stejné množství tuku a 250 g sacharidů.

Dieta 0B obsahuje již vařené a parní výrobky z mletého masa, pečlivě otírané a kapalné kaše. Za prvé, objem nového jídla by měl být 70 až 100 ml na příjem a postupně by se měl zvýšit na 300 g.

Ve výživě jsou uvedeny:

  • pudink (kapusta, rýže, ovesné vločky) v tekuté formě, obiloviny lze vařit ve vodě, s vývarem nebo mlékem;
  • cereální slizniční polévky, krémové polévky a smetanové polévky, slabý masný vývar s přídavkem krupice;
  • měkké vařené vejce, vařené omelety z bílkovin;
  • krekry z pšeničného chleba na 50 g;
  • 20 g másla a 50 g smetany;
  • parní maso a rybí soufflé, maso a rybí pyré;
  • zeleninové pyré v tekuté formě (použijte brambory, mrkev, cuketa, dýně);
  • želé, bramborová kaše a pěny z ovoce a bobulí - nejvýše 100 g denně;
  • fermentované mléčné nápoje, sýrový tvaroh s přídavkem mléka nebo smetany, kaše s tvarohem, dusené;
  • nápoje, stejně jako v předchozí stravě.

Dieta 0B obsahuje 90 g bílkovin a 70 g tuku, 6 g soli. Potraviny jsou stále napařené a ošuntělé. Navíc počet krekrů na 100 g, krém na 100 g, vejce na 2-3 kusy. za den, pečené jablka, vařené kusy ryb, strouhaného květáku, strouhaného ječmene a ječmenové kaše. Omezené vkládané pokrmy z hrudní hmoty.

Dále se doporučuje pacientům podstupujícím resekci žaludku, chirurgická dieta č. 1 - jedná se o fyziologicky kompletní, s vysokým obsahem bílkovin (110 g), s obsahem tuku 90-100 g as omezením jednoduchých sacharidů. Tabulka č. 1 chirurgická se liší od standardní stravy č. 1 tím, že je zařazena slabá výživa (maso / ryba / zelenina) a plnotučné mléko je omezené.

Poté po 4 měsících (někdy po 5 měsících) se doporučuje přejít na tabulku č. 5p, která dále zatěžuje gastrointestinální trakt, a po operaci přizpůsobuje jeho funkci novým podmínkám. Tím se vylučují silné patogeny sekrece (pikantní, koření, smažené potraviny, cibule, česnek), produkty, které se těžko strávují a dlouhodobě se zanechají v žaludku (houby, tvrdé maso, zelenina s hrubými vlákny).

Povolené produkty

Nulová dieta pro onemocnění peptického vředu zahrnuje:

  • Rusky z pšeničného chleba. Jejich počet se postupně zvyšuje z 50 na 100 g za den.
  • Krémové polévky a smetanové polévky z obilnin, zeleniny, ryb a masa. Přidávají směs vejce a mléka, krém. Ze zeleniny používejte brambory, mrkev, karfiol, dýně, cukety. Do polévek lze přidávat i čistou hovězí játra.
  • Pureed kaše s mlékem nebo vodou: krupice, rýže, ovesné vločky, pohanka. O něco později, s rozšířením stravy, můžete vstoupit do ječmene a perlové ječmene (s dobrou tolerancí).
  • Zelenina ve tvaru brambor. Můžete použít brambory, mrkev, cuketa, dýně a přidejte máslo nebo rostlinný olej do hotových jídel.
  • Nízkotučné maso mladých zvířat (hovězí, telecí, kuřecí, králičí). Za prvé, jsou vařené ve formě bramborových brambor, suflí, a pak v podobě pálených patties. Průmyslové kotletky by se však neměly používat častěji.
  • Nízkotučné odrůdy ryby vařené ve formě koláčů, bramborových brambor, suflé a masových kuliček. Později jsou představeny rybí ryby. Pro vaření můžete použít tresku, led, pollock, šťuku, šťuku, navagu, tresku modrou nebo nototeniu.
  • Mýdlo a smetana přidané k pokrmu, strouhaný tvaroh, který je zředěn do polotuhého stavu, pokrmy z tvarohu, mléčné želé, nápoje z kyselého mléka.
  • Vejce až 2-3 kusy denně ve formě parních omletých a vařených měkkých vařených vajec.
  • Ovoce a bobule - pouze tepelně zpracované a pyré (bramborová kaše, pečené jablka, želé, pěny, želé a dušené ovoce se strouhaným ovocem).
  • Šťávy: švestka, meruňka, broskve, zvěřinové odvar, zeleninové šťávy, slabý čaj, slabá káva s mlékem.
  • Máslo a rostlinný olej v pokrmech.

Dieta 0 - vyvážená strava v pooperačním období

Dr. Michail Pevzner, ve 20. letech minulého století, společně se svými kolegy vyvinul 15 diet, určených k použití při léčbě různých onemocnění. Dieta 0 je první položka na seznamu energetických systémů. Má 3 modifikace a je přiděleno pacientům v prvních dnech po velkých operacích na trávicích orgánech.

Jak je strava a co je její podstatou

Dietní stůl 0 - jedná se o nejhezčí stravu všech 15. Je určen pro poskytování pacientů, kteří jsou v polovičním vědomí s látkami nezbytnými pro udržení vitální aktivity. Indikace pro tento potravinový systém mohou být nejen chirurgické zákroky, ale také onemocnění doprovázená silnou horečkou, kdy člověk nemůže jíst bez pomoci a jeho tělo potřebuje zvláštní nabídku k boji proti nemoci.

Spravedlivé je, že jídlo v prvních dnech stravy je zlomkové, je třeba podávat pacientovi den a noc, nejméně 7-8krát denně. Veškerá jídla by měla být podávána v tekuté formě nebo ve formě želé, takže bude stejně dobře, jak může být tělem vnímána. Je důležité sledovat pitný režim - je nutné, aby mezi jídly pacient měl mít alespoň 1,5 litru tekutiny.

Při zachování stravy jsou udržovány důležité orgány, plynatost (akumulace plynu ve střevě) je zabráněno a tělo je připravené dostávat normální potravu. Napájecí systém má 3 různé modifikace, které se používají v různých fázích obnovy pacienta.

Dieta 0a (2-4 den po operaci)

Co můžete jíst po operaci:

  • nepotravný masný vývar, s výhodou ten, který byl připraven po druhé změně vody;
  • želé z nekyselých bobulí, musí být tekuté;
  • sladký kompot;
  • infuze z bobuloviny s přídavkem cukru;
  • smetana zředěného v rýžovém vývaru, můžete je také nahradit malým kousky másla;
  • želé z čerstvé ovocné šťávy;
  • ovocné nekyslé čerstvé šťávy, které je třeba ředit sladkou vodou v poměru 1 díl šťávy, 3 díly vody;
  • Volný černý čaj s citronem a cukrem.

Nemůžete jíst čerstvé mléko, nápoje s plynem a hustou bramborovou kaší. Potraviny by měly mít teplotu 45 stupňů, takže se tělo nejlépe absorbuje.

Dieta 0b

Tato strava může trvat i 2 až 4 dny, v závislosti na tom, jak se pacient uzdraví. Zahrnuje všechny pokrmy z první možnosti a některé další produkty.

Ve druhé fázi můžete nabídku povolit:

  1. Pohanka, rýže a ovesné vločky by měly být mleté ​​a tekuté. Připravte je na vodu přidáním mléka nebo pikantního masného bujónu, ale ne více než ¼ celkové tekutiny.
  2. Polévky se slizkými obilovinami nebo krupicí, můžete je vařit v zeleninovém vývaru nebo na stejném masovém bujónu, jako při přípravě obilovin.
  3. Soufflé a bramborová kaše, uvařené z chudého masa nebo rybího masa. Ze složek je třeba zcela odstranit všechny kousky tuku, midrib a kůži.
  4. Pěny z čerstvých bobulí, které nemají jasnou kyselou chuť.
  5. Vařené omelety a měkké vařené vejce.

Diet 0v

Jedná se o poslední etapu chirurgické diety, která zahrnuje postupnou přípravu pacienta na návrat do obvyklé stravy.

Přidat do předchozí nabídky:

  • sušený bílý chléb;
  • polévané polévky, krémové polévky;
  • Vařené maso a rybí pokrmy;
  • fermentované mléčné výrobky;
  • pečená jablka;
  • ovesná kaše v mléce;
  • ovocné a zeleninové pyré.

Dodržování všech pravidel stravy pomůže co nejrychleji vyjít z pooperačního období. Dieta přispěje k rychlému zotavení pacienta, protože je bohatý na všechny látky užitečné pro tělo. Bude docela snadné připravit jídlo pro každou fázi, jelikož produkty určené ke spotřebě jsou prodávány na všech trzích a jsou snadno zpracovatelné.

Recepty pro každou fázi stravy

  • Nevařený kuřecí masový vývar (pro dietu 0a)

Vezměte středně velké kuřecí filet a vyvarujte vývar z něj. Přidejte zeleninu nebo koření, není žádoucí, stejně jako sůl. Pokud je kuře domácí, změníme vodu dvakrát a poskytneme pacientovi pouze třetí výživu.

  • Královská dušená souffle (pro 0b dietu)

Vezmeme 200 g králíkové drti, přerušíme ho v mísiči nebo 2-3krát přeskočíme mlecím strojem na maso. Osušte výslednou hmotu, přidejte 2 žloutky, vše důkladně promíchejte, poté 2 bielkoviny odděleně oddělejte do husté pěny a lehce přidávejte do náplně. Umístěte hmotu do mastnoty a vařte pro pár.

  • Parní kotleta (pro 0v dietu)

Vyčistěte filé sumce z kůže, důkladně ho opláchněte a vysušte papírovou utěrkou. Mírně přeskočíme maso přes mlýn na maso, přidáme do něj plátek bílého chleba namočeného do mléka, sůl na chuť, na cibuli přidáme jednu cibuli, nastrouhneme na jemné struhadlo a vše důkladně promícháme. Děláme kotletky správné velikosti, vaříme je v dvojitém kotelně.

Soulad s první stravou Pevzner bude velmi užitečný pro ty, kteří se chtějí rychle vrátit k normálnímu rytmu a životu po operacích. Ale nezapomeňte, že i po zotavení musíte sledovat vaši stravu a nedovolte, aby to bylo škodlivé pro zdravotní produkty.

Jak používat listy borůvky v zájmu těla

Dušené kuřecí srdce a játra. Recepty s fotografiemi